零成本做经销商——解密泸州老窖永盛烧坊个性化定制创新营销模式

“零成本做经销商！”初看到这个“雷人”的标题，笔者也是疑窦丛生，要不是永盛烧坊多年来专心经营，作风稳健，真不敢相信这样的广告会出自永盛烧坊。经笔者辗转联系到泸州老窖论道酒业，探得其中原委，才不得不感叹这种新型营销模式不失为目前白酒低迷期的一抹亮色。     

机制创新，永盛烧坊又一春

近日，笔者获悉，泸州老窖旗下的浓香经典与永盛烧坊相继吸引了大批优秀经销商加盟，市场拓展迅速，品牌形象全面提升，2007年均实现了100％的增长。对于永盛烧坊的下一步发展，泸州老窖在新年之际又紧锣密鼓地推出了新举措。于是，笔者亲临泸州展开了相关“新政”的打探。     

零成本做经销商--解密泸州老窖永盛烧坊个性化定制创新营销模式

“零成本做经销商！”初看到这个“雷人”的标题,笔者也是疑窦丛生,要不是永盛烧坊多年来专心经营,作风稳健,真不敢相信这样的广告会出自永盛烧坊。经笔者辗转联系到泸州老窖论道酒业,探得其中原委,才不得不感叹这种新型营销模式不失为目前白酒低迷期的一抹亮色。     

永盛烧坊，泸州老窖的前世今生

“没有永盛烧坊．就没有今天的泸州老窖。”“我不能愧对先祖，因为我的身心流动着四百多年的老窖血脉，薪火相传，义不容辞。”     

解密“永盛烧坊”高速发展的原动力

“酿酒世家勤耕耘，浓香白酒第一品。”随着电视剧《酒巷深深》在央视八套持续热播，永盛烧坊这款饱含深厚历史文化底蕴的浓香型白酒，正被越来越多的国人所熟悉和青睐。作为泸州老窖访华团继国窖1573之后推出的又一核心品牌，永盛烧坊表现出的旺盛的生命力，使其成为市场上数不的亮点产品之一。     

东莞盛世御品酒业公司开业

9月20日，盛世御品酒业有限公司开业暨大唐烧坊产品上市大会在东莞举行。影视明星张国强，香港展晖实业公司、潮州东富盈酒业有限公司有关领导及华南商界精英到场祝贺。泸州大唐烧坊酒业有限公司总经理谢佳强也亲临到场。活动展示了大唐烧坊酒国际烈酒多样化饮用方式的独特魅力。     

华东

伊利合肥工厂建成投产，古井绿色经典安徽热销，徐州举办“食品安全论坛”，可口可乐蚌埠买赠促销，宏发将推复合型营养方便面，大唐烧坊新闻发布会在青岛召开。[编者按]     

汴南村酒历史文化及工艺技术研究

位于开封东南30公里的通许县,历史悠久,人文荟萃,钟灵毓秀,沃野平畴,菽麦流金,地理位置得天独厚,地下水纯净甘洌,自古就是名酒之乡,酒文化源远流长。自大宋王朝定都开封以来,通许作为皇畿之地,百业兴旺,商贾云集,店肆林立,酒旗招展,大小烧坊达15家之多。明清时期,通许酿酒仍为繁荣昌盛,尤以城东王家“汴南村烧坊”最为知名,该烧坊始创于清光绪十八年,素有“隔壁三家醉,开坛十里香”之美誉。跨越悠悠岁月长河,汴南村酒历久弥香,在传统酿造技艺的基础上,不断发展创新,为河南老字号增加新的篇章。     

我家这样煮鱼头

买鱼回家，最难处理的是鱼头、究其原因，一是骨头多；二是烧法单调。鱼头的家常煮法，一般是起个油锅，持油七成热以后，放下鱼头两面煎黄，然后加科酒、酱油、糖、葱结、姜末，地烧片刻，待内外熟透，就可起锅上桌。鱼头要烧得好吃，也有窍门。这不能不使我想起杭州王润兴的“鱼头豆腐”，这是家三十年代开在清河坊的老店，它卖的“水肉”和“鱼头豆腐”曾被誉为“姐妹双杰”，由于烧得人味，价格又便宜，因此每市高朋满座，一品为快。王润兴烧的鱼头，除了同家常烧法相信以外，调料中还另加有甜面告和甜酒酿，用量宜少不宜多，在煤烧时加…     

永盛烧坊萍乡成长记

在江西市场,地产酒四特、章贡王有绝对的强势地位,然而在被称为赣西北市场要塞的萍乡市,永盛烧坊却在短短四年中,成为了可与地产霸主四特酒比肩的外地酒。如今在萍乡市的大小超市、酒店、餐馆都能看到永盛烧坊,尤其到了过年过节的时候,萍乡人更是喜欢带上两瓶永盛烧坊走亲访友。2008年,永盛烧坊在人口仅100多万的萍乡地区的销售就达到了一千余万,成为永盛烧坊的重点市场之一。     

