发酵尾液提取菌体蛋白的探讨

本文阐述了味精生产过程发酵尾液在不同温度,加入不同浓度的絮凝剂进行菌体蛋白提取实验,找出菌体蛋白提取效果较好的最佳温度和絮凝剂的最佳加入量,提高发酵尾液中菌体蛋白的提取收率,同时又不减少发酵尾液中的谷氨酸含量.这样既能够把发酵尾液中菌体蛋白的提取出来作为饲料,提取菌体蛋白后的尾液又不影响生产复合肥,是一举两得的变废为宝处理废水途径.     

味精废水的综合利用和治理

综合利用玉米浸泡水、味精废水和玉米皮渣酶解糖液生产饲料酵母和酵母饲料,既能解决环境污染,叉能得到较好的经济效益,使工厂实现清洁生产.     

谷氨酸母液提取硫酸铵并制备复合肥技术研究

本文通过实验探讨了谷氨酸母液的回收菌体蛋白和硫酸铵与尾液制备复合肥的处理方法,达到了味精生产的清洁生产有效减少了味精生产对环境造成的污染。     

明珠鱖鱼

一、原料:鲜鳜鱼一尾、鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒、葱姜水、生油、上汤.     

中和料液梯次循环式生产味精晶型的探讨

介绍了料液梯次循环式生产细长晶味精和粗壮味精的基本工艺流程和实现正常生产所要控制的重要指标,即含量浓度比.重点论述了生产细长晶和粗壮型味精的操作要点,介绍了细长晶味精和粗壮型味精的基本数据.     

开发利用味精废液的简介

为减少味精生产中排放废液对环境的污染，变废为利，节约有用资源，利用味精废液提取酵母精和核酸，发酵生产饲料酵母、家禽饲料、有机复合肥、氨基酸农用杀菌剂和微生物饲料添加剂等产品，从而实现味精的无废弃物清洁生产，既提高了资源的利用率，又减少了环境污染，为味精生产企业创造良好的经济效益。     

味精废气处理的实验分析

本文阐述了在味精生产过程中,产生的氨基酸尾液主要用于生产复合肥,而生产复合肥的方法是喷浆造粒,在进行“喷浆造粒”时,经过高温产生大量的废气,此废气中含有大量烟尘及有害气体,并且对人体有刺激性的气体较多,大多经高空烟囱排放,影响空气质量,对周边居民的身体健康产生不利的影响,是环保部门关注的重点,更是味精行业治理废气污染的难点.通过对复合肥尾气进行治理,减少环境污染,将起到积极的作用.     

甘蔗尾饲料化研究进展

甘蔗尾是一种良好的青绿饲料资源,可较好的替代其它青绿饲料饲喂于牛羊等反刍动物;而由于其含糖量高,水分大,易腐败等特点,致使其作为粗饲料资源在反刍动物中的利用率相对较低。我们综述了甘蔗尾的营养特性,在反刍动物中饲料化应用现状以及提高其饲料化利用率措施等方面的研究进展;总结了提高甘蔗尾饲料化利用率的处理方法。     

针剂活性炭用于味精脱色的条件和效果

本文研究了针剂活性炭对经膜过滤后的味精料液进行脱色的最适宜条件：温度为60℃、pH为料液的自然pH6.0~6.5、脱色时间为1h、活性炭用量为料液体积的0.5%。并且在相同的脱色条件下,分别采用针剂活性炭和味精专用活性炭对味精料液进行脱色效果比较,发现针剂活性炭的脱色效果明显优于味精专用活性炭。     

胶南海味香——首届固城湖国际原创本土菜技艺大奖赛作品

三味大虾 主科:大虾10只. 调配料:土豆、西兰花、番茄酱、卡夫奇妙酱、白糖等.制作:1,将虾剪去虾足、虾爪、从头、中段、尾段切三段;土豆切细丝用油炸至金黄色,西兰花焯水待用;卡夫奇妙酱、番茄酱、白糖等调成酱汁;虾中段从背部片开(不要片断),用温油滑至熟呈球状;虾尾去皮留尾,从背部片开(不要片断),用刀斩一斩,加盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟左右,拍面粉、拖鸡蛋液、蘸面包糠待用.     

利用脱色树脂提高味精收得率的研究及应用

随着消费者对食品质量的要求越来越高,小包装味精的洁白度及颗粒形状越来越受关注.各味精生产厂家在成本允许下,都在想办法提高味精的洁白度和通透性,以获得消费者的认可及喜爱,从而获得更多的销量.通过利用大孔强碱型脱色树脂离交新工艺来解决味精中和液和味精母液的脱色问题,提高了味精的洁白度和母液循环率,提高了味精精制收得率,降低了味精的生产成本.同时,由于新工艺采用的是盐水再生,盐水可循环利用,生产清洁环保,具有良好的经济效益和社会效益.     

