轻工部召开乳制品质量调研会

为进一步提高我国的乳制品质量,配合国务院“中国质量万里行”活动,轻工业部食品司、轻工业部质量标准司代表轻工业部于1992年3月9日至10日,在黑龙江省乳品工业技术开发中心,主持召开了“乳制品质量调研会”。部分省市的行业主管部门的领导,全国十二个乳品骨干企业的质量负责同志,黑龙江省乳制品工业技术开发中心及国家乳制品质量监督检验中心的代表出席了会议。     

她与中国乳制品工业一起成长

到2003年12月,《中国乳品工业》己走过了30年历程。她的成长过程伴随着中国乳制品工业发展壮大的历史,她为中国乳制品工业的发展做了巨大的贡献。1973年,《中国乳品工业》的前身《乳品科技情报》在黑龙江省安达县创刊,由黑龙江省乳品工业研究所和黑龙江乳品科技情报站编辑出版,每季度一期。这是中国乳制品工业唯一的一份技术性期刊。担负着为乳制     

黑龙江省乳制品质量评比会议召开

黑龙江省乳制品质量评比会议于1989年5月23～26日在黑龙江省乳品工业技术开发中心召开。会议由省食品协会主持,参加会议的有省乳品协会、省技术质量监督局、省消费者协会等单位负责人和全体省级乳制品评委共25人。     

从新西兰乳制品工业展望我国乳品工业的前途

一九八二年十一月,我去新西兰考察乳品工业,对于他们的奶牛饲养,乳制品工业的管理,工厂生产及发展方向仅就考察所及,提出一些个人看法,作为我国乳品工业发展的借鉴。 一、新西兰乳制品工业概况: 新西兰是南太平洋的一个岛国,面积为十万三千多平方公里,与我国吉林省面积相似。自然条件优越,气候温和,土壤肥沃,日照强,雨量充沛,受四周海洋的影响,终年     

全国乳与乳制品卫生标准第十二次订标科研工作会议在武汉召开

全国乳与乳制品卫生标准第十二次订标科研工作会议于1989年10月6～9日在武汉市召开。出席会议的有30个省市来自卫生、生产等部门66个单位的82名代表。会议交流了第十一次订标科研工作会议以来的订标调研报告和论文共25份;黑龙江省乳品工业技术开发中心黄澧权同志作了国外乳品标准、乳品发展动态和国内乳品质量分级的学术报告;经会议充分讨     

生物技术在乳制品工业中的新进展

<正> 生物技术是20世纪70年代初,在分子生物学和细胞生物学基础上多学科渗透而发展起来的新领域,其主要内容为基因工程、细胞工程、酶工程和生化工程等。生物技术是利用生物体系,应用先进的生物学和工程学技术,改变生物特性进行物质转化,以生产人类所需要的各种产品。近年来,生物技术广泛应用于乳品工业,使乳品工业得以迅猛发展。 开发乳蛋白生物活性肽 乳蛋白是生产乳制品的重要原料,而蛋白酶是生产乳制品的重要手段。这一领域之所以受到人们关注,主要是由于从中发现了多种具有生物活性的功能肽。通过选择性水解乳蛋白,可获得不同的生物活性肽。活     

中国乳制品安全现状与产业发展解析

本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响。经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100%,然而乳品安全风险依然存在。分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复。中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题。同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心。     

全国各地重新审核乳制品生产企业生产许可证

根据工信部、国家发改委、国家质检总局共同下发的《关于在乳品行业开展项目(企业)审核清理工作的通知》,近日,全国各地正陆续开展对乳制品生产企业生产许可证进行重新审核。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈认为,此举不仅会加速奶制品行业的重新洗牌,也加将导致乳制品价格普遍上涨。     

食品法典标准与我国乳制品标准的比较分析

乳和乳品是中国近年来农产品生产、消费中比例较大的产品,但乳品工业在我国是一个新兴产业,由于整体基础薄弱,因此存在许多亟待解决的问题,其中尤其值得关注的是乳制品的标准问题。根据世界贸易组织(WTO)的协议,国际食品法典委员会(CAC)制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生、安全要求的尺度。本文通过将CAC法典中的第12卷《乳及乳制品法典标准》与我国乳制品标准进行五个方面的对比,分析了目前我国乳制品标准与CAC乳与乳制品标准的差异和其中存在的问题,并对我国乳制品标准的修改和制定提出建议。     

有无添加剂 乳制品都安全

正去超市购物时,记者注意到一种透明包装的乳制品,上面写有"零添加、更安全"的字样。对于这种乳制品,不少人心中有疑问:它们真的是零添加吗?它们比普通乳制品更安全吗?透明包装有利于保存吗?大河健康报记者请教了河南农业大学食品科学技术学院研究乳品营养、乳品化学的专家王小鹏博士。现有技术可以做到零添加王小鹏博士介绍,现有条件下,乳制品加工企业生产     

乳制品产品开发选要

引言我国乳业萌芽于本世记初,起步于新中国成立以后,而从八届十一中全会以来,正在进入一个长期的高速发展阶段。“六五”期间(1980年～1985年),全国乳制品产量平均年增长19.8%。乳品基地黑龙江省,在1979～1985期间,乳制品产量平均年增长28%,86年乳制品产最59,900吨,约占全国总产量30%,居全国首位。内蒙、浙江、上海、北京、陕西     

