葡萄新品种引种试验初报

盖北镇位于浙北杭州湾南岸平原地带，现有葡萄栽培面积10200亩，主栽品种为巨峰，从1998年起，我们陆续从上海、山东、辽宁等地引进了一批欧亚种葡萄，进行试栽，希望能从中筛选一些在当地有发展前途的优质、耐贮运的早、中、晚熟葡萄品种，以优化和完善葡萄的品种结构。1 引种概况1998年，我们从上海嘉定引进了红地球、秋红、秋黑、早紫、无核白鸡心、奥山红宝石6个品种，1997年底和1998年初，我们从辽宁、山东引进了矢富罗莎、秦龙大穗、美人指、兴华二号4个品种，1999年我们又从河北引进了维多利亚和奥古斯特。2 试验地概况本试验土壤…     

热激处理对葡萄货架期品质的影响

以红地球和巨峰葡萄为试验材料,研究了不同温度和时间的热激处理条件对两种鲜食葡萄货架期品质的影响。结果表明:与对照相比,50℃1min、65℃10s热激处理红地球葡萄和45℃20min、50℃1min、55℃1min、65℃15s热激处理巨峰葡萄能显著提高葡萄货架期的好果率,保持果梗叶绿素含量、果粒硬度和Vc含量,降低果实腐烂指数和果梗褐变率,起到延长货架期的作用。     

几个鲜食葡萄品种抗盐性比较研究

采用盆栽试验的方法,研究了盐胁迫对几种鲜食葡萄品种的电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶和过氧化物酶含量的影响。结果表明:不同鲜食葡萄品种抗盐性存在着明显的差别,它们抗盐性强弱依次为矢富罗莎京秀红地球美人指乍娜奥古斯特。     

美人指等13个葡萄品种引种初报

本试验于1999年1月引进美人指、粉红亚都蜜、优无核、秦龙大穗、无核白鸡心、皇家秋天奇妙无核、红宝石无核、维多利亚、京玉、夏黑无核、高妻、红双味等13个葡萄品种，以巨峰为对照，定植在常德市澧县小渡口镇，观测了其生长特性、物候期及其果实产量与品质。结果表明：13个品种于避雨栽培条件下，适应常德市澧县的气候条件，定植后第二年美人指等品种平均株产超过7.5kg，品质较好，可在湖南适量发展。     

新疆石河子地区无核白鸡心套袋试验效果

自2005年起,石河子垦区开始规模化发展鲜食葡萄,到目前已有12个品种,种植面积近1万hm^2,主要是无核白鸡心、无核紫、克瑞森无核、弗蕾无核等。其中,无核白鸡心是主栽品种,面积近2400hm^2,是石河子垦区首次大面积推广的大粒、无核、鲜食、制干的优质品种。2007年,无核白鸡心大面积挂果,其单粒重平均为5g左右,最大可达8g,果穗大,平均穗重600g左右;果粒着生中等紧密,长圆锥形,果皮薄,果肉硬脆,有淡麝香味,比较爽口,深受消费者青睐。     

大庆市鲜食葡萄套袋及配套管理技术

从2010年起开始,黑龙江省大庆市红岗区杏树岗镇农业技术服务中心为研究探讨大庆市鲜食葡萄套袋及配套管理技术,先后试栽了蜜汁、巨峰、京秀、京亚、京优、无核白鸡心、藤稔、布朗无核等20多个露地品种;巨峰、红堤、青提、夏黑、茉莉香等10多个棚室品种。经过近5年的试验观察,认为鲜食葡萄套袋及配套管理技术是大庆市鲜食葡萄管理中非常重要且不可少的环节。本文从套袋前准备、适时套袋、套袋后管理、适时摘袋、摘袋后管理、适时采收包装等6个方面详尽系统的介绍了鲜食葡萄套袋及配套管理技术,旨在为大庆当地鲜食葡萄种植者科学种植葡萄、提高产量质量、获得高收益提供切实可行的鲜食葡萄套袋及配套管理技术。     

葡萄日灼产生的原因及预防对策

日灼,又称日烧,是葡萄在果实膨大期间,果实表面发生的灼伤症状,之后受伤果粒干缩失去商品价值的现象.葡萄日灼在新疆大多发生在7月份.大粒鲜食葡萄品种,尤其是在果实第一次膨大期间果粒迅速膨大的品种如:红地球、里扎马特等表现较重.2002年新疆大部分的红地球发生日灼危害,许多葡萄园绝产,2003年新疆红地球日灼危害的面积和产量超出30%;2004年葡萄日灼危害更加严重,不仅红地球葡萄,几乎所有的鲜食葡萄都遭受不同程度的日灼危害.探讨葡萄日灼产生的原因,提出预防对策,已成葡萄生产最紧迫的任务.根据我单位近几年观察研究试论述如下.     

