我国首个食品营养与安全国家重点实验室挂牌

正1月11日,我国首个食品营养与安全国家重点实验室在天津科技大学正式挂牌,该实验室由科技部和天津市人民政府合作共建,这也是天津地方高校建设的第二个省部共建国家重点实验室。食品营养与安全国家重点实验室依托天津科技大学"食品科学"、"发酵工程"等传统特色专业,围绕食品质量安全与食品营养健康研究的前沿和热点领域,针对食品营养因子有效化机理研究、食品安全检测与加     

北方首个食品类省部共建国家重点实验室在津揭牌

正日前,经科技部与天津市人民政府批准,中国北方第一个食品类省部共建国家重点实验室在天津揭牌启动建设。据了解,省部共建食品营养与安全国家重点实验室依托于天津科技大学,以该校"食品科学"、"发酵工程"等传统特色专业为依托,在天津市食品营养与安全重点实验室和食品营养与安全教育部重点实验室的基础上联合工业发酵微生物教育部重点实验室组建成立。实验室针对食品营     

儿童营养与食品研讨会在津召开

市食品学会受市营养指导委员会委托,同天津市儿童食品协会于1989年5月27日,在儿童保健所联合召开了“天津市儿童营养与食品研讨会。”市营养指导委员会顾问李中恒出席了会议。会上该会副理事长顾景范教授、天津儿童保健所所长杨葆真、天津医学院庞文贞教授、王笃圣副教授分别介绍了天津市婴幼儿     

食品营养与食品卫生监管的问题与对策

在新时代背景下，人们的物质生活水平不断提升，食品营养与安全得到了社会大众的高度重视。为了保障人们的饮食营养和安全，需要加大食品营养与卫生监管力度。如今我国食品卫生与安全方面的监督和管理呈现出多元化、纵深化等特点，需要结合整体情况进一步改进和完善。文章探讨食品营养与食品卫生监管的重要意义，结合当前食品营养与食品卫生监管方面存在的问题和不足，提出改进策略。希望可以通过强有力的监管，为社会大众提供营养丰富且健康卫生的优质食物，保障人们的身体健康。     

制定标准企业踊跃参与,促进生产和贸易共发展2005年度食品添加剂标准预审会在京召开

2005年度全国轻工食品添加剂标准预审会于11月24-25日在北京召开。出席会议的有中国轻工业联合会业务部，中国食品添加剂生产应用工业协会，中国疾控中心营养与食品安全所，中国食品发酵工业研究院，天津科技大学等单位的9位专家及标准归口单位，各标准起草单位，相关生产企业，     

食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响

在如今的社会中，人们对食品营养的需求越来越高，体育运动员的食品安全更是其中的重点和关键，尤其是体育运动员饮食方面的忌讳较多，需要做好食品营养搭配，为运动员的身体健康打下基础。本文从体育运动员食品营养管理概述、食品营养搭配对体育运动员身体机制的影响以及体育运动员食品营养搭配的策略方面进行简要分析和研究，根据运动员的实际情况进行食品营养搭配，保障体育运动员的身体健康。     

营养强化剂和功能性配料国际研讨会暨营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会会议纪要

由中国食品添加剂生产应用工业协会主办,天津科技大学协办的“营养强化剂和功能性配料国际研讨会暨营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会”于2006年5月17日在天津隆重召开.本次会议经过一年时间的精心策划和充分准备，营养强化剂和功能性配料国际研讨会暨营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会两会同时召开。     

二十一世纪食品研究目标

美国食品科学工程学会（IRT）最近提出21世纪食品研究目标，即食品研究的最重要的六大领域：食品的安全性；保健食品营养与健康；分子水平的食品功能研究等。该研究小组认为，确保食品的安全性不仅需要正确的工艺规模，而且需要对食品的病菌具有迅速、正确的定量检测技术！除去     

营养强化剂和功能性配料国际研讨会在津召开

2006年5月17日，由中国食品添加剂生产应用工业协会主办、天津科技大学承办的《营养强化剂和功能性配料国际研讨会暨营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会》在天津市凯德大酒店召开。     

消息报导

美藉华人罗莎·徐女士是研究和从事食品营养与国际市场工作的。她于10月19～21日在津同天津市食品科技界人士交流了有关食品营养方面的学术问题并介绍了国际食品市场状况。罗莎·徐女士来华的主要目的是通过对天津食品和资源情况的了解,进一步促进美国同天津的友好合作贸易关系。从罗莎·徐女士介绍获悉:目前国际市场(特别是美国市场)对食品的要求越来越高,对于高蛋白、低糖份、低脂肪、低胆固醇和含多种维生素较高的健身滋补的营养食     

