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工商明确食品保质期临界点从北京市工商局了解到,北京市出台了《临近保质期限食品销售专区制度》,其中针对食品保质期限的不同,明确了食品保质期临界的具体时间,食品保质期为1年以上的,临界期为期满之日前45天;保质期为半年以上不足1年的,临界期为期满之日前20天。     

临界食品还能吃吗?

临近保质期并非不能食用对于"临界食品"能不能吃,中国农业大学食品安全与工程学院副教授范志红表示,这首先要看是什么类型的食品,像奶茶、果汁等营养丰富、含水分多的食品,细菌一旦滋生,变质就很快,而且过高的温度、湿度、频繁的搬动都可能导致产品加速变质,这类食品最好尽早食用;而干品食物,如烤鱼片、方便面等,安全性则相对高一些。保质期快要到来那一段时间,并不意味着     

工商明确食品保质期临界点

从北京市工商局了解到，北京市出台了《临近保质期限食品销售专区制度》，其中针对食品保质期限的不同，明确了食品保质期临界的具体时间，食品保质期为1年以上的，临界期为期满之目前45天；保质期为半年以上不足1年的，临界期为期满之目前20天。     

美国食品安全先抓保质期

在国内时,听到过这样的事:有的"黑心"商家为了赚钱,竟然模糊食品的保质期,或者将食品的保质期一改再改,结果消费者以为吃的是"美食",其实却是"毒药"。到了美国,记者十分好奇,这样一个食品大国是如何严加管理的呢?     

对食品标签标准的探讨

在购买食品的时候,我们如果想要看一看食品的真实属性,看一看食品中所用的材料,保质期等信息,那只能通过食品标签看个究竟。食品标签的作用是引导、指导消费者选购食品、厂家销售、监督机构监督检查、维护食品制造者的合法权益等。食品标签的不规范,容易误导消费者,为不法分子提供可乘之机。     

神奇药水一涂 食品“长生不老”

进超市购买食品,人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是,包括许多名牌食品在内,保质期等信息都能用简单手段涂改。笔者近期调查发现,一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等"道具",涂改食品保质期如同"变戏法",真假难辨。     

为何会谈“剂”色变

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增强食品营养成分的一种化学合成或天然物质。在食品中加入食品添加剂,是为了满足消费者的适口性和健康的需要,因此,它的存在是十分必要的。然而,随着市场竞争的日趋激烈,食品添加剂在生产和使用方面存在的问题相当严重,这无疑给食品安全埋下了隐患。     

T/STBX8-2021《预包装食材开封后质保指南》

<正>制定背景食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,但是,食品一旦开封后,随着食品的贮存环境发生了改变,微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化等影响食品品质的内部因素随着发生变化,再加之外部因素,比如温度、湿度、氧气、光照等,都将加速食品的变质。原本用于评估保质期的密封体系发生了根本性的变化,因此其保质期较预包装食品标签上明示的保质期会相应缩短。在餐饮流通领域,餐饮企业在日常的食品加工制作过程中大量使用预包装食品（材）,     

浅谈食品保质期标准化研究

食品安全问题一直是监管重要任务,而保质期是食品安全重点考察内容,保质期研究对加强食品安全工作具有重要意义。本文从稳定性试验研究探索食品产品保质期,简述食品稳定性试验,逐步拓宽分析更广阔的食品领域保质期主要问题,为保质期标准化发展提出建议。     

T/CNFIA 001-2017《食品保质期通用指南》

正食品保质期是指食品在规定的贮存条件下保持品质的期限。食品保质期及相关日期对于食品的质量和安全具有重要意义。T/CNFIA001-2017《食品保质期通用指南》于2018年1月1日起正式实施。标准通过科学的定义和技术要求,对于指导食品生产经营企业正确认识、合理确定以及科学评     

食品包装须标“保质期”不得再标注“保存期”

4月20日起,《食品安全国家标准预包装食品标签通则》将正式施行。《通则》规定,今后食品包装一律不再标注保存期,统一标注保质期。以往产品包装中,除了生产日期,有的包装上还标有保质期或保存期。保质期内产品质量有保证,过了保质期不代表食品不具有食用价值,而保存期是食品能够保存的时间,过了保存期食品肯定不能食用。     

