透明质酸钠的光谱学性质研究

目的 对透明质酸钠（SH）的结构进行表征。方法采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和圆二色谱（CD）对SH的结构进行分析。结果SH的FTIR及CD光谱均与文献相符，SH的相对分子质量对其光谱学性质没有影响。结论FTIR和CD可以表征SH的一级和二级结构，为SH的结构研究提供依据。     

卵白蛋白与油酸相互作用的光谱学分析

运用荧光光谱、同步荧光光谱、傅里叶变换红外光谱和圆二色谱研究卵白蛋白与油酸相互作用的方式及机理。结果表明,油酸与卵白蛋白相互作用导致卵白蛋白荧光猝灭,猝灭方式由动态猝灭（未加热处理）转变为静态猝灭（加热处理）,其相互作用力为疏水作用和氢键,且随着油酸浓度的增大,相互作用力增强。与油酸相互作用后,卵白蛋白酪氨酸残基和色氨酸残基的荧光光谱蓝移,α-螺旋和β-转角的含量减少,β-折叠含量增加;而无规卷曲的含量增大（油酸与卵白蛋白物质的量比为10∶1）。综上所述,油酸与卵白蛋白间通过疏水作用和氢键发生相互作用,导致卵白蛋白二级结构发生变化。     

芦丁和阿魏酸与酪蛋白的相互作用研究

酚类物质与蛋白质的相互作用对富含酚类物质的功能性乳制品的稳定性及生物活性具有重要影响。通过光谱分析及抗氧化活性测定,研究了芦丁和阿魏酸与酪蛋白的相互作用机制。荧光光谱分析发现,芦丁和阿魏酸均能淬灭酪蛋白的内源荧光,淬灭方式为静态淬灭;热力学参数表明,芦丁与酪蛋白作用的驱动力为疏水作用,阿魏酸与酪蛋白作用的驱动力为疏水作用和氢键。紫外-可见光谱和同步荧光光谱表明,芦丁和阿魏酸的加入影响了酪蛋白中酪氨酸和色氨酸残基周围的微环境,从而引起酪蛋白的构象改变。傅里叶变换红外光谱和圆二色谱研究结果进一步表明,芦丁和阿魏酸使酪蛋白的二级结构发生了变化,但没有破坏其二级结构。     

基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响

综合利用荧光光谱法、傅里叶变换红外光谱法和圆二色谱法等多种先进光谱技术研究木糖醇与牛乳酪蛋白的相互作用以及对牛乳酪蛋白二级结构及功能性质的影响。荧光光谱表明,木糖醇对牛乳酪蛋白具有较强的荧光猝灭效应,猝灭机理属于静态猝灭,生成了新的复合物,二者在300、310 K和320 K时相互作用的结合常数分别为5.326×106、2.600×106 L/mol和2.160×106 L/mol,对应的结合位点数分别为1.513、1.452和1.422,主要作用力为静电引力,可能会有疏水作用力,结合距离为3.564 nm;同步荧光光谱和三维荧光光谱的结果表明,二者的相互作用位点更接近于色氨酸,其周围微环境的疏水性增强,使酪蛋白的分子构象发生改变;傅里叶变换红外光谱和圆二色谱的结果表明,木糖醇改变了牛乳酪蛋白的二级结构,使其α-螺旋结构相对含量增加,无规卷曲结构相对含量减少,结构变得更加紧密;结构的变化导致酪蛋白的乳化活性降低,乳化稳定性升高,表面疏水性降低。研究结果为功能性乳基料的开发提供了理论依据。     

透明质酸钠热稳定性的研究

目的考察透明质酸钠粉末和溶液在不同温度下相对分子质量变化的规律,推测其相对分子质量降低10%所需的时间t0.9及半衰期t0.5;考察在121℃下不同pH值的透明质酸钠溶液的相对分子质量变化规律。方法将透明质酸钠粉末及溶液置于不同温度下放置不同时间,然后使用HPSEC法测定其相对分子质量。结果加热法促使透明质酸钠粉末、溶液及不同pH值溶液的相对分子质量的降解反应为一级反应。透明质酸钠粉末的相对分子质量降解规律为:lgk=15.2959-6164.0938/T,25℃时t0.9为2.96年,t0.5为19.38年,6℃时t0.9为75.93年,t0.5为496.62年;透明质酸钠水溶液的相对分子质量降解规律为:lgk=15.1554-6115.4008/T,25℃时t0.9为2.81年,nit0.5为18.38年,6℃时t0.9为70.20年,t0.5为459.15年;透明质酸钠氯化钠溶液的相对分子质量降解规律为:lgk=15.0918-6085.3276/T,25℃时t0.9为2.28年,t0.5为16.87年,6℃时t0.9为63.41年,t0.5为414.75年。结论透明质酸钠固体和溶液在常温下均具有良好的稳定性;且其溶液在pH值为中性时较稳定,碱性条件下较酸性条件下稳定。     

