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营养强化是现代军用食品研制与生产过程中的一项重要技术.介绍军用食品营养强化的特点和目的,结合现状,分析建立规范的军用食品营养强化标准的必要性及其发展前景,并根据军用食品的战技术特性,提出军用食品营养强化标准的制订措施. 相似文献
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谈军用功能性食品的应用和发展 总被引:2,自引:0,他引:2
军用功能性食品是保健食品的一种,具有增强军人身体防御机能、促进军人在不同条件下调节生理机能、预防疾病和机体康复等方面的功能,还具有在战场上和特殊条件下为官兵提供对恶劣环境的抵抗和防御作用。在军事领域,功能性食品在对抗疲劳、抗辐射、抗应激(抗缺氧、抗低温)等方面具有广泛的应用前景。一、军用功能性食品的应用范围抗疲劳就是延缓疲劳的产生和(或)加速疲劳的消除,能产生这种作用的物质称为抗疲劳活性物质。常见抗疲劳生药包括陆生抗疲劳生药和水生抗疲劳生药。研究较多的陆生抗疲劳生药主要有人参、枸杞子、黄花、花粉、猴头菇… 相似文献
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三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料,经粉碎、膨化、造料、烘干、包装等工序,并以赖氨酸、Vc和乙基麦芽酚强化和增香,以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”,辅用茯苓、枸杞、山药、莲子、山楂、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料,是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡,短期便可复水达到食用要求,既符合营养要求,又适应生活快节奏需要。 相似文献
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三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料,经粉碎、膨化、造料、烘干、包装等工序,并以赖氨酸、Vc和乙基麦芽酚强化和增香,以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”,辅用茯苓、枸杞、山药、莲子、山楂、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料,是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡,短期便可复水达到食用要求,既符合营养要求,又适应生活快节奏需要。可配香肠、榨菜等佐餐,适合作为快餐、野外、旅游食品。现将三合一鱼香营养快餐米的研制介绍如下。 相似文献
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目的比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异。方法对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范围、使用量以及各标准设置的理化指标、限量、标准发布时间等进行比较分析,对我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准制定进行探讨。结果 GB14880-2012中规定了19种化合物可作为铁补充剂, GB 2760-2014中规定了7种含铁食品添加剂,目前已制定国家标准且现行有效的共14种,所有标准中均设置了理化指标,其中安全性项目主要是原料阴离子及重金属。重金属以铅和总砷的指标最有代表性。除了硫酸亚铁,所有亚铁类产品均设置了三价铁的相关项目控制产品质量。在重金属限量设置上,铅限量为1~10.0 mg/kg;总砷限量则在1.0~4.0 mg/kg之间。总汞限量,除了焦磷酸铁为3.0 mg/kg,其余均为1.0 mg/kg。结论结合我国国情,提出了我国食品营养强化剂和食品添加剂国家标准体系存在的主要问题。 相似文献
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本文具体分析了食品加工工艺的含义与特点,并从安全营养角度介绍主要的食品加工工艺,包括冷冻干燥技术、微波加工技术、膜分离技术、超高压技术和远红外线技术,并提出了推进食品加工工艺优化发展的有效策略. 相似文献
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目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据。方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息。结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析。 相似文献
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根据新时代军事院校体系建设的发展要求,培养具有高素质、高水平的后勤保障指挥人才,将BOPPPS教学模型引入部队院校“军人营养与食品学”专业课程中,开展基于营养学与部队实战训练需求相结合的混合式教学模式,在充分调动学生学习兴趣的基础上,极大提升课堂教学效果,为践行新时期军事教育战略方针、培塑新型军需保障人才提供有效的指导和帮助。 相似文献
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随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂品种不断增加,产量持续上升。美国FDA最近公布的食品添加剂名单有2922种,其中受管理的1755种;日本使用的食品添加剂约有1100种;欧盟允许使用的有1000—1500种。截止到1998年底,据对我国食品添加剂标准GB2760及卫生部 相似文献
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介绍了国内外主食品营养强化的最新观念,提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品。特别是强化我国传统主食品,赋予其更多营养内涵的观点。 相似文献
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天然营养多功能食品添加剂的发展趋势和研究开发重点尤新(中国食品添加剂生产应用工业协会北京,100027)食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业,近年总产值占国民总产值的15%以上。在国外,食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加... 相似文献