我国城市成年居民早餐食物种类调查

目的：分析我国城市居民早餐食物食用情况及影响因素,为相关部门及供餐企业指导、改善居民早餐状况提供科学参考。方法：问卷调查早餐食物摄入和人口、社会经济学等相关信息。共纳入31省、自治区、直辖市城市居民10 444人。应用SAS 9.4软件进行统计分析,并采用多因素Logistic回归模型分析早餐是否营养充足的影响因素。结果：10 444名城市成年居民在调查期间早餐食用比例最高的食物是谷薯类（89.4%）,其次是肉蛋类（53.9%）、奶豆坚果类（49.3%）,最低的是蔬菜水果（42.2%）。。分别有26.5%、28.8%、28.2%、16.5%的调查对象早餐的食物种类为1类、2类、3类、4类。不同城市、性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均年收入之间差异均有统计学意义（P均<0.001）。多因素Logistic回归分析结果显示,一线及新一线城市、女性、30岁～、40岁～、50～80岁、家庭人均年收入≥7万元的调查对象早餐营养充足（早餐食物种类达到四类）的可能性更高。结论：我国居民早餐膳食不够均衡,早餐质量还有待提高。需要个人-供餐企业-相关部门等共同努力,达到均衡膳食、合理营养的目...     

为早餐加杯蜂蜜水

正早餐对人体健康非常重要,素有"早餐要吃好"的说法。一顿营养健康的早餐可以带给你一整天的精神与活力。然而,有些人经常会因为工作忙碌而忽略早餐的重要性,惯于应付。外国人的一些早餐习惯不妨借鉴一下,比如为早餐加杯蜂蜜水。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和     

中西传统早餐模式比较与营养早餐市场开发

一、健康提示——注重早餐的质量和规律早餐是人们日常饮食的重要组成部分。俗话说:“早吃好,午吃好,晚吃少。”早餐质量对人体健康有着重要的影响。有关研究表明,不吃早餐会对人体健康造成较大的危害,主要表现在以下几个方面:会造成机体全天营养平衡失调,抵抗力下降;易患慢性胃肠道疾病,如胃炎、胃溃疡、胆结石等;易诱发心血管疾病,如心肌梗塞、血栓等;另外,容易使人发胖,加速机体衰老,影响青少年的生长发育和学习,影响工作效率和能力等。     

新年尝试新活力 全谷早餐轻松享

正现代中国人的生活步调由慢转快,人们的早晨与早餐也在经历变化。中国消费者在快节奏的生活中更加追求营养、美味和便捷的早餐。问题来了,怎样的早餐称得上是健康均衡的呢?营养师顾中一先生分享了他的见解:"参考《中国居民膳食指南2007》,一份由谷物、奶制品、动物性食物和蔬菜水果组成的早餐才称得上营养均衡,早餐的热量占全日热量的30%。健康的饮食模式应当包括:按营养素密度来选择多样化的食物,就是说谷类(至少一半应该是全谷类)、薯类、豆类、果(尤其是完整水果)蔬     

《中国居民膳食指南》——平衡膳食、合理营养、促进健康

1、食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成份不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。     

平衡膳食、合理营养、促进健康的《中国居民膳食指南》

1.食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。     

上海市营养学会发布《中国10大城市白领早餐调研报告》

正长期处于996生活模式中的白领们,不但精神上承受着巨大的工作压力,忙碌的生活也导致作息混乱,就餐无规律,身体机能上出现各种问题。常常抱怨无法面对早起,连闹铃数次的闹钟都叫不醒他们,更无暇顾及一份营养的早餐。专家指出,早晨的第一顿饭是人一天最重要的一餐,营养的早餐更能给予一天的能量。上海市营养学会副理事长、中国健康教育协会理事蔡美琴教授近期公布了《中国10大城市白领早餐调研报告》,结果发现全国竟有近70%白领的早餐营养不均衡,而究其原因是能量主食食用较多,而天然果蔬摄入不     

早餐标准化已成为时代的必然

<正>"早上吃好、中午吃饱、晚上吃少"是健康养生的关键,若早餐时营养摄入不足,则很难在午餐、晚餐中弥补回来,健康源于习惯,早餐铸就未来。经过一夜的睡眠,人体所储存的营养和能量几乎消耗殆尽,激素分泌已经进入了一个低谷,大脑和身体的各个器官难为"无米之炊",记忆机能也处于迟钝状态。一顿营养的早餐犹如雪中送炭,能使激素很快分泌     

