发展上海名特小吃 繁荣丰富饮食市场

为弘扬中华民族文化,进一步丰富饮食市场,根据市政府领导指示和商业工作会议精神,近二年在本市饮食业开展了“上海名特小吃”的认定工作。经过多方面的共同努力,全市有162个饮食企业的428个品种被认定为“上海名特小吃”。     

上海高层商住楼使用安全现状调研与对策

从70年代中后期开始，随着我国改革开放，上海的高层建筑如雨后春笋，拔地而起。据统计，截止2002年底，上海共有高层商住楼2740余幢，占全市高层4900佘幢的56％，主要用于办公、餐饮、旅馆、娱乐、商场等，集中在徐汇、普陀、浦东、长宁、杨浦、黄浦等中心城区。上海高层商住楼所具有的功能、特性和优势，满足了上海快速发展的需求，     

谈谈上海菜

菜系的形成与经济文化的发展密切相关。我国历史上随着政治经济中心的迁移,形成了以鲁、川、粤、苏等为代表的八大菜系。它集中反映了我国烹饪技艺的水平。但随着社会的发展,近代社会经济文化中心也发生了变化,而上海正是一直处于经济发展的高峰,因而它的烹饪文化也相应得到了发展,出现了一个飞跃。因此,有人将中国菜以区域区分为东、南、西、北、中。东以上海菜为代表;南以广东菜为代表;西以四川菜为代表;北以北京菜为代表;中以湖北菜为代表,这样划分是有一定道理的。     

上海话中的“猪”

“猪头三”是上海人,尤其是上海的女人最惯用的詈语,通常指不明事理,不识好歹,或不明事理,不识好歹的人。沈从文《顾问官》:“胖大头军法官瞒我,那猪头三(学上海人口气)刚才还当着我面同师长说     

徐州饮食楚文化属性初探

司马迁《史记&;#183;货殖传》解释三楚：“自淮北、沛、陈、汝南、南郡，此西楚也。彭城以东、东海、吴、广陵，此东楚也。衡山、九江、江南、豫章、长沙，此南楚也。”     

乡愁中的饮食

曾看过一位美食作家的评论，有这样两句话让我记住了——乡愁乡愁，一双筷子，一瓶酱油……话虽简单朴实了一些，但是，却道出了饮食与乡愁的关系——一个人的乡愁的涌起于心头，常常是伴随着吃的滋味回忆的。     

定格百年海派饮食

上海,作为一个开埠至今已有一个半世纪的国际大都市、一颗镶嵌在太平洋西岸的东方明珠,回眸百年美食,正是海派饮食从无到有,形成发展的历史。无愧于“以食为天”的国度,华灯初上,最璀灿的亮点却是饭店的霓虹灯。据统计,上海现在3万家各类餐馆,亏损的有     

俄罗斯饮食中的“汤”文化

据说当人类学会烧开水的时候就已经开始尝试做各种汤了。“汤”这个词最早来自德语,后来逐渐向外传播为被全世界人民所接受,所以在世界各民族语言中几乎都能够找到“汤”这个字眼。     

高中生运动中的饮食营养研究

高中生作为国家发展的后备力量,其身体健康状况一直受到广泛关注。饮食作为人体的能量补给方式,在运动与健康中发挥着重要的作用。本文将关注点放在高中生群体在运动时的饮食情况,分析现今高中生运动饮食中的误区,并基于此对学生进行健康饮食指导,将饮食与运动相结合,促进高中生健康成长,提高身体素质。     

澳大利亚饮食礼仪

<正>首都:堪培拉代表性饮食:鱼和海鲜"食"作为文化的一部分,澳大利亚的"食"性和它的文化一样多元。澳大利亚的传统饮食来源于英国,饮食受到地中海、亚洲、中东饮食的影响,鱼和海鲜成为     

唐代饮食中的蔬菜

唐代饮食结构中，蔬菜所占的比例很大。人们广泛种植各类蔬菜，以满足生活的需要。同时，人们还当地采集野菜，当作蔬食的补充。许多外域蔬菜也通过各种途径进入中国，成为人们喜爱的品种。     

爱普生“艺术微喷^TM”助力上海高端建筑业

近日,文化与商业相融合的“全球中心城区最大城市综合体”——某Shopping Mall正式落户上海。其总建筑面积达48万平方米,整个建筑从外部风格到内部细节都经过了专业人士的精心打磨,处处渗透着艺术之美与古典优雅的气息,其特有的“欧式穹项”与“雕塑壁画”的完美结合,更是这个Shopping Mall的点睛之笔,使现场观众不禁为其巨幅的油画而啧啧称赞。     

与时俱进 话中西饮食交流

近来在餐饮上进行中西饮食交流成为了行业中的一个热门话题。其实饮食本身就是一种文化，是文化就必然会有交流。有了交流，饮食将会得到更好的发展，并逐渐满足社会的需求。     

李鸿章外交活动中的饮食趣闻

笔者在安徽合肥李鸿章的故居参观期间,丰富的史料展示了李鸿章的生平事迹。其中在观看"李鸿章与外交"一节时,让我想起李鸿章外交活动中的饮食趣闻。     

饮食中的时尚潮流

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是吃得多表示胃口好，身体棒，又可增加营养摄入。现在大多数人注重健康健美，转而认为吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是要限制晚餐食量。     

饮食美学的内涵界定

一、饮食美发展机制及饮食美学界定现实饮食活动涉及食品从生产到消费过程中发生的经济、管理、技木、艺术、观念、习俗、礼仪等各个环节。在这个过程中,美食作为一种功利性的审美产品.不仅是审美的精神创造物,而且是物质的饮食消费品。     

唐代饮食中的野菜

唐代的园圃种植业已见发达,人们食用的蔬菜主要来自园圃的供应。然而,野菜的采食仍是当时饮食生活的重要内容。人们一来利用野菜充饥,二来也为自己的食物增添新爽的口味。 唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。 莼菜,又作蓴菜,亦名水葵,属水生睡莲科植物,其叶     

中国肉食在世界饮食中的重要地位

中国肉食在世界饮食中的重要地位韩陆奇蔡晓雯（漳州大学食品系，福建漳州３６３０００）邱峰（漳州市农业局，福建漳州３６３０００）一、中国肉食在世界菜系中的重要性世界各国尽管有着各式各样的烹饪和饮食方式，但按照肉食主体和进餐工具归纳起来，大体上可以分为三大...     

黎族杞方言与润方言地区传统女子服饰的比较研究

位于我国海南省的黎族是一个没有自己文字的民族,而黎族服饰恰好变成黎族人民传达信息和传承文化的一个重要载体,本文选取黎族杞方言和润方言两大方言区,从款式、图案、色彩、工艺及配饰等方面来论述其传统女子服饰特征,分析其异同点,并对其差异产生的原因进行分析阐述.     

饮食科学思想探究

上个世纪80年代中期至90年代初期，我集中了相当多的精力，对中国人的饮食科学思想进行研究。为了研究得深入，我阅读了大量有关中国文化、哲学、医学、考古、民俗、宗教、艺术等方面的文献，同时也利用出差、开会、考察的各种机会，对务地的饮食现状进行了实地调查。我用顿悟思维方式，归纳出了中国人在征服自然、