鲜切花椰菜保鲜技术研究进展

花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜。鲜切花椰菜以其方便、快捷、新鲜等优点深受消费者的喜爱,但鲜切花椰菜由于受到机械损伤而在贮藏和销售过程中极易发生氧化褐变和微生物侵染等现象,不但造成品质劣变,同时还会缩短货架期。因此,如何有效维持鲜切花椰菜的品质和延长其货架期是鲜切花椰菜加工技术的关键。本文综述了国内外鲜切花椰菜保鲜技术的研究进展,其中包括臭氧水、包装、短波紫外线、微波、光照、热处理等物理保鲜技术,乳酸钙、抗坏血酸、氯化十六烷吡啶等化学保鲜技术,微生物拮抗、天然提取物、基因工程等生物保鲜技术,以期为今后鲜切花椰菜保鲜技术的研究提供理论参考。

     

鲜切花玫瑰栽培技术探究

鲜切花玫瑰是当前花卉产品中应用最为广泛的一种,在美化环境、装点生活等方面发挥了重要作用。由于用途广泛,用量巨大,鲜切花玫瑰产业发展前景很好,促进了鲜切花玫瑰规模化产业的形成。由于我国鲜切花玫瑰栽培历史尚短,其种植技术还未广为人知。做好鲜切花玫瑰栽培技术研究对于促进我国鲜切花玫瑰产业发展意义重大。文章针对鲜切花玫瑰栽培技术有关问题进行探讨,对鲜切花玫瑰栽培种植技术的各项要点进行了详细分析和阐述。     

高浓度臭氧水对鲜切花椰菜保鲜的研究

本实验利用高浓度臭氧水处理鲜切花椰菜,研究了臭氧水对鲜切花椰菜表面微生物以及蛋白质含量、VC含量、失重率、呼吸强度与感官品质的影响。结果表明：高浓度臭氧水（8．12、9．16、9．72mg／L）对鲜切花椰菜表面微生物的杀灭作用均有很明显的效果,臭氧水浓度越高,效果越有效。臭氧缓解鲜切花椰菜的组织代谢,对蛋白质、VC、呼吸强度、失重率的下降有较好的控制作用,臭氧水处理组在感官上要优于对照组。同时,高浓度臭氧水（〉9．72mg／L）会使营养成分会有一定损失,所以采用中浓度的臭氧水（9．16mg／L）并适当延长处理时间是一种有效的方法。但综合考虑整体效果,采用高浓度臭氧水保鲜鲜切花椰菜利大于弊,所以在鲜切花椰菜的加工工艺中宜采用高浓度臭氧水作为杀菌保鲜剂。     

臭氧水对鲜切花椰菜保鲜的研究

研究了高浓度臭氧水处理对鲜切花椰菜表面微生物以及蛋白质含量、维生素C含量、失重率、呼吸强度以及感官品质的影响。结果表明:高浓度臭氧水采用不同浓度和不同浸泡时间两种处理方法对鲜切花椰菜表面微生物的杀灭作用均有很明显的效果,臭氧水浓度越高,对杀灭鲜切花椰菜表面的微生物越有效。可能是因为臭氧延缓了组织代谢,蛋白质、维生素C、呼吸强度、失重率的下降得到了有效的控制,同时,臭氧水处理组在感官上要优于对照组。延长浸泡时间相对于更高浓度臭氧水处理更有效。      

