本期话题：超市半成品菜肴

除夕将近，各大饭店的年夜饭席位早已预订一空，在家吃年夜饭虽然费力但温馨祥和。超市里的半成品菜肴不仅能节省前处理的时间，还能摆脱在家忙碌一整天的劳累，何不试着做个高效率的巧煮妇，用半成品菜肴为家人烹制一桌味美丰盛的年夜饭？     

年夜饭家食or外食

《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”。“年”是收获的象征，于是大家聚在一起好好吃一顿，这种庆祝的活动也就成了年夜饭。对于大多数中国人来说，三十儿晚上的那顿年夜饭无疑是一年中最重要的一顿饭，它用丰盛温馨勾勒出喜庆，幸福、暖意融融的除夕夜。以前的年夜饭大都是全家人聚在家里吃，通常提前很多天就开始准备了。 随着人们工作节奏的加快，越来越多的家庭愿意去饭店享受年夜饭。如今的年夜饭虽然少了往日的复杂程度和谐多讲究，但是作为春节最重要的保留节目，依然是很多家庭关注的话题。那么年夜饭到底是在家吃好还是在外吃好，请这两个家庭告诉您。     

新亚年夜饭的延伸:外卖家宴套菜

年夜饭革新源于九十年代，始作俑者上海新亚集团。该集团所属饭店高中低星级齐全，菜肴帮别多样，每年节日前都会印制一份精美的宣传资料，详细罗列各饭店的外卖品种，堂吃年夜菜单，供消费者挑选。堂吃年夜饭虽然爆棚，但受经营场地制约，如何延伸消费空间、拓展经营范围成了新亚管理层研讨的课题。经过缜密的市场调研，1997年年底，利用所属各大宾馆饭店雄厚的技术力量率先推出了年夜饭半成品外卖项目“新亚家宴套餐”。一经问世，由于利润不高、价格公道，即引起市场轰动，成为当年炙手可热的送礼佳品。当时上海市长徐匡迪就此专门批示：…     

今年春节黄金周餐饮消费188个亿

根据中国饭店协会对北京、上海、天津、重庆、南京、广州、杭州、西安、哈尔滨、沈阳、武汉、青岛、大连、宁波、海口、成都等16个城市饭店与餐饮企业营业额统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了28%以上，全国餐饮业营业额实现188亿元。今年春节黄金周全国餐饮市场的主要特点是：（1）年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。今年年夜饭预定早，销量大，价格高，餐饮品牌店和老字号企业尤其占优势。上海市78家宾馆饭店共售出堂吃年夜饭7220桌，同比增长4.3%；售出半成品套餐年夜饭1.56万套，营业额同比增长72.6%；平均每桌年夜饭…     

狗狗的年夜饭

除夕夜是团圆的日子,是一家人坐在一起吃年夜饭的时刻,做两款适合狗狗食用的美味年夜饭,让一家人开开心心地享受春节美味!     

清雅年夜

虽说现在的生活每天吃得都像过节般丰盛，但年夜饭依旧是情感所系的一餐，不仅仅是食物，更是亲情团聚。印象中年夜饭的大鱼大肉已经不适合时代口味的发展，迎接新春到来的一餐不妨清淡素雅一些，喜庆美味之余，也不会让身体有负担。     

好吃的经典“剩菜”

“剩菜”听上去和“美味”似乎有点犯冲，但其实有些剩菜是越剩越好吃，还有些是故意用“剩”材做新菜。今年的年夜饭，你也许可以从这些剩菜中得到灵感，用创意让美味“剩”下来。     

节庆“美食”

我以为，饭店里的年夜饭，从形式到内容基本上都是和婚宴一样的团餐。因为几乎同时开席，菜品是一股脑儿呼上来的，厨房里根本不可能按各席口味来调鼎，只能是按所定标准，大锅炒，分盘上。在喜庆和团圆的时分，人们吉利的话语尚嫌说少，怎么会在乎大锅饭式的年夜饭。不大听说年夜饭有投诉的，可见年的“威力”。因为大多数人不是顿顿在饭店里吃，除夕相约至爱亲朋一聚，     

年夜饭半成品需求增加单品比套餐更受宠

年夜饭半成品并非新鲜事物,早已成为连锁餐饮品牌发力年夜饭市场的重要工具,并在2020年成为备受行业关注的焦点.记者在近期的走访过程中了解到,越来越多的餐饮企业开始加入这一行列,推出年夜饭半成品或者是主打产品半成品.与此同时,越来越多的消费者开始接受年夜饭半成品,但他们对年夜饭半成品的需求也变得更加"苛刻",更倾向于购买...     

