对发展我国食品添加剂工业的几点认识

对发展我国食品添加剂工业的几点认识尹宗伦（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）七十年代以来，特别是近十年来，我国食品添加剂工业迅速发展，从几近空白，成为配合我国现代食品工业发展的一项新兴工业。展望未来，随着我国现代食品工业的发展，我...     

我国复合肉制品添加剂及其生产企业的发展

随着我国经济的高速发展．食品工业迅速崛起，与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用。近几年，我国食品添加剂工业驶入了高速发展的快车道．肉制品添加剂的开发、应用也随着肉制品工业的迅速崛起，不断发展壮大，并涌现出许多专业肉制品添加剂企业，成为食品添加剂的一股新生力量。     

国内及上海地区食品添加剂的生产应用概况及发展趋势

介绍了我国食品工业和食品添加剂工业的现状和发展，上海地区食品添加剂的销售情况。     

大陆食品添加剂发展概况及展望

大陆食品添加剂发展概况及展望刘莲芳（中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长）非常荣幸有机会参加由台湾食品工业发展研究所、无锡轻工业学院共同主办的海峡两岸食品工业与科技发展交流研讨会。相信通过这次研讨会必将对我国食品工业和食品添加剂工业的发展及品质的进一...     

食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力

食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,作为食品工业中不能缺少的重要部分,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,而食品添加剂工业的发展,也推动了食品工业的进步。因此,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。     

食品添加剂开发综述

1食品添加剂工业现状食品添加剂在食品中,起到改善色、香、味;改进食品性能;延长食品保存期等作用。食品添加剂工业与食品工业的发展紧密相连,食品工业的发展带动了食品添加剂的发展,而食品添加剂工业又促进了食品工业     

食品添加剂发展研究进展

食品添加剂是食品工业的重要组成部分,在一定程度上能反映国家食品工业的发展水平。在工业现代化和各类新兴食品的快速发展趋势下,食品添加剂发展相对落后,限制了我国食品工业化的发展。本文主要对食品添加剂的发展历程进行阐述,为推动我国食品工业化的发展提供借鉴。     

食品添加剂检测技术的研究进展

随着我国社会经济水平的不断提高,现代食品工业也得到了快速发展。在现代食品工业中,食品添加剂是不可缺少的重要组成部分,与人们的日常生活息息相关,会对人们的身体健康和生命安全造成直接影响。因此,食品添加剂的安全性,历来都是人们关注的焦点之一。目前,对食品添加剂残留的检测技术已在食品工业得到广泛应用,是食品工业生产的重要环节之一,也是必不可少的生产步骤。但我国食品添加剂残留检测技术的发展水平较为滞后,已无法满足食品添加剂工业的发展要求,导致部分食品中残留的添加剂超标或含有违法食品添加剂,对人们的身体健康和生命安全造成严重影响。本文对食品添加剂检测技术的研究进展进行了深入的分析和探讨,并提出建议,为我国食品加工行业的发展和进步,为人们能食用安全的食品,提供有力帮助。     

食品添加剂行业将成为我国食品工业新的增长点

食品添加剂、食品配料是焕发食品特色的主要元素,随着消费者对新颖独特食品的不断需求,开发新型功能的食品添加剂已是大势所趋。1998年,我国食品添加剂总产值约占国际贸易额的10％;出口创汇达4.7亿美元,比1997年增长12％。 我国食品工业的总产值虽已跃居各工业部门的第一位,但其发展仍落后于农产品加工发展的需要。以产值计算,食品工业仅占农产品产值的50％左右;加上食品工业的结构不合理,初级加工产值占食品加工工业总值的一半。为此,我国应大力发展食品工业的深加工,开发新的产品,换句话说,今后要继续按照我国食品工业的发展重点,大力开发能进入一日三餐的方便营养食品和满足不同人群需要的特种营养食品,遵循食品添加剂天然、营养、多功能的发展方针,可以预见,我国食品添加剂工业的发展前景乐观而广阔。     

谈面粉添加剂的应用

随着现代制粉工业的发展和食品工业对专用粉品质的要求,提高各类专用粉的品质已越来越为各面粉厂家和技术人员所重视。笔者对直接影响各类专用粉品质的面粉添加剂,谈几点个人看法。１食品添加剂的作用与功能当前食品市场上有相当一部分食品在包装上印有“本产品不含任何添加剂”字样,制粉企业也不例外,似乎食品添加剂都有损人体健康,而加以排斥。对于这一现象,主要是对食品添加剂的作用与功能认识不足,随着现代食品工业的发展,食品添加剂已作为一支重要力量,异军突起,目前我国食品添加剂工业日益发展。截止２０００年底,行业总产…     

