2004年全省碘盐质量普查结果及分析

根据国家有关加强碘盐质量管理的要求，省局组织专门力量，于2004年11月对全省碘盐质量和普及供应情况进行全面普查。本文统计分析了全省碘盐质量普查数据，并对提高碘盐质量和供应水平，提高特殊区域碘盐覆盖率和合格碘盐食用率提出了建议。     

碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响

实验室条件下考察了碘盐及发酵温度对低盐固态法酿造酱油的影响。试验分析表明微量碘对酱油的色泽有一定影响,使用碘盐的酱油色率略高于非碘盐的酱油,红色指数相近。而发酵温度按第1～7d,41～43℃;第8～18d,44～46℃;第19～20d,47～48℃模式控制,低盐固态酱油的色率及红色指数指标较好,氨态氮的生成率最高。     

降低碘盐生产成本的途径探讨

福建省盐业公司下属的六家食盐定点厂是经中国盐业总公司验收合格的单位,并按照ISO9001标准建立了比较完善的生产质量保证体系,目前生产已步入正轨,碘盐质量稳定,质量保证体系处于受控之中,并有效运行。因此,各碘盐厂今后的工作在继续完善质量保证体系、确保碘盐质量的前提下,要着重考虑降低生产成本,提高经济效益。笔者就下列几个方面阐述降低碘盐生产成本的途径。至、降低生产过程中的物料损耗国家标准规定在生产企业中碘盐中的碘食量应不小于40mg／kg。按此标准要求,我省目前规定在每吨的载体盐中加入80g碘酸钾,这样从理论上…     

海藻碘盐的研制与开发

本文介绍了用天然碘剂－海藻碘剂代替无机碘剂－碘经钾或碘酸钾，它可用于食用盐加碘，试验表明，海藻碘剂优于无机碘剂且成本低，用海藻碘剂生产加碘盐具有重要的开发前景。     

食品相关产品标识和使用说明技术规范研究

研究我国食品相关产品标识和使用说明规范,以期为生产企业设计标签的合规性提供技术指导。通过查阅国内外有关食品相关产品标签管理的法规和文献,归纳总结食品相关产品标识和使用说明的技术要求。我国标准并未像欧盟一样规定只有通过了食品相关产品国家标准质量要求的产品才能标注“食品接触用”标识,导致“食品接触用”标识品牌效应不佳。另外,我国标准对产品的使用说明及注意事项并无系统、全面的规定,建议健全相关管理规范及标准,使“食品接触用”标识与产品质量挂钩,形成品牌效应;细化使用说明及注意事项的法规及标准规定,由此促进食品相关产品标识和使用说明更加规范。     

碘盐供应的经济学分析

为了分析碘盐供应率低的成因,依据公共经济学原理,对碘盐的经济学属性进行了分析,认为碘盐是一种外部性较小的准公共产品,应实行“市场供应为主,政府供应为辅”的原则,然后对市场供应的可能性、效率与公平等问题进行了较深入地剖析,最后对碘盐的供应问题提出了几点思考。     

浅谈对碘盐宣传对象的认识

碘盐向谁进行宣传？这是碘盐宣传首先需要解决的重要问题。因为它不仅关系到碘盐宣传内容的安排、宣传方式的选择，而且还直接影响碘盐宣传质量和效果的实现。笔者结合工作实践，就碘盐宣传对象的认识谈点个人看法。     

影响碘盐固结的因素研究

用正交试验法研究了压力、水分、 Ｎａ２ Ｓ Ｏ４ 、 Ｃａ ２ ＋ 、 Ｍｇ ２ ＋ 、铁诸因素对碘盐固结度的影响。结果表明：压力、水分、铁是影响碘盐固结度的主要因素。碘盐固结度随压力、水分、 Ｎａ２ Ｓ Ｏ４ 含量的增大而增大,随 Ｃａ２ ＋ 、总铁含量的增大而减小,反之亦然。而对 Ｍｇ ２ ＋ 来说,开始固结度随 Ｍｇ ２ ＋ 含量的增大而减小, 到一定程度后,却随 Ｍｇ ２ ＋ 含量的增大而增大。     

含乙二胺四乙酸铁钠碘盐中碘含量的测定

介绍一种对含乙二胺四乙酸铁钠碘盐中碘含量的测定方法。通过实验证明，该方法操作简单，准确可行。     

全省碘盐质量普查结果及分析

为全面了解和掌握我省碘盐质量及普及供应情况，客观公正地考核评价各级食盐专营企业的质量管理工作，进一步提高全省合格碘盐的供应能力和供应水平，巩固现阶段已取得的消除碘缺乏病的目标成果，更好地推动实现我省持续消除碘缺乏病的最终目标，省盐务管理局于2003年10月，在全省开展了碘盐质量普查。本次碘     

欧美转基因食品标识制度比较及启示

转基因食品标识对于转基因食品安全管理有着重要的价值和意义。当前欧盟和美国在转基因食品标识管理方面呈现出强制和自愿两种进路,二者在标识类型、方法、形式和内容等方面差异明显。欧美作出不同的制度选择,是由双方在转基因食品安全管理理念与价值取向、贸易状况、文化传统以及民众观念等多方面的不同决定的。中国可从欧美制度比较中汲取经验,在立足于中国国情的基础上对转基因食品标识管理作出相应完善。     

解读口罩产品标识的内容及相关标准现状

口罩产品标识表明了产品的信息,承担着介绍产品的作用。本文介绍了常见口罩标准的标识要求和市面口罩的常见标识错误。     

发酵调味品的酿造不宜用碘盐的讨论

本文根据发酵调味品的酿造原理、食盐的作用，国家制定的质量标准和卫生检验指标，碘元素的特性，认为碘盐不宜用于调味品的酿造。发酵调味品的加碘，宜在成品包装时添加。     

对现阶段碘盐普及的思考

余姚市是我省盐业的一个重要销区。全市分为蔬菜腌制区和非腌制区两类区域：腌制区涉及4个镇，面积118．5平方公里，人口10万；非腌制区超过17个乡镇街道，面积1408．4平方公里，人口75．3万。因我市腌制区一年四季广泛地腌制蔬菜，非碘盐年用量达6万吨左右，给碘盐普及带来较大困难，碘盐“三率”远低于非腌制区水平。     

碘盐半自动加碘机的研究

本文介绍了碘盐半自动加碘机的原理，技术参数，结构特点以及试验使用情况。总结了出该机具有加磺准确，混料均匀，结构简单和适应性强等特点。     

铭牌标识技术问答(五)

问：墨层附着不牢应从哪些方面找原因?答：首先应检查油墨，看选用的油墨是否与基材匹配，油墨有否过期而变质，加入油墨内的稀释剂是否恰当，再看油墨中溶剂的干燥时间是否过快：而未能浸润基材表面；然后再检查承印物表面有无油污，决定是否需要对基材表面进行处理。对光固化的油墨，如果是层间的油墨附着力不好，应控制在第一层油墨的固化不要过度。     

日本大力加强大豆制品的产地标识制度

日本农水省近日确定了豆腐、纳豆等大豆原料标识方针。国产大豆标明“国产”或“日本”，国外产大豆注上国家名称。今后，该项措施需要制造商等业界，主动执行和遵守。