共查询到17条相似文献,搜索用时 62 毫秒
1.
2.
[研究目的]研究虾壳虾青素提取液的稳定性,[研究方面]从保存条件、光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子等方面对虾壳虾青素稳定性的影响进行了研究。[研究结果]光照、温度、氧气都能影响到虾壳虾青素的稳定性,其中光照对其影响最为显著。对于虾壳虾青素提取液,在高温下不稳定;对室外日光不稳定,对室内光较稳定;在弱碱性环境中较稳定;加入Fe^2+、Fe^3+、Cu^2+、Zn^2+、Ca^2+、Mg^2+、Na^+金属离子硫酸盐溶液中,对色素均有一定的破坏作用,以Fe^2+最为不稳定;低浓度抗氧化剂VC、VE对色素有一定的保护作用,氧化剂对其有一定的破坏作用。 相似文献
3.
虾壳虾青素提取工艺的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
研究了从虾加工废弃物的残虾头、虾壳提取天然青素的工艺,采用二氯甲烷直接萃取法,其回收率高,还比较了螯虾壳虾青素与红虾壳虾青素的不同,研究结果表明,螯虾壳虾青素主要是以游离的形式存在,红虾壳虾青素主要是以虾青素酯的形式存在。 相似文献
4.
5.
南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究南极磷虾虾壳中虾青素的稳定性,以提取液中总类胡萝卜素含量为指标,测定了其在光照、温度、酸碱、金属离子等不同条件下的保留率。结果表明,虾青素在光照条件下很不稳定,尤其在阳光直射时降解迅速;随着温度的升高,虾青素损失加快,当温度在60~90℃范围时,褪色加剧;碱浓度较低时虾青素比较稳定,过高的酸浓度或碱浓度都会引起虾青素的损失;钠、钾、镁、钙、锌和铝离子对虾青素基本没有影响,而铜、亚铁离子和铁离子有明显的破坏作用,其中铁离子对虾青素的影响最大。 相似文献
6.
7.
稀碱法提取虾壳中虾青素的工艺条件研究 总被引:5,自引:0,他引:5
采用低温稀碱浸提法从虾壳中浸提天然虾青素,通过单因素试验和正交试验探讨最佳的提取工艺条件.结果表明,最佳的提取条件为固液比1∶4(m∶V)、氢氧化钠浓度0.5 mol/L、提取温度50 ℃,该条件下虾青素的提取率为9.31%. 相似文献
8.
《中国食品添加剂》2015,(2)
目的:以雨生红球藻粉为原料,研究破壁方法、有机溶剂提取虾青素的工艺条件及虾青素油中虾青素的稳定性和破壁藻粉储存条件。方法:采用机械破壁和有机溶剂提取法,在单因素实验的基础上优化细胞破壁和虾青素提取工艺,并用分光光度法进行含量测定;从温度、光照、氧气、保存条件方面对虾青素稳定性的影响进行研究。结果:通过数据分析得出高压均质最佳条件为:50MPa、3遍,破壁率为94%,提取含量为36.4μg/mg,手动匀浆处理量为0.05g,匀浆10min,可使破壁率达100%;提取虾青素的最佳条件为:采用二氯甲烷溶剂,料液比为1∶20,在20℃水浴条件下,提取3遍,每遍1h;温度、光照、氧气都能影响到虾青素的稳定性,其中氧气对其影响最为显著,雨生红球藻粉的最佳储存条件是铝箔袋真空冷藏。 相似文献
9.
甲壳类加工下脚料中虾青素的提取研究 总被引:8,自引:0,他引:8
从甲壳加工下脚料中提取回收虾青素是虾青素生产的重要途径之一。详细综述了甲壳类加工下脚料中虾青素的提取方法,介绍了碱提法、油溶法、有机溶剂法和超临界CO2萃取法,并在分析虾青素提取得率影响因素的基础上提出了提高虾青素提取效率的处理过程。 相似文献
10.
11.
12.
13.
采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取。考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响。结果表明,在室温下,虾壳粉在12 L的95%乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5%。该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好。 相似文献
14.
虾青素作为天然的着色剂、饲料添加剂和保健营养品,可广泛应用于食品、医药和化妆品行业,而法夫酵母是可生产天然虾青素的主要微生物之一。为了评价抗氧化剂在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,研究其对虾青素稳定性的影响,以提取液中虾青素含量为指标,并在对细胞酸法破壁、酶法破壁以及溶媒萃取色素过程中辅助添加抗氧化剂,测定了虾青素在酸、酶、温度、和溶媒等不同条件下的保留率。试验结果表明,在细胞破壁和溶媒萃取色素过程中,添加适量的抗氧化剂,可以显著提高虾青素的稳定性;在乳酸破壁及丙酮提取过程中分别添加抗坏血酸和生育酚,使得虾青素的提取率较传统方法提高了28.01%。抗坏血酸和生育酚属于天然抗氧化剂,不会引起残留毒性,具有较好的工业应用前景。 相似文献
15.
16.
作为具有强大抗氧化活性和良好着色效果的新资源食品,天然虾青素因不溶于水、稳定性差而难以满足多元化应用的需求。究者们已尝试利用多种微/纳米包封技术开发制备出不同微/纳米尺度的虾青素制剂,一定程度上改善了虾青素不溶于水或稳定性差的问题,但出于食用安全和工业化生产的考虑,仍需要探索新的载体材料、改进制备工艺。本文针对已用于虾青素微/纳米包封的不同制备技术及其特点进行归纳介绍,评价现有制备方法和产品的优势与不足,综述近年来虾青素微/纳米包封技术的应用研究进展。 相似文献
17.
迎春花色素的提取及稳定性研究 总被引:6,自引:1,他引:6
探讨pH值、温度、氧化剂、还原剂、光照、金属离子和食品添加剂对迎春花色素稳定性的影响,同时对迎春花色素的提取工艺进行了初步研究。 相似文献