山药的别样滋味

山药是一种药食兼用的植物，质地细嫩，色洁白。适宜于煮、炸、蜜汁、拔丝等烹调方法，山药人肴做主料者，多为甜菜；做配料者，则以成味菜居多。 下面给大家推荐的三款山药菜，比较适合当季享用。     

两种蜡梅属药食兼用茶化学成分及药理活性研究进展

由蜡梅属植物干燥叶制成的药食兼用茶,具有较高的药用价值和保健功能,在我国浙江、江西、安徽等多省份均有饮用。本文阐述了两种主要的蜡梅属药食兼用茶柳叶蜡梅和山蜡梅的营养成分、挥发油、黄酮及香豆素等成分,并从体内外实验、临床研究等方面总结其药理活性,以期为蜡梅属药食兼用茶的进一步研究与开发利用提供理论参考。     

药亦养食亦补——养生菜品之药食同源

获得滋补官府菜专利注册的焦明耀师傅说，药食同源是中华医学养生学的精髓之一，大自然中的各种动物，植物果受天地阴阳之气而生，具有四气五味，药亦养，食亦补，人体要阴阳平衡，     

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药食两用的苦荞麦苦养 麦又名野荞麦，蓼科养麦属一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的药食兼用粮种，药食同源。《本草纲目》中记载：苦养麦有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。     

白鲢银杏鱼丸的试制

鱼丸营养丰富，深受大家的喜爱。银杏是我国特有的植物，其果实“白果”药食兼用，具有良好的口味。探讨了鱼丸中银杏的合适比例，初步确定了银杏鱼丸的配方，为提高白鲢的市场价值提供了一条新的出路。     

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药食两用的苦荞麦 苦养麦又名野养麦，蓼科养麦属一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的药食兼用粮种，药食同源。《本草纲目》中记载：苦养麦有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦养麦具有降血糖、     

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药食两用的苦荞麦 苦养麦又名野荞麦，蓼科养麦属一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的药食兼用粮种，药食同源。《本草纲目））中记载：苦养麦有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦养麦具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力、开胃消食、清除肠道毒素、治肾炎、蚀体内恶肉，抑胖健体及增进视力等辅助治疗作用，有一定的抗菌性和抗癌活性。     

新型花生乳与银杏汁的加工

目前，一种新型的药食兼备之花生乳十分畅销，颇受消费者青睐。眼看又快到了花生收获的季节，利用当地的资源优势拓宽花生深加工，是农民脱贫致富的新路子。     

利用黄酒糟培养药食兼用菌研究

黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留.本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用茵培养基的基质.结果表明,利用黄酒糟作为主要基质可以培养灵芝、猴头菇、秀珍菇等药食兼用食用茵,可提高黄酒糟附加值,达到绿色节能减排目的.     

药食两用益母草

益母草(Leonurusheterophyllus)又称山青麻,为唇形科一年生或二年生直立草本植物,是一种生长在山坡、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜。我国食用益母草有着悠久的历史,《本草衍义》记载益母草可“治产前产后诸疾,行血养血”。《本草纲目》指出它能“活血,破血,调经”。说明在当时人们已有食用益母草这种野生蔬菜的习惯了。我们知道,野菜营养丰富,而且药食同源,具有保健功效。因此,人们在基本食物热量得到满足之后,便开始寻求最佳的纯天然食品——野菜。益母草作为药食两用的野生蔬菜,日益成为人们日常生活中家喻户晓的天然食品和…     

苦荞菜的营养与食疗作用

苦荞(Tartary Buckwheat)又名鞑靼,属蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagypyrum gaerth)双子叶植物。在我国西南的高寒山区资源较为丰富,是一独特的食药两用经济作物。利用苦荞麦子粒培育出的苦荞菜(幼茎、叶),具有特殊的烹饪风味和良好的保健效果。随着人民生活水平的提高,无公害蔬菜、绿色天然蔬菜、食药兼用蔬菜已成为美味佳肴。苦荞菜属食药兼用绿色蔬菜,具有很好的营养与疗效作用,有利于改善人类膳食结构,促进人体健康。一、苦荞菜的营养成分分析蛋白质是人体赖以生存的必不可少的物质,机体的发育、生长和繁殖都是蛋白质的生物合成过程。…     