金陵年夜饭传统又时尚

鸡年春节南京众多宾馆、饭店、酒楼早在春节前20多天就开始紧锣密鼓、精心策划猴年除夕年夜大餐，也纷纷表示．不是为了“赚一把”而是做品牌。业内资深专家称．今年是南京宾馆饭店持续做年夜饭的第20个年头．且是一年比一年火。据统计今年南京30％的家庭共200万市民除夕这天告别家家户户厨房奏响的”锅碗瓢勺交响曲”的历史．走进饭店酒楼吃年夜饭。     

大年夜饭中的苏式滋味年节菜

正年夜饭,苏州人一年最隆重的家庭盛宴。无论是上饭店吃年夜饭,还是家里忙进忙出准备除夕盛宴,总有苏州人特有的过年菜,不妨看看烹饪前辈笔下的苏式滋味年节菜。晶莹多味——南腿凤梨吃年夜饭,本该在晚上吃,定义在大年三十夜里吃的。如今年夜饭的概念已扩大,过年前的聚会饭局都冠以"吃年夜饭"。吴地人在除夕那顿年夜饭在称呼上,必须称为"大年夜饭"。口气如同声明相仿。     

中年进补餐谱

看着别人一家人围坐在热气腾腾的火锅前，开开心心的吃着美味的佳肴，那种温馨的气氛，让你好羡慕啊！你也急忙回家拿出已收藏很久的火锅，做一道你和爱人最喜欢吃的火锅美味。香着爱人和孩子吃得热火朝天的样子，你心中也充满了喜悦。原来火锅也可以带来温馨美好的生活。     

一顿年夜饭 商机无限多

记得90年代初,春节一家人上饭店吃年夜饭,被报纸当头版新闻。如今21世纪已到来,外出吃年夜饭已是平常事了。倒是“年夜饭”生意越做越火爆、越做花样越多,这不仅说明都市人消费观念在更新,也看出商家激活消费,做足生意,拉动经济增长之良苦用心。     

聚焦半成品单品 年夜饭市场还将继续细分

正元旦之后,各个餐饮企业也迎来了年夜饭的预订高峰。早在2015年便开始持续升温的半成品年夜饭今年依旧是年夜饭市场的主角,但记者注意到,尽管半成品年夜饭套餐仍然是不少餐饮企业布局年夜饭的重要抓手,但也有很多餐饮企业开始将半成品年夜饭进一步精进,逐渐聚焦在餐饮品牌的几款主打核心产品上。年夜饭早已成为餐饮新零售的重要战场,从之前以套餐为主到如今单品出道,也从侧面     

本期话题：年夜饭你准备怎么吃？

年夜饭对中国人来说或许不是一年中最奢侈的一餐,但绝对是一年中最重要、最牵肠挂肚的一餐。如今,年夜饭早已超出了“吃”的范畴,年饭桌上的东西,早就不一定非得到过年才有得吃,只要你愿意,天天都可以像过年。年夜饭之意不在饭,而在于那份人与人之间的温馨,因而年夜饭的吃法也不拘一格,不同的吃法带来的是不同的年味和意境。     

让人发胖的饮食不良习惯

年夜饭在中国传统民俗中有着特殊的意义。而对于孩子来说,年夜饭却要以荤素搭配、多样化为中心、低油、低盐、低糖、高纤维为原则。无论南北．年夜饭中有几样大餐是必吃的．所以．应当在吃出美味、吃出年味儿的同时,更重要的是要吃出健康!     

年饭节宴 在家吃

正年饭节宴在哪儿吃?要我说,当然是在家吃!虽说现在很多人都选择在饭店吃,但我还是固执己见,理由很简单,饭店什么时候都能去,而年节,是一年一度,讲究的是"过",不是吃一顿的问题。就说除夕的这餐年夜饭,到饭店落座,菜一道道端上来,酒足饭饱后,离席而去,只有"吃",没有"过",与平日到饭店吃没什么两样。而在家吃就完全不一样了。     

熘肝尖

老话说“吃肝养肝”，最常吃的就是熘肝尖，可为什么饭店大厨料理的猪肝鲜嫩美味，自己在家做出的熘肝尖却像铁板一块？     

京城"西式年夜饭"无人叫好

春节将至,京城的年夜饭预订也越来越火爆,不少知名餐厅的年夜饭席位早被抢订一空。据我刊记者的走访了解,全聚德、鸿宾楼、丰泽园饭店等京城部分老字号餐厅、高档酒店的年夜饭预订已经爆满,有的酒店甚至将客房腾出来作临时包间之用。相比传统中式年夜饭预订的火热,一些西餐厅专为除夕推出的“西式年夜饭”则鲜有人问津。     

春节里你该怎么吃(一)

尽管我国东、西、南、北风土习俗各不相同,但都离不开一个"吃"字。特别是大年三十晚上合家团聚吃顿年夜饭,是咱们中国老百姓过年最隆重的一件事儿。近几年,饭店年夜饭的生意越来越红火。不少人认为,一年忙到头,在岁末到饭店里潇洒一次,既体面又方便,也真是一种美好的享受。更多人主张自己办年夜饭,虽然忙是忙了一点,但能根据家人的爱好和口味,热闹又自在,全家人欢聚一堂,其乐融融。春节里不忘平衡膳食人体必需的营养素是由食物提供的,每一类营养素都有它独特的