无菌包装食品热销美国

数年前，美国的无菌包装食品仅限于盒装果汁和牛奶，而如今各种浓汤、豆谷类运动型和营养型饮品以及番茄酱等应有尽有。无菌包装看起来成本较高，但它能使食品加工过程比其他如罐头和普通纸盒等保鲜方法更精细，因此尤其深受针对高端市场的全天然食品店和美食店的青睐。     

无菌软包装的反击战

无菌包装是指将经过灭菌的食品（饮料、奶制品）在无菌环境中包装，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。也可以简单的说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。因为它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则相当困难。无菌包装可分为砖型包、枕型包、屋顶包、塑料杯、塑料袋、塑料瓶等几种包装形式。     

食品医药无菌包装

本文介绍了食品医药无菌包装的概念，历史和现状，特别介绍了无菌包装技术和馐材料。并用VB开发了食品和医药无菌包装的CAD软件，该软件能对食品、医药等无菌包装的设计和查询提供了一套快捷有效的方法。     

食品无菌包装技术的发展概况

食品的无菌加工及包装技术就是将食品与包装容器分别灭菌。再将已灭菌的产品在无菌条件下充填入已灭菌的包装容器中并密封而成产品。虽然早在1913年丹麦人金森就开始了对牛奶的无菌灌装，而美国人佟克莱于1917年也得到了食品无菌保藏方法的世界首项专利，但无菌包装技术的广泛兴起还是上世纪70年代末以后展开的；     

无菌包装技术在食品加工中的应用

无菌加工及包装技术是近半个世纪来食品加工技术上一大突破。广义而言，无菌包装食品也是罐头食品的一种，也可用于常温流通保存的食品。目前最常见的产品是以纸盒无菌包装形态，俗称利包或康美包包装的牛奶、果蔬汁及咖啡、茶饮料。纸盒无菌包装也是目前流体食品最适合、最方便、最低廉的包装方式。无菌加工及包装技术与传统的罐头食品加工程序不同，典型的罐头食品加工方式是将食品充填于容器内，再经密封，然后加热杀菌而无菌加工及包装技术乃是将食品与包装容器分别杀菌，然后于无菌状态下输送至包装系统，再于包装系统内一无菌的环境下…     

本期专题“关注无菌包装技术”——我国菌包装技术的发展浅析

近年来，食品的卫生安全成为国内外举世关注的话题。随着食品安全意识的不断增强，食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。细菌的干扰给食品卫生带来了很大的麻烦，如何较长时间地保证食品处于无菌的环境中，免受细菌的侵蚀，已成为当今食品包装业的重要课题。 目前，在世界上许多地方，无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一。无菌包装正以传统加工方法无可比拟的优势，在食品、饮料、医药等领域发挥着不可替代的作用。无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。也可以简单地说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。 无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则相当困难。由于无菌加工和包装可使产品具有较长保质期且无需冷藏，它有助于以较低的成本将高质量的液体食品运送到较远的地方，不仅使生产商的食品生产过程更为合理化，还缩短了零售商的存储过程，为消费者提供了更多便利和更多食物。因此，近年来，无菌包装的发展十分迅速。业内比较关注的有两点，一是无菌包装的技术和成本问题，二是处于弱势的国内无菌包装企业在面对处于垄断地位的外资企业时如何打破垄断和进一步发展的问题。 本期我们特别推出“关注无菌包装技术”专题，通过介绍目前国内外无菌包装技术的发展和应用状况，以及业内所关注的热点问题，希望能给广大读者带来一些新的认识和启发，以及能为我国无菌包装企业进一步打破外资企业在无菌包装技术上的垄断、更好更快地发展提供一点帮助。     

食品无菌包装技术的发展

正食品的无菌加工及包装技术就是将食品与包装容器分别灭菌,再将已灭菌的产品在无菌条件下充填入已灭菌的包装容器中并密封而成产品。虽然早在1913年丹麦人金森就开始了对牛奶的无菌灌装,而美国人佟克莱于1917年也得到了食品无菌保藏方法的世界首项专利,但无菌包装技术的广泛兴起还是上世纪70年代末以后展开的,特别是近年来,在研究开发和应用方面都发展得极为迅速,各种无菌包装的商品在世界各国的超级市场上十分流行。采用无菌包装的食品营养损失小,风     

食品无菌包装技术的应用与发展

食品无菌包装是当今世界上发展速度最快的先进科学包装技术之一。尤其是进入80年代后,各国的无菌包装食品产量逐年递增,美国的无菌包装食品产量以每年15%—20%的速度增长,西欧各国在1986年无菌包装食品已达到200亿包,预计今年将达到260亿包,即以每年增长5.5%的速度发展。我国自70年代末开始,相继在广东、上海、北京、广西等地引进了国外先进的无菌包装设备,其中数量最多的是瑞典的利乐包无菌包装生产线,全国有40余条,主要生产饮料类液体食品,年生产饮料可达10多万吨。但是我国     

方兴未艾的食品无菌包装

￥无锡轻工大学＠臧其梅无菌包装（简称ＡＰ），是将经过杀菌处理的食品，在无菌状态下，装入事先杀菌处理的容器中。无菌包装的食品在常温下可以贮存１年至１年半而不变质，可以节省能源及冷藏设施。由于食品与包装容器单独杀菌处理，食品多采用短时或瞬时灭菌处理，营养成分损...     

