基于区块链的食品溯源信息化平台

消费者对食品质量安全非常关心，特别是食品供应链的可信度，食品溯源能够连接产品流通各个环节，对产品进行不定向追踪管理，对保障食品质量安全具有重要意义。利用Go、Hyperledger Fabric、Vue等高级语言和框架设计实现基于区块链的食品溯源信息化平台，凭借区块链技术去中心化、时序数据、集体维护、可编程和安全可信等特点，为用户提供食品信息的溯源，从而对食品供应的各个环节进行有效的监管，保证食品安全。     

食品法规与标准课程教学模式创新思考

为适应国家对食品质量安全人才的需求,许多高等学校陆续增设食品质量与安全专业。食品法规与标准是食品质量与安全 专业的基础课程之一,同时也是食品安全体系建设的核心内容,由于食品法规与标准课程主要以标准和法规的介绍讲解为主,难 免枯燥乏味、教学方法单调,难以激发大学生的学习兴趣,为了取得食品法规与标准课程良好的教学效果,针对教学存在的主要问 题,从优化教学内容、改进教学方法、构建教学评价体系和加强教学队伍建设等方面进行了创新思考,以期为培养更多具有扎实食 品法规与标准知识的专业人才服务,为食品行业的可持续发展服务。     

基于RFID技术的肉牛养殖质量安全可追溯系统研究

消费者和国际贸易对食品质量的要求日益提高,而运用监控、预警、追踪、追溯等技术在食品生产的关键环节上进行的质量监控是有效保障食品质量安全的重要手段。研究采用B/S（浏览器/服务器）模式结构体系,基于RFID技术构建了肉牛养殖可追溯系统。系统通过应用RFID技术,实现了对每头肉牛的养殖信息的自动采集,并针对每头肉牛形成可在Internet网络上进行查询的质量追溯档案。解决了牛肉在肉牛养殖环节（牛肉生产源头）上进行以肉牛个体为单位实施质量监控和实现可追溯的问题。     

食品质量与安全专业流行病学概论课程改革

流行病学是食品质量与安全专业的限修课程,也是进行食品风险评估时不可缺少的研究方法之一。经过沈阳农业大学流行 病学课程组三轮的教学实践,不断积累教学经验,深入进行课程改革,包括明确流行病学课程在食品安全性评价中的价值;调整课 程内容,突出专业特色;重视绪论教学,激发学生兴趣;灵活布置作业,开阔学生视野;讲解经典案例,整合研究方法。同时,积极建 设网络教学平台,并改革考试制度。通过这些改革措施进一步提高了流行病学课程教学效果,力争把流行病学概论课程建设成更 适合食品质量与安全专业学习及其食品安全生产实践的优秀课程。     

基于物联网的食品质量追溯管理系统

食品安全问题日益凸显,有效的食品质量溯源系统可以准确地追溯食品的相关信息,加强对食品安全监控力度。基于物联网的食品质量追溯管理系统利用二维码技术、数据同步技术、智能传感器技术等物联网相关技术,采集食品的加工、物流及流通销售过程中的数据,建立产品溯源数据中心。该系统主要包含生产线在线控制系统、追溯查询系统和收发货管理系统三个子系统,实现了生产商与经销商之间食品信息的共享以及帮助消费者快速、准确地查询食品信息,保证了食品信息可追溯,增强了依据生产链和销售链追溯食品的能力。     

泛在信息环境下食品质量监管系统研究

食品安全关系社会稳定,在国内外均受广泛关注。针对当下普遍存在的食品质量回溯难、可控性差等问题,尝 试借助物联网技术,构建一个泛在环境下食品质量监管系统,实现对食品原料采购、生产、运输、销售全生命周期的食品质量监 管。在充分分析食品质量监管之需求的基础上,给出了系统的功能结构,并对系统实现的关键技术物联网体系架构进行了重 点阐述。本系统能够为食品质量监管工作提供有力可靠的保障。     

泛在信息环境下食品质量监管系统研究

食品安全关系社会稳定,在国内外均受广泛关注。针对当下普遍存在的食品质量回溯难、可控性差等问题,尝试借助物联网技术,构建一个泛在环境下食品质量监管系统,实现对食品原料采购、生产、运输、销售全生命周期的食品质量监管。在充分分析食品质量监管之需求的基础上,给出了系统的功能结构,并对系统实现的关键技术物联网体系架构进行了重点阐述。本系统能够为食品质量监管工作提供有力可靠的保障。     

“家庭中医保健博士”光盘

本片系中医百科类软件，提供保健治疗和保健咨询两大功能，包括：（1）疾病食疗：存有2400多个食疗处方，可对内科、外科、妇科、儿科、皮肤科、五官科、中医科200多种常见病提供饮食指导和食疗处方。（2）中医调理：存有850多个中药处方，对中西医70多种常见病症提供中医治疗方案。（3）点穴推拿：提供70种常见病点穴推拿治疗方案并介绍推拿手法和保健穴位。（4）餐桌药膳：提供125种味美可口有冶疗作用的药膳。（5）食品知识：提供240种各类食品的性味、功能、用途等咨询。（6）食品养生知识：从食品角度提供防癌美容减肥健脑补虚明目等食…     