浅析红掌鲜切花温室栽培技术

红掌是我国当前观赏性花卉中的重要品种,具有很高的经济价值。文章对红掌鲜切花温室栽培技术进行了较为系统的阐述,对于农户开展红掌鲜切花种植具有一定的参考价值。     

柠檬烯处理对鲜切花椰菜生理代谢、滋味和风味的影响

新鲜花椰菜经鲜切加工处理后易发生酶促氧化褐变和品质劣变等现象,研发可有效保持鲜切花椰菜品质的方法是目前亟待解决的保鲜技术难题,本实验以‘夏花’花椰菜为实验材料,采用柠檬烯浸泡处理,通过测定生理代谢、滋味以及风味指标,探究柠檬烯处理对鲜切花椰菜的保鲜效果。结果表明,柠檬烯处理鲜切花椰菜可有效抑制褐变指数、质量损失率和呼吸强度上升,减缓L*值和总可溶性固形物（total soluble solid,TSS）质量分数下降;同时,柠檬烯处理还可提高相关抗氧化酶活力,维持还原型抗坏血酸（ascorbic acid,AsA）和谷胱甘肽（glutataione,GSH）等抗氧化物质的含量,提高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除率以及总抗氧化能力;此外,柠檬烯处理还可减少丙二醛（malondialdehyde,MDA）、超氧阴离子含量和过氧化氢含量,降低脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活力,延缓膜脂过氧化发生,维持鲜切花椰菜在贮藏期间的新鲜品质。研究还发现,柠檬烯处理有效保持了鲜切花椰菜烷烃、芳香成分等挥发性物质,使其在贮藏期间维持较好的气味特征,对鲜切花椰菜的滋味无不良影响。结论：柠檬烯处理可有效抑制鲜切花椰菜品质劣变,延长产品的货架期。本研究可为研发鲜切花椰菜保鲜技术提供理论依据。     

鲜切花采后的生理变化与保鲜技术概述（一）

在世界花卉生产中，切花占有极其重要的地位。但由于它是鲜活产品，采后仍进行生命活动，因此其采后生理变化及保鲜技术一直是园艺学研究中较为活跃的领域。现对切花采后生理变化与保鲜技术研究的内容进行概述，以期对切花生产葙销售具有一定指导作用。     

中华人民共和国农业行业标准（二）——香石竹切花

花卉业无论在我国还是在国外都是一个新兴产业，不仅我国没有国家标准或行业标准，国际上也没有统一的标准可循。为了提高我国花卉产品质量，促进花卉商品生产和交易，并进一步促进我国花卉业的外向型发展，特制定此标准。     

花卉新品种开发与知识产权保护

我国是花卉生产大国，每年出口大量的花卉，创造着巨大的经济效益，同时国内市场对花卉的需求量也在逐年增长，随着市场的发展，花卉业面临着极大的拓展机遇。在取得成绩的同时，我们应该注意到，我国花卉业面临两个严重问题：新品种的开发与知识产权保护。     

中华人民共和国农业行业标准（一）——月季切花

花卉业无论在我国还是在国外都是一个新兴产业，不仅我国没有国家标准或行业标准，国际上也没有统一的标准可循。为了提高我国花卉产品质量。促进花卉商品生产和交易，并进一步促进我国花卉业的外向型发展。特制定此标准。本标准是在参考日本等技术发达国家切花分级标准的基础上，结合我国的生产和流通现状制定的。本标准由农业部种植业管理司提出。本标准起草单位：中国农业大学、深圳市先科四季青鲜花技术开发公司和上海花卉良种繁育试验场。     

中华人民共和国农业行业标准（五）菊花切花

花卉业无论在我国还是在国外都是一个新兴产业，不仅我国没有国家标准或行业标准．国际上也没有统一的标准可循。为了提高我国花卉产品质量．促进花卉商品生产和交易．并进一步促进我国花卉业的外向型发展．特制定此标准。本标准是在参考日本等技术发达国家切花分级标准的基础上，结合我国的生产和流通现状制定的，本标准由农业部种植业管理司提出。本标准起草单位：中国农业大学深圳市先科四季青鲜花技术开发公司和上海花卉良种繁育试验场。     

肉类制品保鲜技术研究进展

随着我国肉制品加工业的发展,肉制品产量不断扩大,销售半径随之扩大,产品的保鲜越来越显示其重要性。事实表明,保鲜技术的发展是远距离销售或延长货架期的根本保证。     

月季鲜切花染色技术的研究

本试验用25种染料对月季（红色、白色、黄色）进行染色研究,从中选出了上色效果明显的染料共8种,分别为亮绿、甲基绿、固蓝B、固绿FcF、品红、红墨水、棉兰和溴酚兰.不同浓度的品红和甲基绿对白色月季（Pascall）鲜切花染色效果表明,浓度为0.50%～1.00%的品红染液和浓度为0.70%～1.00%甲基绿染液在1～6h内对白色月季花（Pascali）的染色效果很好.实验还进一步表明,用亮绿、甲基绿、固蓝B、固绿FCF、品红、红墨水、棉兰和溴酚兰对鲜切花染色的时间在1～12h不等.染色后,插入清水中水养表明,这8种染液对月季花寿命无影响.在不同温度下对白色月季花（Pascall）进行染色的结果表明,在温度为25℃左右时染色的综合效果较好.     

