我国当前餐饮市场呈现六大特点今年餐饮业营业额可达5800亿元

据中国烹饪协会发布，2002年我国全社会餐饮业继续呈现较高的增长态势，全年营业额估计实现5080亿元，比上年增长16.3%左右，年度增加额超过700亿元，实现了年度营业额5000亿元的新跨越。其中上半年营业额达到2327.2亿元，同比增长15.9%，一至三季度营业额达到3560.1亿元，同比增长16.2%。2002年我国餐饮业营业额增幅高于国内生产总值增长的一倍，已占全国国内生产总额的5%，占社会商品零售总额的12.5%，比重继续提高，地位和作用更趋显著。社会经济的稳步发展、消费能力的不断提高和行业规模扩大、企业经营中的开拓与创新能力增强等都有力…     

2002年中国商业(餐饮)十大事件

近日，由中国商业联合会、中国烹饪协会和中国饭店协会共同参与评选的2002中国商业(餐饮)十件大事揭晓。从评选出的十大事件可以看出，2002年中国餐饮业呈现出健康快速发展的态势，同时也展现出我国餐饮业对推动国民经济发展、扩大就业、提高人民生活水平等方面发挥着积极的促进作用。1．2002年全社会餐饮业营业额突破5000亿元大关。2002年全国餐饮业继续保持强劲发展势头。营业额保持16%的增长幅度，增幅高于国内生产总值的2倍，年度营业额首次突破5000亿，占我国GDP总量的5%，占全社会消费品零售总额的13%。2．全国绿色餐饮企业和绿色饭…     

2001年中国餐饮业500强产生全聚德、麦当劳分列正餐业快餐业首位

近日，中国饭店协会和国家统计局联合发布了2001年度中国餐饮企业经营业绩统计信息，统计结果显示，2001年度中国餐饮业前500强企业的营业额为247.7亿元，占2001年全社会餐饮业营业额的5.7%。其中前100强企业的营业额为133.6亿元，占500强企业营业额的53.9%，北京麦当劳8.364亿元，上海肯德基6.997亿元，北京全聚德3.476亿元，西安饮食服务（集团）股份有限公司2.403亿元，分列中国快餐业和中国正餐业的前两位。有资料显示，目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员1500多万人，2001年全社会餐饮业营业额达到4368.9亿元，比上年增…     

餐饮百强最新实力评估——2005年度中国餐饮百强企业分析报告

根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，按可比口径分析比去年同期增长21.3%，占全国餐饮业零售额的7.7%，较上年提高0.5个百分点，百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4%，与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强排行榜。     

论餐饮连锁企业持续发展的几个问题

近几年．我国餐饮迅速发展，已连续13年以两位数的速度高速增长。2003年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元人民币，同比增长超过115％．预计2004年仍将高速增长．年营业额将突破7000亿元大关。在餐饮企业中．连锁发展的势头尤为迅猛．2003年中国餐饮企业百强中连锁企业就多达77位．在百强中占绝大部分份额。但是．在中国餐饮连锁企业取得骄人业绩的背后．     

提供服务 规范行为 强强联合——访中国烹饪协会会长助理边疆

餐饮业是我国第三产业中的传统服务性行业,目前全国开设的餐饮网点有400多万个。现阶段,超大规模企业开始涌现,有11家企业的营业额超过10亿元,有34家企业的营业额超过5亿元,其中前10强的营业额达到336.76亿元,同比增长18.4%,占百强营     

全国餐饮业连续12年以两位数增长—去年实现营业额5090亿元安置160万人就业

据国家统计局统计，2002年我国餐饮业营业额5090亿元，增幅16.5%，占国内生产总值的5.1%，比GDP的增幅高一倍，连续12年以两位数增长。餐饮业的高速增长，对扩大内需、安置就业和促进国民经济的持续、稳定、健康发展做出了突出贡献。综观2002年餐饮消费市场，主要呈现出以下特点：一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应顾客快节奏需要，厨房工程为家务劳动社会化服务，大众化餐饮成为市场的主流。二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益…     

餐饮企业如何突破营销瓶颈?——“餐行健”助力餐厅解决营销难题

2011年中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关,这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间,年均增长2000亿元以上。而其中餐饮百强企业所占总额比例高达20%之多。     

我国食品添加剂2009年发展方针和重点

一、2008年食品添加剂发展回顾 2008年1～10月食品工业总产值3.43万亿元,预计全年接近4万亿元,比上年的31912亿元,增长了30%.餐饮业营业额将超过1.47万亿元,比上年的1.23万亿元增长了20%.作为食品工业和餐饮业重要组成部分的食品添加剂和配料,无疑也获得了快速的增长.     