城市居民早餐在外就餐行为及其影响因素分析

目的：了解我国城市成年居民早餐在外就餐行为及其影响因素。方法：数据来源于“城市化对食物环境及居民餐饮食物消费行为的影响”项目。本文将早餐在外就餐定义为过去1周早餐时段至少有1次餐饮食物的消费行为。选取1 916名不同城市化水平地区的18～65岁城市居民作为研究对象,对研究对象的早餐在外就餐行为进行描述性分析,采用多因素Logistic回归分析研究对象早餐在外就餐的影响因素。结果：城市居民早餐在外就餐率为62.0%;早餐在外就餐的主要场所为中式小吃快餐店。男性、18～35岁、大专及以上教育程度、低城市化地区、吸烟、饮酒以及肥胖的城市居民早餐在外就餐率较高（P<0.05）。早餐在外就餐居民的不同类别食物的消费率在不同性别和城市化水平地区间的差异有统计学意义（P<0.05）。多因素Logistic分析结果显示,高年龄、不吸烟、不饮酒为城市居民早餐在外就餐的保护性因素;高教育程度、低城市化、超重为城市居民早餐在外就餐的危险因素。结论：城市居民早餐在外就餐率较高,与年龄、教育程度、城市化水平、吸烟、饮酒及BMI有关,应加强营养宣教,促进均衡健康的在外就餐行为。     

学生饮食行为早餐

儿童青少年时期是生长发育的重要阶段,也是行为习惯、生活方式形成的关键时期。饮食行为对其身体、智力发育和健康起着重要作用。良好的饮食行为不仅有利于青少年的健康,如预防肥胖、缺铁性贫血、食欲不振、龋齿等,而且可能对成年后一些慢性疾病如心脏病、肿瘤、中风、糖尿病、骨质疏松症等的预防起重要作用。 早餐是一天中的第一顿饭,对人体的营养和健康状况有着重要的影响。良好的早餐习惯、营养丰富的早餐可为儿童青少年提供体格和智力发育所需的     

猜一猜 明天谁来做早餐

<正> 继对北京、长沙、杭州三个城市的1万多名中小学生早餐状况抽样调查之后,日前,营养专家又对大学生和部分白领进行调查。结果发现,由于生活节奏加快,忽视早餐已经成为整个社会普遍存在的问题。三地中小学生调查的结果是,近40%的中小学生不吃早餐,而最新的调查发现:20%的大学生从来不吃早餐,35%的白领阶层早上是饿着肚子上班的。 专家介绍,不吃早餐会造成血糖降低,影响学习和工作的效率,还会诱发胃炎、胆结石等疾病,儿童不注重吃早餐会影响生长发育。关注早餐已成为一个社会问题。 “时间匆忙、胃口不好”,是大多     

复合型主食早餐对2型糖尿病患者血糖影响的研究

目的:探讨一种新的复合型主食早餐对2型糖尿病患者血糖的影响。方法:选取60例新入院2型DM患者,实验组20例,对照组40例。实验组给予复合馒头和多元豆浆组成的复合型主食糖尿病早餐,对照组给予标准粉馒头为主食糖尿病早餐。比较两组病人干预前后空腹血糖值和餐后2h血糖值以及平均住院天数等。结果:两组营养治疗后与营养治疗前相比,空腹血糖和餐后2h血糖值均有明显降低(p<0.05);实验组与对照组相比,餐后2h血糖值变化有显著性差异(p<0.05);两组平均住院天数无明显差异(p>0.05)。结论:复合型主食糖尿病早餐对2型DM患者餐后血糖控制有益。     

早餐谷物研究进展Ⅰ:早餐谷物发展及其特点

在国外,早餐谷物加工已有一百多年历史,但由于饮食习惯和文化上差异,我国早餐谷物加工仍处于起步阶段;该文详细论述早餐谷物发展现状和趋势,原料营养成分,及早餐谷物特点。     

