HACCP在果醋生产中的应用

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用，HACCP系统的引入可以提高果醋的卫生质量和安全性。     

牛肉干加工过程中HACCP的研究

为了保证牛肉干制品的卫生质量 ,探讨HACCP系统的可行性和有效性 ,进行了牛肉干加工过程中污染源消长规律及其控制措施的研究。初步确定了原辅料的验收、蒸制、消除异物、称重装袋、微波杀菌为关键控制点 ,在实验性研究的基础上 ,制定出企业HACCP系统详细的实施计划。检验结果证明 ,该HACCP系统适合牛肉干加工过程的卫生质量控制。     

HACCP在饼干生产中的卫生质量控制

探讨了危害分析与关键控制点 (HACCP)系统在饼干生产过程中卫生质量控制的应用 ,以提高饼干产品的卫生质量和安全性。     

HACCP在冰鲜、冷冻牛羊肉加工中的应用探讨

为了确保冰鲜、冷冻牛羊肉的卫生质量, 探讨HACCP系统的可行性和有效性, 进行了冰鲜、冷冻牛羊肉加工过程中污染源消长规律及其控制措施的研究。初步确定了原料的验收、待宰检疫、掏脏、快速冷却、金属检测为关键控制点, 在试验性研究的基础上, 制定出企业HACCP系统详细的实施计划。检验结果证明, 该HACCP系统适合冰鲜、冷冻牛羊肉加工过程的卫生质量控制。     

HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在龙眼酒生产过程中卫生质量控制的应用，以提高龙眼酒产品的卫生质量和安全性。     

液态奶生产安全控制系统(HACCP)的关键控制点研究

HACCP系统是一种理想的、替代传统质量管理方法的食品卫生安全预防性管理控制系统。在液态奶生产中实施卫生安全控制系统(HACCP)可以将所有可能危害饮用乳安全的因素消除,保证产品的卫生质量,使液态奶制品成为让消费者放心食用的安全食品。本文就液态奶生产的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点进行了详尽的讨论和研究,为进一步制订液态奶生产过程安全质量控制体系奠定了坚实的基础。     

HACCP在灵芝生产中的应用

本文应用HACCP对灵芝生产过程进行危害性分析,确定控制的关键点,提出监控、纠偏措施,提高了产品的卫生质量与安全,并为食用菌生产企业推行HACCP质量管理体系提供了借鉴。     

螺旋藻保健食品生产加工中HACCP的应用研究

HACCP体系是一种预防性食品质量控制体系，在食品工业中应用不断增多。为了保证螺旋藻保健食品的卫生质量，探讨HACCP系统的可行性和有效性，根据其原则和程序，在螺旋藻食品生产及加工过程中开展了HACCP应用研究，即进行了危害分析，确定关键控制点，提出解决途径，将生产及加工过程中危害因素降到最低限度，提高了产品质量。     

HACCP系统在酿造酱油生产中的应用

为更好地实施“大豆行动计划” ,进一步提高酿造酱油的卫生质量 ,延长其保质期 ,更大地增加经济效益和社会效益 ,利用HACCP管理系统技术 ,对某厂酿造酱油的整个生产过程进行监制 ,并进行了有效记录。找出了酿造酱油生产过程中影响卫生质量的关键控制点 ,经采样检测和统计学处理效果十分明显。HACCP系统能够提高产品卫生质量 ,延长保质期     

速冻水饺生产中HACCP系统的应用研究

为了保障速冻水饺的食用安全，探讨HACCP系统的可行性和有效性，以某公司的速冻水饺生产过程为研究对象，通过对生物性、物理性及化学性危害进行分析，确定关键控制点和相应的控制标准，并建立监控程序和纠偏措施。结果证明，该HACCP计划适于速冻水饺生产过程中的卫生质量控制。