猪对蛋白质和氨基酸营养需求的分析

<正>猪体蛋白由22种氨基酸组成。其中约有一半的蛋白存在于肌肉组织,其余的分布于各种器官、消化道、血液和毛发中。研究表明,在酶和体内激素中含有少量的蛋白质,其发挥着重要的作用。蛋白质占全身机体组织的15%。猪的胴体含45%~55%的肌肉,其中约22%是蛋白质,因此,全身有7%~9%(胴体的10%~12%)是可食用的蛋白质。1猪体需要的必需氨基酸为了使猪能快速合成蛋白(或生长),饲料必须足量提供22种氨基酸中的10种。这10种氨基酸称为必需氨基     

精氨酸生素在猪营养中的研究与应用

在动物体内,精氨酸作为最大供氮氨基酸参与蛋白质合成,是一种功能性、限制性、条件性必需氨基酸。精氨酸也是一种促生长因子,对猪的生长发育具有重要意义。对于仔猪,体内精氨酸的不足是限制仔猪生长发育的主要因素之一。对于成年动物来说,精氨酸是非必需氨基酸,但在特殊时期是一种条件性必需氨基酸。精氨酸生素是N-乙酰谷氨酸稳定的具有活性的可食用类似物,具有调节内源性精氨酸合成的作用,促进了内源性精氨酸合成。文章就精氨酸生素的理化特性、合成方法,对精氨酸的内源性调节及其在养猪中研究与应用作以综述。     

日粮中添加氨基酸降低粗蛋白含量对6~15kg仔猪生产性能的影响

为评价添加氨基酸降低粗蛋白(CP)含量对6¹5 kg仔猪的影响,共设计两个试验。在性能试验中(试验Ⅰ),21日龄、初始体重为5.95±0.33 kg的断奶仔猪120头被分成5组。试验为完全随机区组试验设计,共8个重复,每个重复3只猪。在5个处理组中,CP含量由21.0%降低到15.0%(分别为21.0%,19.5%,18.0%,16.5%和15.0%),通过添加L-赖氨酸、DL-蛋氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-缬氨酸和L-异亮氨酸来满足日粮中氨基酸的需求。各处理间生产性能无显著差异。因此,以上蛋白质的任何水平都能被有效的合成氨基酸。降低蛋白质的含量可以增加必需氨基酸和非必需氨基酸的比值,且蛋白质含量为15%时比值最佳(5347)。随着蛋白质含量的降低,尿素含量线性下降(试验Ⅰ)。为评估氮平衡(试验Ⅱ),21日龄的杂交阉割商品仔猪20只被随机分成5组,仔猪的平均活重为10.79±2.19kg。5个处理组的所有动物安置在铁笼中,每个处理4个重复,每个重复1只猪。结果血液和尿液中尿素含量随蛋白质含量的减少线性降低(P<0.05),进而减少了动物向环境中的氮排泄。     

花的肌肉营养成分与品质评价

用常规方法对体重(84.34±13.48)g、体长(17.51±0.72)cm的花鱼骨Hem ibarbus maculates的肌肉营养成分进行了分析。结果表明:花鱼骨肌肉鲜样中粗蛋白质、粗脂肪、水分和灰分的含量(均为质量分数)分别为17.5%、2.8%、78.4%和1.2%;新鲜肌肉中18种氨基酸的总量为15.46%,占鱼体粗蛋白质的88.34%,其中8种人体必需氨基酸总量为6.14%,占氨基酸总量的39.69%,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)均显示,花鱼骨蛋白质的第一限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)为69.02,脂肪酸中含有高比例(23.6%)的多不饱和脂肪酸(PUFA),高于鲤科其它名优养殖鱼类。     

人体内八种必需氨基酸的初步探究及其意义

人体(或其它哺乳动物)自身不能合成或者合成量不够必需从外界(如食物中)摄取的氨基酸称为必需氨基酸,这些氨基酸被人体吸收、利用和代谢的功能和作用各异。本文初步探讨了这些氨基酸的种类以及它们在人体生长和正常代谢上扮演的重要作用。     

中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉营养品质的比较

对中华倒刺鲃Spinibarbus sinensis和光倒刺鲃Spinibarbus hollandi的肌肉营养成分与营养品质进行了比较。结果表明:中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉(鲜样)中蛋白质和脂肪含量相对较高;这两种鱼肌肉中均含有17种氨基酸,总量分别为73.61%、68.27%(质量分数,下同,干重),其中7种人体必需氨基酸(不包括色氨酸)分别为氨基酸总量的43.83%、44.09%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为71.34%、66.34%,其构成比例基本符合FAO/WHO的标准,4种鲜味氨基酸总量分别为24.22%、22.59%(干重),两种鱼的限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸;脂肪酸中EPA与DHA含量均较高,矿物元素比值合理。上述分析表明,中华倒刺鲃和光倒刺鲃肌肉均为优质的动物蛋白食品,但中华倒刺鲃的营养品质优于光倒刺鲃。     

猪对色氨酸需要量的研究

色氨酸是动物体内必需氨基酸之一,动物对色氨酸需要量的研究已成为当前热点。文章介绍了猪体内色氨酸的分解代谢途径以及色氨酸在体内与其他营养成分的相互作用。文章综述了国内外猪对色氨酸需要量的研究结果,并总结出不同生长阶段猪对色氨酸的需要量。     

氨基酸添加剂在养猪生产中的应用

<正>猪常用饲料主要由谷物、糠麸及饼粕类构成,最易缺乏某种必须氨基酸。目前用于猪饲料的氨基酸添加剂的有赖氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、苏氨酸、色氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸7种氨基酸。其中以赖氨酸和蛋氨酸为主,占饲料用氨基酸90%以上;其次是苏氨酸和色氨酸。以下介绍重要的4种氨基酸,即赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和蛋氨酸。在猪所需的10种必需氨基酸中,最重要的是赖氨酸,它几乎是猪所有饲料中的第一限制性氨基酸,通常第二和     

母猪蛋白质饲料的来源和质量分析

<正>对人或动物来说,蛋白质源的营养质量可以被描述为该蛋白质满足氨基酸和氮需要的能力。蛋白质质量在饲料原料中差异很大,并且由其氨基酸组成和生物利用率来评价。谷物的蛋白质常缺乏关键的必需氨基酸,因此,常用高蛋白质饲料原料与谷物组合来补充谷物中缺乏的必需氨基酸。尽管如此,在母猪日粮中最常用的谷物,如玉米、大麦、小麦和高粱,却提供了60%的总氨基酸需要(NRC)。用于母猪日粮的常见植物蛋白原料包括豆粕、豌豆、油菜     

鲈鱼骨营养价值的分析与评价

对体质量为712.4⁹79.6 g的鲈Lateolabrax japonicus鱼骨进行了常规成分和氨基酸含量检测。结果表明:鲈鱼骨粗蛋白质含量为24.00%(干基),粗灰分含量为33.28%(湿基),粗脂肪含量为3.67%(湿基),是一种高矿物质、低脂肪的蛋白原料;鲈鱼骨氨基酸种类齐全,其中羟脯氨酸含量较高(1.499%),胶原蛋白含量比较丰富;鲈鱼骨中必需氨基酸(1260.6 mg/g N)和鲜味氨基酸含量(9.972%)丰富,必需氨基酸含量超过WHO推荐的成人氨基酸需要量,氨基酸支/芳值为2.34。研究表明,鲈鱼骨营养价值较高,有待于进一步开发利用。