马齿苋与心脏病

马齿苋,又名长寿菜、长命菜,为马齿苋科属一年生草本植物.因为它的叶片肉质肥厚.长方形或匙形.或倒卵形.先端圆稍凹下或平截.基部宽楔形.状似马齿,味似苋菜.因此,称其为“马齿苋”.     

马齿苋与心脏病

马齿苋,又名长命菜、长寿菜,为马齿苋科属一年生草本植物。因其叶片肉质味厚,长方形或匙形、或倒卵形,先端圆稍凹下或半截,基部宽楔形,状似马齿,味同苋菜,故称为“马齿苋”。 马齿苋是不登大雅之堂的野蔬,只有农家常采摘其地上嫩茎部分食用或为猪的饲料。近年来,美国科学家小诺曼·塞勒姆发现地中海一带居民常食马齿苋,心脏病和癌症发病率低于其他地区。他还发现,素以心脏病发病率低著称的法国人,喜欢把新鲜多汁的马齿苋调合在色拉中食用。为此,小诺曼·塞     

野蔬马齿苋 可治心脏病

马齿苋又名长寿菜、长命菜,为马齿苋科属一年生草本植物。因为它的叶片肉质肥厚,长方形或匙形,或倒卵形,先端圆稍凹下或平截,基部宽楔形,状似马齿,味似苋菜,故名。马齿苋虽是历代菜谱未收入之野蔬,在大自然生态环境中自生自灭,无人问津,尚未开发,却具有较高的食疗保健和药用价值。近年来,美国科学家小诺曼·塞勒姆发现地中海一带的居民,他们经常食用马齿苋,心脏病和癌症发病率低于其他地区的居民。他还发现素以心脏病发病率低著称的法国人,他们喜爱用野生马齿苋的嫩茎叶调合在色拉中食用。为此,引起了小诺曼·塞     

绿色蔬菜防治心脏病

好些人从来都不得心脏病,可是有些人却在很年轻时就受到心脏病发作之苦。其故何在?大家都想尽快解开人类面临的这一难题。于是大豆、橄榄油、葡萄酒、维生素E、鱼油、绿茶等都曾被看作是能解救此病的法宝。 在控制发生心脏病的斗争中,最新出现的武器倒是我们很对能将     

马齿苋

正马齿苋肥美多汁,碧意凝然欲滴,出身微贱而样貌娇贵,如同穿绿裙子的唐代宫廷仕女。其叶形如马齿,吾乡谓之"蚂蚱汉"。"汉"是汉菜,也就是苋菜;"蚂蚱"则不知其来何自处,或许因其也似绿蚂蚱,或者是谐音,还有可能是马齿与蚂蚱的以讹传讹。从江南到中原再到漠北,有土处就有马齿苋。此草耐旱又耐涝,尤喜肥沃土壤,且狂野,见露发棵,见雨滋茂,见风疯长。吾乡随处可见,山溪、菜园、田垄边沿以及密林深处腐殖质厚厚覆盖处,长得尤其肥厚。岳西方言,谓植物长得丰茂为"盈"。乡间的马齿苋,长得就特别盈。     

马齿苋

马齿苋,在南、北方的荒山野地和路旁到处都可见.它的生命力强,所以人们叫它“长命菜”,北方人俗称“死不了”.它的名称还有很多,如五行草、五方草、九头狮子草、五色苋、地马菜、鼠齿苋等.马齿苋含有多种营养成分.据测定,每百克鲜菜含蛋白质2.3充,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,此外还含有多种维生素,是一种既经济又营养丰富的     

野蔬马齿苋

马齿苋,生命力旺盛,适应性很强,全国各地的路旁、原野和田间到处可见,是人们喜爱的野生蔬菜。因此,它的俗名很多,有马齿菜、长命菜、长寿菜、猪母菜、狮子菜、瓜子菜、地马菜、酸味菜、安康菜,东北叫蚂蚁菜、哈尔滨叫麻籽菜、朝语译音叫菜比都木、蒙语译音叫娜仁淖嘎。它叶青、茎赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。     

马齿苋的食疗

近年来,许多自然界的野菜纷纷进入豪华酒楼、高级宴席。其中佼佼者当推马齿苋。我的家乡闽南过去是将马齿苋作为猪饲料的,故称之猪母菜。 马齿苋性味酸、寒,无毒。全草含大量去甲基肾上腺素和钾盐,并含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及多种维生素。由于它营养丰富,又别称“长寿菜”。     

