将爽脆口感进行到底

在本期的“厨艺讲坛”上，专门提到了目前市场上出现的各种“冰鲜肚”。那么对此类新原料该怎样去实际运用呢？下面我们介绍的做法也许能给你带来些启发，这些菜肴都有一个共同特点。那就是一脆到底——口感特别的好!     

陈非儿：嘎斯非儿 黑与白的遐想

11月9日设计师陈非儿第一次带着以自己名字命名的服装品牌“嘎斯非儿”来到中国国际时装周2009春夏系列的发布会上。这场以“一”为主题的发布会在北京饭店如期上演,依旧坚持品牌最初的黑白之美。设计师兼品牌创始人陈非儿说：“主题为‘一’．是因为这是我第一次来参加时装周．这也是我作为设计师的梦想之一．可能接下来还会有‘二’、‘三’、‘四’等。这场秀采用黑白两色,这也是品牌最初的定位．     

读者园地

。来信选登 北京■秀荣: 一个偶然的机会看到《饮食科学》.就爱不释手.订阅后更是百看不厌!真是看着精彩.读着有味.操作实际.尤其是我们老年人的知已。 我喜欢《饮食科学》.受益于《饮食科学》,也在宣传《饮食科学》。今年,就有一大批总在一起锻炼的老 ’同志都跟着我订阅了整年的《饮食科学》.说,也要知道 .我越来越有精神的“秘密”!而我们这些老年人也有一 ‘些小建议:能否再多介绍一些简单易行的养生、健身经.验谈.老年人易操作的健康营养餐7 · 吉林省吉林市辛振荣: ‘ 自从在朋友处看到了贵刊.就感到她确实是我们老 .百姓的“健康手册…     

耿小英：滋补的美食

吃是一个不断学习提高的过程,如能做到‘先进厨房,后进药房’者乃高人也。和朋友相约各显厨艺,花前月下,如人仙境,人间烦恼,化作烟云,就剩一个字儿“美”。     

“美联杯”全国首届电磁炉厨艺大赛在京揭开序幕

近日，“美联杯”全国首届电磁炉厨艺大赛的新闻发布会暨首场赛，在北京的钓鱼台国宾馆精彩亮相，上演了场现代科技演绎传统厨艺的新美食文化秀。     

从“有”到“无”牛根生

1月26日．福布斯排行榜上身价135亿元的蒙牛乳业总裁牛根生决定：捐出其个人的全部股份，成立“老牛基金会”，支持蒙牛百年发展。“实现亿万消费者、千万股民、百万奶农、数十万产销大军的健康幸福．这是‘人有’，用我个人与家庭的‘小有’和‘少有’．换来他人的‘大有’和‘多有’．那就太值了．”牛根生表示：“从无到有固然是一种快乐，     

人生“八放”

有人说：人生就是一次等待与希望的过程。这也许是对人生的总结，就如大仲马借基督山伯爵之口说的那样：“人类的一切都包含在‘等待’和‘希望’中。”而垂钓就好比对人生这一过程的演绎。     

中建三局工地厨艺论英雄 助威十九大召开

<正>食品安全是大事更是国事,中建三局的领导十分关心农民工的食品安全,时刻将"更好地保护农民工‘舌尖上的安全’,让工地农民工‘舌尖上开胃’"放在心间。为提高工地厨师的厨艺水平及安全作业技巧,中建三局郑州分公司在党的十九大召开之际,于10月18日在郑州航空港棚户区改造一标段项目展开了一场激烈竞技—2017年"食尚总包"厨艺大赛,与会公司员工、社会媒体、劳务工友等150余人在现场进行了观看。此次厨艺大赛选在十九大开幕当天举行,以"厨艺大比拼献礼十九大"     

今天你带饭了吗？

“今天你带饭了吗？”这是这些日子同事间最常问的一个问题,我们几个单位中的闺蜜甚至组成了“便当小组”,每天中午都举行“秀”饭比赛,看看谁带的饭菜好吃又美观。自从上次我带了“滋味滑牛香辣饭”,很多人都大吞着口水说还要吃,     

常回家炫炫

外甥女在微信发了一张图片,是一钵卖相不错的肥肠炖豆腐,还配了文字说明:“本美女做的肥肠豆腐,爸妈觉得超赞,一致建议我周末去姥姥家炫厨艺,嘻嘻……”看完微信,我莞尔一笑:“在姐姐、姐夫的引导下,外甥女也加入到我们‘爱炫族’了.”     