味精废液饲料酵母的应用

本文详细介绍了以味精废液为原料,用热带假丝酵母(CandidaTropicalis)1321菌株生产的饲料酵母的营养成份,蛋白质代谢率、可利用赖氨酸的含量以及产品在饲养业、选矿业和医药工业上的应用。从三废治理上讲解决了味精生产过程中废液的利用变废为宝,提高了经济效益、减少污染;从味精饲料酵母的质量上讲,其蛋白质含量为59.42%,可利用赖氨酸(克/16克 N)为5.60,与进口鱼粉蛋白含量为59.58%、可利用赖氨酸为5.68相似,已完全可代替进口鱼粉,经几年的使用效果也证明:味精废液酵母的蛋白质代谢率(83.13%)接近进口鱼粉的蛋白质代谢率(85%)而优于植物蛋白饲料的蛋白质代谢率(大豆为74%,菜籽饼为73%)。对于珍贵毛皮动物水貂来说,味精饲料酵母更是一种优质的蛋白质资源,饲养经济效益也高于进口鱼粉。     

复合肥废气治理的探讨

本文阐述了在味精生产过程中，氨基酸尾液用于生产复合肥，在进行“喷浆造粒”时，产生大量的废气，此废气中含有大量烟尘及有害气体，并且对人体有刺激性，大多经高空烟囱排放，影响范围较广，常是周边居民投诉的焦点，也是环保部门关注的重点，更是味精行业治理废气污染的难点。通过对复合肥尾气进行治理，减少环境污染，将起到积极的作用。     

竹筒巧烹赣味菜

翠竹柴把桂鱼原料：鲜活桂鱼1尾（约1 000 g）瘦腊肉100 g,腊鸡脯肉100 g,卤香菇100 g,葱白段25根,姜丝15 g,五香米粉100 g,豆豉15 g,干辣椒10 g精盐、味精、啤酒、蛋清、鲜汤各适量食油少许。制法：1.将鲜活桂鱼宰杀洗净取下完整的头、尾,修切好,用精盐味精、啤酒腌渍入味备用。     

凤眼莲在刺参饲料中的应用研究

为降低刺参养殖成本,充分利用低值资源,对凤眼莲应用于刺参饲料的可行性做了初步研究,以30％、60％和100％凤眼莲替代马尾藻、鼠尾藻添加于饲料中,以常态和发酵两种形式饲喂刺参30 d,以自配的常规海藻型饲料作为对照组.结果表明:刺参饲料中以凤眼莲30％、60％替代马尾藻、鼠尾藻,刺参肠道各消化酶活力以凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻的发酵组酶活力最高,其蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶的最高值分别为176.78、271.12、66.09和4.12 U/g.特定生长率也以30％替代马尾藻、鼠尾藻发酵组0.78％/d为最高.免疫酶活性表明:凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻的2个试验组的免疫酶活性均高于对照组,最高的为发酵试验组,酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶和一氧化氮合酶的活性分别为29.90U/g、17.65 U/g、78.86 U/mg和3.35 U/mg.在刺参饲料中以凤眼莲30％替代马尾藻、鼠尾藻是可行的.     

东北民间臭豆腐菜

臭豆腐炒鸡蛋原料:臭豆腐30克!鸡蛋液260克葱末5克味精4克色拉油30克制法:1.臭豆腐用刀压成泥,加入搅散的鸡蛋液中,再加入葱末、味精搅匀。     

味精精制料液腐败分析

在实际的味精生产中，我们发现液体料液的腐败对味精的质量以及精制车间的收率影响较大。对于腐败的问题我曾经有一篇论文中专门对整个味精生产中料液的腐败做了分析，针对味精质量的最后一道关口——精制车间我想和大家再作一下交流学习，供大家参考，希望对行业中味精质量的整体稳定能有好处。     

两款河鲜创新菜

一、八卦酿馅鲤鱼主料:鲤鱼1尾(1000克).配料:鸡脯肉250克,鸡蛋5个,蒜苔5根.调料:油、盐、料酒、米醋、味精、白糖、鸡汤、葱、姜、水淀粉各适量.     

夏日蝉肴

蝉俗称“知了”.幼蝉是可制成十分鲜美的佳肴.炎炎盛夏有兴趣者可自制几味蝉肴.油炸辣串蝉原料:刚出壳幼蝉,青椒2只,红椒2只,精盐、味精、葱姜汁、料酒适量.制法:(1)将幼蝉去头、尾、翅和腿,放入碗中,加精盐、味精,料酒、葱姜汁拌和腌渍.     

创新菜四则

香酥椒盐虾 原料:活基尾虾500克,菜油1000克(实耗 100克),味精 5克,精盐10克,料酒5克,葱5克,蒜5克,泡辣椒5克,花椒盐5克,白酒 25克,干淀粉100克。 制作力法:1.活基尾虾用白酒、味精、精盐腌渍十分钟,蒜切成碎末,葱切成细花,泡辣椒去子