葡萄籽提取物抗氧化功能的实验研究

目的研究葡萄籽提取物的抗氧化功能。方法以SPF级雄性昆明种小鼠为实验动物，根据小鼠体重随机分为5组，每组10只，分别是空白组、模型组和低、中、高3个剂量组，空白组和模型组每天经口给予溶剂植物油，剂量组每天经口给予葡萄籽提取物，连续灌胃30d，取血测抗氧化酶活性。此后除空白对照外，各组射线全身一次性照射5～8Gy ^60Coγ，照射后第4天处死动物，取肝组织测过氧脂质含量和抗氧化酶活性，比较各剂量组与模型组的差别。结果经口给予小鼠葡萄籽提取物30d，高、中剂量组小鼠血中超氧化物歧化酶（SOD）活性，以及高剂量组小鼠血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和肝组织中GSH—Px、SOD活性均明显高于模型组，各剂量组小鼠肝中丙二醛（MDA）水平均明显低于模型组。结论葡萄籽提取物有降脂质过氧化的作用，有抗氧化功能。     

葡萄籽提取物及其应用

１概述近年来许多研究人员发现,爱饮和常饮葡萄酒的人患动脉硬化的少,并推断是由于葡萄酒中含有一种有效成分多酚类化合物-原花青素苷（暂译名,Ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙｓｎｄｉｎ）。试验表明,原花青素昔是存在于植物体中的缩合型鞣质,即黄烷－３－酚或黄烷－３,４－...     

葡萄籽提取物抗氧化功能的实验研究

目的研究葡萄籽提取物的抗氧化功能。方法以SPF级雄性昆明种小鼠为实验动物,根据小鼠体重随机分为5组,每组10只,分别是空白组、模型组和低、中、高3个剂量组,空白组和模型组每天经口给予溶剂植物油,剂量组每天经口给予葡萄籽提取物,连续灌胃30 d,取血测抗氧化酶活性。此后除空白对照外,各组射线全身一次性照射5～8 Gy 60Coγ,照射后第4天处死动物,取肝组织测过氧脂质含量和抗氧化酶活性,比较各剂量组与模型组的差别。结果经口给予小鼠葡萄籽提取物30 d,高、中剂量组小鼠血中超氧化物歧化酶(SOD)活性,以及高剂量组小鼠血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和肝组织中GSH-Px、SOD活性均明显高于模型组,各剂量组小鼠肝中丙二醛(MDA)水平均明显低于模型组。结论葡萄籽提取物有降脂质过氧化的作用,有抗氧化功能。     

葡萄籽提取物研究进展

葡萄籽提取物是一种新型高效抗氧化剂。对葡萄籽提取物的组成、应用现状、生产工艺方法及生产中存在的问题、产品检测方法及产品标签进行了综述，并展望葡萄籽提取物的发展前景。     

现代食品配料的开发动态

在讨论近10年内人类将摄取什么样的食品时,需认真考虑食品配料这个问题,因为它在工业化食品加工上发挥重要的作用。而且,食品工业的许多变化只有建立在得到并使用新食品配料的基础上才能实现,虽然这些变化起因     

葡萄籽提取物用于棉针织物染色的研究

将葡萄籽提取物作为染料用于棉针织物染色,通过单因素实验确定最佳染色工艺条件为:温度80℃、染料质量浓度5 g/L、pH值3。并对染色后的织物相关性能进行了测试,结果表明,经过葡萄籽提取物染色的棉针织物的色牢度较好,织物的密度和顶破强力变大,织物的悬垂性有一定的变化,为葡萄籽提取物用于棉针织物染色提供了相关依据。     

葡萄籽多酚提取物的提取工艺研究

以榨过油的酿酒葡萄籽为原料,水为提取溶剂,考虑不同因素对提取效率的影响,如粉碎度、料水比、温度、提取时间、提取次数等,在单因素实验的基础上进行正交实验.分析结果表明,各因素影响效果依次为温度、提取次数、提取时间和料水比,粉碎度对提取效果影响不显著.最终工艺确定为100℃,料水比1：9,提取三次,每次1.5h.所得水溶液浓度约为1mg/mL,经冷冻干燥得葡萄籽多酚提取物粉末,其产率为3.3%.     

