两性壳聚糖的制备及其纸张增强性能研究

以CTS-ETA进行羧甲基化改性,制得两性壳聚糖,制备羧甲基化CTS—ETA的优化条件为：CTS-ETA／氯乙酸（质量比）=1．5：1,碱化时间为1n,醚化时间为5h,醚化温度为60℃,并将自制改性壳聚糖应用于纸张的增强。试验结果表明：两性壳聚糖可用作纸张的增强剂,加入少量（0．2％～0．3％）就能显著提高纸张的物理强度。     

干法制备木薯磷酸酯淀粉的研究

以木薯淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化剂，采用干法制备磷酸酯淀粉，考查了反应时间、反应温度、pH值，三聚磷酸钠和尿素用量时磷酸酯淀粉的取代度和反应效率的影响。结果表明：干法制备磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为：反应温度130～150℃、反应时间1．5h、pH5～6、三聚磷酸钠用量7％～9％、尿素用量2％，取代度和反应效率可分别高达0．075和61．60％以上。     

磷酸酯型两性淀粉结构性能及其对纸张的增强作用

以木薯原淀粉、3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵和混合磷酸盐为主要原料,用半干法工艺合成了磷酸酯型两性淀粉,用FT-IR、XRD、SEM等对产物结构性能进行了表征;研究了其作为纸张增强剂对废纸浆的增强作用.结果表明,改性剂与木薯原淀粉反应不仅发生在无定形区,而且发生在结晶区;不仅发生在颗粒的表面,也可进入其内部;在一定条件下,产物的阳离子取代度随着磷酸盐用量的增加而减小,阴离子取代度随淀粉阳离子取代度的提高而降低.实验合成的磷酸酯型两性淀粉对纸张的增强作用显著,当添加量为1.O%(对绝干浆)时,纸张的抗张指数、耐破指数和撕裂指数分别比空白样提高了23.5%、20.3%、29.4%.     

交联淀粉的制备工艺研究

以玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,制备轻度交联淀粉,探讨三偏磷酸钠用量、pH值、反应温度、反应时间对交联度（即沉降体积）的影响;并采用正交试验设计进行优化,确定最件工艺条件为：三偏磷酸钠用量为淀粉千质量的1．5％、反应时间1．5h、反应pH10．25、反应温度50℃。     

磷酸酯化对甘薯淀粉凝沉性质的影响

对甘薯淀粉的磷酸酯化制备条件及产物的凝沉性质进行了系统研究，结果表明，甘薯淀粉磷酸单酯的最适制备工艺为：NaH2PO4：Na2HPO4=3：l；反应温度130℃～140℃：反应时间2～3h，pH5．5～6．0，催化剂用量为淀粉千基重的4％～6％。甘薯淀粉经过磷酸酯化反应后可能在脱水葡萄糖单元上引入了磷酸基团，从而导致了淀粉凝沉性质的变化，使得淀粉糊的凝沉趋势降低，透明度增高，冻融稳定性提高。     

多聚磷酸钠交联淀粉的制备及理化性质研究

通过单因素实验和正交实验,研究了多聚磷酸钠交联淀粉的制备方法,测定了多聚磷酸钠交联淀粉的理化性质。实验结果表明:经过多聚磷酸钠交联改性的淀粉抗凝沉性减弱,冻融稳定性提高,膨胀度和溶解度降低。以多聚磷酸钠为交联剂制备交联淀粉的最佳工艺条件为:反应体系pH10,反应温度40℃,反应时间1.5h,多聚磷酸钠比例1%。     

持水性食品添加剂对米淀粉抗老化影响的研究

目的：改善米淀粉制品的抗老化性能。方法：以圆糯米为原料制取湿淀粉,分别加入高粘度变性淀粉、多聚磷酸钠、海藻酸钠和黄芹胶,测定抗老化性能的重要指标一老化率和持水率。结果：多聚磷酸钠对老化率的影响具有高度的显著性,多聚磷酸钠和海藻酸钠对糯米淀粉制品持水性的影响具有显著性。结论：添加0—0．6％的多聚磷酸钠和海藻酸钠有助于提高米淀粉制品的抗老化率和持水性,从而提高抗老化性能和稳定性,延长货架期。     

大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺研究

研究了大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺,通过正交实验结果分析选取最佳反应条件.结果表明:pH10.时间2.5 h,温度120℃,多聚磷酸钠为0.6%,可以得到高取代度的淀粉磷酸酯.     