懒人调料:年轻人的下厨神器

<正>一年前偶然买下的一瓶蟹粉酱,开启了90后女生何雨的"厨艺进阶之门"。"当时我在看美食博主的视频,‘3分钟搞定一碗蟹粉拌面’的产品描述,让我有点‘上头’,跟着就下单买了一瓶蟹粉酱,体验后感觉确实方便,在微波炉里热上两勺酱,再浇到煮好的面条上,几分钟就做完一餐饭,吃起来还挺香。后来我又试过酸汤肥牛、红烧肉、水煮鱼、照烧鸡肉等口味的调味包,操作流程都很简单,像我这样不太会做饭的人,有了这些调料,也能做上几道‘硬菜’了。"何雨说。     

换了人间新粤菜

三年前,我去杏花楼尝粤菜,傻傻地问大厨师:“上海人说广东菜清、淡,原来就是这般‘淡’得呒啥味道了呀?”大厨师好有学问,他一副学究样地说:“我们的清淡,是讲色味上的‘原汁原味’,而非品味上淡得无味。通常不用复合味,每一款菜,都要‘吊’其本色之‘味’,谓菜之精髓。这和本帮菜的‘浓油赤酱’‘势不两立’。”这位粤菜的大厨师对“清淡”作了完全不同于我们这类     

DIADORA为创新而生

“只要取得了一个接一个的‘点’的胜利，我们就会收获更多的资源，赢得‘面’的意义上的胜利。” DIADORA在1948年成立，在靠近意大利蒙特贝罗的地方，一个被称为运动球鞋的“硅谷”的地区，与其他本地的公司一样，它刚起步的产品也是由登山和步行鞋组成的，这些产品也就是后来被称为登山靴和滑雪靴的原型。据Enrico Mambell介绍，科技进步和运动的多元化改变了DIADORA的产品观念，     

“味道2010”—名厨烹饪大赛全国选拔赛即将拉开帷幕

<正>专业平台名厨精英群星璀璨万众瞩目厨艺擂台至高荣誉中国烹饪协会名厨专业委员会2010年特别行动专业平台,再创厨界精英,颁发至高荣誉大赛简介:"‘味道2010’——名厨烹饪大赛全国选拔赛"经中国烹饪协会审批,由中国烹饪协会名厨专业委员会与《名厨》杂志联手打造专业大型竞技烹饪比赛,旨在弘扬中华美食文化,在全国选拔最具实力的选手,以绿色环保、营养、健康、特色、优廉的食材为主题,以市场为导向,     

后天之后——重盘福建白酒市场 ：为何又是福建

“‘所有的末日都是天灾，更是人祸。’用电影《后天》中的终极废墟之景来说到白酒，也许过于夸张，甚至会遭到冷漠、忽视、嘲笑、反击，但是，一个残酷的现实是。白酒正在失去未来……”     

首届“猫斯卡”颁奖典礼

“每年都有一些收获的日子,在这些日子里,几乎每个人都有拿奖拿到手软的机会,如果“奥斯卡”、“金棕榈”你没有机会拿到,那么更严肃一点的“普利策新闻奖”也许也有机会,再不行还有“诺贝尔”啥的。如果在这些方面你都不够幸运,至少年底也能得个年终奖安慰一下。而猫儿们就很少有这种名利双收的机会,为了满足广大猫咪的精神需求,首届“猫斯卡”大奖即将颁布,只要是对丰富猫咪们的生活有贡献的“猫物”、“人物”,都有机会上榜,绝对公平。”     

神州烹美食 和谐调滋味——记第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛

备受关注的第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛暨2009“水立方杯”北京国际美食盛典已于4月22-23日在北京军区华北厨艺楼胜利闭幕,上演了一场烹饪界的厨艺对决。     

每月精华帖子推荐

“东菱——家庭饮料我来做”网络厨艺秀正在火热进行中!由贝太厨房网站发起,联合“东菱电器”共同举办的这次活动,在广大网友中发掘更多热爱厨艺的烹饪高手们。奖品丰富多彩,快来参加吧,详情点击：http：//www．bettyskitchen．com．cn／donlim。     

“后天”来袭——福建白酒市场引发的思考：序白酒缘化危机先兆？

“‘所有的末日都是天灾，更是人祸。’用电影《后天》中的终极废墟之景来说到白酒，也许过于夸张，甚至会遭到冷漠、忽视、嘲笑、反击，但是，一个残酷的现实是，白酒正在失去未来……”     

孔雀寨吃鲜

在中缅边境的瑞丽江边，我认识了县文化馆的老邓，当他知道我见记者兼旅行家后，便带我去阿腊玛家采访。因为她是孔雀寨的水果专业户，民兵队长，又是竹编工艺公司的经理。采访结束后，这位女经理定要留我们吃她亲手烹制的“牛杀匹”。什么叫“牛杀匹”？老邓悄声告诉我：“这可是个好东西！怎么说呢？打个比分吧，你们当记者的，走南闯北，见多识广，想必已领教过广州‘蛇王满’的‘龙虎斗’，苏州‘得月楼’的‘松鼠桂鱼’，北京‘全聚德’的‘烤鸭’，杭州‘楼外楼’的‘西湖醋鱼’。依我看，这“牛杀匹”比这些都好吃。”经老邓这么一渲…