葡萄籽提取物对葵花籽油抗氧化活性的研究

研究葡萄籽提取物对葵花籽油的抗氧化性能,实验证实葡萄籽提取物对油脂氧化有很好的抑制作用。在油脂中葡萄籽提取物的抗氧化性强于Vc、VE,预示其在粮油食品中具有广阔的应用前景。     

多种麦芽提取物丰富国内食品配料市场

麦芽提取物,简称麦精,麦芽精．是由大麦芽发酵提取的一种天然优良的麦香产品,由于其良好的营养、滋味、耐热特性,可添加到各种食品中。     

葡萄籽提取物主要质量指标研究

目的 为了确定保健食品原料葡萄籽提取物主要质量指标的参数,本实验搜集30批次葡萄籽提取物并测定了其主要质量指标。方法 采用紫外分光光度法测定了葡萄籽提取物的原花青素值、多酚含量,采用液相色谱法测定了儿茶素、表儿茶素含量,参照食品安全国家标准,测定了灰分、水分、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌、霉菌)、重金属和溶剂残留等主要质量指标。结果 所有葡萄籽提取物样品中原花青素值范围在81.1%至108.2%之间;儿茶素及表儿茶素含量范围为1.12%至8.58%;多酚含量在70.1%至106.1%之间;灰分含量范围在0.2%至1.8%;水分含量范围在3.76%至5.23%。变异系数由大到小的顺序为：儿茶素、表儿茶素＞灰分＞多酚＞水分＞原花青素值。所有样品菌落总数均小于10 CFU/g,大肠杆菌、沙门氏菌均未检出,酵母菌、霉菌总数均小于10 CFU/g,甲醇、乙醇残留均小于2 mg/kg,重金属(以pb计)小于0.05 mg/kg。结论 与我国目前唯一相关标准对比,所有质量指标中,仅原花青素值的限量需要进一步调整。     

健康食品配料--番茄红素的性质及应用

番茄红素是人体血清和其他组织中存在的一种主要类胡萝卜素，饮食吸收及(或)血清和其他组织中番茄红素的水平与某些癌症、心血管病等慢性疾病发生的危险性呈负相关。本文对番茄红素的性质、组织分布、生理功能及可能作用机理和作为膳食、食品配料的应用状况进行了概述。     

几种微胶囊包裹方法对葡萄籽原花青素包裹效果的对比研究

以喷雾干燥法研究了β-环糊精,多孔淀粉-明胶,麦芽糊精-大豆分离蛋白三种壁材的包裹方法对葡萄籽原花青素的包裹效果。结果表明,β-环糊精不适于包裹原花青素;多孔淀粉-明胶包埋原花青素时,以进风口温度200℃,出风口温度60℃的处理得到的包埋率最高,为98,34%;麦芽糊精-大豆分离蛋白也是一种良好的壁材,几乎可以全部包埋原花青素。当进风口温度190℃,出风口温度55℃,进料流量40mL/min时包埋率可达80%以上。     

葡萄籽提取物中OPC的测定

建立了用HPLC方法对葡萄籽提取物中OPC的含量进行定量分析。此方法的建立是基于不同聚合度之间的原花青素具有不同的分子极性,进行HPLC分析时具有不同的保留时间。通过计算保留时间在0到60分钟所有物质的峰面积之和为单体和OPC物质的峰面积,由OPC和单体的峰面积占整个峰面积的百分比减出单体的含量来表示葡萄籽提取物中OPC的含量。     

Mango kernel fat fractions as potential healthy food ingredients: A review

Mango kernel fat (MKF) has been reported to have high functional and nutritional potential. However, its application in food industry has not been fully explored or developed. In this review, the chemical compositions, physical properties and potential health benefits of MKF are described. MKF is a unique fat consisting of 28.9–65.0% of 1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol with excellent oxidative stability index (58.8–85.2 h at 110 °C), making the fat and its fractions suitable for use as high-value added food ingredients such as cocoa butter alternatives, trans-free shortenings, and a source of natural antioxidants (e.g., sterol, tocopherol and squalene). Unfortunately, the long period of dehydration of mango kernels at hot temperature results in the hydrolysis of triacylglycerols. The high levels of hydrolysates (mainly free fatty acids and diacylglycerols) limit the application of MKF in manufacturing these food ingredients. It is suggested that the physico-chemical and functional properties of MKF could be further improved through moderated refining (e.g., degumming and physical deacidification), fractionation, and interesterification.     