餐饮网站:能否网住大鱼?——中国餐饮网站走势浅析

随着中国国民经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。据有关部门统计,目前我国已有餐饮网点四百多万个,从业厨师三四千万人,整个餐饮行业的从业人数多达五千万人,营业额也以每年近20%的速度增长。2006年全国餐饮业零售额已实现1万亿元的跨越,以全国餐饮排名前四的城市营业额来看,广州年营业额达到300亿,上海达280亿,北京为200亿,深圳200亿。餐饮业营业额已几乎占据了全国零售市场总额10%,其中,人均餐饮消费支出增长了17.6%,达到800元,餐饮业增速之快让人瞠目。     

论餐饮连锁企业持续发展的几个问题

近几年．我国餐饮连锁迅速发展．已连续13年以两位数的速度高速增长。2003年全社会餐饮业营业额达到6060亿人民币．同比增长幅度超过11．5％．预计2004年仍将高速增长．年营业额将突破7000亿元大关。在餐饮企业中．连锁发展的势头尤为迅猛。2003年中国餐饮企业百强中．     

2010年中国餐饮百强分析

2010年度中国餐饮百强分析报告在5月7-8日召开的2011年中国餐饮产业发展大会上发布。报告统计分析显示,2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度餐饮增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。百强企直营店资产总额346.36亿元,利润总额超过60亿元,从业人员约28.74万人。报告显示,2010年餐饮百强营业额增速明显放缓,占社会餐饮收入比重提高,企业规模进一步提高,增幅及盈利能力分化明显。百强餐饮企业总体盈利能力偏弱,资金运营使用效率高,经营发展保持着持续增长的后劲,主营业务优势明显,运营能力有所提高,人员效率有所提升,但人员流失率依然较高。快餐企业的盈利能力最强,营业利润率和成本费用利润率超过了餐饮业全行业绩效评价值的优秀值水平。     

上半年餐饮市场景气指数明显攀升

中国烹饪协会日前根据国家统计局公布的数据对我国餐饮业上半年的市场形势进行了分析,分析结果认为:2004年上半年,我国餐饮市场消费需求较旺,景气指数明显攀升,营业额继续保持较强的增长势头。国家统计局统计数据显示,上半年餐饮业实现营业额3373.7亿元,与去年同期增长24.5％;其中一季度实现营业额1742.3亿元,同比增长16.6％;二季度餐饮业实现营业额1631.4亿元,同比增长达到34.2％.增幅较大,主要是去年同期餐饮业受非典影响增幅下降10.1个百分点,     

中国饭店协会发布2001年餐饮十大新闻

1． 中国餐饮业年营业额首次突破4000亿元大关。据国家统计局统计，2001年全国餐饮业营业额4368亿元，同比增长16.1%，比社会消费品零售总额的增幅高6个百分点，占社会消费品零售总额的11.2%。2． 国务院作出“对宾馆、饭店实行与一般工商企业同等的用水、用电、用气价格”规定这一规定是2001年4月11日国务院在《关于进一步加快旅游业发展的通知》中作出的。3． 国家经贸委要求餐饮企业停止使用一次性发泡塑料餐具3月，京城著名的亨利酒吧做出春天的第一个邀请。届时，顾客可在午餐时分享用到正宗的美式比萨。花60元人民币，把光阴打发到比…     

