冰温技术在食品贮藏保鲜中的研究

对冰温技术在食品贮藏保鲜中的作用进行了分析,对冰温技术、超冰温技术、冰膜贮藏技术在食品当中的应用进行了讨论,并对冰温技术在食品的贮藏保鲜中的发展趋势进行了分析。     

冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展

近年来冰温技术在果蔬贮藏保鲜上的应用,引起了越来越多的研究者的关注,研究结果层出不穷。文中概述了冰温技术及其原理,着重对冰温贮藏在果蔬保鲜方面的最新应用——冰膜贮藏、超冰温贮藏、保鲜剂-冰温贮藏及冰温气调贮藏加以阐述,并对我国冰温贮藏果蔬的发展前景进行了分析与展望。     

食品的冰温贮藏保鲜技术及其应用

近年来，随着经济的发展、生活水平的提高，消费者对食品的品质要求越来越高，一门新的食品贮藏保鲜技术——冰温贮藏（Controlled Freezing Point）保鲜技术正在兴起，其显著的优点是能够长期有效地保持食品固有的风味和新鲜度，满足了消费者对食品的品质要求，在农产品的贮藏保鲜方面是其它贮藏技术所不能代替的，     

冰温技术及其在食品保鲜中的应用

阐述了冰温对食品成分的影响，并介绍了冰温贮藏、冰温流通、冰点调节贮藏、超冰温等在食品保鲜中的应用。     

辐照技术在食品工业中的应用

食源性疾病已成为病夺人们生命的一大杀手。联合国的报告指出:污染的食物是“现代世界最普及的健康问题,是减缓经济活力的重要因素。” 根据联合国估算,每年由于害虫、细菌、真菌等对谷物的侵害,全世界约有四分之一到三分之一的食物丧失。随着全球人口的增加,急需新的、更有效的食物保藏技术,辐照技术将是其中的首选。 辐照食品,是指经电离辐照过的食品,现在主要的辐照产品包括:大蒜、脱水蔬菜、调味品、香料、中草药以及保健食品。对食品辐照一下能使食品本身或者污染食品的微生物等产生化学、物理,生物学变化,使食品得以保藏,如辐照苹果,使之保鲜、防烂、延长库存期。     

冰温技术在食品保藏中的应用与研究进展

冰温技术在保持食品口感、风味、鲜度等方面具有独特优势.综述冰温技术的作用机理及其在果蔬、海鲜、肉类等食品贮藏中的应用,介绍超冰温技术和冰膜贮藏技术,分析当下食品保鲜技术的发展趋势,具有一定的学术价值和现实意义.     

冰温技术在食品贮藏中的应用

阐述了冰温贮藏的原理,通过分析比较冷藏、冷冻和冰温贮藏的应用效果,说明冰温是高品质保存食品新鲜度、风味和口感的不容忽视的温度区域。      

冰温技术在食品贮藏中的应用

阐述了冰温贮藏的原理,通过分析比较冷藏、冷冻和冰温贮藏的应用效果,说明冰温是高品质保存食品新鲜度、风味和口感的不容忽视的温度区域。     

冰温技术在果蔬贮藏中的应用研究进展

本文介绍了冰温贮藏技术的起源、机理及发展历程。简述了冰温贮藏对果蔬品质的影响;综述了该技术在果蔬保鲜上的应用现状和最新进展。并对果蔬冰温保鲜技术的研究方向和发展前景做了展望。     

微胶囊技术在食品工业中的应用

主要介绍了微胶囊技术的功能特性及其在食品工业中的应用现状,并对其发展前景作了简要分析。     

微胶囊技术在食品工业中的应用

介绍了微胶囊技术的起源、基本原理、技术特点、加工方法，重点介绍了其在食品工业领域的应用。     

微波技术在食品工业中的应用

主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。     

酶工程技术在食品工业中的应用

介绍了现代酶工程基本技术，酶制剂在食品加工中的应用现状，以及最新研究近况。酶工程作为一项高新技术将为食品工业的发展起重要推动作用。     

膜分离技术及其在食品工业中的应用

介绍膜分离技术的发展状况,较集中地综述膜分离过程的主要式和基本特征,以及膜和膜组件的分类;并介绍膜分离技术在食品工业中应用状况,为食品工业的同行了解膜技术起抛砖引玉的作用。     

酶技术及其在食品工业中的应用

酶技术是一类广泛应用于食品工业的技术。本文介绍了酶技术的发展历程，对食品工业用酶的来源进行了简要概述。详细总结了酶技术在食品工业中的应用。     

冰温技术在动物性食品生产中的应用

冰温技术在食品的口感、风味、鲜度等保持的方面具有独特优势。文章介绍了冰温技术的作用原理及关键技术,以及该技术在动物性食品生产中的应用研究现状,并对冰温技术贮藏动物性食品的发展前景进行了展望。     

膜分离技术在食品工业中的应用

本文通过对膜分离过程的初步探讨,介绍了膜分离在食品工业中应用的诸多优点,对膜分离技术在食品工业中的实际应用做了比较全面的阐述,并且分析了膜分离技术在食品工业中应用的缺陷以及改进措施.     

微胶囊技术在食品工业中的应用

介绍了微胶囊技术的起源、基本原理、技术特点、加工方法,重点介绍了其在食品工业领域的应用。