橡子单宁脱除技术研究

对橡子中单宁的脱除技术进行了实验研究。实验结果表明:超声波助提较微波助提和常规水浸提效果明显。通过正交实验得出超声波助提脱除单宁的最佳条件为:料水比1:30g/mL,温度45℃,时间40min,超声波功率和频率分别为454W和47.6kHz。      

橡子单宁脱除技术研究

对橡子中单宁的脱除技术进行了实验研究.实验结果表明:超声波助提较微波助提和常规水浸提效果明显.通过正交实验得出超声波助提脱除单宁的最佳条件为:料水比1:30g/mL,温度45℃,时间40min,超声波功率和频率分别为454W和47.6kHz.     

冷榨核桃饼中核桃蛋白的提取与纯化的研究

对冷榨核桃饼中蛋白质的提取工艺和纯化进行研究,得到最优的工艺条件是：碱提pH值9．0、温度45℃、料液比1：12提取30min,酸沉pH值4．8、温度45℃、提取30min,可以使蛋白质提取率达到72．5％。经过纯化后,可使核桃蛋白的纯度达到91％以上。     

橡子单宁脱除技术的比较研究

对常规水浸提法、超声波助提法和微波助提法对橡子单宁的脱除效果进行比较研究,实验结果表明:超声波助提较微波助提和常规水浸提效果明显.通过正交实验得出超声波助提脱除单宁的最佳条件为:水料比30 mL/g,温度45℃,时间40 min,超声波功率和频率分别为454 W和47.6kHZ.     

超声波辅助提取花椒冷榨油饼粕中油脂的工艺优化

以花椒冷榨油饼粕为原料,超声波与乙醇相结合的方法提取饼粕中的油脂。以提取油脂得率为指标,研究料液比、乙醇浓度、超声功率、超声时间、超声温度对油脂提取的影响,并以单因素实验为基础,进行三因素三水平正交实验。结果表明:超声波辅助乙醇提取花椒冷榨油饼粕中油脂的最佳提取条件为料液比1∶15(m∶V),乙醇浓度90%,超声功率240W,超声时间50min,超声温度70℃,油脂得率为5.82%。同时对制备的花椒油进行品质测定,结果显示,超声波辅助乙醇提取花椒冷榨油饼粕没有改变提取油脂的品质。      

冷榨核桃粕液态发酵制备核桃多肽

探讨以冷榨核桃粕为主要原料,采用纳豆芽孢杆菌进行液态发酵制备核桃多肽的方法。分析发酵时间、底物质量浓度、起始pH值、接种量及发酵温度对核桃多肽产量和水解度的影响,并通过单因素试验和Box-Behnken响应面分析法对工艺参数进行优化,得到的最优工艺参数为：发酵时间84 h、底物质量浓度8 g/100 mL、起始pH 8.0、接种量11%、发酵温度33 ℃。此发酵条件下核桃多肽质量浓度和水解度均达到最大值,分别为2.58 mg/mL和37.5%。     

蒙古栎橡子中单宁的脱除工艺

研究超声波脱除蒙古栎橡子中单宁的工艺。通过单因素试验选择对单宁脱除效果影响较大的因素进行正交试验,确定的最佳脱除条件为乙醇溶液体积分数40%、料液比1:30(g/mL)、颗粒度80目以上、超声温度55℃、超声功率400W、超声时间60min。在此条件下可以使单宁脱除量达到69.99mg/g。     

果汁中单宁脱除方法的研究进展

单宁是广泛存在于蔬菜和水果中的植物多酚,果汁生产中单宁会影响其口感、色泽和澄清度,因此,果汁生产中单宁的脱除对果汁产品质量的提高具有重要的作用。本文综述了果汁生产中单宁脱除方法(物理脱除法、化学脱除法、生物脱除法和其他方法) 的机理、优缺点、应用研究现状及前景。     

油料冷榨技术的研究进展

介绍了冷榨技术的缘由,综述了国内外对冷榨前处理工艺、冷榨工艺与设备开发以及冷榨饼后处理工艺的研究进展,并展望了冷榨技术的发展趋势。     

碱煮后核桃内种皮及核桃青皮中单宁含量的研究

采用紫外—可见分光光度法对碱水处理后的核桃内种皮中单宁的含量进行测定,结果表明紫外分光光度法测单宁的线性关系良好,回归方程C=0.7697A-0.0055,R2=0.9993,平均回收率为82.69%,该法测定碱水处理后的核桃内种皮中单宁的含量简便、快速、准确。不同处理方法对核桃青皮单宁含量影响由高到低依次为:新鲜的青皮>冷藏放置的青皮>烘干的青皮>经冷冻后又烘干的青皮。     

核桃青皮中单宁的类型及含量测定

通过定性试验得出核桃青皮中单宁类型为水解类.以Zn2+络合法测定普通核桃青皮和美国黑核桃青皮中单宁含量分别为19,24％和29,08％,经试验对比发现,不同干燥方式(阴干、晒干、60℃烘干)对核桃青皮中单宁含量影响较大.     

