酶工程研究和酶工程产业的新进展（Ⅰ）——国际酶工程研究领域的若干“热点”

概要介绍了国际上酶工程研究和酶工程产业的新进展。第一部分着重介绍国际酶工程研究领域的若干“热点”和前沿课题,包括基因工程和蛋白质工程,人工合成酶和模拟酶,核酸酶和抗体酶,酶的定向固定化技术、酶化学技术,非水酶学,糖生物学和糖基转移酶,酶标药物,极端环境微生物和不可培养微生物的新酶种,酶在环境保护的方面的应用等。     

酶工程研究和酶工程产业的新进展(Ⅱ)——国内外酶制剂工业的现状、发展趋势和对策建议

概要介绍了国际上酶工程研究和酶工程产业的新进展。第二部分着重介绍国内外酶制剂工业的现状和发展趋势 ,并就加快发展我国酶制剂工业 ,提出了若干对策建议。     

酶工程研究和酶工程产业的新进展（Ⅱ）：国内外酶制剂工业的现状,发展？…

概要介绍了国际止酶工程研究和酶工程产业的新进展。第二部分着重介绍国内外酶制剂工业的现状和发展趋势,并就加快发展我国酶制剂工业,提出了若干对策建议。     

国际视野下食品检测研究热点及前沿的可视化分析

该文以ISI Web of knowledge收录的文献题录作为数据样本,对食品检测研究文献的时空分布进行分析,然后利用动态网络分析的信息可视化技术和工具—CiteSpace Ⅱ对这些数据进行文献共引分析和聚类分析,绘制出食品检测的研究发展演进的知识图谱,揭示了食品检测的代表人物和代表文献,展现了食品检测的热点领域和研究前沿。     

省科技攻关课题 “海藻低粘多糖的研究”通过技术成果鉴定

“海藻低粘多糖的研究”是2003年山东省科技攻关课题，由山东省食品发酵工业研究设计院承担，2005年12月完成。2005年12月9日，山东省科技厅组织专家对其进行科学技术成果鉴定，成果水平达国内领先。     

染整用酶制剂的研究与开发现状(Ⅰ)

对酶制剂的发展、作用原理和催化机理作了详细阐述,并介绍了通过基因工程和DNA编码技术生产新的第三代酶制剂的情况.从原理上分析了酶在染整中的新应用领域,如酶洗涤、酶的还原染料隐色体氧化、漆酶的棉漂白和新果胶裂解酶的棉煮练与漂白.     

清洁化制革工艺技术研究(Ⅰ)——制革工业现状

本研究首先系统调查了制革工业以及生产中产生污染物质最多、危害最大的几个工序——毁毛膨胀、复灰、铬鞣的废水治理现状,它们主要采用综合废水的终端处理及主要污染废水的单独处理。据此,提出了采用三股主要废水循环利用工艺以及前后工艺经优化组合后的整个清洁化制工艺,在生产中尽量减少或消除污染物的排放,充分利用作为废物排放的不可再生资源,体现制革生产的“原子经济性”。本研究形成的一套清洁化制革工艺技术,投资少,效果显著。     

用荧光示踪技术研究制革过程酶的传质及作用机理(Ⅰ) ——以BSA为模型建立示踪技术

以牛血清白蛋白(BSA)为酶制剂模型,用异硫氰酸荧光素(FITC)标记BSA制备了荧光蛋白质FITC-BSA。测试表明:FITC-BSA的等电点及分子质量与BSA基本相同。用FITC-BSA处理脱灰裸皮后,通过荧光显微镜能直观地观测到FITC-BSA在皮内的传递和分布情况。这些结果表明:采用本研究建立的荧光示踪技术,可以准确地检测蛋白质类材料在皮内的传质行为,该技术适用于研究制革过程酶的传质规律及作用机理。     

“我国酒业社会属性民族品牌推进战略研究”课题验收会在京召开

“我国酒业社会属性民族品牌推进战略研究”课题验收会于2014年5月20日在北京召开。该课题由国家工业和信息化部立项，中国酒业协会承担，中国食品发酵工业研究院参与完成。     

