没有垃圾食品 只有垃圾吃法

速冻食品还算营养对很多没时间做饭的白领们而言,速冻饺子可谓是福音。但是,很多人都担心这东西太没营养。营养专家胡小松说:"我去看过速冻饺子正规企业的生产。只要是有品牌的企业,在饺子中配肉非常讲究,臀部和腰部的肉各多少,肥瘦怎样搭配,还要计算饺子馅中蔬菜含量,以保证口感最好。"因此,速冻食品美味和营养并存,如果不是顿顿吃,完全没问题。     

从饺子到肉丸汤

对我们家的人来说,最解馋的恐怕要数饺子了。记得七十年代的时候,父母两个人的工资加起来也才90多块钱,既要养活两个孩子,又要照顾老人,生活很是枯据。加之当时每人每月仅供应几两肉,于是平日里炒菜时便只能象征性地往锅里放上薄薄的几片肉了。有一段时间,我和妹妹吃厌了没滋没味的炖白菜、炖萝卜,就开始闹情绪。母亲没有办法,就变着花样包素饺子来解我们的饥馋。煮饺子虽然没有肉,只有一点菜油和韭菜拌馅,但韭菜却有一种特殊的辛辣和清香,偶尔再掺一点虾皮,味道就立时鲜美无比。美美地饱餐一顿,一家上下都很满足。有一年母亲…     

烟台水饺

山东人爱吃饺子。山东人把饺子作为一种吉祥的食品。人们常说：“出门的饺子，回家的面。”意思是说，人们在出远门的时侯，一定要吃顿饺子。出门吃饺子图吉利，其实，这也是人们对家人或亲朋好友的一种保平安的祝福形式。　　有人说，北方的饺子要数山东，山东的饺子要数烟台正宗了。据当地人介绍，烟台人吃饺子的历史由来已久，现在逢年过节或是来了亲朋好友，都要吃饺子。虽然烟台人几乎都会包饺子，但真正要品尝烟台饺子，还得到市区的饺子馆。据说，烟台的饺子馆遍及全市各个角落，大大小小近二百多家，所以在烟台吃饺子，那是再方便不…     

好吃莫如饺子

北方人有＂舒服莫如倒着,好吃莫如饺子＂之说,尤其是笔者本人,更被人笑过＂见了饺子不要命＂。可是,也有很多不是黄河流域的人士,认为＂饺子有什么好吃,面里包一团肉,还不如狮子头呢＂。其实,好的饺子馅儿并非只是一团肉的!     

好吃不如饺子

北方人有句俗话:坐着不如躺着,好吃不如饺子。的确,北方人没有几个不爱吃饺子的。那薄薄的皮,满满的馅,吃一个满口香。过去是逢年过节必吃一顿饺子,条件好的人家多放些肉,差一点的人家多放一些菜,就是人所共知的六十年代,逢年过节也想办法吃一顿饺子,哪怕是玉米面做皮,野菜做馅,这是中国人的传统。在现代人普遍对吃很讲究的形势下,满大街随处还可见到饺子馆、饺子铺,或与饺子相近的品牌如锅贴、烧麦等。人们吃腻了大鱼大肉之后,饮食商家又及时推出了素馅饺子,可见饺子在人们的饮食中占有举     

有关闯王饺子的传说

正在陕西读大学时,最喜欢和女朋友一起去吃饺子。说来惭愧,那时我们也不懂什么浪漫,人家喝咖啡看电影,我们则吃饺子啃大饼,俨然两个大吃货。那时物价水平很低,几块钱就能买一大盘饺子,把我们两人吃得满嘴流油。之所以提陕西的饺子,是因为其饺子独特,被称为"李自成饺子",皮薄肉厚,个头极大,一个能顶两个。普通女孩子,吃10个饺子就能吃饱。一     

王姥姥牛肉面

“王姥姥牛肉面”是我的外孙女对我做的牛肉面的称呼.前不久女儿和女婿从英国回来要来家吃饭,做什么好呢?还是小外孙女提议:“给姨妈、姨爸做牛肉面,他们准爱吃.”果然她的主意真好.女儿吃了两碗,女婿吃了三碗,还一面吃,一面说:“好吃,在英国可吃不到.”     

钟水饺

正南方人吃米,北方人吃面,自古亦然。以饺子这种传统面食为例,北方人讲究"冬至饺子夏至面",年夜饭桌上更是少不了饺子。东北人说"舒服不如倒着,好吃不如饺子",足见他们对饺子的喜爱。北方人可以一天三顿吃饺子,出门饺子进门面;而在川渝两地,吃饺子也就是换个口味而已。一天不吃无所谓,一月吃顿饺子也算爱饺子了。原因无他,包饺子麻烦费时。和面、擀饺子皮、拌肉馅、煮饺子,一顿饺子吃到肚里,起码耽搁个把小时。     

辣之美

我出生在南昌，祖籍福建莆田。也许从小就受到江西人喜辣的影响，我也十分喜欢吃辣。每餐必有一道辣椒炒的菜，无它则饭不香，后来回莆田工作，海边人喜清淡不吃辣，甚至连酱油也很少用，我也渐渐地入乡随俗不吃辣了。可是有一次吃二妈包的韭菜饺子，用一瓶红红的番茄酱蘸着吃，又甜又辣，把那小巧玲珑的饺子吃得别有风味。啊，这久违的辣味直叫人难以忘怀！     

