葡萄洒、洋酒不会撼动白酒的根基

白酒步入“新常态”后，葡萄酒及洋酒的发展只会蚕食部分白酒份额，但是比例不会太高，根本无法撼动白酒的根基。首先，从市场占比看。按照国际通行的比例，啤酒消费量约占76％，葡萄酒约占11％，烈性酒约占10％，其他酒占2％-3％的份额。而目前国内的情况是啤酒约占81％，白酒（含酒精）约17％，葡萄酒、洋酒约2％。     

葡萄酒新类型——桃红葡萄酒试制工艺的探讨

一、前言 桃红葡萄酒,是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。在约占世界葡萄酒总产量五分之一的葡萄酒王国——法国,红与桃红葡萄酒占总产量的69.5%,白葡萄酒反占30.5%。尤其在国家名酒(A.O.C葡萄酒)中,红与桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A.O.C.葡萄酒总产量的92.9%。据1980年我国     

三大品牌 逐鹿葡酒“塔尖”

高档葡萄酒约占葡萄酒总份额的15％，其利润比普通酒高出约30％，被业内称为葡萄酒金字塔的塔尖部分。2005年，追逐高端成了大品牌的新动作。     

世界葡萄酒走势

国外专门从事市场调查研究的EUROMONITOR咨询公司最近发表报告：世界葡萄酒销售将趋旺盛,预计今后5年葡萄酒的平均销售额将增长4％。西欧葡萄酒市场仍将居世界市场的首位,共占60％的份额。其中法国占世界市场的18％,葡萄酒的人均年消费额为242美元。其次是英国。北美市场的销售额占世界市场的15％,销售量占8％,这说明该地区倾向于消费名贵葡萄酒。但据了解,美国人均每年消费葡萄酒不足40美元。为推动葡萄酒的消费,目前美国wineShopper.com网上超市已开通,上网葡萄酒种类已超过1400种,其中既有市场最为流行的大众型葡萄酒,也…     

不同类型葡萄酒中花色素苷的比较

利用高效液相色谱检测干红葡萄酒、桃红葡萄酒、玫瑰香葡萄酒3种类型的葡萄酒中的花色苷.结果表明,这3种葡萄酒中的主要花色苷种类相同.二甲花翠素3-O-葡萄糖苷是这3种葡萄酒中主要的呈色物质,分别占花色苷总成分的51.50％、62.94％、50.62％.干红葡萄酒中每一种花色苷的含量都高于其他2种花色苷的含量,这也是干红葡萄酒的色泽比其他2种酒颜色深的主要原因.     

葡萄酒消费期待多元化的明天

进口酒:独宠法国葡萄酒 推广方式单一从中国海关总署对1～9月份进口瓶装葡萄酒的统计数据来看,法国是最大的进口国,进口量为8.25万千升,占进口瓶装酒总量的49.02％,进口额为5.02亿美元,占进口瓶装酒总额的55.96％.而据波尔多葡萄酒行业协会数据统计,自去年7月至今年6月,中国的波尔多葡萄酒进口总量高达4.04万千1升,交易额增长至5.57亿欧元,成为波尔多葡萄酒第一大进口国.     

纵观罗讷河谷葡萄酒在中国的发展

纵观中国进口葡萄酒市场的演变发现,法国是唯一的一个对中国出口量持续而稳定增长的生产国:法国葡萄酒的市场份额从2005年的11％增长到2012年的35.5％.法国葡萄酒的进口商目前主要进口法定产区级葡萄酒(占进口法国葡萄酒总量的56％),这体现了中国消费者消费水平的提高以及法国葡萄酒的"优质"定位. 中国市场是法国罗讷河谷葡萄酒最有活力的市场,自2003年起罗讷河谷葡萄酒在中国的销售取得了飞速的发展.2012年取得了稳定的增长——高达67％(即法国葡萄酒的总增量的两倍),其中98％为红葡萄酒.     

葡萄酒生产技术发展动态

我国葡萄酒市场逐步实现了品牌的高度集中，仅张裕、长城、王朝3个品牌就占据了国内葡萄酒市场的半壁江山。预计到2010年，中国对葡萄酒的需求大约是80万t，其中高档洒占50％，中档酒占40％，低档洒占10％。葡萄酒生产在市场需求的引导和企业自律以及政府的监督下，呈现出良好发展态势。低温发酵、冷榨过滤法、果汁酿造法、碳酸气密封法、粉末酒制法、无酒精葡萄酒制法等葡萄酒生产新技术不断涌现并不断应用到葡萄酒生产中。     

天津成为中国葡萄酒主产地

天津市名新葡萄酒集中,产销量、创利税及出口创汇等绝大多数指标目前均居国内同行之首。天津已成为中国葡萄的主要产地。自８０年代以来,获国内、国际金奖、大奖的葡萄酒名牌有王朝、夏宫、长城等,而天津市的王朝及夏宫的获奖率即占９０％。今年上半年,全国葡萄酒总销量（名品牌）３２００万瓶,天津占５９％以上。天津市葡萄酒品种之多也属首位。现已有干白、半干白、干红、半干红、桃红和白兰地等６大系列、数十个品种。葡萄基地遍布天津、河北、山东及新疆等数省、市,有原料葡萄园万余亩。天津成为中国葡萄酒主产地@陈玉贵     

