味美思

<正> 味美思是烟台葡萄酿酒公司(原名烟台张裕葡萄酿酒公司)传统的名牌产品之一。该产品系选用优质白葡萄酿造品种为原料,经破碎分离发酵、贮藏陈酿而成的上等白葡萄酒,并加入肉桂、豆蔻、藏红花等十余种名贵植物药料浸汁调配而成。色泽棕色带红,具有协调的植物药香和葡萄酒香,味甜而微酸,微苦爽口,余味深长,具有味美思酒的独特风格,是一种高级滋补酒。 该产品自问世以来,即获得国内外广大消费者的好评。在国内外商品展览会上曾多次获得金质奖章和优等、特等、超等奖状。     

味美思

味美思是一种加工葡萄酒。即以葡萄酒为“酒基”,然后用各种药料的芳香抽出物、糖、饮料酒精、焦糖色等配制成。味美思现     

三八节张裕推出“味美心醉乐陶陶”酒文化之旅

“三八妇女节”来临之际，张裕酒文化博物馆推出“味美心醉乐陶陶”主题系列活动，让女同胞们尽享酒文化之旅的浪漫与芳香。     

关于“味美思”的配方

本刊常收到询问味美思葡萄酒配方中矢车菊和毋忘草的别名、性能、作用的函件,特请致祥同志答复如后。     

智利长相思成功逆袭

在全球葡萄酒市场,新西兰的长相思葡萄酒一直是高端白葡萄酒的代表。为了与新西兰马尔堡长相思的植物风味划清界限,智利正致力于采用橡木桶发酵工艺酿造出风格卓越独特的长相思,以开拓高端葡萄酒市场。     

“味美思”高度配制酒工艺研究

本文以优质高度白酒为基酒,辅以干红葡萄酒,同时添加中草药浸提液、砂糖、食用香精、乙基麦芽酚等,成功研制出一种“味美思”高度配制酒。通过正交试验确定了最佳配制工艺为：酒度为40％（v／v）,糖的加入量为5％,中药汁的加入量为2％,干红葡萄酒的加入量为5％,乙基麦茅酚的加入量为0．1^0／000,食用生梨香精的加入量为0．1^0／000,食用玉米香精的加入量为0．1^0／000,食用蜂蜜香精的加入量为0．1^0／000。成品酒度适中、残糖少,淡淡的药香及各种芳香味溶于酒中,掩盖了高度白酒原有的酸味、辣味、涩味、苦味等刺激味,使其入口柔和、绵软,味道纯正,芳香浓郁。     

漫谈世界名酒味美思与苦酒的区别

1 味美思酒(VERMOUTH) 世界上著名的开胃酒应是味美思酒。它是一种含有酒精成分在15～21％V/V范围内的,以葡萄酒为基酒的,采用芳香植物和香料相混合并经调配后的,具有一定健胃、滋补效用的饮料酒,所谓开胃酒,它的定义是一种饭前饮用的含有酒精成分的饮料,用以提高胃纳量和饮食兴趣。这类酒从味觉上可分为苦的和甜的两种。 它最早起源于希腊。约在公元前400年希腊名医HIPPOCRATES就已开始用葡萄酒为基酒,添加树脂和苦杏仁等植物调制强身开胃酒。虽然那时造这种酒已经流行,但是制造者并不是酒厂,而是由王公大臣们     

“味美思”高度配制酒工艺研究

以优质高度白酒为基酒,辅以干红葡萄酒,同时添加中草药浸提液、砂糖、食用香精、乙基麦芽酚等,成功研制出一种"味美思"高度配制酒。通过正交试验确定了最佳配制工艺为:酒度为40%vol,糖的加入量为3%,中药汁的加入量为2%,干红葡萄酒的加入量为3%,乙基麦芽酚的加入量为0.01‰,食用生梨香精的加入量为0.01‰,食用玉米香精的加入量为0.01‰,食用蜂蜜香精的加入量为0.01‰。成品酒度适中、残糖少,淡淡的药香及各种芳香味溶于酒中,掩盖了高度白酒原有的酸味、辣味、涩味、苦味等刺激味,使其入口柔和、绵软,味道纯正,芳香浓郁。     

意大利里可道纳味美思和香槟酒公司

1982年我从大连轻工学院发酵专业毕业后,分配到中国农业科学院郑州果树所加工室搞葡萄酒和其它果类的加工工作。1983年9月至1984年1月,曾到意大利中部地区的佛罗伦萨     

