胶基糖中的香精应用和胶基糖配方

介绍胶基糖对香精香料的要求,胶基糖的香味评价,香精对胶基糖生产的影响,胶基糖香精的质量问题和可能原因分析,香精水溶性的快速测定,一些胶基糖配方的设计思路和一些花色品种的研发创意。      

胶基糖中的香精应用和胶基糖配方

介绍胶基糖对香精香料的要求,胶基糖的香味评价,香精对胶基糖生产的影响,胶基糖香精的质量问题和可能原因分析,香精水溶性的快速测定,一些胶基糖配方的设计思路和一些花色品种的研发创意。     

胶基糖中的香精应用和胶基糖配方

介绍胶基糖对香精香料的要求,胶基糖的香味评价,香精对胶基糖生产的影响,胶基糖香精的质量问题和可能原因分析,香精水溶性的快速测定,一些胶基糖配方的设计思路和一些花色品种研发创意。     

胶基糖的甜味剂

胶基糖是以天然树胶为胶姆基制成的糖果．因树胶具有很强的弹性及韧性，故极具咀嚼性，如口香糖和泡泡糖。胶基糖在咀嚼过程中始终保持较强的粘性和柔软的弹性，具有清洁口腔、爽心治神的作用。但有些胶基糖在咀嚼时，甜味持续时间短且在咀嚼后期产生苦味，严重地影响了胶基糖的口感。究其原因主要是胶基糖的甜味剂使用不当。以α－L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯（简称AP）为代表的H盼甜味剂具有类似砂糖的圆润甜味，属低热量甜味剂，甜度高且甜味稳定，持续时间长，可作为胶基据的甜味剂。但二肽甜味剂对热、水分和胶基糖的填充剂碳酸钙等因…     

加强胶姆糖胶基的卫生管理

胶姆糖一般可分为板式口香糖、糖衣口香糖及泡泡糖。胶姆糖的质量与采用胶基的种类很有关系，而胶基又是胶姆精卫生的关键。我国1991年曾颁布一批胶姆糖胶基物质的名单，但品种较少，很不全面，与实际在应用的胶基物质差距很大。据国内外调查，目前所用胶基物质约有73种以上，见表1。胶基在胶姆糖中约占20～30％，它们的安全卫生应从①胶基中各成分本身的毒性；②胶基中各成分含有杂质的毒性；③胶基中各成分的水溶解性等方面来考虑。首先胶基中各成分是否能应用于胶姆精，必须经过毒理学安全性评价，国外批准使用的胶基成分都经过严格的毒…     

胶基糖的历史和发展趋势

1.胶基糖的历史胶基糖属于糖果中的一大类,是近代科学所产生的饮食文化的产物,它代表现代社会的嗜好食品,它与普通糖果不同,它除了可供人体消化吸收的成分外,还具有供咀嚼的一种被称为胶基的不溶于水的物质。     

宁夏糖甜菜发展概述

糖甜菜是我国北方的主要经济作物,既是主产区农户的重要经济来源,又是轻工业经济收入的主要来源之一。宁夏回族自治区的自然条件适于糖甜菜生长发育,自七十年代开始大面积种植糖甜菜,最初几年块根平均含糖份高达18％左右,但随着糖甜菜种植面积的不断扩大,加之科学种植水平提高缓慢,块根含糖逐年波浪式下降,其原因是多方面的,但人为的因素不可忽视,必须下大力气加以改变。为达到这一目的,现提出个人意见供商榷。     

胶基糖生产质量问题的解决方法

介绍胶基糖(口香糖和泡泡糖)生产过程出现的各种问题及解决、改正思路,胶基糖成品的质量 要求,胶基糖生产的质量控制。     

中国乳品工业发展概述

0引言乳品工业在西方乳业发达国家虽然是一个古老的工业,但就中国来说,它不是一个有传统的工业,而是在新中国成立后才发展起来的,在新中国建国之前还是空白。如果对它作一个概观,则不能不联系到其所处的时代背景。1时代背景1.1跨世纪中国乳品工业的发展所处的这一时间段是跨世纪的。在20世纪末与21世纪初的世纪之交,在全球发生了急剧地变化。无论在科技、经济、社会和政治等各个领域,都产生了巨大嬗变。其变化之快,是前所未有的。当今世界,科学技术飞速发展并向现实生产力迅速转化。愈益成为现代生产力中最活跃的因素和最主要的推动力量。科…     

大豆基无醛胶黏剂应用拓展概述

介绍双组分大豆基无醛胶黏剂在刨花板、棕纤维床垫、高频热压人造板等领域中的应用。     

胶姆糖卫生标准

中华人民共和国国家标准ＧＢ１７３９９—１９９８前　　　　言本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的,参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准,以及有关企业标准,结合实际情况,规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法,为食品卫生监督提供了全国统一的要求。本标准于１９９８年５月５日发布,１９９９年１月１日实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、国家进口食品卫生监督检验中心…     

广东省人造板工业发展规划概述

介绍广东省人造板工业现状,指出目前存在的问题,分析了发展趋势,论述发展方针、目标及重点工程建设。     

农作物秸秆人造板工业发展概述

概述国内外农作物秸秆人造板工业发展历程。     

现代化葡萄酒工业的发展概述

改革开放给我国的葡萄酒工业带来了巨大的变化。自７０年代开始，世界葡萄酒工业进入了现代化的阶段，葡萄酒的酿造由艺术性为主逐渐发展为以科学性为主，葡萄酒的质量及其稳定性得到了明显提高，葡萄酒的产量和消费量增长显著，尤其是以美国和澳大利亚为代表的“葡萄酒新...     

PUR胶订概述

引言曼罗兰后加工系统的美国区域产品经理Tyrone Adams说,在无线胶订使用的各种胶粘剂中,PUR胶(聚氨酯胶)很显然是今后装订业的发展方向。Adams解释说:“它柔韧性很强,很少会发生散页的情况,耐久性能也很好”。“每个装订生产者都希望自己可以使用PUR胶,这样他们可以在产品投标时更有竞争力。如果他们不具备PUR胶的胶订能力,他们很可能会失去机会。”过去,PUR胶主要用于装订难度大的产品,比如高克重的铜版纸,或在高温和低温环境中使用的书籍。如今PUR胶有了更广泛的用途,柯尔布斯美国区域总裁Bob Shafer认为,随着装订生产者对PUR…     

胶基简介

胶基是口香糖和泡泡糖有别于其他所有糖果的主要成份,这种胶状物质咀嚼良久而不会发生任何化学变化。目前的胶基与过去Chicle型的胶基已有很大不同,它含有合成橡胶、塑料体、软化剂、慎充料、乳化剂和许多其他特殊成份,这样才会具有今天胶基的这种特性。当然,高品质的口香糖胶基仍需含有一定百分比的天然胶。 世界上有些厂家自己制造胶基,但大多数厂家则是从专业生产商处购买胶基。如今,在浩瀚的技术文献中,寻找一种简单的胶基的配方并不困难,设备也可以买到,但是,如果没有丰富的生产经验,便很难选择适合的规模和生产能力。反对自己生产胶基的主要原因与胶基供应商所面临的问题相同,即对原材料与新胶基品种的控制,以此与对手竞争市场。