面粉增白剂过氧化苯甲酰特性与检测方法

本文对近几年有关面粉增白剂过氧化苯甲酰的研究,包括理化特性、化学作用、营养成分、安全性及检测方法进行全面综述。     

面粉中过氧化苯甲酰的定量分析

随着我国对外经济贸易的发展，国产面粉也逐渐走向国际市场，市售面粉均不同程度地使用面粉增白剂———过氧化苯甲酰。有些进口国家禁止使用或限量使用增白剂，如日本限量有增白剂的面粉进口，韩国、新加坡等最多的添加量为０３ｇ／ｋｇ（稀释的过氧化苯甲酰），美国、...     

面粉中过氧化苯甲酰检测方法研究进展

对面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的样品前处理及检测的新方法进行综述,包括同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、化学发光法、电化学分析法、化学发光微流动注射芯片检测法.     

过氧化苯甲酰的性能及其在面粉中添加量的检测方法

介绍了面粉增白剂过氧化苯甲酰的理化性质与增白机理，论述了面粉中添加过氧化苯甲酰的利与弊，分析了面粉增白剂使用中存在的问题与主要原因，综述了面粉中过氧化苯甲酰的检测方法。     

面粉中过氧化苯甲酰HPLC测定方法研究

过氧化苯甲酸是面粉和面制品中普遍使用的增白剂,据报道的测定方法有化学法、GC法、HPLC法,目前还没有国家标准方法。我们在上述方法的基础上经过摸索研究提出了本方法,并在日常监测中应用,结果满意。本法操作简单,准确度高,精密度好。I材料与方法1．l原理样品中过氧化苯甲酸用无水乙醇提取,然后还原成苯甲酸,进HPLC系统分离测定,以保留时间定性,峰面积定里。1．2试剂（l）无水乙醇（AR）（2）过氧化苯甲酸标准使用溶液（0．05mp／nd）（3）5％盐酸羟胺溶液1．3仪器及分析条件高效液相色谱仪系统（Waters公司）柱：C;。10…     

面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展

由于过氧化苯甲酰具有漂白和杀菌作用,已被许多国家作为面粉增白剂,考虑到食入过量过氧化苯甲酰可能对人体造成一定危害,各国都规定了限量使用标准,并且要求越来越严格,因此面粉中过氧化苯甲酰的检测方法也随之不断发展.建立速度快、成本低、准确度高的检测体系将成为今后研究的热点.本文对目前常用的一些测定方法进行了综述,并初步进行了分类统计,供从事相关工作的科研工作者参考.     

气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

将面粉中过氧化苯甲酰转变为苯甲酸，然后用气相色谱法按苯甲酸定量。结果表明：线性范围在0～200ug/ml之间，相关系数为0.9998，回收率为84.3%～108%。此方法简便、快速、准确，是测定面粉中过氧化苯甲酰含量的行之有效的方法。     

影响过氧化苯甲酰对面粉增白效果的因素

１过氧化苯甲酰的特性过氧化苯甲酰,又称过氧化苯酰,过氧化二苯甲酰,简称ＢＰＯ。纯品为无色或白色结晶,略带甲醛气味,具有强氧化性,可被还原为苯甲酸,在１０３～１０６℃时熔化并分解。该物质不溶于水,难溶于乙醇,易溶于苯、氯仿、乙醚等有机溶剂。其干品很不稳...     

过氧化苯甲酰面粉增白剂若干问题探讨

面粉增白剂主剂品种可使用的有几种,而国内允许使用并且面广量大的品种是过氧化苯甲酰(BPO)。本文介绍其理化特性、增白机理、安全性与营养损耗问题、使用过程的利弊分析以及应当着重注意如添加量和添加方法等事项。     

毛细管气相色谱测定小麦粉中过氧化苯甲酰方法的改进

对GB/T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》中的方法2进行了改进。小麦粉通过酸性石油醚（60－90℃）萃取,过氧化苯甲酰转化为苯甲酸,样品和萃取剂的使用量按比例减少,具塞三角瓶改为具塞玻璃试管,旋荡时间缩短一半,经石英毛细管柱HJRT柱分离,氢火焰离子化检测器检测,以外标法定量分析。此方法的相对标准偏差为1.7%－3.6%,线性范围为0.01－0.1 g/L（r=0.998）,检出限为10－12 g/s,回收率为97.2%-98.8%。     

面粉中过氧化苯甲酰紫外分光光度测定法

本论文利用原子态氢将面粉中过氧化苯甲酰还原成苯甲酸并提取出来,采用紫外分光光度法对其进行测定。该方法的最低检出浓度为６．５ｍｇ／ｋｇ,加标回收率在８９．３～９７．７之间,６次重复测定的变异系数为３．４％,与本实验室研究的气相色谱法相比时,采用ｔ检验法对实际样品进行了分析,结果表明两方法没有显著差异。     

碘化钾-吖啶红体系光度法测定小麦面粉中的过氧化苯甲酰

采用碘化钾-吖啶红分光光度法对小麦面粉中过氧化苯甲酰含量进行了测定。在硫酸介质中,有聚乙烯醇存在的情况下,过氧化苯甲酰氧化I-生成I3-,I3-与吖啶红发生离子缔合反应,导致KI-吖啶红-聚乙烯醇溶液体系的吸光度下降,在525 nm波长下,过氧化苯甲酰在0.04～6.0 mg/L内与吸光度的改变量呈线性关系,据此建立了测定小麦面粉中过氧化苯甲酰的碘化钾-吖啶红分光光度法,该法用于小麦面粉中过氧化苯甲酰的测定,平均回收率为98.2%与101.6%。     

