稳定性二氧化氯在微型啤酒生产线中的应用

稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四代消毒灭菌剂，具有高效杀菌、消毒、保鲜、安全方便等特点，通过在微型啤酒生产线中的应用，有效地改善了酒店、宾馆的环境，提高了自酿鲜啤酒的质量。     

稳定性二氧化氯在啤酒生产中的应用

稳定性二氧化氯具有高效杀菌消毒、使用方便安全的特点，本文介绍了啤酒生产中应用的方法。     

二氧化氯在食品保鲜中的应用

对近几年来国内外将二氧化氯 (ClO2 )应用于食品保鲜的研究概况进行了综述 ,其中包括在果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和饮料保鲜中的最新研究进展。ClO2 是一种高效安全的杀菌剂、食品保鲜剂 ,能够有效杀死微生物、无气味残留 ,可以阻止蛋氨酸生成乙烯 ,破坏已生成的乙烯 ,并对动植物机体不产生毒效 ,在食品保鲜中具有独特的性能优势。文中还对其应用前景进行了展望。     

稳定性二氧化氯在微型啤酒生产线中的应用

稳定性二氧化氯是欧美、日本等国推崇的第四消毒灭菌剂，具有高效杀菌、消毒保鲜、安全方便等特点，通过在微型啤酒生产线中的应用，有效地改善了酒店、宾馆的环境，提高了自酿鲜啤酒的质量。     

二氧化氯在油豆角保鲜中的应用

应用二氧化氯保藏油豆角是新的尝试。载体缓释法比溶液浸泡法的保鲜效果好,将蜂窝状火山石放入浓度2.1～2.2g/L二氧化氯溶液中,取出作为载体,与油豆角一起装入薄膜袋内,在8～10℃、相对湿度90%～95%贮存30d,Vc保存率42%、褐斑度27%～28%、腐烂率7%～9%。载体缓释法操作简便、费用低,适用于油豆角的商业化贮存和运输。     

二氧化氯在水果保鲜中的应用研究进展

二氧化氯是一种高效安全的果蔬保鲜剂,杀菌能力强,可有效杀死微生物;二氧化氯处理不影响果蔬原有风味和外观品质。概述了二氧化氯的性质、作用机理、应用剂型,对近年来国内外二氧化氯在水果保鲜中的应用现状进行总结,并对其应用前景进行了展望。      

二氧化氯在水果保鲜中的应用研究进展

二氧化氯是一种高效安全的果蔬保鲜剂,杀菌能力强,可有效杀死微生物;二氧化氯处理不影响果蔬原有风味和外观品质。概述了二氧化氯的性质、作用机理、应用剂型,对近年来国内外二氧化氯在水果保鲜中的应用现状进行总结,并对其应用前景进行了展望。     

稳定性二氧化氯在啤酒生产消毒中的应用

啤酒生产过程传统消毒，灭菌剂为碱(片碱或液碱)、甲栓类。由于其腐蚀性，有害性及对产品质量的影响，极需一种替代品。随着稳定性二氧化氯研制成功，其性能得到国际社会的公认，成为性能优良，效果显著的消毒灭菌剂、食品添加剂、食品保鲜剂、水果净化剂、除臭防腐剂。已被世界卫生组织(WHO)列为高效安全消毒剂。我国也于1998年批准为食品消毒剂、保鲜剂。被广泛应用于食品加工业、医疗卫生、养殖业的流水线灭菌收到良好的效果。     

保鲜技术在啤酒灌装中的应用

瓶装啤酒的氧化变质成为世界范围急需解决的问题,一方面,由于氧化作用,高浓度氧的存在加速啤酒混浊,这样啤酒的胶体稳定性被破坏;另一方面,氧又通过在啤酒中形成羧基化合物,特别是α～壬烯醛,这些物质品尝起来有讨厌的氧化味,氧又加速了啤酒失去风味,使啤酒的风味稳     

稳定态二氧化氯在食品保鲜中的应用研究

本文探讨了稳定态二氧化氯对烧鸡保鲜效果及延长其货架期的可能性。配制6种不同浓度的二氧化氯保鲜液对烧鸡进行保鲜处理,置于常温下分别贮存7、15、20、25和30d后,测量样品的pH值、细菌总数、过氧化值等指标,最后进行感官评定。结果表明：烧鸡经浓度为100～200mg/kg的二氧化氯溶液处理2min后,常温下贮存25～30d仍可保持较好的品质。     

