家常菜炒得好吃的窃门

生活中很多人不知道怎样炒菜才好吃。俗话说,众口难调,这话一点也不假,因为每个人的口味各不相同,有的喜欢吃甜的、辣的,有的人则喜欢吃成的、酸的,因此这个“好吃”的标准就很难统一。一般来说,烹调大致可以分为熘、炒、爆、烩、烧等几种技法。     

元旦家常菜

元旦将近,外甥毅毅和大姐来家聊天,一起吃饭。我做了几个菜,都是家常菜。我们在上海是经常吃的,毅毅和女儿妞妞就不一样了,在国外留学,自己做菜嫌麻烦,虽然都能买到材料,但是要他们这样做,宁可不吃了。这就是对家庭有责任的主妇和只对自己负责的人的差别啦!     

烤肉店上的家常菜

都常说，美食是要寻觅的，不花点心思是找不到梦寐以求的佳肴的。对于那些饕餮之客来说，无论哪家餐厅，哪怕只有一道认为满意的菜，他们就会认为所花的心思就是物有所值了。     

皖南山区的家常菜

上世纪六十年代末，我内弟高中还未毕业，便响应号召到皖南一山区插队落户，后来就在当地安了家。这几年，我曾多次随妻去看望内弟和弟媳，感受到了皖南山里火热情好客的礼数，也品尝了不少别具风味的皖南家常菜。     

张友鸾夫妇的家常菜

张友鸾，我国现代名报人、作家，与同是皖籍的张恨水、张慧剑合称“民国报界三张”。张友鸾一生经历坎坷，多变故，但有一件事却始终如愿，那就是他与崔伯萍的婚恋。说来也巧，夫妇俩的生日都在11月10日，只是崔伯萍年长张友鸾一岁，而且，两人又恰好合了古典名《西厢记》中男女主角的姓氏。以致早在20世纪20年代，我国艺界便流传着“张友鸾串演西厢记，娶得崔娘成佳话”的诙谐说法。还有一巧，便是才情不凡的张友鸾步入坛第一部关于古典学研究的作就是《（西厢记）批评与考证》，因此，“张生”和“崔娘”的称呼从年轻时代便挂在朋友们的口头。尤为值得称道的是这对夫妇情深意笃，不离不弃，荣辱不惊，达观而乐天，于生活并不讲究，喜欢美食却并不刻意追求享用珍馐美味，     

时令家常菜

端午一过，就一天一天进入真正的夏季了。气温不断升高，人烦躁不安，也越来越感到没有胃口。但是我们的身体在炎热的夏季同样需要足够的营养补充，于是海鲜、蔬菜和一些清淡的菜色就成了这个季节的主打。     

两人世界家常菜

儿女辈长硬翅膀飞走了，只剩下老俩口默默对坐，听冷雨敲窗，看风卷黄叶；电视频道换了又换，今天的报纸从头条翻读到广告…… 总是找不回子孙缠膝的欢乐。特别是全家围坐餐桌，老俩口深情地凝望着晚辈们有滋有味地从这碗吃到那碗，吃得只只碗底朝天，吃得个个眉开眼笑，老俩口才像捧着奖杯似地把渗透幸福的微笑挂上嘴角。这温馨祥和     

沈从文家的待客家常菜

沈从．是我国一代大学家。虽已辞世有年，但他的作品流传干海内外，享誉世界．影响了几代读，至今仍广受欢迎。沈从的有些小说还被改编摄制成电影上映。解放后，由于众所周知的政治上的原因．这位才华横溢的大作家归于沉寂．改而研究中国古代服饰，亦有骄人成就。     

母亲的两款家常菜

每当过节的时候,母亲总要亲自进厨房烹制几款拿手菜。其中一款是香干木犀肉,一款是具有乡村风味的土豆片焖河蟹。 香干木犀肉 原料:猪肥瘦肉400g,鸡蛋2个,水木耳30g,香干2块,黄瓜、笋片适量。 调料:老抽、盐、味精、美极鲜鸡粉、葱米、姜米、料酒、鲜汤、大料     

把握家常菜的脉络

饺子酥鲜鱼 原料：草鱼300克 五花肉100克 韭菜末20克 鸡蛋清2个 锅巴碎50克 马蹄20克 姜米4克 精盐2克 胡椒面2克 料酒5克 味精3克 白糖2克 色拉油适量。     

新东北家常菜

莲花鹅掌筋1．把干豆腐放开水锅里汆水,捞出来晾凉了待用。2．取香菜段20克、香葱段20克、西生菜叶30克。     

家常菜3例

每当有亲朋好友相聚时,我都会亲自下厨制作几道拿手菜。下面,我就把受到朋友好评的三道家常菜给大家说说。     

风味家常菜六款

风酱口条 用料:猪口条(猪舌)750克,葡萄糖15克,酱油250克,炒熟的细盐3匙,白糖2匙半,花椒、大茴香各1匙。 制法:1.口条入沸水中稍氽,刮净外边白衣,控干水,用竹签扎几个洞,将熟盐、白糖、葡萄糖、花椒、大茴香掺匀,在口条上揉搓后,盛入放有酱油的缸或搪瓷容器里,压上重物,每天翻缸一次,约10天出缸,置朝阳处,白天晒,晚上收到酱油缸内,隔2天挂在通风处,连续10天,     

苏州家常菜

白菜咸肉笋干此菜是把白菜、笋干和成肉一同下锅焖烧而成。成菜后,白菜鲜嫩入味,笋干细嫩,咸肉醇香。     

日子家常菜走红郑州的奥秘

在郑州餐饮市场,高新彬这个名字对广大消费者来说,可能并不知晓。然而她所开办的日子家常菜餐馆,眼下却声誉鹊起。高新彬,一位20多岁的女性,一个名不见经传的餐饮经营者,是如何把她的餐馆经营得红红火火的呢?就此,记者走访了高新彬。