基于超声成像技术的火腿肠等级判别

本研究通过超声成像技术实现火腿肠的等级判别,利用火腿肠的蛋白质、脂肪、淀粉等理化指标,将其分为特级、优级、普通级。分别采集3个等级的火腿肠共120份超声图像信息,提取图像的角二阶矩、熵、平均值等常见纹理特征值。然后利用主成分分析(PCA)结合K-最近邻法(KNN)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)化学计量学方法建立基于纹理特征的火腿肠等级判别模型。结果表明:不同等级火腿肠的超声图像差异明显,且超声图像的纹理特征值差异显著(P0.05)。建立的识别模型中,LS-SVM模型的校正集识别率为100%,预测集识别率为94.87%;KNN模型优于LS-SVM模型,当主成分数为2,K为1时,KNN模型对应的校正集识别率为97.53%,预测集识别率为97.44%。超声成像技术可实现火腿肠等级的快速准确识别,研究结果可为超声成像技术在火腿肠等级判别方面的应用提供参考。     

猪肉风味亚高温火腿肠

<正>国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形,同时用PVDC片膜进行包装,成本较高。本文旨在探讨用国产收缩膜包装及定量灌肠机进行生产加工火腿肠的可能性,以期降低设备投入费用及包装成本,同时节省的成本用于提高产品档次。     

国内高温火腿肠的生产现状及发展趋势

从1987年中国第一根火腿肠从洛阳春都诞生以来，经过十多年的快速发展，现在国内高温火腿肠的总产量已占全部肉制品产量的1／3，高温火腿肠的工业化生产及其营养卫生、方便快餐，保质期长等特点，使猪、鸡、牛、鱼等类火腿肠更是遍布全国各个省市。     

华岳 专注印后设备制造

正浙江华岳包装机械有限公司有30多年机械制造经验,发展至今已成为一家集开发、设计、生产、销售、服务为一体的中国印后设备专业制造供应商。主要产品有各种规格的电脑程控切纸机、智能取纸机、全自动卸纸机、自动翻转机、纸堆升降机以及适用于精美包装类的贴窗机等。本届全印展,华岳将携以下几款明星产品惊艳亮相。TC1100-P贴窗机T C 11 0 0-P贴窗机主要用于酒     

驴肉火腿肠的加工工艺

探讨了驴肉火腿肠的加工工艺及技术要点，为驴肉的开发利用开辟了一条新途径。     

小型异形瓶不干胶自动贴标机研制

分析了小型异形瓶不干胶自动贴标机设计的技术要求和技术难点 ,采用覆带式定位夹持机构解决了小型异形瓶贴标的定位问题 ;采用机、光、电一体化控制 ,解决了贴标控制和贴标精度问题 ;分别介绍了各部分的结构设计和工作及控制原理     

火腿肠的老化与防止方法

目前，市场上流行的火腿肠，属于软罐头食品，在保存期内会发生老化，保存时间越长，口感越差，切片越散，品质越劣，这是由于火腿肠中含淀粉的原因。淀粉的老化使火腿肠食味及其它性能显著变劣。但淀粉老化是常温保存时，必然引起的现象，防止淀粉老化是火腿肠加工的重要课题。     

香菇火腿肠制作工艺的研究

本文对香菇粉、香菇浆、香菇块及香菇添加量对火腿品质的影响进行了研究。并对香菇火腿肠的加工工艺进行了探讨。结果表明：香菇粉的添加能够保持火腿肠良好的品质；在添加香菇的适当地减少肥肉的含量；肥肉含量高或香菇含量高，火腿肠腻味过重，香菇本身的Ｓ味过浓。当肥肉含量小于１５％，香菇含量５－１０％时，火腿肠风味质地为佳。     

贴商标机

贴商标机美国一家丝网技术开发公司新研制出一种ＰｒｏｍａｘＬ１５０型容器自动贴压敏商标机。这种机器结合丝网印刷机的特点，通过多个转换机关进行商标粘贴，达到同类产品的最高水平。这种Ｐｒｏｍａｘ机可为各种形状的容器贴商标，如平面容器、圆柱形容器、椭圆形容器...     

