真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究

本文以扇贝为研究对象,采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明,干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著,呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:干燥室压强为50Pa;物料厚度为9mm;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

真空冷冻干燥过程参数对扇贝冻干升华干燥时间的影响

通过采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥室压强和加热板温度三个主要过程参数对扇贝真空冷冻干燥升华干燥时间的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间影响呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为：物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数：物料厚度为9mm;干燥室压强为50Pa;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

真空冷冻干燥过程参数对玫瑰的冻干过程影响的试验研究

真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥.因此真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料的原有色、香、味.形和营养成分.本文通过对玫瑰花的真空冷冻干燥实验的分析,对影响真空冻干的过程参数进行了试验研究.试验表明隔板温度、干燥室真空度是很重要的两个参数;冻结速率对总冻干时间没影响.     

真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究

以扇贝为研究对象，采用二次正交回归组合试验，建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型；利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明，干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著，呈二次函数规律变化，影响的主次因素依次为：物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析，给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数：干燥室压强为50Pa；物料厚度为9mm；加热板温度为39℃，优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

基于图像处理优化真空冷冻干燥工艺参数

通过三因素二次通用旋转组合试验设计,考察了物料厚度、加热板温度和干燥室压力对真空冷冻干燥人参面积收缩率的影响,得出了人参面积收缩率与各因素间的回归模型.试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料厚度,试验因素主次排列为物料厚度、加热温度、干燥室压力.其较优组合为物料厚度为12 mm、加热温度为40℃、干燥室压力为40 Pa.     

苹果真空冷冻干燥工艺参数对耗电量影响的研究

研究了苹果真空冷冻干燥工艺参数（干燥室压力、物料厚度、加热温度）对耗电量的影响规律。试验结果表明，影响试验指标的主要因素是物料厚度，试验因素主次排列为物料厚度、干燥室压力、加热温度。其较优组合为干燥室压力为140Pa、物料厚度为12mm、加热温度为30℃。     

速溶柠檬茶真空冷冻干燥的实验研究

本文通过实验,探索对柠檬速溶茶真空冷冻干燥的实验研究。获得了较好的冻干曲线,冷冻速度、温度、真空度、茶液浓度及物料的冻干厚度等,为批量生产提供了必要的参数。     

速溶柠檬茶真空冷冻干燥的实验研究

本文通过实验，探索对柠檬速溶茶真空冷冻干燥的实验研究，获得了较好的冻干曲线，冷冻速度，温度，真空度，茶液浓度及物料的冻干厚度等，为批量生产提供了必要的参数。     

冷冻干燥过程的热经济学分析

文章运用热经济学原理对冷冻干燥过程中的设备投资和能源消耗建立了对应的估算模型。以单位产量年度化成本为分析对象,对影响其成本的几个重要参数(湿物料的初始温度、干燥室压力和物料厚度)进行了探讨,并进行了优化,得到了一些重要的结论,为食品冷冻干燥的生产和投资提供了理论依据。     

苹果冷冻干燥工艺参数的试验研究

文章确定了苹果冷冻干燥工艺参数,以提高冻干效率和降低冻干苹果成本。通过单因素试验与3因素5水平的通用旋转组合设计,研究了干燥室压力、物料厚度和加热板温度等因素对生产率和耗电量两个指标的影响;建立了各指标与试验因子之间的回归数学模型;最后利用多目标非线性优化理论与方法,在保证苹果干燥品质的情况下,得到了苹果冷冻干燥的最优工艺参数,干燥室压力25Pa,物料厚度12mm,加热板温度36.5℃。     

冷冻干燥工艺程序自动化研究

对冷冻干燥过程中的传热传质进行分析,依据冻干塌陷原理,编制具有自适应性的逻辑公式,设置物料塌陷温度、真空仓压力和过热度等输入参数.在BSNFD05冻干机上进行测试,结果表明,在冷冻干燥过程中,按照PLC中的自适应逻辑,以高精量传感器采集的加热板温度、真空仓压力和冷阱（捕水器）过热度为控制量,通过三通调节阀、真空挡板阀和供液电子膨胀阀等执行机构,实现在冷冻干燥过程中按照逻辑判断、不断修正自动形成工艺程序,最终完成冷冻干燥.     

真空冷冻干燥机内的水蒸气压力分布计算

试图从冻干过程中冻干室内水蒸气压力分布不均匀的角度,分析解释大型真空冷冻干燥机存在的不同部位物料干燥速率不均匀问题.通过建立描述搁板层间通道和搁板组间抽气通道内水蒸气流动的数学模型,计算得出流动通道内的水蒸气压力分布规律.定义了2个通道特征系数,反映出冻干机结构、工艺参数对水蒸气压力分布的影响作用.计算结果可以用于估算冻干机内不同部位物料的干燥速率,并可为确定冻干机关键结构工艺参数提供重要的理论参考依据.     

