多管齐下 确保奥运配餐安全——访北京空港配餐有限公司总经理邓先山

凭借国际化、标准化的综合配餐实力,以及13年配餐无任何食品安全事故的良好记录,北京空港配餐有限公司顺利成为2008北京奥运会5家餐饮服务商之一。奥运及残奥会期间,配餐公司在首都机场和五个奥运竞赛场馆两线作战,成功为12000余架次航班提供88万余份航空餐食,为包括工人体育场、工人体育馆、沙滩排球场、北京工业大学体育馆、公路自行车赛场在内的5个奥运竞赛场馆提供百余万份安全、     

“空港月饼”凭空出世

北京空港配餐有限公司．是一家由首都国际机场集团与新加坡机场地面服务集团合资的企业,是国内知名的航空配餐企业．其花园式的生产区拥有5万多平方米。     

时尚航空餐闪亮登场—北京空港配餐公司在首届民航空中美食展评会上获奖

“飞机上的食品就是没有地上的好” ，过去很多乘坐飞机的人都这样评价航空餐。但4月3日至5日在北京京瑞大厦由中国烹饪协会和中国民航协会饭店委员会共同举办的“首届中国民航空中美食展示会”上一套套精美的航空餐，让人们惊喜地看到了我国航空餐食的新形象。本次展评会共有来自全国的12家知名航空食品企业参加展评。经过两天激烈角逐，共评出了头等舱金厨奖、普通舱金翼奖各6名，头等舱银燕奖、普通舱银飞奖各6名。北京空港配餐公司获得总分第一，并荣获国内头等舱餐食展示“金厨奖”第一名和国内经济舱“金翼奖”。在本次展示会上，还评…     

高质量永远是我们的追求——李剑厨师长谈航空配餐公司特别餐改革

前段时间,北京空港配餐有限公司特意从新加坡航空公司聘请了一位从事制作印度餐多年的资深厨师长,为穆斯林厨房的厨师们进行业务技术指导和专业知识的培训。通过培训穆斯林厨房制定和改革了印度餐菜单,仅印度素食就有50多个品种。近日,通讯员特请主管穆斯林厨房的热厨房西餐厨师长李剑先生详细谈了此次特别餐培训工作。段:李厨师长,北京空港配餐有限公司的穆斯林厨房成立4年来,已能为国内外20余家国际航空公司配送清真餐、印度餐、马来餐及几十种营养特别餐,为什么还要搞这次特别餐的培训呢?李:航空配餐公司的主要任务是专为乘机旅客提供食…     

全国面包烘焙比赛空港艺术面包竞显风采

日前，由中国食品工业协会、中国旅游饭店协会及蛇口南顺面粉有限公司联合主办的首届金像杯全国面包烘焙比赛在北京隆重举行。经过与来自北京赛区的24个代表队两天的激烈角逐，北京空港配餐有限公司代表队夺得“装饰艺术面包”第二名的好成绩。北京空港配餐有限公司派出由1名美籍厨师长和3名年轻的队员组成的代表队参赛，为在比赛中取胜，参赛队员们花费了不少心思，作品设计既考虑可操作性，又体现了现代烘培技术的新思路。如在制作名为“鱼草情深”的作品时，首先精心地搭制了“龙骨”，然后在上面塑上面包材料，经过整体烘焙后制作完成。…     

丰富经验+勤奋学习=成功 访北京空港配餐公司厨师长波特·唐纳

早就知道波特·唐纳先生，特别是去年在北京黑箱子厨艺大赛上，他率领北京空港配餐公司，以其新颖的创意和精美的制作夺得第一名，更给我留下深刻印象。最近在好友孙伯武的帮助下，我采访了波特·唐纳先生。在北京，众多的洋大厨们多就职于各大星级酒店中。作为在北京航空配餐业中的外国厨师长，波特·唐纳先生恐怕是凤毛麟角了。当我询问波特先生，航空配餐与酒店中的西式餐饮有什么不同时，他非常肯定地告诉我，这是截然不同的两种工艺流程。酒店中的西餐作好就马上给客人食用了，而航空配餐要求卫生更加严格，厨师长不仅要有很好的厨艺，…     

防疫、生产双管齐下打好非典攻坚战

北京发生“非典”疫情以来，饮食行业是受到了较大影响的行业之一，尤其是航空配餐业更承受着不可估量的损失。面对这个严峻的挑战，北京空港配餐公司结合行业特点，一手抓防范，一手抓生产。使预防和生产两不误。     

HACCP认证为空港配餐保驾护航

经过10个月左右的不懈努力，北京空港配餐有限公司（BAIK）于2003年9月通过了HACCP认证，获得了北京华夏认证中心的HACCP认证证书。     

高质量永远是我们的追求

前段时间，北京空港配餐有限公司特意从新加坡航空公司聘请了一位从事制作印度餐多年的资深厨师长，为穆斯林厨房的厨师们进行业务技术指导和专业知识的培训。通过培训穆斯林厨房制定和改革了印度餐菜单，仅印度素食就有50多个品种。     

