酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的研究

近年来,食品安全事件频发,引起了民众对于食品安全的危机感,而食品安全管理信息不对称是导致食品安全问题的根本原因。本文以酒店餐饮这一具有代表性的食品类型为例,对酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题的主要表现进行详细分析,提出食品自身管理、消费者与酒店餐饮部门之间、生产者与酒店餐饮部门之间、政府监管部门与酒店餐饮部门之间均存在信息不对称的问题。说明了酒店餐饮中食品安全信息不对称问题产生的原因,包括社会职能分工不同、信息沟通困难、流通环节复杂和政府监管不足。最后提出解决该问题的一些对策,包括提升消费者食品信息获取能力、加强食品采购环节质量监督和加强政府监管职能。     

基于“柠檬市场”理论的我国食品安全监管制度研究

造成食品安全问题的主要原因是由于食品生产者和消费者之间的信息不对称,最终导致了食品市场中“柠檬现象”的产生,本文通过用柠檬市场理论分析了我国的食品安全存在信息不对称的的问题,探讨了中国食品安全监管制度未来的发展趋势.     

茶叶市场中的“柠檬问题”及其对策

信息不对称是现代经济学中最重要的概念之一,信息不对称市场也称"柠檬市场",信息不对称会给茶叶企业的经营和消费者的茶叶购买都带来不良的影响。本文尝试运用信息不对称理论对茶叶市场的"柠檬问题"进行分析,并在此基础上提出解决茶叶市场"柠檬问题"的对策。     

多措并举 提升食品安全监管信息化水平

正一、目前食品安全监管存在的主要问题1.食品安全信息不对称,部分监管失灵。在当前社会分工日趋细化和市场竞争不断加剧的背景下,食品生产、流通及相关产业在利益驱动下与消费者权益有渐行渐远的趋势。监管部门难以收集到所需的食品安全信息,监管部门与被监管对象之间的信息不对称导致了其监管能力的局限,致使食     

食品安全市场中的信息不对称问题分析

“民以食为天,食以安为先”,对于食品安全问题的发生政府给予了高度重视并着手建立食品安全监管体系,完善市场监控机制,增强惩罚力度,扩大覆盖范围。但食品安全问题依然棘手,安全事故频频爆出,食品安全市场中的信息不对称是造成食品安全隐患的根本问题。食品安全市场中出现的信息不对称问题生产者与消费者的信息不对称。由于食品自身的特性导致了信息的不对称。     

信息不对称 成为营销短板

在商品市场上，买卖双方各自追求自己的利益。企业追求利润的最大化，消费者追求效用的最大化。消费者的购买活动，大多并非专家型的，不完全了解市场上相关产品的质量、性能、用途和价格等方面的信息。而卖方则拥有更多的信息。这就是交易信息的不对称。信息不对称也给企业营销带来困难，质优的产品如果不能被消费者所认识，企业只能“孤芳自赏”而不能转化为利润。所谓消费者“不识货”，其实是企业的信息传递出了问题。     

保健食品虚假宣传的经济学分析及规制研究

运用信息经济学与公共经济学理论,分析了保健食品虚假宣传与信息不对称之间、信息不对称与外部性之间的逻辑关系,证成虚假宣传之所以具有外部性实为信息不对称所致。指出中国现行制度在规制解决虚假宣传外部性问题上存在的问题,运用经济法与民法、行政法比较的理论成果即经济法调整方法,在解决信息不对称所致的外部性问题上具有特殊和优势功能,并提出针对相关问题的改进建议。     

食品安全中的信息不对称问题

正随着社会经济高速发展,人民生活水平不断提高。但不断发生的食品安全问题,影响着社会的和谐和人民的身心健康。食品安全问题的根本原因在于信息不对称,主要体现在以下3个方面:政府与食品加工企业间的信息不对称、消费者与食品加工企业间的信息不对称、食品加工企业与农户     

浅析食品安全的信息不对称问题

在食品市场中,食品质量安全信息的缺失和食品交易主体之间(农业生产要素供给者与农业生产者、农业生产者与农产品加工者、食品加工者与销售者以及销售者与消费者之间)的信息不对称,将使政府不能获得所有食品的质量信息,对食品的各环节予以监测.制定有效的管理制度,以最低的质量安全信息管理成本揭示最多的质量安全信息,可以最大程度地减少食品市场的信息不对称,确保食品质量安全.     