食品着味技术与设备的研究

食品着味技术与设备的研究罗庆丰马海峰柏劲松杨仕勇梅学群童刚天津商学院１前言随着社会的发展，人们对小吃食品的质量、档次要求越来越高，既要求食品保持其原有的完善品质又希望具有浓郁的风味，既要求营养丰富，又希望其低脂和低热，风靡全球的休闲食品就是这样合乎了...     

食品的营养强化及其应用

一、食品的营养强化食品可提供人体所需的各种营养素。但是，任何一种天然食品或传统食品都不能满足人体对各种营养素的需要，更何况食品在烹调、加工、运输、保存等过程中往往还会造成某些营养素的损失。今天日益发展的食品加工事业要求人们不但要尽可能防止或减少营养素在加工食品中的损失，而且还应该根据人体需要，尽可能在食品中添加某些营养素，从而提高食品的营养价值。食品的营养强化，根据其目的不同大体可分成四类。1．营养素的强化向食品中添加原来含量不足的营养素。2营养素的恢复补充食品加工中损失的营养素。3营养素的标准化…     

速冻机快快启动

速冻机快快启动速冻食品正在国内蓬勃兴起。行家认为，国产速冻机大发展的黄金时期已经到来。去年我国速冻食品产量约２２０多万吨，据预测，到２０００年，我国速冻食品需求量可达８５０多万吨，需要速冻机１．１８万台。目前天津、北京、沈阳等地已有１０多家速冻机生产...     

营养强化小麦粉的开发与意义

1．前言用食品加工的方法人为地给某些食品加入营养素，使之能适应人们的营养需要，称为食品的营养强化。它是为防止某些营养素缺乏或营养不良而专门研制的。我国是一个发展中国家，人们的膳食结构以小麦粉、大米主为。由于米面加工过程中各种营养素（钙、铁、锌、维生素等）会     

普及营养知识 引导食物消费

中国食品杂志社、中央电视台等单位,举办食品营养智力竞赛,这是一件大好事,值得祝贺.普及营养知识,是贯彻执行食物结构这一基本国策的关键.只有提高人们的营养知识水平,才能按照营养的需要选择食品,消费和生产食品,并在流通中销售食品.     

婴幼儿米粉选购常识

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。     

四旋瓶装花生乳饮料高压水热杀菌的技术研讨

四旋瓶装花生乳饮料高压水热杀菌的技术研讨凌恩福（天津轻工业学院食品工程系，天津，３００２２２）花生乳是以花生为主要原料，经科学配方，精细加工而成的蛋白饮料。富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。色泽洁白，口感细腻，香味浓郁，营养丰富的植物蛋白饮料。花...     

论食醋与健康

论食醋与健康黄仲华（上海市海鸥酿造公司２０００６０）１国内外健康食品的定义与发展趋势近年来，国内外食品工业正在不断发展营养保健食品，人们对食品的需求已从温饱型趋向于营养和保健型。所谓保健型，就是一种食品既能保证人们安全营养、风味的需要，同时又能保持身...     

制定标准企业踊跃参与，促进生产和贸易共同发展——2005年度食品添加剂标准预审会在京召开

本刊北京讯：2005年度全国轻工食品添加剂标准预审会于11月24-25日在北京召开。出席会议的有中国轻工业联合会业务部、中国食品添加剂生产应用工业协会、中国疾控中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、天津科技大学等单位的9位专家及标准归口单位、各标准起草单位、相关生产企业、研究院校等，共计24个单位的36位代表参加了会议。会议由全国食品发酵标准化中心李惠宣高工主持，全国食品添加剂标准化技术委员会委员、中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中教授和中国食品添加剂生产应用工业协会名誉理事长、全国食品添加剂标…     

婴儿食品营养标签标示内容市场调查及分析

对扬州市几大超市进行随机抽样调查，了解婴儿食品的品牌，种类及销售情况，特别对不同厂家产品营养标签的标准情况作了分析、比较。结果表明，不同的厂家在婴儿食品营养标准的标示内容，方法及精确度等方面有很大的差异。在这方面，我们国内产品还有许多需要改进的地方。