Determination of benzoyl peroxide, as benzoic acid, in wheat flour by capillary electrophoresis compared with HPLC

BACKGROUND: In recent years, debate on the addition of benzoyl peroxide (BP) to wheat flour has increased in China. Medical studies have so far not confirmed that BP in wheat flour causes definite damage to the human body, but its main metabolite in the human body is benzoic acid. The addition of BP to wheat flour has been forbidden in China since 1 May 2011. It is therefore necessary to develop a suitable method to determine BP in wheat flour. RESULTS: A simple method using capillary electrophoresis (CE) was developed for determination of BP in wheat flour. BP was determined as benzoic acid after preceding reduction by potassium iodide. Separation was completed in less than 7 min with a running buffer of 10 mmol L^?1 sodium borate (pH 9.18), 4 s hydrodynamic injection, 25 kV separation voltage and UV detection at 228 nm. The method was validated in terms of linearity, sensitivity, detection limit, precision and accuracy. The detection limit was 0.29 µg mL^?1. The method was successfully applied to the determination of BP in wheat flour samples, with recoveries between 96.1% and 102.6%. CONCLUSION: The performance of the CE method was comparable, and the quantitative results were in good agreement with those using high‐performance liquid chromatography (HPLC). Meanwhile the proposed CE method has the advantages of better resolution, shorter analysis time and lower cost, and would be a good alternative to HPLC for routine monitoring of BP amount in wheat flour. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

光度法测定小麦粉中过氧化苯甲酰研究

基于过氧化苯甲酰的氧化性,将Fe2+氧化成Fe3+,生成的Fe3+与硫氰酸盐在酸性乙醇介质中发生显色反应,建立小麦粉违禁添加剂过氧化苯甲酰检测新方法.对该方法进行试验条件研究,包括光谱吸收曲线、反应介质、酸含量、反应温度、反应时间、Fe2浓度、KSCN浓度、共存干扰物质等因素对检测结果的影响.最佳试验条件下,过氧化苯甲酰线性范围0.1～15 mg/L,相关系数R2=0.999 4,505 nm处表观摩尔吸光系数ε =2.136 5×104 L·mol-1·cm-1,检出限0.025 mg/L.利用该方法对市售小麦粉样品进行测定,回收率在97.2％～104.4％之间.     

罗丹明B光谱探针测定面粉中过氧化苯甲酰

研究在磷酸氢二钠- 磷酸二氢钾缓冲溶液中(pH 6. 84),以罗丹明B 为光谱探针,分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的方法。结果表明,室温下,罗丹明B-BPO 体系在550nm 波长处有最大吸收,表观摩尔吸光系数(ε)为 1.1 × 104 L/mol·cm。BPO 含量在0.00～0.80mg/ml 范围内符合朗伯比尔定律。检出限为0.056mg/kg,加标回收率为97.5%～101.0% ,RSD 为1.46%～2.53%。该法简便易行,适用于基层单位测定面粉中微量BPO。     

小麦粉中过氧化苯甲酰的定性和定量检测方法研究

基于过氧化苯甲酰(BPO)在酸性加热条件下可氧化Fe2+生成Fe3+,Fe3+与二安替比林甲烷(DAPM)形成橙色络合物而显色的原理,建立了小麦粉中BPO快速定性分析的目视比色法和定量分析的分光光度法。研究了缓冲液用量、硫酸亚铁铵用量、DAPM用量、反应温度和反应时间对显色的影响,并对实验条件进行了优化。结果表明,在最优化实验条件下,显色体系的颜色随BPO浓度的升高而加深,色度值呈规律性变化,且在BPO浓度0 mg/L~12 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为ΔA=0.036+0.110 C(mg/L),R2=0.9996,420 nm处表观摩尔吸光系数ε=2.765×104 L/(mol·cm)。该法用于实际样品的分析,目视比色法可快速确定BPO的含量范围,分光光度法检出限为0.016 mg/L,加标回收率为97.0~101.8%,相对标准偏差(RSD)小于5%。     

离子色谱-抑制电导法同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰与溴酸钾的方法研究

目的:建立测定小麦粉及其制品中的苯甲酸与溴酸钾的离子色谱-抑制电导分析。方法:固相萃取样品中苯甲酸和溴酸盐,在离子色谱仪上以AS23柱分离后进行电导检测,外标法定量。由苯甲酸含量可以得到过氧化苯甲酰含量。溴酸钾用水提取后,依次除去有机物和通过Ag柱。结果:苯甲酸的线性范围是5～90μg/mL,相关系数是0.9993,回收率86.1%～96.5%;溴酸钾的线性范围是1～50μg/mL,相关系数是0.9965,回收率92.2%～103.3%。结论:此法能满足有关标准中对苯甲酸与溴酸钾的检测要求,可以用于小麦粉及其制品中违法添加过氧化苯甲酰与溴酸钾的检测。