60种药食两用植物抗氧化作用研究

本实验采用硫氰酸铁法，以茶多酚为对照，对６０种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明，昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻２０种药的抗氧化活性较强（Ａ≤０．０３４）。     

甘肃省东部13种常见野生药食两用植物营养成分分析

简述甘肃省东部13种常见野生药食两用植物的利用前景及开发利用现状。经研究分析和查阅资料结果看,该区小根蒜、苣荬菜、马齿苋、荠菜、蒲公英、地肤、藜等7种野生药食两用植物营养价值高,食用口感好,味道鲜美,治疗多种疾病疗效好,饲用价值高;益母草、刺儿菜、萹蓄、反枝苋、打碗花、苦苣菜等6种野生药食两用植物营养价值高,但鲜食用口感较差,干制泡水每天当茶喝,可治疗多种疾病疗效特好,饲用价值高。因此,野生药食两用植物的开发利用前景十分广阔。     

薤白小档案

薤白在我国资源丰富，是一种非常有开发价值的药食两用植物。其叶细长而中空，似极细之葱叶，但有棱，色深绿，秋月有抽花茎者，开紫圆形小花，十分好看。其根状如小蒜，外被白色膜质鳞皮。     

试论慧苡仁食品加工的合理性

薏苡仁是药食兼用植物薏苡（Coix Lach－ryma-jobil）的种仁。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、P以及抗癌物质薏苡仁酯。我国自古以来就把薏苡仁视为健身滋补品,《神农本草经》列为上品。民间亦有煎服、炖食的习俗。据中国药典记载薏苡仁有健脾补肺、清热渗湿、利尿消炎、镇痛排脓、去风湿、强筋骨等功效。自1961年日本浮田忠之进等人从薏苡仁的丙酮提出物中离析得到薏苡仁酯...     

药食同源植物多糖提取方法、结构解析和生物活性研究进展

药食同源植物多糖具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降糖和降脂等多种生物活性,是当前食品领域的研究热点。药食同源植物多糖的来源、提取工艺和分子结构均对多糖的生物活性有显著影响。该文总结近年来药食同源植物多糖的研究进展,以期为充分挖掘药食同源植物资源、开发富含活性多糖功能食品的研究提供重要的理论基础。     

一种抗疲劳天然保健饮料的研制及生产技术

采用乌梅、杞果、山楂、藿香、菊花、紫苏、生姜、芦根、白茅根、甘草等10味亦药亦食之天然植物为主料,配以蜂蜜、低聚糖等辅料,研究并确定了一种碳酸型天然保健饮料的配方与加工工艺。通过一系列单因素试验和正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方为：混合药汁30%、糖度9%、酸度0.12%、CO2气2.5倍;最佳杀菌工艺条件为：72℃常压条件下杀菌15min。按照本工艺生产的产品,质量稳定,风味独特,是一种营养丰富的抗疲劳天然保健饮料。     

从药食同源到现代药物

人们常说“药食同源”，主要是指药物和食物有着共同的来源。对于传统的天然药物来说，确实与食物的来源一样．无论植物、动物或是矿物．都是大自然的产物。既然药食同源．药物与食物又有何异同呢？     

食药同源植物多糖调控肠道稳态的研究进展

食药同源理念在我国有上千年的发展历史,现代研究发现从食药同源植物里提取的多糖成分能够影响肠道免疫和肠道微生态组成,从而发挥调控肠道稳态并改善机体病症的作用。随着植物多糖活性研究的深入,食药同源植物多糖的生物活性及其作用机制得到越来越多的关注,根据理论研究利用食药同源植物多糖研发出有益于人体健康的食品及医药产品具有广阔前景。本文基于机体中肠道免疫与肠道菌群的关系,重点分析了食药同源植物多糖可通过保护肠道黏膜、抑制肠道内炎症因子、维持肠道菌群平衡、改善肠道菌群代谢产物,发挥修复肠道黏膜、改善肠道炎症、预防肠道肿瘤等多种作用;论述了食药同源植物多糖研究现状的不足之处;展望了食药同源植物多糖在食品行业、医药行业的应用前景,以期为该类多糖的研究和利用提供参考。     

荠菜药膳赛灵丹

荠莱是一种药食俱佳的食疗佳品，不但可单食，也可配以其他食物或药物做成药膳，既有食物美味，又有药物疗效，食借药力，药助食威，二者相辅相成，共奏防治疾病、保健养生之功效。