浅谈大米包装

上档次的商品都有比较精美的包装。商品的包装，就像人穿衣服一样给商品增添魅力。在讲究食品质量的今天，作为商品价值较高的大米，特别是高档次的大米，配上与之相称的合适包装是非常必要的。     

食品包装材料及包装技术新发展

食品包装材料及包装技术是食品保质保鲜的关键。为此,国内外食品界、科技界都对此进行多方面的研究和开发,以使包装适应现代人类生活的需要。现将国内外在开发和研究食品包装材料和包装技术所取得的新进展概述如下。     

绿色包装在食品中的应用

本文综述了绿色包装与环保间的密切关系 ,绿色包装材料在食品包装上的应用以及中国的绿色包装现状和趋势 ,说明了绿色包装 ,作为二十一世纪的主流 ,在我国具有广阔的发展前景。     

微波·微波食品·冷冻食品

微波·微波食品·冷冻食品陈洁（无锡轻工大学，无锡，２１４０３６）０前言微波是频率在３００ＭＨｚ至３０万ＭＨｚ之间的电磁波。微波技术应用于食品起源于第二次世界大战，当时首先在美国军队的随军厨房中应用。６０年代开始用于工业化生产，作为干燥技术的单元操作装...     

食品活性包装

传统的食品包装使用的是惰性包装材料,主要通过物理方式使被包装食品与外界相对隔绝而保持食品品质。但是随着食品加工、运输和贮存一体化技术的大规模发展,食品的流通扩展到世界各地,不仅需要食品维持较长的货架寿命,而且还要保持营养新鲜的品质。同时随着人们对身体健康的关注以及对食品质量要求的不断提高,又希望食品加工中尽量减少化学添加剂,因此这对从加工产地流通到销售市场的食品的安全和质量提出了新的挑战。在这种时代前提下,具有特定功能的活性包装就应运而生。     

食品的微波加工

<正> 当今社会,人们越来越不愿在普通的一日三餐上花费更多的时间和精力。微波炉日益受到消费者的青睐,普及率迅速提高,目前在美国已高达70％以上。这种现状对饮食生产者和服务业提供了一个强大的市场刺激,如何革新传统的食品配料和包装技术,开发新的适用于微波加工的食用产品已成为食品工业一个不容忽视的课题。研制新的微波加工食品必须考虑以下因素: ①家用微波炉使用者在生活方式及人口统计学方面的趋势。     

浅谈食品活性抗菌包装技术

食品抗菌包装技术是活性包装技术的一种,它可以有效地抑制食品表面的微生物,延长食品的货架期,保证食品品质。本文主要论述了抗菌包装技术类型以及抗菌包装的加工方式,并对新型食品抗菌包装材料作了简要介绍。最后,本文对抗菌包装技术未来发展趋势作了描述。     

食品的货架期与包装

在软包装设计中,包装的色彩和美观造型固然重要,但我们这里更感兴趣的是如何设计选择包装材料使包装能达到维护产品质量．延长货架寿命的目的。所以,你必须透彻了解你要包装的产品的性能。然后,根据储藏环境条件以及货架期要求等多项综合考虑来合理选择包装材料和方法。     

食品的保鲜包装

随着社会的进步和技术的发展,食品包装在继续追求艺术效果的同时,提高食品包装的保鲜功能,促进食品包装的生态环保化,应成为食品包装的首要目标。 近日,美国和澳大利亚的科学家研制出一种新型食品抗腐保鲜塑料袋,可使包装食品的保鲜期延长至3年。科研人员采取在食品常规包装袋中放入一层含有一种被称为Amosorb的化学物质的塑料薄膜,可清除包装中的氧气,使所包装的食物可长时间不变质。该化学物质在特殊光波照射之前,一直处于休眠状态;当接受特殊光波     

微波食品包装技术的前景

<正>微波是指频率在300兆赫～300千兆赫,介于无线电波和光波之间的超高频电磁波,微波穿透物体时,可使介电质两端带有极性的分子,跟着微波极板的极性变化而转动或振动。由于物体中分子原有的热运动和相邻分子间的相互作用,使分子随外电场变化而摆动的规则运动受到干挠和阻碍,产生了类似摩擦的效应,结果是一部分能量转化为分子杂乱热运动的能量,以热的形式表现出来,这样物体的温度便随之升高,这种形式的热称为微波热。     

微波食品包装适用性探讨

对目前普遍使用的食品包装材料能否适用于微波加热进行探讨，筛选出理想的微波食品包装材料。     

在美国大行其道的无菌包装食品

据<纽约时报>2004年3月14日报道,美国人开始对无菌包装食品表现出前所未有的热情.原因很简单,一是口味好,二是储存方便.然而,当盒装牛奶20年前首次在超市货架上出现时,美国消费者抱着怀疑的态度.他们和欧洲人不同,对这种可以让新鲜食物至少保持六个月以上的无菌包装接受得比较慢.如今,购买这种盒装液态食品对他们来说越来越成为家常便饭了.     

食品无菌包装技术

着重讨论了无菌包装技术的工作原理、操作要点，对比了国内外无菌包装机械的生产与运用。结合现有的食品高新技术，论述了其与无菌包装技术的配合及使用前景。