拓展和规范复合食品添加剂市场是行业发展的一个方向

食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要原料广泛地应用于食品工业的各个领域，十几年来，伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂行业也以相当高的速度发展着。据初步统计，２００２年，全国食品添加剂总产量约２４０万吨，销售额２５０亿元。与十年前相比，产品产量大幅度提高，由不足５０万吨增长到２４０万吨。更为可喜的是复配食品添加剂从无到有，已经开始起步逐步进入市场。纵观国内外食品添加剂发展历史，食品工业和食品添加剂工业发展到一定阶段，具有强大生命力的复配型食品添加剂会逐渐增加应用市场的份额。从理论上说，食品添加…     

’98美国食品工艺学家学会年会和食品博览会的考察报告

由美国食品工艺学家学会（InstituteofFoodTechnologists，IFT）主办的’98美国食品工艺学家学会年会和食品博览会（IFTAnnualMeeting＆FoodExpo’98）于1998年6月20～24日在美国亚特兰大举行。为了推动我国食品工业、食品添加剂工业的发展，学习世界先进的食品工业科学技术，促进我国食品科技的进步，提高食品产品质量，开发新产品，增进与国际同行间的交流与合作，进一步开拓美国和美洲市场，中国食品添加剂生产应用工业协会和中国国际贸易促进委员会轻工行业分会接受IFT邀请，共同组织了中国食品添加剂代表团，由协会理事长尤新任…     

提高与拓展食品添加剂的应用

本文介绍了近期一些食品添加剂（酶制剂、天然防腐剂、植酸、增味剂）在食品工业中的应用情况和一些食品工业（焙烤食品、支链淀粉类糕点、复配糕点、肉制品、调味品、保健食品）采用食品添加剂的情况,认为只有拓展食品添加剂的应用才能加快我国食品添加剂工业的发展。     

开创食品添加剂行业新局面的重大举措--食品添加剂行业将开展百强企业推荐活动

我国食品添加剂和食品配料工业经过二十余年的发展 ,已经成为食品工业中一支重要的生力军 ,成为影响和推动食品业发展的重要因素。同时 ,食品工业的发展也对食品添加剂行业提出了更高的要求。面对新的形势 ,在我国即将加入ＷＴＯ的时候 ,如何提高食品添加剂企业的竞争能力 ,如何为食品、饮料工业提供更多、更好的优质食品添加剂 ,成为人们关心的焦点。为此 ,中国食品添加剂生产应用工业协会理事长办公会议研究决定 ,拟于今年第四季度开始在全行业开展一次全国食品添加剂和食品配料工业百强企业推荐活动 ,并已于2 0 0 1年 8月 2 8日以中食添…     

加入WTO后对我国食品添加剂工业的影响和对策

一、我国食品添加剂工业发展现状 改革开放以来，特别是近十年来，是我国食品添加剂工业发展的最好时期。生产规模逐步扩大，产品品种不断增加，产品质量得到提高，技术创新取得进展，应用技术水平不断提高，从而为促进食品工业高质量、多品种的发展提供了保障。据统计，１９９     

浅谈我国食品添加剂的现状及发展前景

食品添加剂是应用于食品中的新型精细化学品,是现代食品工业必不可少的重要组成部分。随着食品工业的快速发展,食品添加剂发展前景广阔。本论述了我国食品添加剂的现状与发展前景。     

潘蓓蕾同志寄语食品添加剂行业

中国轻工业联合会副会长、中轻食品工业管理中心主任潘蓓蕾同志；长期从事我国食品工业的领导工作；无论担任轻工业部副部长、中国轻工总会副会长还是国家轻工业局副局长都分管食品工业。她对食品添加剂工业寄予很大希望，多次为中国国际食品添加剂展剪彩，并为会刊题词。２００１年４月第五届中国国际食品添加剂展在上海隆重举行。她再次欣然为大会题词：“加强食品添加剂生产应用，推动食品业更大发展。”潘蓓蕾同志寄语食品添加剂行业     

食品添加剂与食品加工

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步 ,食品添加剂工业有更大的发展舞台。“天然、营养、多功能”已成为食品添加剂行业的发展主流     

中国食品配料的挑战与出路

在全球食品相关工业中,食品约占60%,包装机械约占20%,食品机械约占17%,食品添加剂仅占3%。虽然食品添加剂和配料相对于其他工业领域来说是个小行业,但它却是整个食品工业的灵魂,是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力,没有食品添加剂就没有现代食品工业。快速发展的中国食品工业乃至全球食品工业,给中国食品添加剂和配料带来了挑战,也引导了新的市场方向。     

食品添加剂应用领域及发展趋势

过去的一年，是非常重要的一年，我国国民经济又获得了高速增长，工业总产值增长１０．８％，食品工业总产值达７０００亿元左右。和农业产值比，已从１９９２年的３６％上升到４３％以上。随着食品工业的发展，食品添加剂工业也有了长足的发展，包括发酵制品、调味品等各...