海盐县葡萄避雨栽培调查

海盐县位于浙江北部,东邻杭州湾,是传统的粮、棉、油、桑(蚕丝)产区,属新兴的葡萄产区。海盐县于20世纪80年代后期开始引种巨峰葡萄,90年代引种藤稔葡萄,1998年引种欧亚种无核白鸡心葡萄。近三年发展较快,至2002年种植面积达3400多亩,其中无核白鸡心350多亩,基本采用大棚促成栽培。2000年开始推广避雨栽培,现避雨栽培面积已达800多亩,以藤稔葡萄为主,无核白鸡心和巨峰葡萄少数搞避雨栽培。海盐的实践表明:避雨加套袋是南方葡萄无公害优质栽培的基础,应推广。1 葡萄架式与避雨棚结构1.1 葡萄架式海盐县各葡萄品种基本采用双十字V形架。行…     

影响红地球贮运保鲜主要因素及其调控技术

在鲜食葡萄行业中,通常认为红地球葡萄是耐贮运的品种。但是,随着该品种在我国迅速发展和采后的大量贮运保鲜,引起果实腐烂、干梗和漂白等现象屡屡发生,这也进一步说明,该品种具有“耐贮不好贮”的特点。有的单纯误认为是某一种措施所致,这是一种偏见。那么影响红地球贮运保鲜的主要因素有哪些?如何控制?仅就现已掌握的情况,简述如下:1 影响红地球葡萄贮运保鲜的主要因素1.1 采前因子1.1.1 果实生长及成熟期间,病害发生和危害严重,防治不及时,是影响红地球葡萄贮运保鲜的主要因素 红地球葡萄是葡萄中抗病性较差的品种。在整个生长发育…     

南方主要鲜食葡萄品种的叶片形态指标鉴别研究

本文根据Galet的葡萄叶形结构测定原理,用多元判别和计算机图形分析,对我国南方主要栽培的4个鲜食葡萄品种(巨峰、藤稔、美人指、希姆劳特)的叶片形态参数进行数值化鉴别.结果表明,测量的7个叶形结构参数在区分4个鲜食葡萄品种上有不同的作用,同时根据叶片测量数据,绘制判别分布图和叶形结构参数均值脸谱图形,这有利于更好的对葡萄品种进行鉴别.     

高寒荒漠区延后栽培葡萄品质分析

为评价鲜食葡萄在高寒荒漠区延后栽培条件下的品质表现,以适应性较好的8个品种为研究对象,测定葡萄感官品质、内在品质、功效成分和糖酸品质,采用主成分分析法对果实品质进行综合分析和评价。结果表明,‘红地球’和‘紫地球’单果质量10 g以上,果粒大,能够保持原有的大果特征;无核品种较有核品种果粒小;8个品种果实果形指数均> 1,呈长椭圆形,除绿色品种外,果实着色较深;果皮颜色越深的品种,果皮花青素、类黄酮、总酚含量越高。2个无核品种(‘红宝石无核’和‘紫甜无核’)和‘红地球’可溶性固形物含量较高,在21%以上;糖酸组分及含量方面,果实中的糖分主要是果糖和葡萄糖,蔗糖未检出;酒石酸和苹果酸是主要有机酸,柠檬酸和草酸含量极微。酸甜风味方面,‘红宝石无核’口感最甜,其次为‘红地球’,‘瑞都香玉’和‘紫地球’口感较淡,‘摩尔多瓦’口感偏酸。通过主成分分析法提取了5个独立的主成分,累计贡献率87. 396%,以主成分为评价指标,对浆果品质进行综合评价,‘红宝石无核’、‘红地球’和‘玫瑰香’果实综合品质最好。     