关于长相思品种鲜为人知的十件事

<正>新西兰长相思广受大众喜爱,大量的资金注入和持续的推广扩种似乎没有减速的迹象。如果你到此国旅行,没有几天就会感觉到这个品种的重要性。目前正值南半球葡萄收获季节,在此我们探寻一下对这个品种你所不知道的十件事。1.在新西兰,这个最受吹捧的品种40年前才被Bill和Ross Spence种植,他们是Matua酒厂的创始人。Spence兄弟的祖父是从克罗地亚移民至新西兰,并带去了葡萄酿造技术。2.Treasury酒庄最近对Matua酒厂投资了6500万澳元     

新西兰长相思和阿根廷马尔贝克葡萄酒

北京的春天总是很短。先是玉兰和迎春花打头阵,紧接着各色桃花很热闹的开,然后是樱花、梨花吸引大家去各种地方赏花,最后海棠也不甘示弱。在温暖的赏花日子里,如果你打算在花下的草地上来一个野餐,新西兰的长相思葡萄酒应该是你要考虑的。新西兰的南北两个岛屿处于遥远的南太平洋上,即使离最近的陆地澳大利亚也有数干公里的距离。     

长相思(词一首)

大机优 ,　　　　　说从头 ,小机优 ,难从头 ,大小名机布九洲。却道西山红叶稠。创新无止休。争能不倚楼 ?长相思(词一首)@殷鸿范     

澳洲气候变暖对长相思葡萄不利

正据权威机构报道,最受澳洲欢迎的酿酒葡萄品种将受到气候变化的不利影响,例如雷司令和长相思葡萄。墨尔本大学Snow Barlow教授说,澳洲葡萄酒产区气候变暖,葡萄成熟期几乎每年都会提前一天,这让很多葡萄栽培者倍感压力。如果这种趋势持续下去,会对当地葡萄产业造成严重损害。据预测到2050年,澳大利亚用于葡萄栽培的土地将     

张裕往事

张裕老字号一百多年的历史积累,使张裕常生出些神秘,这也包括“张裕”名字的本身。曾有人猜测,张裕是某人的姓名,此言仅对一半。张裕创始人是张弼士,张裕无疑取一张姓,那么“裕”字又做何解呢?其实这是选择了一个吉兆字眼,总之是有“丰裕兴隆”之意。张裕的创始人张弼士在南洋及两广一带的公司及铺面也常取“裕”字做宝号,如裕和、裕     

张裕速度

9月24日烟台葡萄酒节上,张裕透露：2010年已动工建设西部三大酒庄,将在三年内陆续建成,届时将形成囊括十大酒庄的国际酒庄联盟,全面覆盖高端市场;张裕今年在西部地区新增5万亩葡萄基地,其全国葡萄基地面积已达到25万亩,以应对因全球气候变暖、中国产区受益而引发的葡萄园国际争夺战;未来五年内,张裕年产能将在目前的基础上翻番,扩大至40万吨,向世界葡萄酒第一阵营发起冲刺。     

张裕往事

张裕为创名牌,走过一段相当艰难的历程。1986年,当第一批白兰地、葡萄酒造好后,张裕将酒放于地窖的像木桶中做长达18年之久的贮存,直到1914年经英人柯医生化验,确认为滋养妙品,并达到“成熟香醇,色泽深浓”的境界时,方申请商标注册,投放市场。结果其酒一经上市,即名噪天下。18年的陈酒佳酿可谓品质绝佳,但张裕不被“酒香不怕巷子深”的传统观念所左右,深知创品牌的艰难,变换花     

张裕速度

2005年，张裕的改制完成和张裕的高速发展。让众多的目光再一次聚集到张裕身上。改制对张裕的发展会带来怎样的影响?是什么原因导致张裕成为名副其实的葡萄酒行业巨头?张裕的未来将会怎样?张裕的发展对整个行业有什么启示?记者带着一系列问题，赶赴烟台。独家专访了张裕集团副总经理孙健。     

张裕史话

九、圭顿贻谋一代名将张学良为张裕题写过“圭顿贻谋”四个字,圭顿是白圭、猗顿的并称,两人都是春秋战国时的大富商,经营上都很有一套。据记载,张裕试制葡萄酒当在1896年。到1902年,酒窖中已贮存红葡萄酒20万立达(公升),白葡萄酒18万立达。但公司并未急于出售获利,而是请中外专家反复品尝鉴定,直到色香味俱佳,与洋酒不分上下时才申请开张营业。1914年1月24日,经国民政府工