咖啡文化拥抱世界

咖啡与茶、可可并称世界三大饮料，咖啡以其浪漫醇香和温柔的苦涩拥抱了全世界。     

咖啡文化拥抱全世界

咖啡与茶、可口可乐并称为世界三大饮料。但咖啡又不仅仅是一种饮料，它以其浪漫醇香和温柔的苦涩拥抱了全世界。     

融入咖啡

小时候,我看见老爸在喝咖啡,闻到香味后,有点嘴馋,但老妈必定会在旁边说一句:“孩子不准喝,喝了晚上会睡不着觉。”长大后,我慢慢地认识到了这个包含着情感和理智的饮料。它除了让我提神、放松心情外,还加添了一些艺术文化。原来我喝的都是速溶咖啡,近年来也学着自己煮,但发现要泡制一杯优质咖啡,过程并不简单。西方人都视咖啡为精神食粮,其实咖啡在中世纪传入欧洲后,才逐渐成为欧洲大陆人的第一饮料。咖啡的起源有两种说法,一种说法是在6世纪时,埃塞俄比亚有个叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人,有一天他到牧场去,发现他牧放的羊群中有许多羊都在乱…     

茶文化和咖啡文化面面观

茶和咖啡是世界两大天然非酒精饮料，它们在历史发展中，形成了各自的文化特征。茶居首位，咖啡其次，两者各以自己的特色吸引了大量的爱好者。在市场经济竞争下，还受到商业抄作的影响而互有消长，两者背后潜藏着的历史文化差异，及其对发展趋势的影响，通常易被忽视，本文对两者的起源、传播、文化、营养和市场等方面，试作一个多视角的比较。     

即饮咖啡，酣战正欢

相对于其他饮料而言，即饮咖啡从一开始发端，就是大品牌的天下。因此。竞争也就显得格外激烈。在这场竞争中，机遇与挑战是同时存在的。     

咖啡,一种文化,一种享受

咖啡已经融入到我们的生活之中,当我们清晨起床,当我们疲劳时,也当我们独情瑕意的享受生活的时候,我们的身边总是忘不了咖啡带给我们的惬意。静寂的森林深     

做中国一流的咖啡精英

中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛是世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛在中国的惟一授权竞赛，致力于弘扬中国的咖啡文化和咖啡事业。四年来，在其主办单位上海博华国际展览有限公司的努力之下，该项竞赛已成为中国广大咖啡师走向世界的摇篮。     

咖啡与茶

在中国的消费者中，茶仍然占有饮料市场的相当份额，尤其是在中心城市，便于携带的茶饮料更是倍受追捧。而与此同时，咖啡饮料的增长相对来讲也有待加强。     

21世纪将是茶饮的世界 将盖过碳酸饮料和咖啡饮料

＂21世纪的饮料市场将是茶的世界,茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料,成为‘饮料之王’。＂这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召开的＂2010中国茶饮料、咖啡饮料发展研讨会＂上做出的表述。     

明明白白喝咖啡

一杯咖啡已经不再仅仅是一杯饮料那么简单了,喝咖啡已成为一种生活方式。从KFC中一杯几块钱的速溶咖啡,到星巴克二三十块的漂着奶油沫的ESPRESSO,许多人似乎已经习惯了对服务生说：“来杯咖啡。”90％的都市人每天会喝上几杯。那么,你知道咖啡中的咖啡因对身体有些什么影响吗？让我们来听听好消息和坏消息。     

咖啡：让神经兴奋起来!

咖啡是什么?简单地说就是全球贸易量仅次于石油的世界三大饮料之一。一、让羊跳舞的神奇果实咖啡让天才反应更为敏捷把你从回忆中解脱出来,化沮丧为振作既让人精神振奋,又不失去理智——16世纪的一位英国诗人咖啡原产在非洲的埃塞俄比亚,属于茜草科咖啡亚属的常绿树的果实。这种树对阳光、雨量、土壤、气温等气候、地理要求非常高,只适合生长在热带或亚热带地区,因此地球的南北纬度约25     

我的茶缘与咖啡缘

茶与咖啡是世界上除水之外,被饮用最多的两种饮料,我与它们在无意中,都结下不解之缘,它们陪伴着我度过了每一天的日子。     

牛奶咖啡饮料的稳定性研究

牛奶咖啡饮料是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料,加入乳粉、白砂糖、稳定剂及其他辅料并经过有效杀菌后制作成的一种中性含乳咖啡饮料,其在货架期内很容易产生脂肪上浮、蛋白絮凝和沉淀,严重影响产品品质。因此,需要筛选添加合适的稳定剂来保证产品的稳定性。本实验利用快速稳定性分析仪LUMiFuge结合目测观察法、粒径分析法、离心沉淀率测定的方法,研究了磷酸盐、乳化剂和增稠剂对牛奶咖啡体系稳定性的影响,确定了最优的稳定剂种类:磷酸盐选取六偏磷酸钠、乳化剂选取羟基化大豆磷脂、增稠剂选取MCC。     

红豆咖啡复合饮料的研制

以红豆和咖啡为原料,对红豆咖啡复合饮料的最佳配方进行了探讨,先通过单因素试验,分别考察红豆汁、咖啡、蔗糖和柠檬酸添加量对复合饮料品质的影响,确定各因素的适宜水平。再通过响应面分析法对复合饮料的最佳配方进行优化。结果表明,红豆咖啡复合饮料的最佳配方为:红豆汁35.73%、咖啡0.90%、蔗糖12.22%、柠檬酸0.08%。     

咖啡又惹新事端

小资语录有很多，关于喝咖啡的比较经典。比如，“我不在家的时候，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这个咖啡馆说的是星巴克(Starbuck)。也许，正是美国西雅图的星巴克咖啡风靡世界并成为人们的生活方式后，国内喝咖啡的人才多起来。喝咖啡的人多了。关于咖啡的是是非非也多起来。它们的是非并非只关乎生活方式和品位，而且与人们的健康有关，而后备才是最为重要的。     

咖啡美国文化运转的载体

不少人说美国的“生命线”是石油,但是没有多少人提到美国人的“生命线”是咖啡,据《华盛顿观察》报道,除去石油、咖啡是世界上第二宝贵的产品。超过一半的美国人每天喝咖啡,每人平均喝三到四杯,所以总计美国人每天喝三亿三千万杯咖啡。如今美国人的人均每年咖啡消耗量近10磅,虽然不如欧洲的芬兰等国家的人均消费量,但其总量却雄踞世界之首。事实上,美国一直是世界排名前三位的咖啡消费大国。     

应用芽类食品制备类咖啡饮料的研究

探索了应用大豆芽、小麦芽、决明子、薏米等加工类咖啡饮料的最优配方和最佳工艺条件。实验结果表明 :大豆芽、小麦芽、决明子、薏米经烘干 ,焙炒 ,粉碎 ,分别按 1 0 %、 1 5 %、 2 5 %和 0 2 5 %的比例加入水中 ,在 90℃下恒温浸提 1h ,过滤后加入 8%的蔗糖 ,可得到色泽佳、风味好的类咖啡饮料