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微生物来源的β—葡聚糖酶研究 总被引:5,自引:0,他引:5
隶属于水解酶类的β-葡聚糖酶,主要用于啤酒工业,具有缩短麦汁和啤酒过滤时间,增加收得率,提高成品酒非生物稳定性等功能。本文综述了该酶作用方式,应用现状及其生产菌的选育,同时报道了一些新近研究进展。 相似文献
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隶属于水解酶类的β—葡聚糖酶,主要用于啤酒工业,具有缩短麦汁和啤酒过滤时间,增加收得率,提高成品酒非生物稳定性等功能。本文综述了该酶作用方式、应用现状及其生产菌的选育,同时报道了一些新近研究进展。 相似文献
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以球形节杆菌(Arthrobacter globiformis)A152发酵生产的透明质酸酶(HAase)的酶活力为衡量指标,通过研究糖类、醇类、生物大分子和金属离子等保护剂对提高透明质酸酶热稳定性的作用,考察添加复合保护剂对透明质酸酶热稳定性和储存稳定性的影响。结果表明,山梨糖醇、蔗糖和可溶性淀粉作为保护剂,可提高HAase酶的热稳定性。通过单因素和正交实验优化后得到了效果最佳的复合保护剂配方,即山梨醇7.5%、蔗糖10%、可溶性淀粉0.2%。优化后添加保护剂的HAase在42℃保温2 h后,其酶活保留率为88.68%,较对照提高了64.18%,在37℃,通过添加复合保护剂,其半衰期提高了48%。在4℃储藏90 d,添加复合保护剂和防腐剂(0.1%的山梨酸钾和0.05%的苯甲酸钠)的HAase酶活保留率高达85.52%。 相似文献
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微生物源功能性食品的研究新进展 总被引:2,自引:0,他引:2
功能性食品具有生理功能,其生产材料可分别来源于植物、动物以及微生物。微生物源功能性食品是指利用微生物通过发酵方法制取的功能发酵制品,包括功能性困子和食品。在通常情况下一些本来存在于天然动植物中,但由于含量太低,或在自然界存在较分散,难以收集的功能因子,通过微生物制取是一个重要的途径,因此利用微生物发酵生产功能食品是近年来功能性食品研究的一个重要热点。目前利用微生物制取的功能食品主要有真菌多糖、功能性油脂、微生态制剂、功能性低聚糖、L-肉碱、活性多肽、红曲等。 相似文献
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Heterotrophic bacteria isolated from two shore-based surimi processing plants in Alaska were identified to the genus level. In one plant, the major bacterial constituents were Flavobacterium and Pseudomonas, followed by Moraxella, Aeromonas, Lactobacillus, Serratia, and Acinetobacter. In the other plant, major bacterial groups were Flavobacterium and Arthrobacter/Corynebacterium, followed by Pseudomonas and Acinetobacter. Pseudomonas, Aeromonas, and Serratia were capable of rapid growth as low as 8°C, with respective generation times 3.0, 3.1, and 3.6 hours. Freezing and thawing of surimi reduced microbial counts to 45–67% of the pre-frozen load; however, the composition of the microbial flora was maintained. The plant environment was a potential source of microbial contamination. 相似文献
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微生物壳聚糖酶的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
壳聚糖酶是一种催化壳聚糖降解为壳寡糖的糖苷水解酶。基于近年来国内外壳聚糖酶的研究成果,本文概述了壳聚糖酶的微生物来源、理化性质、分子特征及研究现状,并对今后的发展趋势进行展望。 相似文献
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Sosyu Tsutsui Tomohiro Hatano Ryo Funada Satoshi Kaneko 《Journal of Applied Glycoscience》2022,69(4):83
In recent years, the importance of biomass utilization has increased, but it has not been effectively exploited. In particular, it is difficult to use hemicellulose, the second most abundant biopolymer of biomass. Therefore, in order to promote the utilization of hemicellulose, we screened for microorganisms capable of producing polysaccharides from D-xylose. The following four strains were selected from samples collected from various regions of Okinawa Prefecture: Kosakonia sp. (SO_001), Papiliotrema terrestris (SO_005), Pseudarthrobacter sp. (SO_006), and Williamsia sp. (SO_009). Observation with a scanning electron microscope (SEM) confirmed that each bacterium produced polysaccharides with different shapes. In addition, the molecular weight and sugar composition of the polysaccharides produced by each bacterium were distinct. The selected microorganisms include closely related species known to promote plant growth and known to suppress postharvest pathogens. Since these microorganisms may be used not only in known fields but also in new fields, the results of this research are expected to greatly expand the uses of hemicellulose. 相似文献
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唾液酸转移酶属糖基转移酶家族,以唾液酸胞苷单磷酸酯(CMP-Neu5Ac)为供体底物,催化唾液酸转移至糖蛋白与糖脂末端,是合成唾液酸化寡糖途径中所必需的酶类。微生物来源的唾液酸转移酶具有较广泛的底物特异性,且容易在常见的原核生物表达系统中过量表达,对酶学特性的研究及丰富唾液酸寡糖种类具有重要意义。本文综述了唾液酸转移酶的分类与微生物来源、晶体结构、催化反应机理、酶学性质、异源表达以及在唾液酸寡糖合成中的应用,并对唾液酸转移酶的未来发展方向进行了展望,以扩展这些酶在糖化学和糖生物学中的应用。 相似文献
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目的将兽疫链球菌透明质酸酶hyl基因在大肠杆菌原核表达系统中高效分泌表达。方法通过PCR方法扩增得兽疫链球菌hyl基因,Xho I和Nco I双酶切后,连入表达载体pET26b(+),并转化入大肠杆菌,经低温异丙基-β-D-硫代半乳糖苷或乳糖诱导表达,DNS法检测胞外透明质酸酶活性。结果成功构建含兽疫链球菌透明质酸酶基因hyl的大肠杆菌基因工程菌株,经IPTG诱导并添加甘氨酸后胞外透明质酸酶活性高达5.3×104 U/mL。结论实现了透明质酸酶在原核系统中的表达,为工业化生产奠定了基础,具有很好的市场前景。 相似文献
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