天津烹协获协会之星称号

11月12日，天津市科协在152个协会团体中授予10个协会团体为天津市科协“协会之星”称号，天津烹协荣列其中。据了解，天津烹协成立于1985年3月27日。1999—2002年是天津烹协跨越发展的四年，实现了纳入正轨、起步自给、发展上台阶、重点突破四步战略目标。1999年1月初，杨春生会长到任后，适时推出开创烹协工作新局面的整顿举措。通过整顿，天津据悉，天津烹协突出搞好五项服务，一是开展培训工作，为行业培育人才搞好服务，四年来，培训烹饪人才1600多人。二是组织评选81家天津餐饮名店，为打造天津知名企业品牌搞好服务。三是评选22名国…     

天津烹协召开烹饪大师名师座谈会

11月5日，天津烹协杨春生会长主持召开天津市部分烹饪大师名师座谈会，就贯彻落实天津市委常委、常务副市长夏宝龙关于“津菜要多出精品”、“举办全国各大菜系烹饪技术大赛要与市场紧密结合”等要求，围绕弘扬和发展津菜展开讨论。国家级烹饪大师、天津集贤大酒家总经理李连群，国家级烹饪大师、天津红旗饭庄副总经理王鸿业，国家级烹饪大师、津菜馆总经理刘国利，国家级烹饪名师、天津市旅游集团白庆华，天津市烹饪大师、天津迎宾楼大饭店张建生等提出了中肯的意见。第一，“津菜要多出精品”，一是要多出能体现“粗料细作，细料精烹，讲…     

天津举办 首届民问津菜征集赛 中烹协会长张世尧指出这在全国是个创举

由天津市商业委员会、天津市总工会、天津市烹饪协会等联合主办的天津首届(珠江啤酒杯)民间征集推广烹饪技术比赛．于8月2日——8月6日在天津津工大酒店举行。天津市委常委、常务副市长夏宝龙．天津市委常委、天津市总工会主席散襄军，专程从北京赴天津的中烹协会名誉会长姜习和中烹协会长张世尧．天津市市级老同志吴振、鲁学政、石坚、李长兴．以及天津市政府副秘书长姜喜瑞，天津市商委主任李泉山、副主任卞瑞明．天津烹协会长杨春生．中国烹饪协会会长王家根等．亲临8月6日的决赛赛场视察．观看了专业和业余选手的精彩比赛。     

天津举办首届民间津菜征集赛——中烹协会长张世尧指出这在全国是个创举

由天津市商业委员会、天津市总工会、天津市烹饪协会等联合主办的天津首届(珠江啤酒杯)民间征集推广烹饪技术比赛,于8月2日——8月6日在天津津工大酒店举行。天津市委常委、常务副市长夏宝龙,天津市委常委、天津市总工会主席散襄军,专程从北京赴天津的中烹协会名誉会长姜习和中烹协会长张世尧,天津市市级老同志吴振、鲁学政、石坚、李长兴,以及天津市政府副秘书长姜喜瑞,天津市商委主任李泉山、副主任卞瑞明,天津烹协会长杨春生,中国烹饪协会会长王家根等,亲临8月6日的决赛赛场视察,观看了专业和业余选手的精彩比赛。天津市首届(珠江啤酒杯)…     

省烹协“名厨专业委员会”隆重成立

为充分发挥江苏名厨和省内行业专家的作用．有力推动烹任技术创新和江苏菜的发展，2005年12月20日省烹协在南京华江饭店隆重成立了由全省各地（含高校、部队）名厨师和专业工作组成的“江苏省烹饪协会名厨专业委员会（含名厨专业委员会新星俱乐部）”。并隆重召开“江苏省烹妊协会2003-2005年江苏省优秀烹调师、点心师、服务师表彰大会”。     

让新的经济增长点快快亮起来——天津烹协会长杨春生谈津门全国各大菜系烹饪大赛

5月下旬以来,天津举办以“博采全国菜系精华,弘扬发展津菜体系,开拓繁荣餐饮市场,提高生活文化品位”为主题的全国各大菜系烹饪技术大赛。日前记者就大赛的有关情况,采访了天津烹协会长杨春生。     

沪烹协成立美食营养专业委员会

2006年4月17日下午．上海市烹协在长城假日酒店召开了“上海市烹饪协会美食营养专业委员会成立大会”．来自本市食品药品监督、质监、高等院校．专科学校、相关科研机构、著名医院和餐饮企业的管理者、企业家、营养学专家、烹饪技术专家等40多位代表和市烹协．市社团局有关领导出席了会议。沈思明会长在讲话中指出：中华美食要向现代化发展．就必须在美食营养方面有所突破．要引进国际上的美食营养先进理念．对烹饪工艺赋予标准化．     