皇城根说吃

据来自中国烹饪协会消息,2004年上半年,餐饮市场消费需求旺盛,景气指数明显攀升,企业营业额继续保持较强增长势头。全国上半年“吃”掉3000亿!该协会还根据上半年的分析预测,全年餐饮业营业额将突破7000亿元大关!而北京人下馆子今年上半年竟花了87个亿! 据北京市商务局副局长李顺利介绍,今年以来本市餐饮业增长显著。上半年,本市餐饮业零售额达到87亿元,同比增长60.6％,增长速度为全国最高,占所有“吃类商品”消费品零售额294.7亿元的30％左右。也就是说,市民用餐的总消费中,平均有三分之一是在饭馆实现的。近年来,北京餐饮行业得到长足的发展,北京餐饮消费额的快速增长已经成为北京消费市场的一大亮点,同时也是一个值得探讨的经济现象。为此,我走访了北京市商务局市场促进处副处长胡平……     

中烹协组建设专家队伍，引领行业腾飞

改革开放以来，我国餐饮业取得了持续，快速的发展，餐饮业已由规模小，档次低，贡献少，逐渐演变成增长势头强劲，规模持续扩大，社会贡献日益提高的重要产业，2005年，全社会餐饮业营业额达到8887亿元，同比增长17 .7%，连续15年实现两位数高速增长，平均增幅达到16%，位居国民经济各行业之首，对扩大内需，促进就业，建设和谐社会做出了重要的贡献。     

中烹协组建专家队伍,引领行业腾飞

改革开放以来,我国餐饮业取得了持续、快速的发展,餐饮业已由规模小、档次低、贡献少,逐渐演变成增长势头强劲、规模持续扩大、社会贡献日益提高的重要产业。2005年,全社会餐饮业营业额达到8887亿元,同比增长17.7%,连续15年实现两位数高速增长,平均增幅达到16%,位居国民经济各行业之首,对扩大内需、促进就业、建设和谐社会做出了重要的贡献。预计2006年全社会餐饮业营业额将突破1万亿元,根据商务部的预测,到2010年,将达到2万亿元,餐饮业的市场潜力很大,发展前景非常可观。然而,在餐饮市场繁荣的背后,依然存在经营管理不善、食品安全隐患、盲…     

2002年中国餐饮业十件大事

2002年，中国餐饮业取得新的快速发展，经中国烹饪协会组织专家论证，现推出2002年度中国餐饮业十件大事。1、国务院副总理李岚清对餐饮行业作出重要指示。在中国烹饪协会成立15周年庆典和全国餐饮优秀企业家等行业表彰活动前夕，李岚清副总理于2002年10月21日特作出了重要指示：“我国烹饪业在继承其传统特长、发挥其优势的同时，要充分利用现代科学技术手段和现代营销理念，努力提高科技和经营管理水平，以更加科学、健康、方便的饮食，不断满足现代社会人民群众工作和生活的需要。”2、2002年全社会餐饮业营业额突破5000亿元大关。全行业…     

SARS后我国餐饮市场呈现恢复性增长局面

近日,记者从中国饭店协会获悉,国家统计局最新统计数据表明,今年1—6月份全社会餐饮业营业额实现2649.6亿元,同比增长6.4%,增幅比去年同期下降10.1个百分点。其中6月份营业额434.3亿元,同比增长3.4%,餐饮市场呈现恢复性增长势头。非典对我国餐饮业的冲击主要集中在4月中旬至5月底,至于下半年的餐饮经营趋势,中国饭店协会会长韩明女士说,我们做了分析预测,由于餐饮企业齐心协力、突出健康卫生,预计第三季度我国餐饮市场将恢复到“非典”前的正常经营水平,零售额基本回升到去年同期水平,第四季度餐饮业营业额将呈现出正常增长的局面。因此,今…     

今年全国餐饮业零售额预计达8800亿元

据“2005由国餐饮业博览会新闻发布会上信息．我国餐饮业已连续14年保持两位数的增长，预计今年餐饮业零售额将达到8800亿元，2006年将突破万亿元大关。统计数宇显示．从2001年起，我国餐饮业零售额连续4年实现每年一个千亿元台阶的跨越，由4000亿元踏上7000忆元的台阶。