长寿菜——马齿苋

马齿苋是夏季最多见的野菜之一。又称“长命菜’．“长青菜”，“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等名称，而在植物学上的学名则定为“马齿苋”。属苋科，一年生肉质草本植物．以夏季生长最为繁茂。通常匍匐在地面、无毛、茎节带紫色，叶对生呈侧卵状楔形；夏季开花、小型、色黄。     

野蔬上品马齿苋

马齿苋别名马齿菜、长命菜、长寿菜……。关于长寿菜的来历,还有一段生动有趣的神话传说:当年二郎杨戬担山赶太阳时,天上的十个太阳就有九个被他压在大山之下,剩下一个,被他赶得东跑西走,无处藏身,正巧碰见马齿苋姑娘,就让它藏在她的衣襟之下(马齿叶下),使它死里逃生。为了报答救命之恩,遂封她为“长寿菜”。从此马齿苋在大旱之年,百草枯死,唯她碧绿健壮,就是把她拔起,放在阳光下暴晒几天后,放在地里,仍能扎根生长。 一九○○年庚子之役,八国联军侵占北京后,慈禧太后西逃,途径山西安邑县北相镇时(今属运城市管辖),吃了一顿名厨芦祥惠师傅做的“马齿炒肉     

长寿菜——马齿苋

马齿苋又名长寿菜,在全国南北各地的路旁、原野、 田间均可见到,是人民喜爱的野生蔬菜,也是旧社会穷人的活命菜。马齿苋可在春季到夏初时采摘嫩茎叶做汤菜或炒食,至夏秋茎叶生长旺盛时,可采收全草洗净晒干,食用时再泡开。马齿苋营养相当丰富,每100克中含胡萝卜素2230     

浓缩马齿苋汁

本试验以马齿苋为主要原料,研制出了生产浓缩马齿苋汁的配方、工艺流程及技术关键,从而改善了马齿苋原汁的风味,为开发马齿苋的食用,找到了一条新途径。     

马齿苋多糖的研究进展

本文就近年来国内外有关马齿苋多糖的提取、化学结构、含量测定及药理作用等方面的研究现状进行了概述,并指出马齿苋多糖是一种极具开发潜力和开发价值的天然功能食品,在预防多种疾病的发生及延缓并发症的发展方面有着广阔的应用前景。     

保健蔬菜--马齿苋

本文从药用和食用两方面论述野生植物马齿苋的营养价值和保健功能,以及马齿苋食品开发研究的现状,这对蔬菜马齿苋食品的进一步研究开发具有一定的意义.     

马齿苋饮料的研制

以干燥马齿苋为主要原料,采取水浸提工艺提取浸提液,经过过滤,调配,杀菌等工序制作马齿苋饮料,饮料最佳配方为：马齿苋浸提液20％、柠檬酸0．15％、蛋白糖0．025％、维生素C0．3％、果胶酶0.06%,产品呈天然淡黄色,具有马齿苋特有的中药材功能。     

马齿苋的新吃法

马齿苋,也称"五行草"、"酸味草"、"长命草"等,是一种常见的野菜,其茎叶可食用。食用前须先用开水烫软,挤去涩汁,然后用于炒、拌、汆汤等。马齿苋全草含甲基肾上腺素、香豆精、黄酮、强心甙等,有抗菌止血等作用。中医认为其味酸,性寒,可清热解毒,散血消肿。现在,人们追求"绿色食品"的热潮方兴未艾,笔者这里介绍的是以马齿苋为原料的"三菜一汤",希望能为您家庭的餐桌增添些乡土风味。蜇皮炒马齿苋原料：海蜇皮250克马齿苋250克姜丝10克蒜片10克精盐3克料酒15克醋2克酱油5克味精3克麻油3克熟猪油40克鲜汤少许制法：1.海蜇皮反复用…     

野菜珍品──马齿苋

野菜珍品──马齿苋匡晓东，王桂林，王桔香马齿苋（ＰｏｒｔｕｌａｃａｏｌｅｒａｃｅａＬ，），又名马苋菜、长命菜，为一年生肉质草本植物。分布在全国各地，以野生为主，少有人工栽培。可药用也可食用。马齿苋作为菜肴和药用，我国很早以前就有记载，如《本草纲目》中...     

马齿苋抑菌作用的探讨

本文就野生植物马齿苋对多种常见的食品污染菌的抑菌作用进行测定,结果表明,马齿苋对多种菌具有广泛的抑菌作用。为开发和利用野生植物马齿苋提供了某些实验依据。     

马齿苋挂面的研制

马齿苋对人体有营养和保健作用。介绍了将马齿苋汁加入挂面生产的最佳生产工艺及配方。