仿乳和仿乳制品

仿乳和仿乳制品的重要性已获得联合国粮食及农业组织的承认,该组织的一名乳品专家写了一篇优秀的评述。文章认为,仿乳品(如鲜奶油和冰淇淋的代用品、仿制和合成的炼乳和淡炼乳、液体牛乳和干酪)的生产和贸易,是解决牛乳和乳制品不足的一个可行的途径。     

乳制品质量安全快速检测技术概述

正在第十五届全国HACCP应用与认证研讨会暨出口食品企业"逐一帮扶"工作推进会上,来自北京智云达科技股份有限公司的钱瑞从影响乳制品质量安全的风险因素、乳品中兽药残留快速检测技术及发展趋势、乳品中微生物快速检测技术概述、快速检测技术在乳品安全中的应用4个方面对乳制品质量安全快速检测技术进行了概述。在由国家认监委主办,中国检验检疫科学研究院(国家食品安全HACCP应用研究中心)承办的第十五届全国HACCP应用与认证     

黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况调查

乳品不安全的因素产生于人类食物链从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程。要加强控制乳品不安全因素, 乳品加工过程是一个重要环节, 其中乳品企业员工的食品安全知识、态度、行为(knowledge、attitude、practice, KAP)更值得关注。本文通过对黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况的调查进行分析, 总结出如何提升乳制品企业员工食品安全KAP的方法和建议。     

谈谈乳制品品种结构改造的方向问题

一、我国乳制品品种结构的演变据资料记载我国乳制品工业已有60年的历史了。建国前的23年基本上只有在沿海设立的生产炼乳的小厂,无论是产量或质量均不能与今天同日而语。但做为历史事实,特别是百好乳品厂创始人吴百亨先生与英瑞公司为了民族工业存亡、为了振作民族精神的抗英商斗争是值得称道的。然而中国乳制品工业真正的形成还是建国以后的事,因此研究总结我国乳品品种结构的历史社会特点及其经验,应该从建国后谈起。据建国后最早的资料记载,1952年     

山羊乳与山羊乳制品生产技术简介

最近轻工业部、农业部、商业部在陕西富平县联合召开八省奶山羊技术协作会议,交流了经验,并经过讨论协商,一致同意成立“奶山羊育种和奶品加工科技协作组”,以推动乳品工业的加速发展。下面介绍一些山羊乳与山羊乳制品生产技术方面的有关问题。一、国外情况国外山羊乳生产概况——(请参阅1977年12月“全国乳品工业会议参考资料之一”,)国外利用山羊乳的情况——欧洲各国主要是生产各种类型的羊奶干酪,例如法国年产35万吨羊奶中(法国有100多万只挤奶山羊)在夏季有53%用于制造干酪,10%用于饮用及制造乳粉,其余37%用于喂养羊羔。美国专门制造的羊奶制品供一些对于牛奶具有过敏反应的     

’98全国乳制品技术、设备及市场发展研讨会通知

为加快实现我国乳制品工业“九五”及跨世纪的发展目标,促进其整体水平提高,拟于1998年5月18~21日在北京举办“’98全国乳制品技术、设备、市场发展研讨会”。现将有关事宜通知如下:一、会议组织单位主办单位:中国食品科学技术学会 中国食品工业(集团)公司支持单位:中国乳制品工业协会 农业部乳品监督检验测试中心《全国食品工业信息》杂志社     

区块链赋能乳制品供应链质量安全监测研究

乳制品供应链是从生鲜乳供应到乳制品生产加工、质量检测、运输仓储以至分销零售的全过程,其中多个环节存在较高的质量安全风险和隐患。区块链作为新科技革命中的一项颠覆性技术,为乳制品供应链质量安全监测进行技术赋能：去中心化体系强化生鲜乳供应环节质量监测,公私钥技术助力乳制品加工环节污染问题控制,数字签名技术确保乳制品运输与储存环节相衔接。以区块链为底层技术,构建乳制品供应链质量安全信息监测平台,能够实现数据实时采集、过程实时监测、隐患实时报警、事故有效溯源,有助于推动乳品工业创新发展。     

乳制品中异种蛋白掺假检测的研究进展

乳品掺假已成为困扰我国乳品工业发展的一个突出问题,本文阐述了乳制品中异种蛋白质摻假的常见手段,并综述了目前针对各种摻假手段的检测方法,如红外光谱法、高效液相色谱法、电泳法、比色法以及PCR方法等。     

中国乳制品工业协会对乳制品实施标志管理

为保护民族乳品工业的整体利益，扩大国产乳制品的销售，维护广大消费者和生产企业的合法权益，创造良好的市场环境，中国乳制品工业协会将对乳制品实施标志管理，为优质品发放“身份证”。协会将要实施的标志叫“牛乳制品标志”。标志的图案是由重叠方园框住的一滴“乳”组成，标志是经过国家工商行政管理局商标局注册的商标，中国乳制品工业协会是本标志的商标汪册人，享有商标专有权。该标志适用于以牛乳为主要原料加工而成的各乳制品（食为改善产品质量、风味而添加甜味刺、风味料、品质改良剂、营养强化剂的产品）。包括：乳粉、炼乳、…