深耕细作 拓市场

某著名酒厂的营销人员在微信这样写道：＂我们为什么能取得今天这样的销售业绩？当人家都在高峰（层）论坛、峰会疯狂造势、大肆吹牛皮的时候,我们是靠两只脚一双手一辆三轮车‘扫大街＇式的扫除销售的盲区盲点,每一天、每一店、每一瓶,踏踏实实、勤勤恳恳,不玩巧、不忽悠．一点～滴地做出来的!”对此．我深有同感。搞企业，做市场，除了企业的独门技术外，真没什么秘笈。市场竞争比的就是方法，谁最得法，谁最务实，谁市场信息最灵敏，谁反应速度最敏捷，谁的收获就最大。概而言之．就是实事求是，一步一个脚印．用汗水和勤劳去感动经销商与消费者，用真情和诚信去感召经销商与消费者,用品质和服务去打动经销商和消费者。     

论食品安全消费者信任的重构:以食品经营者规制为视角

食品的信用品特征形成食品经营者和消费者之间信息的不对称,并成为食品安全社会信任缺乏的根本原因。但是,为保障食品行业的发展和维护消费者权益,必须通过强化监管和责任承担等构筑食品安全的消费者信任。     

珠宝首饰市场信息不对称分析及对策研究

珠宝首饰市场是典型的信息极不对称市场, 信息不对称幅度呈波动性增长, 市场机制对信息不对称极为敏感. 信息不对称会引起逆向选择和消费者搜寻成本增大, 从而抑制珠宝首饰的消费需求, 最终导致市场失灵. 分析表明, 加强信号显示和引入适度市场规制可以减少信息不对称对珠宝首饰市场发展的影响, 提高市场效率.     

乳品经销商：规避风险，选对品牌

根据《中外食品》调查显示，有五成消费者曾遇乳品质量问题：遇到问题后，有八成消费者是选择去找经销商解决。消费者认为．找经销商解决是最直接的方式，因此经销商的服务以及解决方式直接关系到事情能否】顺利解决。所以，在问题频出的乳品行业，处于中间环节的乳品经销商担负着或多或少的风险。他们应该尽可能的规避风险．在复杂的乳业环境中获得发展。     

泛在网在食品安全领域的可行性研究——以建设泛在食品安全网为例

分析了中国当前食品安全现状,并提出建设泛在食品安全网的构想,通过对新技术的融合,设计出泛在食品安全网体系架构,指出泛在食品安全网的建设能够解决消费者、企业、监管机构之间面临的信息不对称等诸多问题,进一步提升中国食品安全管理水平。     

经济视角下的食品安全问题原因分析

<正>一、食品安全问题出现的根本原因——信息不对称一般来说,市场中卖方比买方更容易掌握有关商品的各种信息,信息不对称造成了市场交易双方的利益失衡,影响社会公平以及市场配置资源的效率。消费者与食品加工企业、政府与食品加工企业、农户与食品加工企业都存在严重的信息不对称现象。消费者处于食品产业链的终端,其对所有的食品功效不可能完全了解,对各类食品就无法做出完全准确的判断,也无法辨别食品的安全程度。消费者     

信息交流下消费者安全食品信任评价机制的构建

现今消费者对安全食品信任度不高的重要原因之一,是因为消费者难以获得相应的安全食品认证的信息而产生的信息不对称。这种信息不对称的产生,是因为对消费者认知能力的高估、认证机构公信力的不足、行政机关的地方保护主义、媒体报道的失真,以及食品企业对与消费者沟通渠道建设的忽视等问题的存在。因此,必须采取加强对消费者的宣传和教育、加强对认证机构的管理和监督、建立行政机关向公众及时披露监管信息的制度、对媒体报道建立相应的归责制度,以及建立消费者同其他相关方进行沟通的法定渠道等措施,才能保证信息交流下消费者安全食品信任评价机制的构建。     

跳出惯性思维看营销

现代社会，利益冲突无处不在。企业与经销商之间，企业与企业之间，企业和消费者之间也会不可避免地存在利益冲突。在这种情况下，相关各方如何找到一种良好的沟通方法，在满足消费需求，获取企业利润，创造社会财富的同时，合理处理好厂家、经销商、社会、消费者之间的关系，使企业和消费者得到有效沟通，经销商和企业得到共同成长，企业和社会得到共同发展，最终实现相关各方和谐共赢的总目标呢？当我们跳出惯性思维，或许一切将迎刃而解。     

基于市场信息不对称视角下“地沟油事件”形成原因分析

通过运用市场信息不对称而导致的高质量产品被低质量产品逐出市场的相关经济学理论,分析和探讨了地沟油事件发生在餐饮消费环节的原因,尤其是通过运用逆向选择的理论模型阐释了地沟油在一些地区餐饮企业中泛滥的过程,提出餐饮企业和政府管理部门可以通过向消费者发送关于餐饮企业食用油品质等级的市场信号,从而在一定程度上促成由信息不对称导致的"地沟油事件"问题的解决。     

基于信息不对称视角下的食品安全风险信息交流机制

正食品安全是关系到国计民生的大事,近年来,因食品安全问题引发的民众身心健康事件屡见不鲜。食品生产与消费者间存在的信息不对称情况为食品安全带来一定风险。为降低食品安全风险,本文中以信息不对称为出发点,研究食品安全风险信息交流机制,希望相     

打造服务口碑 推动行业发展

正净水品牌琳琅满目,使用的消费者也越来越多,但毕竟是相对专业、带有一定技术含量的家电类型,消费者对净水产品依然不是很了解,产品的选择过程仍然比较盲目,没有决定性的主导品牌,多表现为跟风性的选择。对买方来说,还处在信息不对称的地位,而对卖方来讲,则是挑战大于机遇。无论对厂家还是对经销商来讲,现阶段最重要的是打造出自身的经营和服务口碑。如何打造自身的口碑,就此问