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随着人们对食品安全的日益重视, 农药残留问题成为当前农业生产中的一大难题。海南省位于中国热带地区, 是我国重要的热带果蔬产区。由于气候、土壤等因素的影响, 病虫害问题较为严重, 该地区的农药使用量较高, 导致热带果蔬中农药残留问题突出, 对人体健康和环境造成潜在的风险。因此, 对海南热带果蔬的农药残留进行评估和管理尤为重要。本文从农药残留风险评估出发, 分析海南热带果蔬农药残留存在的膳食风险, 以保障果蔬农产品安全。同时, 结合海南农药残留的现状和农药残留的危害程度, 提出了有效的监管体系和控制措施, 以减少农药残留水平和规范农药使用, 进一步保障消费者健康与环境安全, 促进农业可持续发展。 相似文献
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肉品安全俨然已成为当今社会关注的焦点,肉品安全在未来将面临巨大挑战。本文综述影响肉品安全的主要因素,主要包括农药残留、兽药残留、病原微生物等,以及保证肉品安全的控制措施。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(6)
正农业产业化的发展越来越依赖于现代农药的使用。农药使用为农产品生产、产量增长提供保障,而不合理使用导致农产品中的农药残留超标,影响消费者食用安全和污染环境。农药残留超标也影响农产品的贸易,世界各国对各种农副产品中农药残留都做制定了越来越严格的限量标准。 相似文献
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食品安全问题一直是社会关注的焦点,而果蔬中农药残留是影响食品安全的重要因素之一。果蔬产品大部分需要经过加工处理,残留在果蔬中的农药在加工过程中受到不同程度的影响,如清洗、去皮等加工对于果 蔬表面的非内吸性农药有显著的去除效果,而热处理过程对某些农药存在蓄积作用,在某些情况下也会加快分解或形成有毒的代谢产物。随着加工工艺水平不断提升,新型的加工方式在果蔬加工过程中应用越来越广泛,对农药残留影响也越发复杂。因此,本文对果蔬加工过程中农药残留行为影响进行系统综述,并总结农药残留加工因子在膳食暴露评估中的应用,以期为农药残留进行精准膳食风险评估和农药合理使用提供依据。 相似文献
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近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一。本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、硝酸盐及亚硝酸盐等无机化合物超标、果蔬中有害微生物污染、病原菌毒素积累等,并对果蔬安全检测中快速检测技术(快检技术)的研究进展进行了综述,包括酶抑制法、酶联免疫法、传感器法、拉曼光谱检测法、试纸法、聚合酶链式反应法等。快检技术推进了果蔬安全检测的规范化和标准化,成为执法监管的重要依托,促进了果蔬产业安全持续的发展。 相似文献
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<正>食品安全是关系到国计民生的话题。为了全面提高果蔬品类的产品质量,在种植过程中农户往往会喷洒大面积农药,但如果过度喷洒或者使用方法、使用种类不当,容易导致果蔬表面残留的农药超标,影响食用者的身体健康,甚至造成严重的肾脏功能损坏。我国消费者食品安全意识不断提升,食品农药残留检测工作愈发受到社会的关注和重视,在现有的检测技术基础之上还需要进一步改进,把握检测技术的相关要点。本文围绕着食品检测中农药残留检测技术要点研究展开论述,希望为有关工作者提供一些参考和建议。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(5)
正农业产业化的发展越来越依赖于现代农药的使用。农药使用为农产品生产、产量增长提供保障,而不合理使用导致农产品中的农药残留超标,影响消费者食用安全和污染环境。农药残留超标也影响农产品的贸易,世界各国对各种农副产品中农药残留都做制定了越来越严格的限量标准。鉴于此,本刊特别策划了"农药残留检测技术与风险评估"专题,由中国农业大学潘灿平教授担任专题主 相似文献
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近几年, 果蔬质量与安全问题越来越引起社会各界的广泛关注, 而影响果蔬质量与安全的因素有很多。本文主要针对果蔬的生产、加工、贮藏和销售过程, 分析了制约果蔬质量与安全的主要因素, 提出了解决果蔬质量与安全问题的相应策略, 并为改善果蔬质量与安全现状提出了相应的建议。 相似文献
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植物生长调节剂可有效提高果蔬产量、品质,其在果蔬生产中的应用越来越多;对植物生长调节剂残留危害风险的评估也成为了研究热点。本文综述了植物生长调节剂的主要类别、作用和在果蔬中的应用现状;并归纳分析了果蔬中多效唑、氯吡脲、赤霉酸、乙烯利、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)等几种主要生长调节剂的危害和残留现状;发现果蔬中乙烯利的平均残留量最高,葡萄、豆芽、草莓等果蔬中植物生长调节剂残留情况最为严重,其潜在的安全隐患应引起重视;而国家现行植物生长调节剂标准中并未覆盖一些果蔬,亟需完善植物生长调节剂残留相关标准及风险评估。 相似文献
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目的了解苏南某市叶类蔬菜中含氯有机农药的残留状况及其质量安全现状。方法利用气相色谱法对采集自该市农贸市场、大型超市、种植基地及散户的6种主要叶类蔬菜中5种代表性的含氯有机农药(百菌清、三唑酮、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和氰戊菊酯)进行定量检测分析,采用食品安全指数开展暴露风险评估。结果 5种含氯有机农药在蔬菜样本中均有不同程度的检出,平均检出率为13.8%,百菌清、氯氰菊酯2种农药在部分蔬菜样本中的残留超标,超标率分别为0.4%和0.9%。6种叶类蔬菜的农药安全指数平均值均小于1,说明被检蔬菜的安全状态可为消费者所接受。但百菌清在菠菜和生菜中的安全指数均大于1,表明百菌清对菠菜和生菜质量安全的影响风险超过了可接受的限度。结论该地区主要叶类蔬菜的整体质量较安全,被检农药的残留状况总体良好,但对菠菜和生菜生产中百菌清的使用需加大监督管理力度,确保消费者食用蔬菜的安全性。 相似文献
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2012~2016年杭州市富阳区蔬菜中农药残留 监测及分析 总被引:1,自引:1,他引:0
目的 了解我国南方地区蔬菜中农药残留情况,为制定蔬菜农药残留限量标准和加强监督农业安全生产提供依据。 方法 2012—2016年采集杭州市富阳区农贸市场和生产基地等销售的新鲜蔬菜共671份,按照NY/T 761-2008 《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》方法对30种常用农药的残留量进行检测,并以GB 2763-2014 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》作为判定标准。 结果 对671份蔬菜样品进行农药检测和数据分析显示,检出农药阳性样品146份,检出率为21.8%,超限量样品为15份,占2.2%。共检测出农药种类20种,频次182。其中,叶菜类蔬菜中农药检出率最高,达30.3%;瓜类蔬菜中农药检出率仅为4.0%。 结论 部分蔬菜中农药残留较高,甚至超出国家标准,农业安全生产监督仍需加强。国家标准中缺乏部分农药在特定蔬菜中的限量标准要求,急需完善。 相似文献
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目的 了解大兴区主产水果中39种农药的残留现状.方法 2017—2019年从大兴区不同地点采集546份水果样品,按照NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》对39种常用农药的残留量进行检测.结果 在546份样品中,西瓜的农残检出率为12.78%,葡萄的农残检出率... 相似文献
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