英国食品标签法规

食品标签通常用于给出消费者信息,以便在购买食品时做出正确的选择。目前世界各国都制定了一系列相应法规来保护消费者的利益,以避免对人身健康产生危害,英国就是一个例子。英国在其实施的食品标签法规中明确规定:打算交付给最终消费者或公共饮食店的所有食品必须贴附标识或标签,其内容如下:#.食品名称:!.所有原料的列表;(.明示保质期,即是说:(#)应标明最短的保质期,即最佳的使用日期。(!)对非常容易变坏的食品和多数在很短的时内会人体健康造成直接危害的食品,应标明停止用日期。).标明任何具体的贮藏条件和使用条件;*.标明制造商、批发商…     

将过期食品须有醒目提示

据悉,国家工商总局要求各地工商部门严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠,对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。国家工商总局要求各地工商部门监督食品经营者     

过期食品的认知误区

误区一:保质期等于保存期保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,     

能辨别食品新鲜程度的包装新技术

人们通常认为,有包装的食品只要是在保质期内,就应该是安全新鲜的,但实际上有时并非如此.为了保证食品安全,使消费者不误食变质食品,科学家研究出一些能指示食品是否变质,以及能延长食品保鲜期的包装新技术,这些技术统称为"活性包装技术"或"智能包装技术".     

我国食品标准与微生物检验技术进展

一、食品标准的作用食品标准是食品行业中的技术规范,包括食品产品、食品卫生、食品工业基础、食品包装材料及容器、食品添加剂、食品检验方法、各类食品卫生管理办法等。因此,食品标准从多方面规定了食品的技术要求和品质要求,是食品安全的保证。体现在以下几个方面。1.保证食品安全。食品是与人类安全、卫生、健康密切相关的特殊产品,而衡量食品合格与否的手段就是食品标准。食品标准在制定过程中充分考虑了食品可能存在的有害因素和潜在的不安全因素,通过规定食品的微生物指标、理化指标、检测方法、保质期等一系列内容,使符合标准的食品…     

建立食品添加剂检测方法迫在眉睫

江苏省理化测试中心朱成晶在《现代科学仪器》（2009,1）撰文,苯甲酸、山梨酸作为防腐剂,广泛用于食品加工、酱油等调味品配制以延长食品的有效保质期。然而,一些不法分子为了延长食品、调味品的保质期,往往滥用和过量使用食品添加剂,     

简述活性包装的分类及应用(一)

随着市场需求的变化,食品包装的功能不断发展。目前的驱动因素包括消费者对通过延长货架期获得更安全,更健康和更优质食品的需求;对便利和透明包装的需求以及对更可持续包装材料的偏好导致了新的包装技术的发展,例如活性包装。对于活性系统的定义是在包装食品或食品周围环境中添加释放或吸收物质的组分。因此,活性包装材料是有"预期的"延长保质期或保持改善包装食品的状况。近些年相关研究人员对活性包装技术展开广泛研究,但许多技术目前尚未在商业食品包装中应用,广泛传播其在食品应用中的益处将促进成功开发和市场引入。此外,还讨论了将此类技术应用于食品系统的挑战以及未来发展的预期方向。     

港台消息

1994年10月,香港卫生署公布将修订法例第一三二章中“食品及药物(成分及标签)规例,修改了1987年制定的法例,并加订新条文,其目的是禁止商店售卖已超过最低限度保质期的食品。现将具体修改条文及新订立的条文介绍如下: 一、修改条文部分: 1、改用最低限度保质期: 原法例规定品质保存超过18个月的预包装食品,无须在包装上标注最低限度保质期,     

高效液相色谱在糕点添加剂测定中的应用

糕点是属于保质期较短的即时食品,为了保证其质量和风味,延长它的货架期,在加工过程中经常加入防腐剂,而过量食用这些防腐剂对人体健康有不同程度的危害。因此实现对糕点中防腐剂的快速检测具有非常重要的意义。本文对高效液相色谱法在糕点中食品添加剂的测定进行了分析。