二氧化氯在鲜蛋消毒保鲜中的应用研究

以新鲜鸡蛋为原料,研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于浓度为30、40、50mg/L的ClO2溶液中,各浸泡5、10、15min,另取二氧化氯浓度为50mg/L浸泡10min的处理组置于密封袋中为密封袋组,未做任何处理的鸡蛋设为对照组。所有实验组均在室温条件下贮藏,分别在第10、20、30、40d测定鸡蛋的失重率、蛋黄系数、哈夫值、挥发性盐基氮等指标。结果表明,二氧化氯对鸡蛋蛋壳有很好的灭菌作用,对鸡蛋的保鲜效果不显著,消毒后置于密封袋中的鸡蛋保鲜效果较好。     

长效缓释二氧化氯在食品保鲜防腐中的应用研究

持续0.5mg/L左右的二氧化氯对熟肉、熟虾、熟鱼、熟豆腐、米饭、馒头、面包、蛋糕、黄瓜、西红柿、桃等保鲜效果是理想的;对生肉、生虾、生鱼、生豆腐、盐水鸭保鲜效果比对照好;对白果、板栗、核桃、花生米、玉米、绿豆、葵花子、稻米、小麦粒等的防霉效果是很好的。      

长效缓释二氧化氯在食品保鲜防腐中的应用研究

持续0.5mg/L左右的二氧化氯对熟肉、熟虾、熟鱼、熟豆腐、米饭、馒头、面包、蛋糕、黄瓜、西红柿、桃等保鲜效果是理想的;对生肉、生虾、生鱼、生豆腐、盐水鸭保鲜效果比对照好;对白果、板栗、核桃、花生米、玉米、绿豆、葵花子、稻米、小麦粒等的防霉效果是很好的。     

二氧化氯对猪肉保鲜的研究

应用ClO2液对13份鲜猪肉样在常温24℃和低温4℃条件下及结合真空包装保鲜试验。结果表明：ClO2液在该两种温度条件下,对鲜猪肉的保鲜,延长贮藏期,抑制肉表面微生物的繁殖,都具有一定的作用。在低温及真空条件下,ClO2的保鲜效果更好。     

稳定性二氧化氯在制麦和啤酒生产中的应用

二氧化氯是一种特性优良的高效杀菌消毒剂，其应用范围广，使用方便安全，且无毒性。     

二氧化氯在麦芽生产中的应用

防霉一直是麦芽生产中的难题，使用以往的消毒剂甲醛、漂白粉都不能解决问题，特别是夏季常因素影响质量，改用稳定性二氧化氯的消毒剂后，彻底解决了发霉问题，而且改善了劳动环境，降低了环境污染。     

二氧化氯在食品行业中的应用

对近几年来国内外将二氧化氯（ClO2）应用于食品行业的研究概况进行了综述，包括杀菌消毒、食品保鲜、环境除臭三个方面。ClO2具有很强的氧化作用，能够有效杀死微生物，是一种高效安全的杀菌消毒剂；可阻止蛋氨酸生成乙烯，破坏已生成的乙烯，并对动植物机体不产生毒效，在食品保鲜中具有独特的性能优势；可与异味物质（H2S、-SOH、-NH2等）发生脱水反应，使其迅速氧化为其他物质，具有高效的除臭作用。     

二氧化氯在食品保鲜杀菌中的应用

人类社会不断进步发展,食品安全问题愈加重要,同时随着人类可以选择利用的食品种类进一步增加,由病原微生物引起的人类疾病发生率也随之增加。因此,选择何种安全高效的食品保鲜剂及杀菌剂来提高食品的安全性已成为一个重要课题,并受到世界各国的高度重视。     

二氧化氯在制麦工艺中的应用

二氧化氯已被世界卫生组织列为Ａ级高效安全消毒剂，被欧美等国家推崇为第四代消毒剂，由于它的高效广谱及安全无毒的特征，同时受到国内食品行业的重视，由于二氧伦氯具有消毒、防霉、漂白的作用，我厂在制麦工艺中应用二氧化氯取得了良好效果。     

二氧化氯对肉制品保鲜的研究

二氧化氯是一种有效的食品保鲜剂 ,目前在水处理、食品加工、保鲜等方面已得到广泛应用。试验研究了不同浓度二氧化氯对酱鸭的保鲜效果及其对酱鸭品质的影响。结果表明 ,酱鸭经浓度为 10 0～ 2 0 0mg/kg的二氧化氯溶液处理 2min后 ,常温下贮存 2 6～ 3 0d仍可保持较好的品质。