酶制剂在制革工业中的应用及其前景

酶制剂在制革工业中的应用日益广泛。本文较为系统地介绍了酶制剂在制革浸水、脱脂、脱毛、局部处理、浸灰、复灰、软化以及基于酶制剂的制革前处理。展望了酶制剂在制革工业中进一步应用的广阔前景，指出制革工业发展的趋势是生物制革。     

蔗糖工业用复合酶制剂研究及生产应用

蔗糖工业用复合酶制剂-TKSE蔗糖生物助剂进行配方研究、室内实验和生产性试验查定情况,分析研究生物酶对蔗汁中非糖分的作用机理.试验表明:亚硫酸法糖厂在中和汁箱位置以每吨甘蔗加入TKSE蔗糖生物助剂8mL时,白砂糖色值可下降20%～30%、甲膏结晶率可增加1%～2%.这表明蔗糖生物复合酶研制成功对我国占主流地位的亚硫酸法制糖工艺有大的改进,对提高糖业经济效益具有重大意义.     

磁性微球固定化酶工艺研究进展

磁性微球固定化酶就是利用磁性微体作为载体进行酶的固定化,由于其具有环保、酶重复利用效果好和降低生产成本等优点,近几年已经成为研究的焦点。本文重点对磁性微球固定化酶制备工艺的研究现状、应用及发展前景进行阐述,为同行们今后开展研究提供参考。     

中国酶制剂产业的现状与未来展望

酶是一种专一性极高的生物催化剂,广泛应用于食品、纺织、饲料、医药、造纸等行业领域。作者分析了中国酶制剂产业的发展现状及其面临的主要问题,介绍了酶制剂在食品、纺织、饲料等领域的应用,并对中国酶制剂产业的技术发展趋势进行了展望。     

酶制剂在制革工业中的应用现状与展望

以酶为基础的制革生物技术在清洁性、环境友好性方面独具特色，这些技术在制革工业的广泛应用，是解决制革工业严重污染。促进制革工业持续发展的重要途径。本文在讨论酶制剂在工业中研究及应用现状的基础上，展望了发展的趋势。     

我国植物多酚研究文献计量及研究热点分析

基于中国知网(CNKI)中国期刊全文数据库,应用文献计量学的研究方法,统计分析了2001-2010年有关植物多酚研究论文的年代、期刊、研究机构、作者、学科领域和研究主题分布,综述分析研究热点,为植物多酚的研究利用提供参考。     

酶制剂在制革工业中的研究进展

综述了酶在制革准备工段、鞣制及鞣后湿加工工段、制革废弃物利用等方面的研究现状,并对酶制剂在制革中的应用前景进行了展望。     

高效复合酶菌剂的应用研究

将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用.结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,在翻沙生产中可以提高优级品率10％,在双轮底生产中可提高优级品率9％；所有实验窖酒的感官品评均无异味,证明高效复合酶菌剂不会带入不良的风味,对酒体无不良的影响.     

豆豉溶栓酶工程菌的发酵条件及重组溶栓酶的分离纯化

对豆豉溶栓酶工程菌株WB DFE5进行了摇瓶发酵条件的研究 ,确定了发酵的优化条件为 :可溶性淀粉 2 % ,酪蛋白 2 % ,大豆蛋白胨 0 5 % ,酵母粉 0 15 % ,K2 HPO40 2 5 % ,KH2 PO40 0 5 % ,CaCl2 0 0 2 % ,MgSO40 0 5 % ,pH7 0。通过硫酸铵分段盐析、离子交换和凝胶过滤 ,从 1L工程菌株WB DFE5的发酵液中分离纯化出 12 5mg重组豆豉溶栓酶 ,酶的比活为 5 918 7IU/mg。     

食品酶工程关键技术及其安全性评价

酶工程技术被广泛应用于食品加工业等诸多领域,成为现今新的食品原料开发、品质改良、工艺改造的重要手段.随着食品加工业种类的增多,酶制剂在食品中的应用越来越广泛.对食品酶工程关键技术的开发及其安全性评价,是酶制剂行业在现代食品加工中必须解决的关键科学问题.