美国稻米分级标准与检测技术研究

美国通过实施严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求,从而赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴.介绍了美国稻米质量的内涵;稻米外观品质、内在品质及检测技术;美国大米的分级标准;稻米卫生质量标准及检测技术;农药残留检测技术.指出面对激烈的竞争,我国惟有完善稻米标准,加大投入,提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米强国的转变.     

建立专用米产业体系充分利用稻米资源

较详细地介绍了我国稻米资源的品种和分布及目前的利用现状，并与国外稻米资源的利用进行了比较，指出了我国在稻米资源利用方面尚存在的差距，论述了建立专用米产业体系的重要意义。     

发芽糙米产品标准的制定研究

此前我国没有针对发芽糙米产品现行的通用质量标准,对于发芽糙米原料的要求及产品营养功能性成分的检测方法都不统一,直接影响产品的质量和规格。随着发芽糙米生产的不断扩大,为了使发芽糙米的生产规范化和标准化,本文研究制定了农业行业标准《发芽糙米》。通过参考和分析国内外标准和研究发芽糙米产品现状,对感官要求、理化指标、真菌毒素、污染物、农药残留进行了限量,并对市售发芽糙米产品进行了限量验证,确认对以上指标的限定是合理有据的,最终制定了发芽糙米产品标准。该标准的制定使发芽糙米产品市场得到有效的规范,尤其对营养物质GABA进行限量,不但提高人民健康营养水平,丰富我国稻米高营养产品种类,还增强了我国稻米深加工产品的国内、国际市场的竞争力。     

市场选择与优质食用稻米分级评价标准

从国内外大米市场的稻米价格比较角度,明确食用品质是优质食用稻米品质评价的关键质量指标。分析了我国稻米类标准评价结果与育种、生产和消费对稻米品质选择的符合程度,认为需要通过统一食用品质标准样品、实施评价员资格管理等措施,改进食用品质评价的可操作性,使优质稻米品质评价符合育种和生产现状,满足市场需求。企业可制订食用特性和等级标识引导分类消费,增加市场竞争力。     

营养功能型稻米产业研究进展与展望

随着我国居民食物营养需求的增加,发展营养导向型农业逐渐成为共识,功能性食品作为其重要战略举措成为研究热点。本文总结了营养功能型稻米的发展历史和研究进展,系统梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含维生素稻米、富含矿物质稻米和富含花青素稻米等种类的营养功能特性、品种品质及产业应用,并根据产业发展现状提出推进营养功能型稻米一二三产融合发展、完善标准体系建设、品种选育注重综合品质等对策建议,以期推动我国营养功能型稻米产业发展。     

完善我国稻米质量标准指标及相关检验技术的思考

通过对中国稻米质量标准中有关垩白、黄粒米指标和稻米食味感官评分评价员筛选方法的验证试验,提出了重新设置稻米质量标准中有关垩白、黄粒米指标及建立科学的稻米食味感官评分评价员筛选方法体系的建议,并对稻米质量指标评价的数字化、物理化进行了展望。     

我国肉制品质量标准现状分析与建议

肉制品质量标准是我国肉类食品行业健康发展的保证。在我国已实施的肉制品质量标准中,一些限量质量指标的设立方面存在不合理的现象。针对目前现状,本文探讨了肉制品质量标准中一些限量指标存在的问题,提出了修订肉制品标准的建议,以推动我国肉制品质量标准的进一步健全和完善。     

对加强沼气技术标准编制和实施的认识

本文针对沼气技术标准现状、沼气技术标准编制、实施存在的一些问题以及国外沼气工程及设备控制质量标准实施的情况，为提高标准的宣贯广度、实施过程的可操作程度以及标准编制工作提出了建议。     

对稻谷加工工艺的探讨

随着改革开放的深入和科学技术的发展,国外粮机制造公司进入中国市场,促使稻谷加工工艺也在不断地进步和发展,概述了我国中小型米厂的现状,论述了稻谷加工各工段的工艺流程,结合我国稻米加工企业的实际情况,提出一些建设性意见供参考     

美国稻米分级标准与检测技术研究

美国通过出台严格、科学、合理的稻米分级标准和采用先进的检测技术来保证大米的质量达到出口要求,赢得市场的做法为我国稻米生产和贸易提供了有益的借鉴.面对竞争激烈的国际大米生产,我国惟有完善稻米标准,加大投入,提高检测水平,才能突破技术壁垒和绿色壁垒,实现由稻米生产大国向稻米生产强国的转变.