冻干机用捕水器结霜特性研究中存在的问题

真空冷冻干燥过程中，从物料中升华出来的水分在真空泵的抽吸作用下，不断地在捕水器（也即冷阱）表面结霜，随着霜在捕水器表面不断凝结，致使其捕水效率不断降低，对真空系统形成不利的影响。但目前，对于低温、低压下的结霜机理研究极少，本文介绍了国内外有关低温冷壁面结霜的研究现状，并分析研究了真空冷冻干燥系统中冷壁面结霜过程中存在的问题。     

真空冷冻干燥机节能途径浅析

真空冷冻干燥机在运行时产生较高的能耗.本文在概述真空冷冻干燥技术的基本原理和干燥过程的基础上,分析了影响真空冷冻干燥速率的主要因素,提出有效降低真空冷冻干燥机能耗的途径为:改变物料的形态和浓度、控制预冻速度和物料厚度、采用联合冻干工艺和改进真空冷冻干燥机设计,旨在为真空冷冻干燥机在实际应用中节能降耗提供借鉴.     

SSRF增强器真空系统设计和真空室研制

为减少增强器弯转磁铁的交变磁场在真空室内感应的涡流对主磁场的干扰，SSRF增强器采用了椭圆截面的薄壁不锈钢真空室，并成功研制出样机，本文描述了增强器真空系统总体设计、真空室的材料选择、结构设计和物理计算（如涡流对主磁场的影响、真空室的真空负载变形、同步辐射光对真空室温升影响和真空室内压强分布），介绍了加工工艺。     

Deformations of Working Elements in Oil Free Scroll Vacuum Pumps

The mechanical and thermal causes of deformations of the orbiting and the fixed elements of oil free vacuum pumps are considered. Basic data for deformation calculation are geometric dimensions of the pump and dependence of working chamber volume on the orbiting scroll element rotation angle. Gas temperature and pressure values in each vacuum pump chamber are obtained with the help of a working process mathematical model. Deformation calculation is carried out by the finite element method realized in the software ANSYS. It is shown that deformations caused by pressure‐induced mechanical forces do not have considerable influence on the change of radial clearances between the scrolls. They may not be taken into account for pumping characteristics calculation. Thermal‐induced deformations are much greater, and the change of the clearances due to this cause may be 25 % and even larger.     

变温变压的优化组合对扇贝真空冷冻干燥过程影响的实验研究

为了获得调压调温的优化组合对栉孔扇贝真空冷冻干燥过程的品质、能耗和时间的综合影响,在前期研究的基础上,本文对两次变温和一次变压的温度和压力组合参数进行了五因素四水平的正交组合试验,并以能耗、冻干时间和复水率等三指标的综合加权平分值为指标,得出了各温度和压力条件影响冻干能耗及品质的主次关系为:加热板高温2>干燥室低压>加热板高温1>加热板低温>干燥室高压,各因素的最佳组合是加热板高温1为42℃,高温2为30℃,干燥室低压为25Pa,加热板低温为25℃,干燥室高压为80 Pa,在这个优化组合工艺条件下,扇贝的复水率达到83.7%,与16组实验中的最佳相比,复水率提高了12.20%,能耗下降了2.17%,干燥时间缩短了20%。     

Modelling vacuum cooling process of cooked meat—part 1: analysis of vacuum cooling system

A mathematical model is developed to analyse the performance of a vacuum cooler. The model is based on the mass conservation of air and vapour in the vacuum chamber. In the chamber, the vapour evaporated from foods under the vacuum and the vapour removed by the vapour-condenser and vacuum pump contribute to the variation in the vapour partial pressure, and the ingress air and the air released by the pump cause the change of air partial pressure. Experiments were carried out on vacuum cooling of water to validate the model. The predicted vacuum pressure and temperature histories are compared with the measured values. The maximum deviation between the predicted and measured vacuum pressure is within 110 Pa (for the chamber pressure between 12,000 and 2200 Pa), while the maximum deviation between the predicted and measured temperature of water is less than 2 °C. The model can, therefore, be used to predict the transient vacuum pressure profiles for analysing the vacuum cooling process of foods such as cooked meat.     

液体真空蒸发冻结过程的动力学研究

简要介绍了液体物料真空蒸发冻结过程中出现的暴沸、过冷、冻结等实验现象.针对溶液由液相表面蒸发为汽相、由冻干室向冷阱室流动迁移、在冷凝器上凝结的全过程,从质量与能量守恒原理、热力学原理和气体动力学原理出发,建立了完整的数学模型,并以纯水为例进行了模拟计算.同时利用专门组建的实验装置,对纯水的真空蒸发冻结过程开展了实验观测研究,得到整个过程的质量、温度、压力-时间曲线.通过对比理论模拟计算和实验测试的结果,说明了所建立的动力学模型的正确性.