新疆餐饮发展快——访新疆烹协常务副会长兼秘书长托乎提·巴克

早就听说新疆烹协的工作搞得不错，今年以来，新疆烹协又搞了哪些活动？近日记者采访了新疆烹饪协会常务副会长兼秘书长托乎提·巴克。托乎提副会长说，在自治区贸易行业办的领导下，今年3月新疆烹协开展了对新疆烹饪大师、新疆烹饪名师、新疆名菜名小吃认定工作，召开了颁奖大会；6月，召开了新疆烹协第四届代表大会，由学会改成协会，选举新的理事会机构，进行论文交流和特色菜点、企业形象展台交流，并颁发奖牌；9月协助中国烹饪协会在新疆开好清真专业委员会换届大会，并举办乌鲁木齐地区清真特色菜点企业形象展评会；10月自治区组团参…     

做津门烹坛勤奋耕耘的有心人——访中国烹饪大师吕金祥

吕金祥，今年45岁，从事厨艺工作26年，凭借顽强的毅力，靠着自己刻苦钻研烹饪技术，硬是由一名不懂业务、技术的普通厨师成长为一名高级烹调技师，并担任天津集贤大酒家有限公司的副总经理。2000年9月他被天津市政府认定为天津市烹饪大师，2002年12月被中烹协认定为中国烹饪大师。     

天津推出首批津菜代表菜

不久前,由天津市商委、天津市烹协、天津市电视台等共同主办“津菜代表研究审定会”,天津市委常委、副市长夏宝龙,中烹协名誉会长姜习和天津市商委主任李泉山,副主任季宝华,天津市烹协会长杨春生等领导参加了研究审定会,中国烹饪大师、名师赵嘉祥、王鸿业、李连群、刘国利、于润潭和天津烹饪大师李永琦、王士发、周辽、辛宝书、吴玉书、张桂生等参加审定。在烹饪技艺表演现场,闻名全国的天津红旗饭庄、天津菜馆的名厨分别烹制了传统津菜和自选创新津菜。经过三个多小时的表演和评定,16道菜被审定为首批津菜代表。     

有活动才有生命力 海南省烹协今年活动多

“有活动才有生命力”，这是海南省烹协成立15年来得出的深刻体会。该省烹协常务副会长兼秘书长林俊春在回顾去年工作得失时说，办好协会的关键是积极开展活动。他说，去年我们持续不断地开展工作并取得一些新成绩。如成功举办第三次团体会员暨厨点师联谊座谈会；积极参与中南六省区烹协联谊交流活动；协助粤港潮酒楼组派厨点师赴香港举办海南美食节；组队参加全国粤菜烹饪比赛；发动月饼厂家参加全国餐饮业月饼展评活动；为企业开辟对外合作发展渠道；承办中烹协在海南召开的几个大型会议，每次活动都收获不小。同时我们不忘烹协自身建设，…     

天津餐饮业烹饪大赛活动不断 粤菜大赛揭晓 鲁菜高峰论坛 知名人士作评委 粤菜创新研讨

6月11日，天津餐饮业鲁菜高峰论坛在天津川鲁饭店举行。出席论坛大会的有中国烹协副会长阎宇、天津市商委副主任卞瑞明、天津市烹协会长杨春生，以及从济南专程来津的济南大学烹饪系教授张廉明和天津市在鲁菜文化方面颇有研究的著名专家、学者、烹饪大师、经理等共300余人，论坛大会由天津烹协会长杨春生主持。张廉明教授作了题为“鲁菜分布及特点”的精彩演讲。张廉明先生品评鲁菜的风味特色是味鲜形美，以鲜为主，料精工细，功在火候；从鲁菜技法上看，它向来以爆、炒、炸、熘、焖、扒见长，其中尤以爆而为世人称道。中国烹饪大师、天津烹…     

主题鲜明 领导重视 新人辈出 津门全国各大菜系烹饪大赛亮点多

津门餐饮业全国各大菜系烹饪技术大赛从2002年5月29日开始，到2003年1月7日结束，历时八个多月，其规模之大、时间之长、选手之多、作品之丰，堪称津门历次大赛之最。这次大赛有何特色、收效怎样？就此，记者日前采访了天津烹协会长杨春生。杨会长向记者介绍，在八个多月里相继在天津南市食品街、金太阳、集贤川菜店、赣津饭店、玉华台、起士林、狗不理大酒店、鸿起顺进行了鲁、粤、川、浙、湘、徽、闽、苏等菜系和西餐、面点及津菜大赛。共决出个人金牌182块，银牌239块，铜牌127块。50家餐饮企业被评为天津餐饮业不同类型的特色店。杨会长…     