多聚磷酸钠制备木薯淀粉磷酸酯

以多聚磷酸钠与木薯淀粉为原料,合成淀粉磷酸酯。采用化学实验方法研究不同反应因素对淀粉磷酸酯取代度的影响,并通过正交实验结果分析选取最佳反应条件。研究结果表明:pH10,时间2h,温度110℃,多聚磷酸钠为40%,可以得到高取代度的淀粉磷酸酯。     

氧化复合淀粉磷酸酯的干法制备

将双氧水(H2O2)对淀粉的氧化作用与三聚磷酸钠(STP)和淀粉的酯化反应相结合,采用干法工艺制备氧化复合淀粉磷酸酯。在H2O2用量2.0%,STP用量2.0%情况下可制得性能良好的肉制品品质改良剂———氧化复合淀粉磷酸酯。     

两性淀粉的制备及在废纸浆抄纸中的增强作用

通过均匀设计实验，考察了在水和有机溶剂混合反应介质中及低温条件下一步法合成磷酸型季铵基两性淀粉的主要影响因素，以及这些因素对两性淀粉阴、阳离子取代度及反应效率的影响，并将两性淀粉作为增强剂应用于废纸浆抄纸，获得了比较满意的增强效果。     

磷酸酯型两性瓜尔胶的合成及增强性能研究

以异丙醇为溶剂,采用先阴离子化后阳离子化工艺合成了含磷酸酯和季铵基团的两性瓜尔胶,并通过1H-NMR证实自制阴离子中间体和两性瓜尔胶的官能用结构.研究了反应温度,阴离子中间体、阳离子单体、碱用量对产物的磷、氮含量的影响,确定优化条件为:反应温度60℃、醚化时NaOH用晕5%、阴离子中间体及阳离子单体用量分别为15%和28%,此时产物的磷和氮含量分别为0.44%和0.8%.该新型两性瓜尔胶用于ONP浆体系,能明显提高手抄片的强度性能,当其用量为0.2%时可使印刷表面强度提高24.5%,优于工厂现用两性淀粉.     

Starch Phosphates Produced by Extrusion: Physical Properties and Influence on Yogurt Stability

Starch phosphorylation with sodium tripolyphosphate (STP) was performed using a single‐screw extrusion process. The extrusion variables studied were temperature (from 99.5°C to 200.4°C), water content (16.3% to 19.7%, w/w), and STP content (0.82% to 4.18%, w/w). The resulting phosphorylated starch was evaluated with respect to expansion, water solubility index (WSI), water absorption index (WAI), degree of substitution (DS), and viscosity. The phosphorylated starch was tested as a stabilizing additive in yogurt formulations, with respect to the syneresis index (SI) and the syneresis susceptibility coefficient (SSC). The results show that the expansion increases with increasing STP content, and decreases with increasing temperature and water content employed in the process. Increasing extrusion temperatures and decreasing water content resulted in increasing WSI and decreasing WAI. The DS was dependent on STP content, increasing as STP content increased, but appeared to be insensitive to changes in water content (between 16% and 20%, w/w). The highest level of yogurt stability, as measured by the syneresis index (SI) and the syneresis susceptibility coefficient (SSC), were obtained when the yogurt was formulated with the starch of the highest DS (0.018), which had been obtained at 150°C, 18% water content, and 4.12% (w/w) of STP.     

