《食品与发酵科技》期刊前行纪略——写在创刊42周年之际

<正>伴随着食品工业的发展,《食品与发酵科技》(CN51-1713/TS)已经走过了42年的坎坷历程。从1973年创刊之初的内部刊物,经一代又一代办刊人的辛勤劳动,尤其是近年来,在主办单位大力支持下,坚持学术为本,搭建科技平台,服务食品和生物发酵行业,刊物质量逐步提高,影响力逐步扩大,目前已成为西部地区食品和发酵类科技公开发行的重要中国科技核心期刊之一,在行业内享有较高的权威和声誉。1历史回顾1.1更名及年历表《食品与发酵科技》期刊的主办单位四川省食品发酵工业研究设计院,始建于1942年,其前身是民     

中国食品发酵工业研究院关于变更单位名称并启用新公章的公告

经国家工商行政管理局登记备案 ,我单位名称自 2 0 0 2年 9月 2 3日起由原“中国食品发酵工业研究所”变更为“中国食品发酵工业研究院”。自即日起 ,我院开始启用含“中国食品发酵工业研究院”字样的新公章 ,含“中国食品发酵工业研究所”字样的原公章同时作废。特此通告。中国食品发酵工业研究院关于变更单位名称并启用新公章的公告$中国食品发酵工业研究院     

稿约

《贵州酿酒》是面向全国的科技刊物,由贵州省轻工科研所和贵州省食品发酵工业科技情报站共同编辑出版。坚持“双百”方针,理论联系实际,内容以技术为主,面向     

稿约

《贵州酿酒》是面向全国的科技刊物,由贵州省轻工科研所和贵州省食品发酵工业科技情报站共同编辑出版。坚持“双百”方针,理论联系实际,内容以技术为主,面向生产科研,处理好普及与提高的关系。     

2002年度《中国食品添加剂》征订启事

《中国食品添加剂》是经国家科技部和国家新闻出版署批准 ,由中国食品添加剂生产应用工业协会主办的国内外公开发行的国家级科技刊物。本刊国际标准刊号为ＩＳＳＮ1 0 0 6 - 2 5 1 3 ,国内统一刊号为ＣＮ1 1- 3 5 4 2 /ＴＳ。本刊已被收录于“中国学术期刊综合评价数据库”、“中国期刊网”、“中国学术期刊 (光盘版 )” ,并被清华、北大、上海、北京等多家图书馆收藏。本刊自一九九零年创刊至今已连续出版发行逾十二年 ,并由 2 0 0 1年经批准由季刊变更为双月刊 ,由1 6开本改为大 1 6开本。本刊刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产品、新…     

中国食品发酵工业研究所简介

中国食品发酵工业研究所始建于１９５５年，隶属于中国轻工总会领导，属面向全国的食品与发酵工业专业科研机构。全所共有７个研究部。国家食品质量检测中心等５个国家级的中心设在本所。建所４０多年来，已取得了３０６项国家和部委的重要科研成果。获国家科技进步奖和发明奖５６项。这些成果多数已在生产中推广应用，加快了行业的技术进步。编辑出版《食品与发酵工业》等刊物；培养食品、发酵专业硕士生，并通过多种方式培养基层人员。今后将加强食品科学与生物技术的结合，重点开发新型食品配料、添加剂和功能性食品。     

新年寄语──兼报《食品与发酵工业》荣获“百种中国杰出学术期刊”称号

~~新年寄语──兼报《食品与发酵工业》荣获“百种中国杰出学术期刊”称号$《食品与发酵工业》编辑部     

中国食协讨论修订“十五”规划

中国食品工业协会召集各省、市、自治区食协负责人 ,讨论修订《全国食品工业“十五”及 2 0 1 0年发展规划建议》。按照我国“十五”国民经济发展总体规划目标要求 ,根据食品消费市场的预测 ,初步提出食品工业在“十五”期间发展的主要目标是 :——工业总产值 :在结构调整和提高经济增长质量的前提下 ,2 0 0 5年食品工业总产值将在“九五”的基础上翻一番 ,平均年递增率为 9%～ 1 1 %。——经济效益 :“十五”期间食品工业利税年平均增长5% ,2 0 0 5年利税总额达到 1 50 0～ 1 70 0亿元。——出口创汇 :2 0 0 5年食品出口创汇达 2 30～ 2 50…     

《食品与发酵工业》谁来读我!

