鉴评罐头涂料质量的新方法

<正> 鉴评罐头涂料的抗腐蚀性至今还没有一种简易可靠的定量方法。 现在鉴评罐头涂料的质量是将涂料铁样片放在标准试液中经120℃杀菌1小时后与未经处理的样片用肉眼加以比较来判断,这种鉴评方法往往带有主观性。 众所周知,对于耐大气腐蚀的涂膜在其破坏前的最初阶段发生失光现象。根据亮度     

鉴评

评语 明亮清澈的宝石红．高雅成熟的果香．些许新橡木桶带来的烘焙味掩盖树龄短的缺陷．丰腴、平衡的酒体，尾韵长。     

鉴评

巴伐酒庄阿斯蒂莫斯卡托甜白葡萄酒 葡萄品种：莫斯卡托（MOSCATO）评级：DOCG建议零售价：300元酒评：淡黄色的酒体。体现出了莫斯卡托葡萄的本土特色、丰富的自然残余的糖份使这款酒的香味更为浓郁、．良好的酸度使酒体平衡，饱满。     

董酒中各种有机酸的定性定量分析

利用气相色谱、离子色谱、高效液相色谱，质谱等手段对董酒中挥发性有机酸、非挥发性的有机酸，长碳链脂肪酸进行了定性和定量分析。实验结果表明，董酒中有机酸的总量为４２６．８ｍｇ／１００ｍＬ，其中丁酸的含量较丰富为９５．４ｍｇ／１００ｍＬ，其次是己酸为７７．９ｍｇ／１００ｍＬ乳酸为４７．６ｍｇ／１００ｍＬ，还有少量的苯甲酸、苯乙酸，苯丙酸及棕榈酸。     

抗凝胶印花涂料的性能研究

炭黑分为酸性色素炭黑和中性炭黑.色素炭黑具有比较好的抗凝胶能力,而中性炭黑必须用抗凝剂六偏磷酸钠、扩散剂NNO、阳离子表面活性剂1231 Br进行表面处理,并把pH值调配到微酸性,以解决涂料印花炭黑遇丙烯酸型合成增稠剂会产生凝胶的问题.     

调味品的感官鉴评

该文详细的论述了调味品感官鉴评的基础内容 ,感官鉴评时的注意事项 ,各种条件产生的影响因素和实际鉴评中的具体操作要求和步骤 ,调味品生产过程中各种因素产生的感官效果     

尚酒流·鉴评者

盛夏即将接近尾声，在与炎炎夏日挥手告别之际，我们为大家推荐四款性价比较高的酒款。其中，有三款都来自于葡萄酒王国——法国。还有一款来自德国的摩泽尔产区，属于半甜型酒。可与海鲜和白肉搭配。     

白酒的鉴评法

白酒的鉴评法余建新吴采樱在白酒工业中，我国每年生产四、五百万吨白酒，而这四、五百万吨白酒却有８５％左右的粗酒精饮料，人们迫切要求提高白酒的质量。追求质量，必须严格评酒。但在我国，白酒质量一直沿用人的感官品评的方法，即依赖品评师通过“看酒花”、“闻酒香...     

酱油的感官鉴评

根据酱油感官鉴评的概念、程序、方法、描述的常用术语及评分标准,环境要求、品评人员要求及样品制备,对酱油的感官鉴评进行了综合的、具有较强应用性的介绍。     

涂料主要组分对涂布纸抗液体渗透性能的影响

采用静态渗透性能和动态渗透特性相结合的方法评价了涂布纸的抗液体渗透性能。探讨了颜料中高岭土和碳酸钙的配比、胶黏剂和抗水剂的种类和用量对涂布纸抗渗透性能的影响。研究表明,随着PCC在颜料中比例的增加,润湿性Max值和特征值西5呈相近的变化规律。颜料中高岭土和PCC的比例为60：40时,涂布纸的静滴接触角为62.2&;#176;,动态渗透性能参数Max值和t95均最大,此时,涂布纸具有较好的抗水性能和最封闭的表面结构。无论是静态渗透性能还是动态渗透性能,就涂布淀粉、聚乙烯醇（部分醇解型）、羧基丁苯胶乳、丙烯酸胶乳及乙烯．醋酸乙烯共聚物胶乳5种胶黏剂而占,其涂布纸的抗液体渗透性能由强到弱的顺序是：羧基丁苯胶乳〉丙烯酸胶乳〉乙烯-醋酸乙烯共聚物胶乳〉聚乙烯醇（部分醇解型）〉涂布淀粉;涂布纸的抗渗透性能受胶乳用量的影响最大。在一定用量范围内,抗水剂可以较大程度地改善涂布纸的抗液体渗透性能。     