北京大学医学部集体就餐学生营养调查

分析集体就餐学生群体能量摄入量和各种营养素摄入水平。方便抽样集体就餐学生共40名作为调查对象,通过称重法与24h膳食回顾法分别估算能量和营养素水平。在3d时间内,男生的平均能量摄入量为2 260±588kcal/d;女生为2 022±461kcal/d,低于我国目前现行的轻体力活动成年男女能量推荐量。男女生各餐供能比分别为早餐14.2%、23.0%;午餐31.5%、24.4%;晚餐39.6%、27.6%;三餐外进食分别为14.7%和25.0%。3大营养素供能比(碳水化合物、脂肪、蛋白质)男生分别为51.4%、35.2%、13.4%;女生分别为50.7%、36.1%、13.2%。膳食中矿物质和维生素摄入量普遍不足。膳食结构中脂肪提供的能量比例增加,早餐供能比过低,蔬菜水果和乳制品摄入量不足,矿物质维生素未达到推荐量是目前该群体普遍现象,应增加在校集体就餐学生食物品种的多样性,对大学生集体就餐群体制定相应干预策略。     

高碳水化合物配方早餐对健康者餐后血糖影响

目的:研究高碳水化合物配方早餐(HCD)对健康志愿者餐后血糖的影响。方法 :10名健康志愿者为研究对象,先后摄人A、B、C、D、E套早餐,测量空腹、餐后0.5h、1h、2h的血糖值,计算血糖曲线下面积;问卷调查患者有无饥饿感。结果 :B餐血糖曲线下面积(SAUC)(19.72±1.66)明显高于A餐(16.03±1.25)(P<0.01)与C餐(16.81±2.23)(P<0.01),没有饥饿感的人数明显多于B餐和C餐。结论:合理配制的高碳水化合物配方早餐对健康志愿者餐后血糖调控有效。     

安徽省大学生饮食习惯与营养健康调查

目的：了解安徽省大学生的饮食习惯与营养健康状况。方法：采用问卷调查法结合访谈,分别从营养饮食、饮食习惯等方面对安徽省大学生营养情况进行概述和总结,并进行统计学处理。结果：有效的900份调查问卷中,男生485人、女生415人,平均年龄为20．81±2．0;55。大学生的不良饮食习惯问题较严重,常吃方便面、油炸食物的人数占总人数的45．1％;男女生对于营养搭配的重视程度类似（P〉O．05）;饮食搭配的关注度、早餐的认知度是发生饮食不规律的危险因素（0R〉1）,而城市类型、每月饮食消费水平是发生饮食不规律的保护因素（OR〈1）。结论：对此次饮食习惯的研究后,大学生应加强对营养、健康的关注和意识。     

不可思议的印度——无与伦比的神秘印度高级珠宝

奢华时尚界下一轮的焦点是什么？如果国际名模的梦幻婚礼和各时装大牌的新季发布尚未给你足够线索,相信珠宝皇帝卡地亚的高级珠宝新品一定会让你茅塞顿开。因为,答案就是这一最新珍品系列的名字＂Inde Mysterieuse——神秘印度＂。事实上,印度的精美沙丽、古老瑜伽和五彩宝莱坞一样,从未真正离开过潮流的舞台,始终都是全球时尚、艺术、音乐和文学的灵感之源。     

在对客服务中禁用的5个短语

“对客服务”是一个过于频繁使用的术语，它指当今商业领域中获取或给予的一切经验。但是“对客服务”对你我的意义也许有所不同，我们所期待和能够容忍的客户服务也可能有所差异。奇怪的是当我们处在很多服务业的终端时，大多数人都在容忍，这也是我提出“容忍”的原因。我们之所以会排很长的队是因为企业没有安排足够的人员收银。我们找了一条又一条通道，才发现一个员工，让我们可以询问某种产品在哪里或者该商店中是否有我们所需要的特定商品。这已经成为一种常态了，最糟糕的是我们愿意接受它。     

谷物早餐食品研究进展

该文介绍几种典型谷物早餐食品加工工艺原理和技术,谷物早餐食品研究现状及新型谷物早 餐食品开发。     

营养早餐对学生营养状况的干预作用

选择食用营养早餐的小学生1000名作为研究对象，观察实施营养早餐前后学生体格发育状况、Hb和头发钙、铁、锌含量的变化。结果表明营养早餐使学生一日各种营养素的摄入量有较大提高，除钙、视黄醇外，其他营养素能达到RNIs或Als的85％。营养早餐使小学生平均身高和体重有所增加，营养不良发生率有明显的减少，贫血检出率明显降低，头发铁含量明显升高。早餐营养对促进学龄儿童生长发育和健康具有重要作用。