无菌包装在美国取得成功

据报导,瑞典的Tetra Pak公司在美国的分公司Brik Pak有限公司在美国境内已开设有100多个无菌包装作业点,成为美国最大的无菌包装供应商。目前,美国内有25家公司建立各自的无菌包装系统,向美国内和加拿大市场提供无菌包装。1981年1月份,美国内市场上还没有无菌包装,而现在无菌包装已延伸到果汁以外的其它商品包装——酒、牛奶、西红柿以及酸奶油。为什么美国     

无菌包装及埃卡标,盖材

无菌包装是指经杀菌的食品在无菌的条件和环境下装入无菌的容器中,进行无菌密封,这种包装形式称之为无菌包装。经无菌包装的饮料或食品,既能保持原有的风味,又有较长的货架寿命,因而在世界各国都得到了广泛的应用。据不完全统计,现在国外至少有30家公司提供各种不同的无菌包装设备。我国已从8家公司引进了120台(套)无菌包装设备。无菌包装按用途和容量通常可分为两大类,即无菌袋式大包装和无菌杯盒式小包装。无菌袋式大包装具有代表性的是美国CHERR—SCHOLLECOR公司生产线生产的产品,主要用于包装水果和蔬菜浓缩汁;无菌小包装又可分为杯式和盒式两种形式,具有代表性的杯式为法国埃卡     

无菌包装 超市生存的基础

无菌包装　超市生存的基础随着社会经济的发展和都市生活节奏的加快，超市在大都市里日益膨胀，满足现代家庭对吃好、吃鲜的需求，这时，无菌包装便是支撑这一需求的最有力的基础。很多家庭主妇认为，金属罐装食品是高档品，而无菌包装的外观多为纸盒且价格低廉，因此常先...     

世界无菌包装技术综述

无菌包装(Aseptic Packing)是一种高技术的食品保存方法,是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在无菌条件下,即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。 一、无菌包装的发展与优势 1.无菌包装的发展 无菌包装诞生于40年代,应用     

2016年全球无菌包装容量将达1530亿升

据食品和饮料业著名调查公司瑞尼斯国际公司与来自美国华威研究院的包装专家联合撰写的《全球无菌包装》调查报告显示：2008年到2012年,全球无菌包装市场的产量增长5%,其中南亚和东南亚地区的增长速度最快,达到了每年22%。 瑞尼斯国际公司和华威研究院预测,到2016年,全球无菌包装市场的容量将达到1530亿升,无菌包装的消费量将达到3330亿个。     

世界食品包装动态

二十世纪八十年代美国和世界各国的食品饮料包装发生了显著的变化。1981年,美国开始采用无菌纸盒包装,最近又推出氧气阻隔塑料和用耐高温、耐贮存的塑料包装产品及MAP包装产品。新鲜冷藏食品的MAP包装在英国和法     

食品加工与包装技术之发展趋势

一、无菌加工及包装技术食品的无菌加工及包装技术是将食品与包装容器分别实施杀菌处理,再将已灭菌的产品在清净无菌的环境中包装于已灭菌的包装容器中并密封而成产品。其中食品杀菌都采用连续式热交换杀菌机以高温短时间作业。因产品的质量较传统的罐头食品为佳,生产效率也较高。而包装容器及材料的杀菌     

利乐公司椎出全球第一个无菌纸瓶包装

最近，世界领先的食品及饮料加工和包装系统供应商利乐公司，宣布推出利乐Aptiva无菌包装——全球第一个无菌常温包装纸瓶。     

无菌包装CAD

研究开发了无菌包装CAD软件,该软件能对食品、医药等无菌包装的设计和查询提供一套快捷有效的方法.     

康美笑脸包在中东和非洲初次亮相

正SIG Combibloc Obeikan和南非颇具影响力的食品和饮料产品制造商Pioneer Foods在中东和非洲地区推出采用康美笑脸包?灌装的果汁系列产品。创新的康美笑脸包?包装不仅为Pioneer Foods提供了进军新市场的机会,还挖掘了更多在途消费者,并提供了更具差异化的出色投资组合。SIG康美包研发的康美笑脸包?是一款适合在途消费者的包装解决方案,不仅具备SIG康美包无     

GB/T 18454-2019《液体食品无菌包装用复合袋》

<正>无菌包装领域从上世纪70年代末广泛兴起,特别是近年发展迅猛,被广泛应用于果汁、果酱、液态食品、酒类产品包装等领域。随着工业和技术的发展,越来越多的复合型材料被开发应用于包装领域,促使包装容器从硬质向软质和半软质发展,而无菌包装用的复合袋更是软质包装的最新代表,该类包装可通过热