烤烟新品种“辽烟十四号”进行了田间鉴评

1992年8月11日至14日,辽宁省丹东市农业科学研究所,邀请全国烟草品种审定委员会部分委员和烟草专家,在辽宁凤城和西丰两县对烤烟新品种“辽烟十四号”进行了田间鉴评。辽烟十四号(系统编号8021)系丹东市农科所1980年用辽烟十二号作母本,Coker86作父本杂交选育而成。1985～1988年参加辽宁省烤烟品种区域试验和生产试验。1989年经辽宁     

关于露酒的感官鉴评

关于露酒的感官鉴评高军食品工业，１９９６（３）：４０①色泽：露酒的色泽一般来源于原料的固有色泽，因此，应以原料本来的自然颜色为主。②澄清度：酒体应晶亮透明，有光泽，无失光及悬浮物等。③香气应谐调，彼此和谐一致，给人以舒适感。④滋味：各味谐调、舒顺柔和...     

方便面感官鉴评的探讨

文章结合新的方便面感官鉴评国家标准,主要探讨了方便面面饼、调味料的感官鉴评方法及指标。     

浓香型大曲原酒的鉴评

在介绍了白酒感官评价和原酒相关知识的基础上,详细地介绍了大曲浓香原酒的感官鉴评标准和方法。     

关于露酒的感官鉴评

鉴别露酒产品的优劣，除通过分析、检测仪器控制其理化、卫生指标外，对它的感观鉴评主要还是从色泽、香气、口味、风格这四个方面去进行。1．色泽露酒的色泽一般来源于原料的固有色泽，因此露酒的色泽应以原料本来的自然颜色为主。如人参酒，它的色泽取决于人参固有的天然颜色，即应呈现金黄色或浅金黄色。当然有时也可以在国家食品添加剂使用标准允许的范围内，采取添加色素或增加浸出液的方法来弥补其本身色泽的不足，借以增强或接近原料颜色的真实感。2．澄清度露酒的澄清度是指酒体应晶亮透明，有光泽，天失光及悬浮物等。澄清度是一个…     

浓香型大曲原酒的鉴评

原酒鉴评是对酿酒工艺、制曲工艺所涉及的人、机、料、法、环节结果的评价,是对原酒酒体风味特征的认识,是指导工艺的改进和酒体设计的基础.阐述了浓香型大曲原酒鉴评过程人对白酒的感知、感官检验鉴评、鉴评务件、鉴评过程、原酒风味特征及工艺操作对原酒风味损害.0     

不同有机酸对栲胶溶液性能的影响

采用十几种有机酸对栲胶溶液进行处理,考察了不同有机酸对栲胶溶液的pH值、色度、耐热稳定性、耐日照稳定性等性能的影响。研究结果表明,有机酸用量为1%时,甲酸使栲胶溶液的pH值下降最明显,草酸次之;有机酸均对栲胶溶液具有一定的浅化作用,而萘磺酸浅化作用最为明显;柠檬酸和EDTA可以提高栲胶溶液的耐热稳定性;所有有机酸均不能提高栲胶溶液的耐日照稳定性。     

食品整治鉴评方案通过评估

近期，卫生部下发了《2006年全国食品、化妆品专项整治工作综合评估方案》，通过对食品、化妆品专项整治工作的实施情况进行综合评估，准确评价各地开展情况，及时发现存在的问题，总结经验，勾有效完成食虽、化妆品专项整治工作提供科学依据。     

食品整治鉴评方案通过评估

近期，卫生部下发了《2006年全国食品、化妆品专项整治工作综合评估方案》，通过对食品、化妆品专项整治工作的实施情况进行综合评估，准确评价各地开展情况，及时发现存在的问题，总结经验，为有效完成食品、化妆品专项整治工作提供科学依据。