七姐饺子

正在我的故乡冀中平原,七夕节有吃七姐饺子的民俗。七姐饺子,也就是由七个年轻女子包的饺子。为了包七姐饺子,在七夕节的前两天,年轻的姐妹们就开始相约商量包饺子的事情。包七姐饺子的任务很重。包饺子,只能由这七个年轻女子包,其他人不得搭手。如果当娘做妈的或者婶子大娘一插手,就破坏了七夕节的气氛,这饺子就变了味,失去了意义。     

给饺子打针

恐怕绝大多数中国人都爱吃饺子，我亦是崇拜者之一。不过我自己不会包，小时候是吃母亲包的饺子，成家后是吃妻子包的饺子，我自己包饺子平生只有一次，回想起来令人忍俊不禁。     

进入三伏天更热吃面条10问题

俗话说“头伏饺子二伏面”,从7月23号起,正式进入二伏。接下来就是一年中最热的三伏,因此关于吃面的话题也热闹了起来。针对周围人对面条营养提出的10个常见问题,我给出了相应的解答,希望能对大家有所帮助。     

沈家香椿拌面

正我是个面糊涂,三天不吃面心里就堵得慌。平时在家做一锅浇头,熬一锅棒骨汤,买一大把面条分作几小包存在冰箱里,临吃取出一包就可以对付一顿了。春暖花开,浙江黄泥笋大量上市,还有大量蔬菜纷纷涌来,浇头就比较有看头了。笋丝炒肉丝,是上海人家常做的面浇头;新咸菜搭配笋丝炒肉丝也不错,口感清鲜,吃了还想吃。焖肉是百吃不厌的,春节前国斌兄从苏州一位大厨那里给我     

京味饺子抹不淡的年滋味

除夕之夜吃饺子，这是中国人的春节习俗．特别是在老北京的风俗中，即便最穷的人家．过年时吃饺子的“程序”也是不会少的。除夕之夜的饺子，素馅饺子要用来敬神．大家吃的则是肉馅的，生活不富裕的人家则以肉、菜混合为馅。     

大工业时代的水饺

北方人喜欢吃水饺,更喜欢吃亲手包的饺子。逢年过节包饺子是百姓人家喜庆的一项节目。可见在制作面食方面北方人的手巧。熟能生巧是因为北方人太爱吃而且经常做面食的缘故。关于饺子北方有一句名言：好吃不如饺子。有点将它列为天下第一美食了。至少在北方谁也没反对过这么说,它几乎是公认的真理了。其实南方人也爱吃饺子,只不过不大会做,勉强为之也是手法生疏、造型粗糙,像捏泥人一样笨拙。与之相比,北方人更像雕塑家了,所以南方人寻觅饺子常常要下馆子,卖饺子的餐馆也打出了“北方水饺”的招牌,以标榜其正宗。饺子快成北方的专利…     

高州饺子喷喷香

提起南粤的饮食文化,人们只知道广州的早茶,潮汕的功夫茶,而高州的饺子恐怕就鲜为人知了.逢年过节,给老人祝寿,高州人都要包饺子吃,有趣的是出了嫁的女儿还要用可以食用的红色染料把饺了染红,然后携丈夫回娘家给长辈祝寿,而娘家收到女儿女婿送来的红饺     

面浇

作为南方人,我喜欢吃面,最好日食一餐。有一段时间,天天到建国西路办公,在家吃早饭来不及,便天天到建国东路142号(顺昌路口)的一家无名面馆吃面。因为面馆下的面汤宽面硬,且辣肉浇头烧得特别有味,便和店主黄新华(小名阿华)结下不解之缘。甚至由于我给报纸写了篇小稿《阿华辣肉面》,黄新华将店名改为“阿华辣肉面”。 我在阿华小店吃面,一声“老规矩”,便可享受汤宽面硬面,浇头鳝丝一客、辣肉半客、荷包蛋一只的待遇,价格永远是8元。 有一次去沧浪亭食面,点了一客三虾面,精彩自不必说。同去的新亚富丽华公司成先生点的是干挑——葱油     

过年炸面鱼

过年炸一些食物是老辈人年前必做的功课，顺延到我这儿，也觉得，如果年前没炸点什么，就一点年味都没有。炸面鱼是我家过年必炸的面食。面鱼是山东的叫法，东北称为“大课子”，还有的地方叫油饼。刚出锅的面鱼绵软酥香，很好吃．凉了会变硬，味道也差了许多，不过吃的时候用蒸锅热一下，依然柔软香甜。     

鲜味菜卷子

正在所有的面食中我最喜欢的就是各种带馅的,饺子、包子、韭菜盒子、馅饼等主食都是我家常做的。有时候家里有剩下的面团,我也会弄点馅料学我妈做菜卷子,不用捏褶和花边,即便是不会包饺子、捏包子的人也能轻松制作。里面的馅料我会根据时令调整,不过最爱吃的还是韭菜粉丝馅,只需加上一些虾皮调味就鲜美无比,虽然没放肉,但是食材很丰富,营养也很全面,并且简单方便。     

江浙美食小札

色如樱桃酱汁肉 镇江的肴肉尽人皆知．此外，苏州的酱汁肉也有不小的知名度。不久前，南京友人与我相会于苏州艺圃．园内水榭开设着茶室，我们品茗欢叙，一小时后去附近一家面馆吃双浇面。面馆有熟食供应，友人见到酱汁肉不禁大喜。因为他到苏州最想吃的便是此肉。