透明质酸钠毒性实验

目的研究透明质酸钠(H A)的毒性。方法遵照中华人民共和国《化妆品卫生规范》、《食品安全性毒理学评价程序和方法》规定的方法和原则进行实验。结果外用级HA(HA-T)和食用级HA(HA-F)急性经口毒性LD50>5 000 mg/kg,属实际无毒物质;HA-T对眼黏膜属无刺激性物质;HA-T对豚鼠皮肤未呈现变态反应。     

基于FTIR和理化性质的乳粉溯源技术研究

为探索全脂乳粉产地溯源的可靠方法,以不同产区的6种全脂乳粉为研究对象,用理化分析的方法测定了样品的蛋白、脂肪、灰分含量和溶解度4个理化指标,同时采用傅里叶变换红外光谱仪扫描得到上述样品的FTIR图谱,采用SPSS统计分析对以上数据进行方差分析、相似性分析和聚类分析。结果表明不同地理来源乳粉的蛋白质和脂肪含量差异显著,灰分和溶解度相对稳定,FTIR宏观指纹图谱具有一定的相似性,而特征峰的峰位和峰形存在差异,并在一定程度上反映了地理环境对乳粉理化性质的影响。将理化特征和FTIR分析结果采用SPSS统计软件分析处理,实现了6种乳粉样品产地的识别,聚类的准确率为100%。      

基于FTIR和理化性质的乳粉溯源技术研究

为探索全脂乳粉产地溯源的可靠方法,以不同产区的6种全脂乳粉为研究对象,用理化分析的方法测定了样品的蛋白、脂肪、灰分含量和溶解度4个理化指标,同时采用傅里叶变换红外光谱仪扫描得到上述样品的FTIR图谱,采用SPSS统计分析对以上数据进行方差分析、相似性分析和聚类分析。结果表明不同地理来源乳粉的蛋白质和脂肪含量差异显著,灰分和溶解度相对稳定,FTIR宏观指纹图谱具有一定的相似性,而特征峰的峰位和峰形存在差异,并在一定程度上反映了地理环境对乳粉理化性质的影响。将理化特征和FTIR分析结果采用SPSS统计软件分析处理,实现了6种乳粉样品产地的识别,聚类的准确率为100%。     

透明质酸添加对细菌纤维素发酵生产的影响

为改善干态细菌纤维素（BC）的复水率,研究在发酵过程中添加透明质酸（HA）对BC膜性质的影响,并通过傅里叶变换红外光谱（FTIR）、X-射线衍射（XRD）、热重分析（TGA）表征HA-BC复合膜的性质。结果表明,与未添加HA的BC膜相比,发酵前添加1 g/L的HA能够有效提高BC膜的复水性,复水率最高为23.58%,发酵过程中pH、还原糖、可溶性固形物变化趋势与未添加HA组相似,HA的添加对BC的合成过程影响不大。FTIR结果表明,HA与BC形成了复合膜;TGA与XRD结果显示,HA-BC复合膜的热稳定性提高,结晶度降低,导致其复水率增加。研究结果表明,添加HA能够生产复水率较高、热稳定性较好的HA-BC复合物。     

透明质酸-明胶复合膜的制备及理化性质研究

为研发保鲜效果良好的生物基可食用膜,采用流延法将不同分子量的透明质酸(Hyaluronic acid,HA)与明胶制成透明质酸-明胶复合膜,测定其厚度、密度、抗拉强度、不透明度、色度、溶解性、水蒸气透过率和水分含量等理化指标,分析HA分子量对复合膜理化性质的影响,并使用红外光谱表征复合膜的结构。结果表明,随着HA分子量的增加,复合膜厚度、水分含量和不透明度呈现先增加后降低,溶解性和水蒸气透过率降低。红外光谱中酰胺A区特征峰向短波迁移,表明HA分子与明胶分子之间存在氢键作用。透明质酸分子量为(80~100)×10⁴ Da时,复合膜的综合性能最佳。HA-明胶复合膜的开发在食品包装和保鲜方面有潜在的应用价值。     