永盛烧坊再塑“泸州老窖前身”之金字招牌

在当前白酒竞争激烈的市场环境下,什么样的品牌才能经得起大浪淘沙．终显英雄本色？永盛烧坊,凭借“泸州老窖前身”的有力背书,给了我们一个明确的答案。     

碎烧技法谈

在中式烹调技法中，“烧”这种技法有很多种，如白烧、红烧、干烧、酱烧等。笔者根据多年的事厨经验，创出了一种新的烧法——碎烧法。这是在烧制过程中加入一些“碎烧料”，并把碎烧料的味道烧入主料中，最后再按川菜干烧的收汁方法收干汤汁(即见油不见汁)的一种烹调方法。     

前进中的永盛烧坊

历史悠久的永胜烧坊 永盛烧坊的起源最早在明代万历年间（公元1573年），一位名叫舒家草的泸州人，选址泸州南城营沟头一处泥质适合做酒窖的地方，珍藏万年酒母、曲药入池，附近的龙泉井水清冽甘甜，与窖泥相得益彰，遂开设酒坊，试制曲酒，开创了余韵至今的浓香型白酒。这就是泸州的第一个酿酒糟坊舒聚源糟坊，即今日泸州老窖最早的前身。明末清初，舒聚源所产的曲酒已远近闻名。     

泸州老窖永盛烧坊新产品鉴评会在泸州举行

本刊讯:泸州老窖永盛烧坊新产品鉴评会于2003年4月22日在泸州市举行。由中国白酒协会专家组组长沈怡方、成员高月明、曾祖训、胡永松、庄名扬、赖登火圣等组成的鉴评组对泸州老窖股份有限公司提供的样品68度“国窖·1573”原窖酒、52度“国窖·1573”、52度“永盛烧坊”精品、65度“金奖1952”进行了认真的品质鉴评,鉴评意见为:“国窖·1573”原窖酒(68%,v/v),无色透明,窖香幽雅,寓有陈香,醇厚绵甜,柔和谐调,尾净香长,浓香风格典型。“国窖·1573”(52%,v/v),无色透明,窖香陈香幽雅,绵甜爽净,柔和谐调,余香味长,浓香风格典型。适量加冰后在…     

官府茶宴亮江城

前不久，在武汉参加第十五届中国厨师节期间，笔者发现了一家集“美味”与“保健”、“品位”与“休闲”于一体，以“茶”为主题的新型健康餐饮场所——明星花园酒店“和合”茶膳坊。贵旅般的品位、独具一格的菜肴、经典的菜肴典故是茶宴区别于其他私房菜的明显特征。     

细微之处显真功

不久前，宜宾“景盛嘉阳阁大茶坊”获得了“四川餐饮名店”的殊荣，该茶坊的“紫砂牛蹄煲”、“香辣脆螺”、“叉椒鸭”和“泡椒鸽肚”四道菜也获得了“四川名菜”的称号。对地市餐饮企业来说，获得如此荣誉的并不多。想必这家企业在经营管理上有自己的高招，菜品风味也一定有某些特色吧。为此，笔者于端午节这天专门去宜宾采访了这家企业。“景盛嘉阳阁大茶坊”地处宜宾市区繁华地段，这里交通便利，却又避开了城市的喧嚣，真可谓闹中取静。大门上方是双层雕梁琉璃瓦飞檐，数盏木刻宫灯悬挂在檐下，门口置大石狮一对，未进大门便使人感受到…     

永盛烧坊为“使命”升级而战

被泸州老窖寄予厚望的永盛烧坊，担负的使命也在升级，年均复合增长率不低于50％的目标要求，促使其必须做出更大的突破。     

中国白酒第二坊——访紫桃坊文化顾问、双沟醉猿策划人 刘工

不久前,笔者专程去江苏采访了堪称“中国白酒第二坊”的紫桃坊文化顾问、双沟醉猿策划人刘工。本文就古老的中国酒文化、酿酒的地理环境、品牌的文化信息作了综合的专访,以飨读者。     

浅谈水煮烧白的创制

“水煮烧白”是笔者于1994年5月突发“灵感”而创制的，后又几经完善，定型于1994年6月，并刊发于《四川烹饪》1995年第2期的“创新篇”。从那以后，便不时有与笔者相识的同行打电话询问此菜的制作关键。后来笔者发现，一些厨师在听说这个菜名后，仅仅是凭自己的想象去制作此菜。如有的将“咸烧白”翻扣于盘中，再撒上干海椒面、花椒面，最后淋上烧至极热的滚油；有的将“咸烧白”翻扣于盘中后，再把干海椒节和花椒粒炸香，然后连滚油一起淋在菜上面；有的则是把“咸烧白”垫底的芽菜换成时令鲜蔬，翻扣于盘中后，再挂上勾成“二流芡”的“…     

“炼”乎？练乎！──析“炼”字在丝绸行业中之误用

“炼”乎？练乎！──析“炼”字在丝绸行业中之误用周德华（吴江新生化纤厂）“炼”字在丝绸行业中作练绸解，鸠占鹊巢，由来已久。笔者幼时在练坊的门楣、墙上或扁担、箩筐等生产工具上常见“炼”坊字样，足有半个多世纪之长。时至今日，许多大城市的练染企业的金字或铜...