德国葡萄酒消费量降低

据德国葡萄酒协会(GWI)称,今年上半年德国国内葡萄酒消费量为约为5.33亿升,比去年同期下降了3.1％。其中红葡萄酒占总销售额的51.8％,去年为42.7％。其中国内酿造红酒占30％,增长了0.6％;法     

法国罗讷河谷葡萄酒

中国战略 中国市场是罗讷河谷葡萄酒最有活力的市场,自2003年起持续快速发展.但是罗讷河谷葡萄酒在向中国销售的法定产区级葡萄酒当中仅占5％.中国是一个非常特殊的市场.罗讷河谷葡萄酒因此在这里的战略主要针对生活的重要场合,并且将传统和现代结合在一起.     

上海酒酷 让进口葡萄酒从“奢侈品”回归“餐酒”

2011年4月．是上海酒酷贸易有限公司总部创建两周年的日子。在短短两年间．上海酒酷完成了对上千个进口葡萄酒品种的整合，其中平价葡萄酒占比约60％，中档葡萄酒占比约35％，高档葡萄酒占比仅5％左右。在此基础上，上海酒酷迅速在上海、温州、昆明、武汉、瑞安、泰顺、呼和浩特、合肥、杭州、诸暨、乌鲁木齐等地建立了17家直营的“平民化”原装进口葡萄酒专卖连锁店。     

欧美市场

据美国报纸报道,不含酒精的葡萄酒在美国酒类市场中所占比例很小,但却在日益增长。无酒精葡萄酒的酒精含量低于0.5％,其产生的热量少于普通葡萄酒的一半。 lnglenook St.Regsi公司于1975年首次推出无酒精     

葡萄酒的营养与人体健康

葡萄酒是一种低酒精度的饮料,有丰富的营养物质。李时珍的《本草纲目》中指出:“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止人们查明葡萄酒中大约有250多种成分,其中主要成分都与人体的健康有着重要的联系。葡萄酒的主要成分及含量范围大体如下: 1.水(H2O) 约占75％～90％,直接来自于葡萄本     

葡萄酒新类型——桃红葡萄酒工艺试验的探讨

桃红葡萄酒是近年来国际上新发展起来的新型葡萄酒。约占世界葡萄酒产量五分之一的法国,红葡萄酒和桃红葡萄酒占总产量的69．5%,白葡萄酒仅占30．5%。尤其在法国国家名酒(A、O、C葡萄酒)中,红和桃红葡萄酒年产量为70万吨,占A、O、C葡萄酒总产量75.3万吨的92．9%。据1980年赴法葡萄酒考察小组报导,法国桃红葡萄酒的产量还将逐年     

匈牙利的葡萄酒生产情况

<正> 据匈牙利外贸机构统计。1984年_匈牙利生产了320万吨葡萄酒,明显低于原计划指标。其中白葡萄酒占65％,红葡萄占35％。由于国内生产葡萄酒的开支增大,所以抑制     

阿尔及利亚的葡萄酒

阿尔及利亚目前全国大小葡萄酒厂有600—700个,年产葡萄酒20—25万吨,大部分为干酒,其中红葡萄酒占90％,桃红葡萄酒8％,白葡萄酒2％。阿是穆斯林国家,人民基本不喝酒,酒的95％出口,其他供旅游和外事活动,根据国家葡萄酒贸易总局提供的资料,近几年葡萄酒出口情况如下:     

葡萄酒在酒类市场所占份额上升

<正> 随着人们保健意识的增强,酒类市场中白酒,尤其是中低档高度白酒的销售额不断下降,而葡萄酒所占份额则不断上升。 据南京市糖烟酒公司介绍,该公司今年上半年销售的葡萄酒比去年同期上升了17％。在今年初的成都糖烟酒订货会上,葡萄酒成交量占23％,     

美国那帕葡萄酒乡

考察美国的葡萄酒,不能不去加州,那里的葡萄酒产量占美国总产量的94％。如果把加州当作一个独立的产酒国,那它仅次于意大利、法国、西班牙居世界第四位。考察加州的葡萄酒,不能不去那帕谷地,它是加州著名的葡萄酒产区——加州北海岸产区中最重要的葡萄酒乡。它的著名在于它的“精美”。那帕酿酒葡萄栽培面积占加州的1/10,由于酿酒选料上的“精益求精”,它的葡萄酒产量只占加州的4％,然而这里的葡萄酒厂多达240余家,占全加州葡萄酒厂总量的近1/3。那帕葡萄酒乡以“精小”的葡萄酒庄和集“三美”于一体（美酒、美景、美食）闻名于世…     

瓶内发酵香槟酒技术问题的探讨

法兰西是驰名世界的葡萄酒王国,而香槟酒犹如皇冠上一颗晶莹闪亮的钻石,放射出奇光异彩。香槟酒是世界上最先发明的起泡葡萄酒,严格地说,只有法国原香槟省所属地区生产的高级起泡葡萄酒,才能用此洒名。香槟酒的主要产区是马莱州,约占全国产量的90％,总产量超过10亿瓶,但仅占法国葡萄酒总产量的1.5％左右,产量虽不很