基诺族传统竹器中的文化习俗研究

传统竹器文化是基诺族群众弥足珍贵的文化遗产.基诺族的日常生活和生产中,处处可见粗犷质朴、功能实用的竹器,大到房屋,小到耳管.文章考察基诺族传统竹器,如竹楼、节日竹器、生命礼仪竹器、竹制爱情信物、宗教习俗中的竹器、狩猎习俗竹器等,探讨其选材、制作、使用、禁忌等特点,分析其中的文化习俗特征和生态伦理观念,旨在充实基诺族传统...     

传统福建粳米红曲黄酒的工艺技术和质量控制

阐述了传统福建粳米红曲黄酒的制作工艺;从原料、曲、水、浸米、蒸饭、投料、糖化发酵、榨酒、煎酒、洗坛、蒸坛等过程详细论述了工艺技术和质量控制要求,以提搞传统福建粳米红曲黄酒的质量;对现代其他黄酒生产和黄酒技术的创新具起发和借鉴作用。     

黄土高原一种古老的黄酒文化

在我国黄土高原东部,丘陵起伏,沟壑纵横,交通不便,传统文化很少受到外来文化的干扰,因之许多古老文化得以保留。黄酒文化就是其中之一。其酿造工艺,饮酒方式,至今仍存在着比较古老的习俗。 黄酒是黄土高原沟壑区人民喜爱的一种饮料,无论红白喜事,生日满月,逢年过节,都喜欢用黄酒招待宾朋。春节更是闹社伙、饮黄酒的高潮时期。每当社伙队从门前经过,备家都要在大门前边安放一张八仙桌,用香甜的黄酒迎接。春官是社伙队的代表,也是最有权威的角色,他身穿长袍,头戴礼帽,耳挂墨镜,手执团扇,来到八仙桌前,主人即为他敬酒,表示欢迎。这时,春官就会用诗句赞美黄洒。如: 黄酒味儿香, 造酒是杜康, 八仙来饮酒, 醉倒神四双。 除过春节外,每当亲友聚会,举     

红曲黄酒酿造用曲及传统酿造过程中酵母菌的多样性研究

目的:探讨红曲黄酒酿造用曲中酵母菌多样性以及传统酿造过程中酵母菌菌群结构变化,为我国传统红曲黄酒中酵母菌资源的利用和对传统酿酒的有效控制及现代化酿酒新工艺的建立提供基础数据。方法:收集福建各地区的红曲黄酒酿造用曲20份,从中分离纯化出300株酵母菌,通过ITS1-5.8S-ITS2的PCR-RFLP指纹图谱对酵母菌进行分型,从各个分型类群中随机选取代表菌株,利用26S rDNA基因D1/D2区域序列分析进行分类鉴定;并采用PCR-RFLP快速分型鉴定技术分析红曲黄酒传统酿造过程中酵母菌菌群结构的变化。结果:从红曲黄酒酿造用酒曲中总共分离鉴定出12种类型酵母菌,其中扣囊复膜孢酵母(Saccharomycop-sis fibuligera)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和弗比恩毕赤酵母(Pichia fabianii)是酒曲中3种主要的酵母菌类型。红曲黄酒传统酿造过程酵母菌群的跟踪分析共鉴定出4种酵母菌,即酿酒酵母、扣囊复膜孢酵母、季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii)、粘性红圆酵母(Rhodotorula mucilaginosa)。在酿造前期扣囊复膜孢酵母是优势酵母菌,而在酿造的后期,酿酒酵母完全取代之成为优势菌。结论:红曲黄酒酿造用酒曲中的酵母菌具有丰富的生物多样性,红曲黄酒传统酿造过程酵母菌菌群结构处于动态变化,最终酿酒酵母成为酿造体系的优势酵母菌。     

那些年 宫崎骏动画电影里的美食

宫崎骏是日本动画电影界的传奇,在全球动画界拥有无可替代的地位。他是第一位将动画上升到人文高度的思想者,被称为“动画界的黑泽明”。他的作品以成长、梦想、环保、反战、人生意义的探索等为主题,天马行空、瑰丽奔放,蕴含深刻的人文主义思想。饮食文化作为人文主义重要的—环,在宫崎唆动画电影中散发着独特的光芒。     

云下的日子

脚踏上昆明土地的时刻，入鼻的气息，只能用一个字来形容：透，透彻的透。这是一个能切实让我感觉到活着的地方。的确，城市里的生活多半逃脱不出生的忙乱，相应地就少了体会活的美好。希望四个钟头之后，能在大理看到蓝天白云。     

十字架里的信仰

珠宝世界是一个包罗万象的世界,我们会看到花花草草动物昆虫,我们也会遇到十字架珠宝.十字架是远古就存在的普遍符号,代表了太阳;另外,十字架也象征了生命之树,是一种神秘力量的象征.我们喜欢十字架珠宝也缘于受到西方文化的熏陶.一起来看看那些美丽圣洁的十字架珠宝吧!     