透明质酸钠排除致畸性的试验

目的排除透明质酸钠的致畸性,探讨其食用安全性。方法依据GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》的规定进行试验。结果透明质酸钠灌胃孕鼠,孕鼠生长正常,未见透明质酸钠引起的母体毒性、胚胎毒性及胎鼠骨骼发育迟缓,未见致畸作用。结论透明质酸钠无致畸作用。     

pH值对透明质酸钠溶液溶血性测定的影响

目的 探讨pH值对透明质酸钠(HA)溶液溶血性的影响.方法 调整0.4%HA溶液的pH值,以1%羊血悬浮液检测溶血性.结果 0.4%HA溶液的pH<4时,溶血检测阳性;调整pH 5.5～8.0时,溶血阴性.结论 0.4%HA溶液在pH<4时,其溶血性检测结果为假阳性.检测时应将HA溶液的pH调至5.5～8.0.     

pH值对透明质酸钠溶液溶血性测定的影响

目的探讨pH值对透明质酸钠(HA)溶液溶血性的影响。方法调整0.4%HA溶液的pH值,以1%羊血悬浮液检测溶血性。结果0.4%HA溶液的pH<4时,溶血检测阳性;调整pH 5.5~8.0时,溶血阴性。结论0.4%HA溶液在pH<4时,其溶血性检测结果为假阳性。检测时应将HA溶液的pH调至5.5~8.0。     

玻璃酸钠在角膜穿孔伤缝合手术中的应用

目的评价在角膜穿孔伤Ⅰ期清创缝合术中玻璃酸钠的作用。方法将玻璃酸钠用于50例、50眼角膜穿孔伤行Ⅰ期缝合手术中,并观察其疗效。结果角膜穿孔伤50例,术后前房形成良好,瞳孔基本保持圆形,无1例发生前粘连。角膜伤口对合平整,无严重眼内炎症反应。结论在角膜穿孔伤Ⅰ期缝合术中应用玻璃酸钠有利于保持前房的深度,保护眼内组织,安全有效地处理并发症。     

玻璃酸钠注射剂治疗膝关节炎68例

目的 观察玻璃酸钠注射液治疗膝关节骨关节炎的疗效及安全性.方法 68例膝患者关节腔内注射玻璃酸钠,每次25～50 mg,每周1次,3～5周为1个疗程.结果 按照疼痛、日常动作、步行能力受限程度评估,有效率97%,优良率83%.结论 玻璃酸钠注射液治疗膝关节骨性关节炎是一种实用、简便、安全、无毒副作用且疗效良好的治疗.     

湿热灭菌对玻璃酸钠分子量及构象的影响

目的研究湿热灭菌前后玻璃酸钠注射液中玻璃酸钠的分子量及构象。方法采用温度121℃,灭菌时间分别为12,15,18,25 min。结果灭菌时间的延长与分子量的下降呈正相关性,样品的构象因子值始终为0.5~0.7。结论灭菌后产品分子量符合国家标准;灭菌过程中玻璃酸钠分子量均一性较好;灭菌操作对玻璃酸钠分子无规则线团构象的影响不大。     

玻璃酸钠注射治疗指屈肌腱狭窄性腱鞘炎的临床观察

目的观察腱鞘内注射玻璃酸钠治疗指屈肌腱狭窄性腱鞘炎的临床疗效。方法根据病情程度将20例、25指指屈肌腱狭窄性腱鞘炎分为Ⅰ～Ⅲ度,男5例,女15例,平均年龄23.6岁;拇指12指,示指2指,中指4指,环指6指,小指1指。均向指屈肌腱鞘内注射玻璃酸钠1个疗程,随访4～1 2月,平均随访6.5月。结果20例患者注射1针后症状明显缓解,疗程结束1周后19例症状完全消失,1例仍有轻度疼痛活动受限。结论玻璃酸钠治疗指屈肌腱腱鞘炎能取得很好的疗效。     

透明质酸对大鼠胃黏膜损伤的保护作用研究

目的 研究透明质酸(HA)对不同致病因素导致的大鼠胃黏膜急性和慢性损伤的保护作用.方法 采用乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤模型,消炎痛致大鼠急性胃黏膜损伤模型及冰醋酸致大鼠慢性胃黏膜损伤模型3种方法,观察透明质酸钠(SH)对胃黏膜的保护作用.结果 与正常对照组比较,乙醇、消炎痛和冰醋酸诱导显著提高了胃黏膜损伤积分指数,增加胃...