低取代度阳离子淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物的制备及应用

以低取代度的阳离子淀粉为原料,硝酸铈铵为引发剂,制备了低取代度阳离子淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物。研究了丙烯酰胺与阳离子淀粉质量比、反应温度、反应时间和引发剂浓度对接枝率和接枝效率的影响。结果表明:接枝率和接枝效率最高的条件为:m(丙烯酰胺)∶m(阳离子淀粉)=2.5∶1,反应温度为55℃,反应时间为3 h,c(引发剂)=2 mmol/L。将合成的聚合物用于纸张增强,当低取代度阳离子淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物的用量为1.0%时,对纸张的增强效果最好,可使纸张抗张指数增加23.0%,撕裂指数增加12.7%,耐破指数增加63.7%,耐折度增加115.1%。     

两性瓜尔胶的制备及其对卷烟纸的增强效果

以氯乙酸钠为阴离子化试剂,对阳离子瓜尔胶进行改性,制备了具有不同羧基含量的两性瓜尔胶,通过浆内添加研究了两性瓜尔胶羧基含量和用量对卷烟纸增强性能的影响。结果表明:两性瓜尔胶应用于卷烟纸中的增强效果优于阳离子淀粉及非离子瓜尔胶,羧基含量为2%的两性瓜尔胶样品在用量为0.3%时,抗张指数、撕裂指数、耐破指数和裂断长分别提高8.52%、3.91%、13.66%和16.95%。     

季铵—磺酸型淀粉基高分子聚合物的合成及应用

研究了以淀粉为基材,以丙烯酰胺(AM)、丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(AAC)、2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)为聚合单体,采用溶液聚合技术合成两性接枝共聚物的方法。考察了引发剂用量、反应温度、反应时间、溶解助剂用量、络合剂用量等因素对单体转化率、接枝率、产物特性粘数及溶解性的影响。最佳反应工艺条件为:引发剂质量浓度为0.1%,m(单体)∶m(淀粉)=7∶3,反应温度50℃,反应时间4h。所得产物的接枝率达217.92%、转化率达93.74%、特性粘数达543.31ml/g。该聚合物用于处理油田污水效果好于聚丙烯酰胺类絮凝剂。     

变性淀粉对漂白麦草浆的助留作用的比较

研究了阳离子淀粉、阳离子接枝淀粉和两性淀粉的助留作用。分别添加1％的两性淀粉、0．05％的阳离子接枝淀粉和1％阳离子淀粉,漂白麦草浆的填料留着率分别提高了23．8、22．6和14．2个百分点。表明阳离子接枝淀粉和两性淀粉是优于阳离子淀粉的优良助留剂。     

半干法制备两性瓜尔胶的结构及其增强性能的研究

采用半干法工艺在同一反应器内合成了粉状两性瓜尔胶,用红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)对产物进行了结构表征。通过浆内添加研究了两性瓜尔胶的取代度、用量和浆料pH值对纸张增强性能的影响,并与非离子瓜尔胶和阳离子淀粉的增强性能进行了对比。结果表明,合成样品阳离子取代度(DSc)大于0.25,阴离子取代度(DSa)为0.05～0.10;改性剂与瓜尔胶在颗粒表面与内部都发生反应;制备的两性瓜尔胶对纸张有较好的增强效果,尤其是中碱性条件下效果显著;当两性瓜尔胶添加量为0.3%时,针叶木CTMP浆的裂断长、耐折度、耐破指数和撕裂指数分别提高了13.3%、70%、17.5%和10.1%。     

半干法磷酸酯淀粉的制备

以玉米淀粉为原料,三聚磷酸钠为酯化剂,尿素为催化剂,采用半干法制备磷酸酯淀粉,并考察酯化剂、催化剂用量、pH、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉取代度和黏度的影响。结果表明,制备磷酸酯淀粉的最佳工艺条件为:三聚磷酸钠用量6.0%、尿素用量 5.0%、pH8.0、反应温度135 ℃、反应时间2.0 h。此条件制备的磷酸酯淀粉糊化温度为55.4 ℃,峰值黏度可达2084 BU,取代度可达0.0201%,其糊化性能远高于玉米淀粉,大大提高其在食品及造纸等领域的应用范围。