加入WTO后的中国花卉业发展初探

我国加入WTO已经近4年,虽然对农业的冲击不如预想的那么严重,但是农业仍然是我国经济发展的软肋.在经济全球化的背景之下,我们应当积极探索农业发展的新路子,扬长补短,以农业中的优势产业部门拉动弱势产业部门的发展是一种积极的应对思路.我国花卉产业就是一个优势产业部门.上世纪80年代初,我国花卉业悄然兴起,进入90年代我国花卉业出现了快速发展的新局面.     

搭建政府与企业交流平台研讨花卉进出口瓶颈问题——记首届全国花卉进出口工作研讨会

花卉产业被认为是21世纪的朝阳产业上，随着我国综合国力的管理，人民生活水平不断提高，我国花卉业在市场经济条件下自由竞争中由小变大，逐渐发展起来。到2004年为止，我国的花卉销售额已达430.58亿元（据农业部数据中心统计）。     

鲜切花采后的生理变化与保鲜技术概述（二）

切花采后的贮藏与保鲜 贮藏条件主要指温度、气压和空气成分等。不同花卉冷藏的适宜温度不同，起源于温带的花卉适合的温度为0～1℃，起源于热带和亚热带的花卉适宜的冷藏温度分别为7～15℃和4～7℃。适宜的湿度均为90％～95％。     

优化壳聚糖保鲜液对非洲菊切花保鲜的影响

采用羧甲基壳聚糖溶液和蔗糖溶液配制成保鲜液保鲜非洲菊切花,通过对花瓣组织含水率、pH值和膜相对透性的测定,研究保鲜液对对非洲菊鲜切花瓶插寿命的影响。实验验结果表明:1.0‰羧甲基壳聚糖溶液与2.0%蔗糖溶液复配的保鲜液处理后的鲜切花平均瓶插寿命比对照延长3d。     

日本农林水产省鲜切花标准（一）

近年来，随着我国花卉产业的快速发展，我国的花卉国际贤易日趋活跃，特别是加入WTO以后，如何充分利用我国花卉种植业的比较优势，进一步提升我国花卉产品在国际市场的份额，改变我国花卉产品出口价格普遍偏低的现状，规避花卉进口国设置的相关贸易壁垒，对于我国的花卉种植者而言，全面了解主要花卉进口国的相关花卉政策与标准是不可缺少的一个主要环节。从本期会讯开始，我们将中国食品土畜进出口商会花卉分会近期搜集整理的有关日本、荷兰、英国等国的不同花卉品种的技术标准陆续刊发出来．以供国内花卉出口种植企业参考。[编者按]     

电子商务＆传统渠道 共赢 共舞2010——建立适合自身发展的管控体系

在我国电子商务蓬勃发展的十年间，尤其是2007、2008，2009年，中国家电行业的网络销售也同样经历着巨大变化，其发展速度之快让很多厂商都始料不及，而且今后家电产品的网络销售规模还将会继续保持着快速增长。同时我国政府也已经相当重视电子商务对经济的拉动作用，出台了一系列政策规范和引导电子商务发展，可以预见对于家电厂商来讲，电子商务给我们带来了新一轮的良好商机。     

月季的栽培管理

月季属蔷薇科蔷薇属，有刺灌木，枝条直立叶互生，奇数羽状复叶，花单生茎顶，花瓣多数，重瓣型，月季花容秀美，千姿百态。芳香馥郁，四时常开，深受人们喜爱，被评为我国十大名花之一。切花月季是鲜切花最主要的种类之一，特别是一年中情人节这个消费高峰，价格更高。在荷兰，月季切花的年产值达2亿美元以上。目前国内外需要量极大，世界各地培育的品种多达8000种以上。随着经济的发展，人们生活水平的提高，生产月季鲜切花将大有前途。