9种火腿肠营养排排坐

火腿肠第一次出现在国人餐桌上是1986年，当年洛阳春都牌的“会跳舞的火腿肠”曾经风靡一时，人们马上爱上了这种口味鲜美、口感弹牙的肉制品。如今，火腿肠已经是人们十分熟悉的方便食品，即食或与其他食品搭配都是不错选择。火腿肠虽然好吃、易于保存，但其中的添加剂成分让人们很担心食用火腿肠营养和食品安全。本期《食品指南》对市售9种火腿肠营养成分进行简要分析。     

自动贴标机PLC系统的研制

讨论了火腿肠自动贴标机的ＰＬＣ系统原理及设计关键，同时介绍了该系统的主要功能，传感器、执行机构的选用方法及软硬件设计．使用情况表明，该系统运行平稳，适应性好，比人工提高效率２０倍．     

引进意大利连续纺丝机车间空调节能设计

介绍了某化纤厂引进意大利十二台粘胶连续纺丝机车间与以往的纺丝车间相比,空调设计中的节能途径,体现了既满足工艺要求,又降低生产成本的设计目的。     

大瓶径环身贴标机技术关键的分析

本文介绍了大瓶径环身贴标的特点及原理，揭示了运转平稳性、提高贴标合格率的内在关系，推导出关系式，可供设计参考。     

回转式贴标机贴标部件的运动分析及凸轮设计原理

本文以KRONs公司某型号贴标机为例,通过对贴标部件的贴标工艺及运动分析,探讨了控制标板运动的平面槽凸轮的设计原理和方法。     

气动旋转式自动定量灌装机的研制

气动旋转式自动定量灌装机是在气动直线式自动定量灌装机的基础上发展起来的产品,继承了直线式灌装机定量调整方便的特点,同时也解决了直线式灌装机生产效率低和工作过程不太稳定的问题。文章介绍该灌装机的主要结构,着重介绍该灌装机在设计过程中几个关键技术的解决方案。     

基于有限元应力分析的转鼓设计的研究

利用Solidedge和VisualNastran的良好集成功能,对离心机转鼓进行了有限元应力分析,并与用现行的转鼓强度设计计算方法的计算结果进行了分析比较;以有限元应力分析结果为基础,对转鼓的危险部位进行了局部加强和优化,找出了转鼓设计的较好方法。     

高速四标贴标机的设计

本文介绍了高速四标贴标机的工作原理、主要部件的结构、设计计算的思路以及关键零件的强度校核等。     

三足式离心机转鼓设计

离心机转鼓是离心机的关键部件之一,因转鼓结构较为复杂,用现行的强度设计计算方法对转鼓各部位的应力往往得不到正确的评价,从而影响了离心机转鼓使用的安全性。文章以SS800型三足式离心机转鼓设计为研究对象,使用与Solidedge软件集成的Visual Nastran有限元分析软件,对转鼓设计进行了分析研究,找出了既方便快捷,又较为实用的转鼓设计方法,对离心机转鼓的设计有一定的指导性。     

木工机床保护接地电路的设计与测试

针对我国木工机床普遍存在的保护接地设计不规范问题,介绍了各种供电系统下木工机床的接地连接方式,分析了木工机床保护接地电路设计应注意的一些问题。同时,对保护接地电路连续性的测试方法进行了说明。     

GDX2和FOCKE350S卷烟硬盒翻盖包装机设计比较

通过对两种在国内卷烟行业中占主导地位的卷烟硬盒翻盖包装机—GDX2和FOCKE350S的设计比较,分析了这两种卷烟包装机的设计风格、设计理念、设计思路等方面的不同和各自的优缺点,指出了FOCKE350S包装机可借鉴的地方,为国内卷烟硬盒翻盖包装机的设计,提供了可靠的理论依据。