江苏省烹协2013年会专题研讨餐饮企业转型之路

在新春佳节到来之际，江苏省烹饪协会于1月12日，在泰州美丽华大酒店隆重举行年会。年会采取经验交流座谈的方式，开得简朴实在，充满正能量。来自省内各地烹饪协会和餐饮企业的负责人参加了会议，原省委副书记、省烹协名誉会长顾浩同志。原省政协副主席、省烹协名誉会长陆军同志，省商务厅商贸服务管理处李俊毅处长、省文化厅非遗处杨树发处长，省总工会财贸轻纺工会陈树礼主任、省教育厅等相关单位负责同志也应邀出席会议。     

省烹协召开第二次秘书长联席会议

2月15日下午,省烹协在华西村龙希国际大酒店召开第二次秘书长联席会议。在会上,来自全省各市的烹协副秘书长交流并汇报了自去年第一次秘书长联席会议以来的各市工作,省烹协副会长兼秘书长彭东生就即将在靖江举办的“第三届全国养殖（控毒）河豚鱼烹饪大赛”、五月华西举办的“世界厨王争霸赛”、     

倾情打造天津市小吃品牌——访中国烹饪名师商洪芳

商洪芳，今年47岁，去年12月被中烹协认定为中国烹饪名师，2000年9月被天津市政府认定为天津市烹饪大师。现任天津红旗饭庄的高级面点师。在天津面点小吃一线拼搏26年的实践中，练就了一手制作面点小吃的高超技艺，对发展天津面点小吃有清晰的思路。记者就如何打造天津面点小吃品牌．日前采访了商洪芳。     

天津首次举办民营餐饮业研讨会

3月29日，天津市商委、天津市烹协、天津市私营企业协会联合召开天津市民营餐饮业研讨会。出席研讨会的有天津市商委副主任卞瑞明、天津市烹协会长杨春生、天津市私营企业会会长卢士贤和天津市部分民营餐饮企业经理，以及著名饮食文化学者高成鸢等。百饺园总经理赵建国、家和巨无霸总经理助理刘玮、天府饮食文化有限公司副总经理张宏林、大港区五龙大酒店张文胜等在发言中谈到，民营餐饮企业的连锁经营在天津已蔚然成风。百饺园经过6年的发展，目前拥有6家连锁店，其中天津4家、北京1家、福州1家。天津家和巨无霸继2001年在西安开店成功后，…     

愿为烹、调做“红娘”——记本刊首次参加全国烹饪协会秘书长工作会议

2000年1至8月份,我国餐饮业实现营业额2314.7亿元,比去年同期增长18％;预计全年行业营业额增幅可达20％左右,有望超过3800亿元。其增幅居全国消费市场首位,名列国民经济各行业前茅。这是本刊记者首次列席全国烹饪协会秘书长工作会议获得的信息,从而强烈感受至我国餐饮市场增长如此迅猛,中餐在国际上的影响进一步扩大,中国烹饪协会和全国各地烹饪协会功不可没。 在新旧世纪交替之际,也是在我国餐饮行业协会转制的关健时刻,具有中国烹饪行业“峰会”色彩的“全国烹饪协会秘书长工作会议”在江阴华西村胜利举行,中烹协和全国各烹协领导相聚在闻名中外的“天下第一村”进行回顾、总结、交流,展望,将中国烹饪事业推向新世纪更辉煌的境界。 在会上,中国烹饪协会秘书长杨柳作了工作报告,回顾总结了中烹协全年工作:(一)积极组织多种技术交流活动。其中有组队参加第三届中国烹饪世界大赛、举办第二届“中华名小吃”认定活动、首届“金鼎杯”全国兰州牛肉拉面技术比赛、首届全国豆腐菜肴烹饪大赛、“彭祖杯”全国青     

武进烹协召开年度工作会议 启动餐饮业的品牌创建活动

正2014年1月15日召开的武进烹饪协会工作会议,出席的有武进区工商局、商务局、图书馆、职教中心等领导,由武进烹饪协会张燕生秘书长主持。会中,武进烹协龚剑锋会长和武进图书馆王晓刚馆长举行了「合作意向」签字仪式,     

推动京城餐饮业快速发展——访北京烹饪协会会长杨登彦

2003年7月16日，北京烹饪协会第四届会员代表大会在京召开。会后，记者采访了刚刚连任的北京烹饪协会杨登彦会长。杨会长紧紧抓住与时俱进推动京城餐饮业快速发展这个主题，回顾北京烹饪协会过去5年的工作，畅谈今后工作的设想。