自动化技术将大力拓展我国食品包装机械的未来空间

随着我国商品经济的繁荣和人民生活水平的提高，食品包装机械的发展前景十分乐观。2009年，随着《中华人民共和国食品安全法》的颁布，国家加大了对食品质量和安全的监督力度，对食品的生产加工包装技术提出了新的要求。一批食品生产企业先后投入资金进行包装设备的技术改造和生产技术的创新，在一定程度上提升了我国食品行业的水平和市场竞争力。     

项目教学法在食品微生物检测技术课程中的应用

现阶段，我国食品安全基础仍然很薄弱，违法违规行为没有彻底根除，制约着我国食品安全深层次问题的解决。同时，人们经济和生活水平都在不断提高，也更加注重食品卫生安全，“民以食为天”安全性问题成为我国社会发展进程中的重要任务。本文就项目教学法检测食品微生物，并将教学设计和教学模式融入到项目教学法中，为应用型本科教学提供更多参考资料。     

绿色环保冷链物流打造食品的安全屏障

一、冷链物流食品安全任重而道远
　　食品在常温下久放会腐败变质，无法食用。据调查数据显示，温度每升高6℃，食品中菌落总数便会增加一倍，食品的货架期随之减半。因此，温度控制就成为食品安全的关键因素。食品到达消费者之前对其进行温度控制就是冷链物流，它相当于消费者家里的冰箱。冷链物流，是指冷藏冷冻类食品在储存、运输等环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量的一项系统工程，称为低温物流。     

关于《物流管理学》课程教学方法的探讨

物流管理学是实践性很强的课程，为了提升教学效果，在教学方法上，本文结合在物流管理学教学中运用参与式教学法、案例教学法、探究式教学法的探索实践，介绍了物流管理课程教学中应用参与武教学法、案例教学法、探究式教学法的必要性和实践效果。     

国家食品质量安全追溯物联网应用示范工程建设情况检查工作会在成都召开

为加快国家食品质量安全追溯物联网应用示范工程（以下简称示范工程）总体进度，推动示范工程各参与单位按时、保质保量完成各项建设任务，10月29日，国家质检总局科技司在四川成都组织召开了示范工程建设情况检查工作会。国家质检总局科技司副处长谢正文主持会议。     

从食品经济的发展看农业产业一体化的必然性

从食品经济的发展看农业产业一体化的必然性戴蓬军（沈阳农业大学经贸学院，沈阳１１０１６１）在现代社会，人类获取食品的过程由原来经由单一的农业部门。扩展到经由农业、工业和商业三个部门，以三个产业部门为载体，以食物原料为对象的食品产业链条（食品链）越来越长...     

多媒体教学中的常见问题及对策

本文就多媒体教学中存在的问题进行分析,总结出常见的错误：1．多媒体教学内容大而全;2．课堂节奏单调,缺少变化;3．多媒体课件制作欠缺。并针对这些不足提出以下几点解决办法：1．重点突出、图文并茂、言简意赅：2．引入案例教学法（CBS）,并在教学过程中采用问题教学法（PBL）;3．同时进行教师的多媒体技术培训,以及授课培训,提高多媒体课件制作水平。     

基于矩阵的Apriori的改进算法探讨数据挖掘中关联规则的研究

文章建立在Apriori改进算法的基础之上,以深州市食品安全问题为研究对象,通过数据挖掘关联规则的方式,证实了食品质量与食品规格,食品产地,食品种类之间的相关性关系,望引起各方关注与重视。     

论影响食品理化检测中准确度因素分析

食品的质量直接关系到大众的身体健康和生命安全,食品的理化检测是保证食品质量安全的重要手段。因而,弄清食品理化检测过程中影响其准确性的因素保证理化检测的准确性显得尤为重要。本文就影响食品理化检测准确度的因素为基础,重点分析了理化检测误差的处理方法,对提高食品理化检测的准确度具有一定的实际意义。     

RFID技术在食品安全追溯平台中的应用研究

介绍了RFID技术在食品安全追溯平台中的应用,从食品生产加工到运输销售过程,采集各环节食品有关的信息,能够给消费者或监管部门一份真实的食品质量报告及相关食品详细信息,是一种理想的溯源技术手段。     

PBL教学法在医药数理统计学教学中的实践与探讨

任务驱动（PBL）教学法是一种以问题为基础、以学生为主体的教学方法,能够激发学生的学习兴趣,有助于培养学生的独立思考能力和创新进取精神。笔者长期从事数理统计课程的教学,本文旨在探索PBL教学法在数理统计教学过程中的应用。     

面向食品质量检测的低功耗射频pH传感器设计

设计了一个检测食品质量的由两片纽扣电池供电、可持续工作30天左右的低功耗射频pH传感器.此传感器由一个由氧化铱(IrOx)电极和氯化银(AgCl)参比电极组成的pH电极、电压转换频率电路和无线通信电路三部分组成.电压转换频率电路将pH电极产生的灵敏度为-49.6 mV/pH的电压转换成灵敏度为-4.073 kHz/pH的频率信号,然后无线通信电路将频率信号调制后传送到阅读器.本文中用此传感器对储藏在5℃下的猪肉持续监测200 h,对储藏在30℃下的牛奶持续监测26 h,实验结果证明射频pH传感器可以用于食品pH随食品质量变化而变化的食品质量检测.射频pH传感器和阅读器系统可以实现准确、方便、长期的无线食品质量检测.