Phenolics and antioxidant capacity of table grape (Vitis vinifera L.) cultivars grown in Chile

Grapes (Vitis vinifera L.) possess health-promoting effects attributed to their supply of a wide variety of bioactive phenolics. Juice and skin fractions of 4 varieties of table grapes: Red Globe, Crimson Seedless, Autumn Royal, and Ribier were prepared to determine and compare their total phenolics content, antioxidant capacity (DPPH, FRAP, and ORAC), anthocyanins, and specific phenolics (caffeic acid, gallic acid, resveratrol, and catechin) content, since a series of positive health benefits are expected from the intake of any of these fractions. Higher amounts of total phenolics and antioxidant capacity were observed in the skin fractions (P < 0.05). Blue grapes (Autumn Royal and Ribier) exhibited higher phenolics content and antioxidant capacity (P < 0.05) than red grapes. The most abundant phenolic compound observed was catechin (P < 0.05). Significant correlations between the antioxidant capacity and total phenolics were observed in grape juice and skin fractions. Autumn Royal juice provides a very high amount of phenolics, anthocyanins, and exhibits the highest antioxidant capacity, offering the best health promoting properties compared with the other grape varieties studied. PRACTICAL APPLICATION: Grapes possess health-promoting effects attributed to their supply of a wide variety of bioactive phenolics. Grape juice made with blue grapes (Autumn Royal, Ribier) exhibit higher phenolics content and antioxidant capacity than juice elaborated with red grapes (Red Globe, Crimson Seedless). The skin is a good source of phenolics and has a high antioxidant capacity. Specific health-promoting phenolics are more abundant in blue grapes, mainly in their skin fraction, which should not be discarded.     

葡萄枝条提取物的抑菌活性及其在红地球葡萄防腐保鲜上的应用研究

采用微量肉汤稀释法研究了葡萄枝条提取物对供试3种真菌和5种细菌的最小抑菌浓度(MIC),结果表明葡萄枝条提取物对真菌和细菌均有一定的抑菌活性;为进一步明确葡萄枝条提取物在葡萄防腐保鲜中的应用,以红地球葡萄为试材,分别以葡萄枝条提取物、壳聚糖及葡萄枝条提取物与壳聚糖复合溶液作为保鲜剂,研究了其对葡萄防腐保鲜的作用效果,结果表明葡萄枝条提取物与壳聚糖复合涂膜处理能够降低葡萄的失水率、保持可溶性固形物含量和含酸量等品质指标,同时对降低果皮上真菌和细菌菌落总数作用显著(p<0.05)。      

基于果形和穿刺测试的葡萄浆果质构特性分析

本文通过分析鲜食葡萄浆果单粒果重、形状和其穿刺质构特性,探究葡萄的质构特性和其商品性指标的相关性联系。以巨峰、茉莉莎、红宝石、白罗莎、意大利、红提、马奶、泽香、美人指、玫瑰香10个不同品种的葡萄为试材,分别进行穿刺测试。通过模拟牙齿咀嚼浆果受力过程,编辑力-位移穿刺分析方法,建立10个穿刺参数来表征浆果质构特性,分析各质构参数间的相关性。同时分析穿刺质构参数与商品性指标间的相关性。结果表明:浆果形变度分别和果皮刚度、跌落位移以及跌落脆性成显著负相关（p<0.05）,和穿刺果皮功成显著正相关（p<0.05）,和果肉匀质指数以及穿刺果肉功极显著负相关（p<0.01）。单果粒重分别和果皮硬度、果皮刚度、跌落硬度和果肉硬度成显著正相关（p<0.05）。浆果横径和跌落脆性成显著负相关（p<0.05）。浆果纵径和果皮刚度成显著正相关（p<0.05）。相关性分析结果表明,消费者可以根据某些葡萄品种的外观商品性状去选择质地适口的葡萄品种。也可以根据某些商品性指标去分析预测某个品种的耐贮运性。一些穿刺参数可以很好的体现整个葡萄浆果的质地特点。      