论建筑文化对建筑设计的影响

文章围绕建筑文化和建筑设计之间的关系,提出了建筑文化的概念,阐述了建筑文化对中国传统建筑和对西方传统建筑的影响,总结了建筑文化在现代建筑设计中的重要性和影响力,为建筑师在现代建筑设计中如何设计出有文化内涵有灵魂体现的现代建筑提供参考和借鉴的经验。     

中国黄酒产业存在的问题及对策

黄酒源于中国，在三千多年前的商周时代，我们的先辈就开始酿制黄酒，她不仅是我国历史上最悠久的洒种，也是世界上最古老的酒类之一。黄酒主要以大米、黍米为原料，一般酒精含量14％-20％。属于低度酿造酒，营养丰富，魅力独特，被誉为中国的“国酒”，在我国的酿酒业中具有不可替代的位置。近几年来，在黄酒行业自。身的不懈努力下，我国的黄酒市场取得了一定的发展进步，2004年全国的黄酒产量为180万吨左右，销售总额比2003年增长16．11％，利润增长18．38％，黄酒总资产增长28％；2005年，全国的黄酒产量则达到200万吨左右，     

故事里的食之道

美味饮食，不仅可以满足人的口腹之欲，还能依附人的精神寄托，有时，它甚至可以决定我们的人生之路。     

冬日传统里的怀旧之食

<正>每个季节都有属于它自己的食物,冬天也不例外。虽说冬天的火锅可以叫人畅快淋漓,但是兜里揣着糖炒栗子,左手烤红薯、右手冰糖葫芦才叫过冬。冬天也是个让人怀旧的季节,虽说我们现在能吃到各种美味零食,但是当唇齿触碰到这些传统怀旧之食时,满满的滋味不言而喻。冰糖葫芦"都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸……"曾经一首《冰糖葫芦》     

从企业文化到企业软实力的关键跨越

在前所未有的压力面前,中国印刷企业的管理更趋向于回归精神价值,这种“精气神”能使企业在逆境中挺立不倒,优秀文化也将在凝聚人心、形成合力、共度时艰中发挥不可替代的作用。     

红曲黄酒传统酿造用曲的特征挥发性风味成分分析

红曲黄酒为中国黄酒中特色鲜明的一类黄酒,它以糯米为主要原料,添加红曲和药白曲作为糖化发酵剂,经多种微生物酿造而成。传统酿造用曲(红曲和药白曲)对红曲黄酒的风味特征和风味品质至关重要。本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术提取福建红曲黄酒传统酿造常用的4种不同地区的酒曲(古田红曲、乌衣红曲、龙岩药曲、南平白曲)中的挥发性风味组分,然后用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定,结合谱库检索技术对其中主要化合物进行鉴定。研究发现:50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头最适合于萃取红曲黄酒酿造用酒曲中的挥发性风味组分,从这4种酒曲中共鉴定出62种匹配度≥80的挥发性风味成分,包括醇类17种、醛酮类9种、酚类4种、酯类8种、酸类11种、吡嗪类5种和其它化合物8种。对不同酒曲中挥发性组分进行主成分分析(PCA)和风味特征贡献度分析,找出不同酿造用曲的特征挥发性风味成分,结果发现古田红曲和乌衣红曲香气组成差异显著,而龙岩药曲和南平白曲香气组成较为接近。本研究结果对于了解红曲黄酒传统酿造机理,提升红曲黄酒风味品质和改良红曲黄酒传统酿造工艺具有重要的意义。     

年味里的“粘”与“糕”

“新年吃年糕,生活年年高”。疫情防控常态化下,忙碌的人们依然以喜悦的心情做着迎接虎年的各项准备工作。在中国人看来,过年吃年糕是再吉利不过的事了,粘出的是甜蜜、团圆和幸福。年糕,是中国传统食物,更是农历新年的应时食品。     

传统的液体蛋糕——黄酒

黄酒是世界上最古老的发酵饮料酒之一,在我国已有4000多年的历史,是我们中华民族对人类饮食文化发展做出的贡献之一。     

海派家具艺术样式的发展历程研究

本文从海派家具艺术样式发展历程的角度来解读其风格特征,并通过对海派家具艺术样式的统计分析来映射传统中式家具在近现代的发展历程。海派家具的发展历程经历了"西为中用"的酝酿期,中西合璧"的形成期,独成一派"的盛行期,并延续至今,对中国当代家具风格产生着深远影响。海派家具风格形成是循序渐进的过程,与传统中式家具相比,海派家具重视功能、强调实用、追求舒适、推崇时尚、敢于革新。海派家具是中西方文化交融的产物,它的产生标志着传统中式家具开始向现代过渡。     

腾飞发展的古越龙山

1994年,绍兴市酿酒总公司与百年老字号沈永和酒厂“强强联合”组建成立黄酒集团,在短短18年的实践中,肩负弘扬传统文化、复兴千年黄酒的大旗,坚持传承创新和科学发展,引领同内黄酒企业,取得了一个又一个辉煌的成就。     

水墨诗情里的中国风味

海底捞常州店是当地的第一家海底捞火锅店。由于地处江南,海底捞一改以往红色系为主的设计风格,反而在火辣热烈的氛围之中,添加了几抹灰白烟雨的水墨意境,依稀可以探寻到当地传统文化的独到韵味。     

茜儿:传统的茧里抽出时尚的丝

茜儿这个品牌诞生于2000年,也就是我们经历疯狂引进之后开始重视自主品牌的时期。茜在中国文化里是红色的意思,是中国传统文化的主色调,茜儿两个字合起来既有一种时尚的气息,又透出独特的女性美,这与公司的理念:把丝绸的传统文化底蕴融入产品之中,用现代化时尚的手段表现出来基本吻合。