核桃青皮中单宁的类型及含量测定

通过定性试验得出核桃青皮中单宁类型为水解类。以Zn2＋络合法测定普通核桃青皮和美国黑核桃青皮中单宁含量分别为19.24%和29.08%,经试验对比发现,不同干燥方式（阴干、晒干、60℃烘干）对核桃青皮中单宁含量影响较大。     

核桃分心木单宁提取及其对羊毛的染色工艺

针对植物提取液媒染原理问题,从植物单宁提取入手,用含单宁的浓缩液对羊毛进行染色,并考察上色效果。试验通过对比纯化水和乙醇2种溶剂对单宁提取率的影响,选择乙醇作为提取剂。采用超声波辅助提取核桃分心木中的单宁,通过单因素、正交试验优化提取工艺条件,得到单宁的最优提取工艺参数：超声波功率200 W、乙醇体积分数50%、料液比1∶80、提取温度55℃、超声波处理时间40 min,最佳提取率为6.73%。浓缩提取液,采用同浴媒染法,硫酸亚铁为媒染剂上染羊毛纤维,通过单因素试验得出羊毛最优染色工艺：染色温度80℃、染色时间40 min、料液比1∶100、pH值6、硫酸亚铁质量浓度3 g/L,羊毛上染深色效果较好。     

冷榨南瓜子油饼蛋白质提取工艺及功能性质研究

以冷榨南瓜子饼粕为原料,采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质,分析pH值、料液比、提取温度、提取时间等单因素对提取率的影响,用响应曲面法优化工艺条件,得到冷榨南瓜子油饼蛋白质提取最佳工艺:料液比1:12(g/mL)、提取温度50℃、提取时间22.5min。在此工艺条件下,饼中蛋白质粉的平均提取率为23.92%,蛋白质质量分数86.48%(湿基,蛋白粉水分质量分数为9.31%)。对提取出的蛋白粉进行各种理化及功能性分析,结果表明:提取的冷榨南瓜子蛋白粉具有良好的加工性能,特别是持水能力和持油能力,均高于大豆分离蛋白。且随着蛋白溶液浓度和加热时间的变化,其持水及持油力的变化极显著;乳化性随着蛋白质溶液浓度的升高而升高,而乳化稳定性在蛋白质质量分数5%时出现明显下降,两者数值均随蛋白质溶液质量分数的变化有极显著差异,但整体也随蛋白质质量分数的升高而升高;起泡性随蛋白质质量分数升高而增大,泡沫稳定性几乎不随蛋白质质量分数变化。     

二次旋转中心组合响应面法优化冷榨花生粕脱脂工艺

为高效利用冷榨花生粕优质蛋白质资源、减少残存油脂对蛋白质精深加工的影响,在综合考虑溶剂安全性和无水乙醇对蛋白质损失率及脱脂率影响的基础上,选择无水乙醇作为脱脂溶剂。在单因素试验基础上利用二次旋转中心组合响应面优化技术考察了脱脂温度(X1)、脱脂时间(X2)和固液比(X3)的影响规律并构建了脱脂工艺二阶多项式非线性回归方程和数值模型。优化分析发现,在脱脂温度59.5℃、脱脂时间108 min和固液比1∶19的优化条件下脱脂率为92.56%,与模型预测值93.07%接近,偏差为0.55%。研究表明,单因素试验与二次旋转中心组合响应面优化联用能很好地应用于冷榨花生粕脱脂工艺的优化分析。     

麻栎橡子单宁脱除工艺优化及抗氧化性

为探索高效可行的麻栎橡子单宁脱除工艺,实现其综合开发,以桥山林区麻栎橡子为原料,采用超声辅助乙醇法对影响单宁脱除率的因素进行单因素试验,选择影响显著的4个因素进行响应面分析,并测定单宁对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基(·OH)的清除率,以探索麻栎橡子单宁的抗氧化活性。结果表明,液料比、乙醇体积分数、脱除温度、超声功率对单宁脱除率影响显著,模型拟合效果显著。最优脱除工艺为液料比42∶1(mL/g)、乙醇体积分数53%、脱除温度65℃、超声功率240 W,单宁脱除率为37.27%。麻栎橡子单宁抗氧化性与其质量浓度呈线性正相关,质量浓度为80 mg/L时,其对DPPH自由基的清除率可达75.56%,对·OH的清除率可达62.74%,可作为新型抗氧化剂。     

果汁涩味脱除工艺的研究

以石榴汁为原料,明胶为沉淀剂,对果汁脱涩影响因素(明胶添加量、温度、搅拌时间、过滤方式、杀菌条件)进行了研究.结果表明:明胶用量12ml/100ml、常温(10℃)下搅拌反应40min、0.45μm微孔滤膜过滤、100℃杀菌30min时,可有效去除果汁的涩味,提高产品质量.得到的果汁清澈透明,色泽明亮均匀,果汁原有风味明显,具有令人愉悦的苦涩味.     

冷榨亚麻籽油吸附精炼工艺研究

针对冷榨亚麻籽油在储存过程中品质劣化等问题,研究采用冷冻脱蜡、固体吸附物理精炼方法对新鲜冷榨亚麻籽油进行处理,并进行4℃和35℃储存试验。研究结果表明:助熔剂煅烧硅藻土对新鲜冷榨亚麻籽油吸附处理并冷冻后离心,可以很好地避免冷榨亚麻籽油在储存过程中产生沉淀,并部分抑制苦味物质的生成;吸附精炼后获得的冷榨亚麻籽油各项质量指标满足GB/T8235—2008一级油质量标准要求;存放温度对亚麻籽油品质有很大影响,低温存放大大延长冷榨亚麻籽油保质期。     

影响核桃蛋白质溶出率因素的研究

主要通过实验探讨了影响核桃蛋白质溶出率的因素并确定了有关的技术参数。      

影响核桃蛋白质溶出率因素的研究

主要通过实验探讨了影响核桃蛋白质溶出率的因素并确定了有关的技术参数。