海南航空并购瑞士空港财务风险分析

海航集团以27. 3亿瑞郎全资收购拥有世界最大地面服务及货运服务供应商瑞士国际空港服务有限公司,这是国内航空业近年来最大的一笔海外并购,也是中国企业2015年最大的一笔。自2015年、2016年开启"买买买"模式后,海南航空的资产迅速膨胀,企业迅速成长。所以,本文从Z计分模型出发分析海南航空并购的财务风险。     

航空配餐中央厨房的现场管理的探讨

文章探讨了航空配餐中央厨房现场管理的方法,提出做好航空配餐中央厨房的现场管理核心在于做好"现场、现物、现策"的管控。应对人员、设施、设备等及生产过程的实施全面制度化管理,中央厨房车间现场的管理有序是保证餐食生产安全的前提。     

在创新中发展的国合海达利

北京国合海达利电子科技有限公司是北京国际技术合作中心直属全资企业。公司坐落在北京顺义区,毗邻空港开发区,有2万平方米花园式的生产厂区和近300人的员工队伍,主要产品有薄膜开关面板、透窗透镜、模切和电子标签。     

诚信打造精品 创新成就未来——访北京国会海达利电子科技有限公司

北京国合海达利电子科技有限公司原名为北京海达利薄膜开关有限责任公司，系北京国际技术合作中心直属企业，坐落于北京市顺义区，公司毗邻空港工业区，占地20000m^2现有员工200多人。海达利从1992年开始涉足网版印刷行业，主要产品有薄膜开关面板、透镜、水没标等。十几年来全体海达利人秉承“团结协作、创新务实、追求卓越”的企业精神和质量可靠、     

诚信打造精品创新成就未来——访北京国合海达利电子科技有限公司

北京国合海达利电子科技有限公司原名为北京海达利薄膜开关有限责任公司,系北京国际技术合作中心直属企业,坐落于北京市顺义区,公司毗邻空港工业区,占地20 000 m2现有员工200多人.海达利从1992年开始涉足网版印刷行业,主要产品有薄膜开关面板、透镜、水没标等.     

燕京行有限公司九大“里程碑”

燕京行有限公司(以下简称燕京行)创立于1978年,总部在香港尖沙咀,香港沙田设有技术服务陈列中心。因国内业务发展的需要,耗资千万在深圳成立了燕京行实业(深圳)有限公司,占地约1200m~2,拥有员工近百人。另设产品陈列室、售后服务中心。之后成立了北京办事处、上海办事处。     

鸟瞰一月（上海纺织（集团）有限公司2005年10月份）

△10月1日国庆节，席时平总裁一行到上海纺印印刷包装有限公司慰问企业干部和员工，并对企业生产经营和经济运行情况作了调研，希望纺印公司瞄准国内一流、国际先进发展目标，再接再厉。     

北京空港配餐与金牌有约

由中国烹饪协会、中国民航协会饭店委员会主办，在南京举行的第五届全国烹饪技术比赛(民航赛区)暨第二届‘东方航空杯’民航餐饮烹饪技术比赛上．北京空港配餐有限公司代表队经过两天的激烈比赛，从来自全国各地的47家代表队中脱颖而出，取得了个人单项的热莱，冷莱、面点三枚金牌：并荣获了第二届民航餐饮烹饪比赛团体“金鹰奖”的好成绩。     

特殊的餐饮服务形式——航空配餐

航空配餐专指为航空运输客舱这样一个特定环境所提供的食品、饮品及服务,即提供给飞机上乘客和机组的食品.我国航空配餐起源于八十年代初期,在民航旅客运输业蓬勃发展和不断提高的旅客消费需求推动下,我国民航航空配餐业通过吸收借鉴和不断的推陈出新,逐步形成既符合国际标准,同时又具有中国饮食文化特色的航空餐饮形式.     

以人为本,创一流产品,建服务品牌——访北京奇良海德印刷有限公司总经理朱国良

北京奇良海德印刷有限公司现位于北京天竺空港工业区B区,环境幽雅,交通便利,厂房布置很有欧洲印刷厂风格。公司从三个人发展到近百名员工;从仅有一台二手八开机到拥有四台世界级顶尖设备;从只提供印刷服务到提供设计、制版、印刷、印     

山西东方航空食品有限公司优化质量管理的方法研究

随着社会经济的发展和人们生活质量的提升,在交通运输业中,航空运输已经成为较为重要的领域之一,无论是发展规模、发展速度还是发展效益都有了极大的提升。航空配餐行业作为航空运输的有机组成部分,其产品质量和服务质量也影响着航空业的发展,目前我国的航空配餐企业发展还存在一定的问题,在激烈的市场竞争中必须强化自身的改革,不断完善管理措施来提升自身的服务品牌。本文中,笔者结合自身的工作实际,并通过文献研究和实地调查研究的方法,以山西东方航空食品有限公司为例,重点探究了优化质量管理的方法,希望能对航空配餐企业的可持续发展起到一定的积极作用。