废啤酒酵母吸附镉离子的特性探讨

主要研究啤酒酵母对镉离子的生物吸附过程,分析啤酒酵母吸附镉离子的速度、温度、pH等的影响因数.探讨利用啤酒废酵母处理含镉废水的工业途径.     

废啤酒酵母处理含镉污水的工业应用探讨

利用啤酒废酵母对含镉离子的污水进行生物吸附。研究啤酒酵母对镉离子的生物吸附过程,分析啤酒酵母吸附镉离子的速度、温度、pH 等的影响因数。探讨利用啤酒废酵母处理含镉废水的工业途径。试想寻找一种来源广泛、价格低廉的生物吸附剂来处理含重金属废水的工业方法。     

浅谈啤酒酵母的回收和利用

浅谈啤酒酵母的回收和利用肖亚新（江苏三泰金狮啤酒集团）一、啤酒酵母的利用价值啤酒酵母是一种单细胞微生物，主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等组成。细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、碳水化合物、类脂物质、矿物质等多种营养成份。其中，蛋白质含...     

啤酒酵母的利用及其SOD的测定

啤酒酵母的利用及其ＳＯＤ的测定贝国泉，钱国新杭州轻工职工大学（３１０００４）啤酒酵母（酵母泥）中含蛋白质５０％以上，并含有８种人体所需的氨基酸。可应用于食品和饲料中。啤酒酵母中还含有ＳＯＤ，即超氧化物歧化酶，它具有抗衰老，利于机体康复等功效。测定啤酒...     

海宝四题

一“海宝”之谜为了揭开“海宝”的秘密,我们给“海宝”做了微生物学及理化性质分析.“海宝”中含有大量酵母菌、醋酸菌、乳酸菌.其中以酵母菌为主,每毫升含酵母菌约992万个,没发现有其它杂菌或致病菌存在.“海宝”中的酵母菌为酵母菌属中的啤酒酵母.这种啤酒酵母具     

啤酒酵母的营养与综合利用

啤酒酵母是一种含多种维生素和矿物质的营养物质，本文概述了它的结构和组成及其在饲料工业、食品工业和医药工业等方面的广泛用途。     

通过啤酒酵母控制联二酮含量ILV5型基因和ILV3型基因的扩增对联二酮含量和ILV酶活性的影响

在发酵过程中通过加速啤酒酵母 ILV 的生物合成途径可使联二酮的前驱体物质含量减到最小量。啤酒酵母中含 ILV5、ILV3、及 ILV5+ILV3基因串联物的质粒扩增可分别使联二酮含量减少70%、40%和60%,经其作用后啤酒的风味和发酵度都很好。ILV5型基因的扩增对减少联二酮总含量是非常有效的。     

啤酒酵母在处理含镉工业废水中的应用研究

研究了啤酒酵母对废水中镉离子的生物吸附过程,分析了啤酒酵母吸附镉离子的速度、pH、温度等的影响。实验表明,啤酒酵母对镉离子的吸附时间短（15min）;pH值范围宽（4～8）;酵母的单位吸附量大（46．5mg／g）。对于高浓度的含镉废水,酵母具有较强的吸附能力;废水经二次吸附处理后均能达到排放标准。用啤酒废酵母作为重金属离子的吸附剂,可提高啤酒企业的附加值和科技含量,也可降低啤酒企业排放废水时对环境的污染。（孙悟）     

啤酒酵母在降血脂保健食品中的应用

动脉粥样硬化是严重危害人民健康的常见病、多发病。高脂血症是动脉硬化的危险因子,又是心脑血管病的基本病因,因此降低血浆胆固醇和甘油三脂是防治上述疾病的重要措施。通过动物实验观察到啤酒酯母可使血脂逆转,使部分硬化的血管得到恢复,以啤酒酵母制成的系列食品用于临床300例高血脂症患者,在停用一切降血脂的药品后。每日进食约含啤酒酵母10克的保健食品连续食用30~45天,血浆胆固醇甘油三脂平均值降低60.03mg/dl和46.73mg/dl．食用前后对照血脂的差别极显著(P＜0.001)。正常人服用啤酒酵母后,血脂分别降低21.70mg/dl和17.9mg/dl,食用前后对比有显著意义(P＜0.01)。啤酒酵母制成降血脂系列食品,国内外尚未见报道,也是废物综合利用有效途径,因此有较好的社会效益和经济效益。     

六味中药对啤酒酵母发酵的影响

为了研究山药、金银花、玉竹、沙参、夏枯草、淡竹叶等中药对啤酒酵母发酵的影响,在麦汁制备过程中添加适量的中药(0～2.0％),接种啤酒酵母发酵7d,测定啤酒酵母数、pH、CO2失重、酒精度、残糖等指标.结果表明,玉竹对啤酒酵母的生长代谢影响不大;山药和金银花随着添加量的增加对啤酒酵母的生长代谢呈抑制作用;夏枯草和淡竹叶对啤酒酵母的生长代谢具有一定的促进作用.     