<正>作为行业内第一本科技学术期刊,《食品与发酵工业》创刊47年了。历经中国经济从赢弱到强盛,见证中国食品产业的腾飞和辉煌,陪伴一批批食品发酵领域的精英共同成长,这本刊物在中国食品科技蓬勃发展、迈向国际先进行列的进程中发挥了重要作用,留下精彩无限!7月2日,《科技通报》第62卷18期刊发了中国科学院院十、期刊主编高福一篇题为《写在青蒿素论文发表40周年》的文章,以资纪念     

比照食品工业“十二五”规划找寻大豆食品行业政策亮点

日前,国家发展改革委与工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。《规划》明确提出：充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品,加强传统大豆食品科技,支持大豆主产区的建设。这是在食品工业五年规划中,首次明确提出“发展大豆食品”的口号,足以看出发展大豆食品已从国家宏观经济规划层面获得重视。     

在竞争中求发展在和谐中求共赢

在全球经济一体化、信息资讯透明度、以及产品同质化的程度越来越高的今天,激烈的市场竞争无处不在,最典型的是很多的人还是挥舞着低价竞争这把双刃剑在到处砍杀,既伤了别人也伤了自己.……     

Changes in the mucosa of the small intestine in white rats in the process of digestion

Morphological and morphometric studies of the small intestine of albino rats have shown that its villi undergo cyclic changes. These changes involve the death, growth and maturation of the villi. Digestion intensifies proliferative processes in the small intestinal mucosa. The data obtained support the conception that the death of the villi is a morphological expression of secretion (excretion) and absorption in the small intestine.     

世界主要产棉国标准对比分析

基于不同国家在种植、生产、气候、文化环境方面的差异,世界上主要产棉国棉花标准也存在差异性;而棉花物理性能本身和全球一体化棉花交易规则决定了棉花标准在很多方面必须是相同或相近的。为了有效地管理棉花质量和控制棉花标准,达到或趋近一个公平交易原则,为了优化国际棉花采购,比较并控制混配棉及棉花、棉纱的质量,介绍了棉花标准制定的意义,多方面分析了美国与中国细绒棉质量标准存在的异同点以及两国细绒棉标准发展的趋势,比较了主要长绒棉生产国棉花现行标准的异同点,为未来世界棉花标准制定达成共识提供了基础保证,为全世界棉花贸易纠纷有效处理提供了仲裁依据,有利于促进全世界棉花质量的改进和提高。     

QuEChERS前处理方法在食品检测中的应用进展

样品前处理是食品检测中的关键步骤,QuEChERS技术具有快速、简便、便宜、高效、可靠、安全等优点,不仅广泛应用于水果、蔬菜、谷物等样品中农药残留检测,还广泛应用于兽药残留、毒素、污染物、非法添加物等物质的检测,且涵盖的样品基质也越来越多。该文对近些年QuEChERS技术的改进以及在食品领域的应用进行综述。     

Age-associated changes in the amount of subcutaneous tissue in the face evaluated in the ultrasonic B mode

In this study, age-associated changes in facial skin, cosmetologically critical factors, were studied in terms of local subcutaneous fat tissue. The subjects were 98 Japanese females evenly chosen from their teens to 70s. On each subject, the thickness of subcutaneous tissue was determined by the ultrasonic B mode method on four facial sites, forehead, orbit, cheek, and mandible. Age-association of the tissue thickness was facial site-dependent. In the orbit, the subcutaneous tissue became thicker with age, whereas it showed a tendency of thinning in the forehead. No clear age-association was observed in the cheek or the mandible. To analyze the age-association further, the data were stratified into 'lean group' and 'obese group' based on their BMI, and subjected to multiple regression analysis. The age-association in the orbit was much more distinctive in the lean group than in the obese group.     

阻抗法检测食品中微生物的研究进展

阻抗法作为微生物快速检测方法,可用于食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等常规微生物的快速检测;随着研究的深入,其在食品病原菌快速检测中也大有前景。综述了传统阻抗微生物检测的发展历程及阻抗法最新研究方向,旨在为今后阻抗法快速检测食品中微生物的研究奠定基础。     

推动我国人造板生产企业成本上升的因素分析

2008年不断走高的物价水平将推动人造板生产企业的成本大幅上升,高成本时代的来临,对于资源依赖型的人造板生产企业成本和利润将产生重大影响.本文详细分析了推动人造板生产企业成本上升的主要因素,为人造板生产企业应对高成本时代的挑战提供参考.     

后疫情时期啤酒产业供应链的数字化创新

针对后疫情的不确定性,提出了如何应对啤酒产业供应链风险的问题,在供应链和供应链数字化研究的基础上,分析了啤酒产业供应链现状,并给出了五个方面的机制对策。