基于主成分分析的不同种鲜食葡萄品质评价

为更加准确地评价鲜食型葡萄的品质,选择了南方种植与售卖的18种鲜食葡萄,对其果实的14个基本品质指标进行检测,并进行感官评分和相关性分析,采用主成分分析法建立了综合得分数学模型。结果表明,不同品种鲜食葡萄各品质指标间含量差异明显,其中硬度差异最大(变异系数为51.18%);相关性分析显示各指标间存在独立性和一定程度的相关性;主成分分析提取了4个主成分因子,累积贡献率达到了88.63%;综合得分显示葡萄品质最好的为黑提、阳光玫瑰、魏可、红地球和巨玫瑰,巨峰、红宝石和金手指品质相对较差。     

二氧化硫精准释放葡萄保鲜片的研制与应用

为开发出具有SO₂精准释放性能的新型葡萄保鲜片以解决目前保鲜片残留高、释放不稳定所引起的食品安全、环境污染和保鲜效果不佳的问题。本研究基于粉末直接压片法,采用单因素和响应面相结合的方法对精准释放葡萄保鲜片的制备工艺进行了探究,并模拟商业贮藏条件考察了其应用效果。结果表明,新型葡萄保鲜片的最佳配方为：焦亚硫酸钠用量为73.25%、微晶纤维素用量为19%、马来酸酐用量为5%、羧甲基淀粉钠用量为1%、微粉硅胶用量为1%、硬脂酸镁用量为0.75%,可使玫瑰香葡萄冷藏四个月（-0.5±0.2℃）后的好果率达95.07%,而保鲜片SO₂残留量仅为6.42%;该保鲜片药效释放稳定,具有更好的防腐保鲜效果,可使三个品种葡萄在贮藏四个月（-0.5±0.2℃）后的平均好果率达到91.89%,明显高于市售对照保鲜片的86.13%;果肉SO₂平均残留量为5.12 mg/kg,显著低于对照的17.23 mg/kg （P<0.05）。新型葡萄保鲜片SO₂释放稳定,防腐保鲜效果优异,果肉中SO₂残留低,在贮藏结束后能基本释放完全,更加安全绿色。     

ClO_2对葡萄贮藏品质的影响

以无核白葡萄(Thompsonseedless)为试材,研究了ClO2 ( 2 5、5 0和10 0mg/L)浸泡处理( 10、2 0和30min)对葡萄贮藏品质的影响。结果表明,ClO2 有利于保持果梗的颜色和果粒的颜色、形态、硬度,保留果实中滴定酸和Vc含量,减少葡萄的腐烂率。低浓度短时间浸泡处理对保持葡萄品质是有利的,高浓度长时间处理对其品质会有损害     

红宝石无核和红地球葡萄果实着色与糖、酸含量的关系

以避雨栽培条件下欧亚种葡萄红宝石无核和红地球为试材,测定套袋果实果皮中的色素(叶绿素、类胡萝卜素、花色苷)及果肉中的总糖、总酸含量,分析果实着色与果肉糖、酸含量的关系.结果表明,在果实成熟过程中,果肉中的糖、酸含量是果实着色的重要影响因子,红宝石无核和红地球果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、花色苷的含量与果肉中糖积累的相关性均达到极显著水平,与果肉中的酸含量均呈极显著的负相关.     

茉莉酸甲酯处理对采后葡萄果实酚酸合成和抗氧化活性的影响及其机理研究

以‘巨峰’葡萄果实(Vitis vinifera L.× V. labrusca L. cv. ‘Kyoho’)为试材,研究了10μmol/L茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MeJA)熏蒸处理对采后葡萄果实在1℃贮藏期间酚酸含量和抗氧化活性的影响,并从苯丙烷类代谢角度分析了相关机理。结果显示：10μmol/L MeJA处理可显著抑制葡萄果实贮藏期间腐烂率和落粒率的上升,诱导苯丙烷类代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸羟化酶(C4H)和查耳酮合成酶(CHS)活性的上升并延缓对香豆酰-CoA连接酶(4-CL)活性的下降,同时显著提高果实主要酚酸(没食子酸、咖啡酸、原儿茶酸、丁香酸和p-香豆酸)和总酚含量并维持了DPPH自由基清除率和总还原力。结果表明：MeJA可通过调控葡萄果实苯丙烷类代谢相关酶系的活性,从而有效诱导果实中酚酸的合成并维持果实贮藏期间抗氧化活性,最终提高了果实采后食用和营养品质。