含乙酰乳酸脱羧酶活性啤酒酵母及用以酿造啤酒的方法

啤酒酵母菌株含有α-乙酰乳酸脱羧酶基,呈集合形,使之分泌于酿酒介质里,可用来酿造啤酒。含乙酰乳酸脱羧酶活性啤酒酵母及用以酿造啤酒的方法@禾火     

甘露糖蛋白的提纯及分子量测定

用酶法从啤酒酵母中提取的甘露糖蛋白，经乙醇沉淀和Sephadex G-75层析柱提纯，样品中含多糖88％，含蛋白质12％，薄层层析表明单糖组分中只有甘露糖。葡聚糖凝胶柱层析分析表明此糖蛋白为均一物质，相对分子质量为32kda。     

有关啤酒酵母改良方面的探讨

啤酒酵母质量的优劣直接关系到啤酒发酵和啤酒质量,因此啤酒酵母的改良育种工作至关重要。本文着重介绍并讨论了优良啤酒酵母的特性、几种主要的啤酒酵母改良育种方法及固定化酵母技术。     

利用双酶玉米淀粉糖浆研制超干基酒

利用双酶法生产玉米淀粉糖浆,使其中含95%以上可酵解的葡萄糖。然后加入啤酒酵母、酒花等采取合理可行的加工工艺进行发酵,酿制出超干基酒。在此基酒中,可加入果汁、蔬菜汁等开发系列配制酒。     

酵母抽提液应用于酱油生产工艺的研究

以废啤酒酵母为原料,通过酶解提取细胞内含物制得酵母抽提液、灭酶,应用于酱油工艺进行发酵试验。结论说明添加酵母抽提液制得的酱油各项质量指标优于不添加者,并且风味醇厚、酱香酯香浓郁、口感鲜味足。     

氮源对酵母发酵中葡萄糖和麦芽糖形式变化的影响

啤酒酵母发酵中利用麦芽糖和葡萄糖受氮源结构的影响。在该研究中，利用两株啤酒酵母，在含有葡萄糖、麦芽糖和某一种氮源的培养基中培养，氮源有铵盐（硫酸铵）、游离氨基酸（酪蛋白氨基酸）和肽（蛋白胨），在菌量的增加和乙醇的产生方面有差异。两株酵母在含有麦芽糖、蛋白胨和酪蛋白氨基酸的培养基中产生的菌量都多，在只含有酪蛋白氨基酸的培养基中，只有一株啤酒酵母产生的菌量和酒精含量高。而在含有蛋白胨和酪蛋白氨基酸的培养基中，另一株啤酒酵母产生的菌量浓度和酒精浓度更高。在含葡萄糖培养基培养的所有菌株中，蛋白胨培养的酵母产生较高的发酵性能，在蛋白胨和酪蛋白氨基酸的培养基中，啤酒酵母产生的酒精量是一样的。铵盐产生的酵母性能总是较差。该文的研究结果表明，培养基中不同组成的复合氮源环境与诱发缓慢发酵的条件有类似之处，说明了糖的种类和浓度、氮源的组成和酵母特性对酵母的发酵特性都有影响。     

废啤酒酵母综合利用研究进展

啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,啤酒酵母泥中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、酵母多糖等资源,本文对啤酒酵母泥的综合利用进行综述。     

啤酒酵母凝集性的探讨

从啤酒酵母的凝集特性、作用机理及主要影响因素,分析了啤酒酵母凝集性对啤酒生产工艺过程及啤酒质量的影响,介绍了啤酒酵母凝集性的测定方法.     

啤酒酵母凝絮性的探讨

从啤酒酵母的凝絮凝特性、作用机理及主要影响因素,分析了啤酒酵母凝絮性对啤生产工艺过程及啤酒质量的影响,介绍了啤酒酵母凝絮性的测定方法。     

利用超声波法破碎啤酒酵母细胞壁的工艺研究

目的:采用超生破碎法对啤酒酵母泥进行破壁处理,为废弃啤酒酵母泥的利用提供依据,提高废弃啤酒酵母泥的利用价值;方法:分别选取底物浓度、超声时间、破碎功率做三因素三水平的正交试验,对啤酒酵母泥的超声破壁条件进行优化;结果:得到最佳工艺条件为底物浓度5%、破碎时间25min、超声功率300W;结论:进行三次验证实验,得到啤酒酵母的破碎率的平均值为66.4%。