葡萄籽提取物体外抗氧化活性的研究

通过测定DPPH自由基的清除率、羟自由基的清除率、还原力以及螯合金属的能力,并与天然抗氧化剂VC、VE、儿茶素、蜂胶和合成抗氧化剂BHT、TBHQ、PG进行比较,研究葡萄籽提取物(Grape seed extract,GSE)的抗氧化活性。结果显示:GSE具有较强的DPPH自由基清除能力、还原能力和螯合金属铁离子的能力,均高于VE、蜂胶、BHT;GSE清除羟自由基的能力较弱,低于VC、VE、儿茶素、蜂胶、BHT、TBHQ。表明GSE的抗氧化机理与自由基、还原力和螯合金属离子有关。     

Proanthocyanidin‐rich grape seed extract reduces leg swelling in healthy women during prolonged sitting

BACKGROUND: Leg swelling is a modern‐day affliction of sedentary working women. The aim of this study was to evaluate the effectiveness of the intake of grape seed extract (GSE) on leg swelling in healthy Japanese women while sitting. RESULTS: Single intake trials and 14 day intake trials were held in a double‐blind, placebo‐controlled, crossover clinical study. A prolonged sedentary position was maintained for 6 h after GSE or placebo administration. Leg volume distension, increase in body extracellular fluid, and leg water were significantly suppressed in the GSE groups. CONCLUSION: The intake of GSE is a contributing factor in the inhibition of leg swelling in healthy women during prolonged sitting. © 2012 Society of Chemical Industry     

葡萄种子提取物在食品保鲜中的机理及应用

葡萄种子提取物是一种由葡萄种子加工得到的具有生物活性成分的物质。它具有抑菌、抗氧化的特性,可以抑制有害微生物对食物的侵害,发挥保鲜剂的作用。本文综述了国内外应用葡萄种子提取物进行食品保鲜的研究现状,介绍了葡萄种子提取物作为食品保鲜剂的作用机理,同时展望了葡萄种子提取物在食品保鲜上的应用前景。     

Safety evaluation of substances consumed as technical ingredients (food additives)

The different types of acceptable daily intakes (ADIs) are described as used by the FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) and the EEC Scientific Committee for Food (SCF). The allocation is discussed of a full ADI or a temporary ADI, and examples are given for the establishment (or withdrawal) of these ADIs. The flavours cinnamyl anthranillate and the solvent 2-nitropropane (both withdrawn), the sweeteners cyclamate and saccharin and the antioxidant BHA (all three changed) but not abolished. For BHA and saccharin the ADI was retained by both committees in spite of some evidence of carcinogenicity to experimental animals. ADI--'not specified' is specially discussed and it is recommended that numerical ADIs are used whenever possible. With an ADI--'not specified' it should be stated which use (and intake) levels are toxicologically acceptable. Some compounds evaluated by the two committees are discussed, e.g. the colours: Allura red AC, erythrosine, canthaxanthin and the caramels; three anti-oxidants: BHA, BHT and the gallates; the sweeteners: polyols, aspartame, saccharin and cyclamates. Four recommendations are made: (1) a numerical basis be given for the levels allocated an ADI--'not specified' or 'acceptable'; (2) lowering of the conventional safety factor be considered when the effects found are trivial--higher safety factors be considered when the toxic effects are serious or even irreversible; (3) ADIs should, whenever possible, be based on a combination of human and animal data; (4) ADIs might be allocated to compounds indicating animal carcinogenicity, if the compound is non-genotoxic, the mechanism clearly secondary and/or species-specific.