全谷物食品及其健康因子的现代营养学研究现状与展望

全谷物食品由于其对人体多种慢性疾病的改善作用,目前已成为全球关注的热点。本文从现代分子营养学的角度全面综述了全谷物食品及其生理功能,并针对其在我国的发展现状和存在问题提出了推进全谷物食品发展的建议与展望。     

国内外冷冻食品生产现状与发展趋势

冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法。它的最大特点是新鲜、卫生、多样、方便。新鲜冷冻食品是选用新鲜的鱼、     

明胶与k—卡拉胶交互作用特性及机理的研究—明胶与卡拉胶共凝胶体的力学特性

本文对明胶与卡拉胶共凝胶体的力学特性进行了研究,小变形实验发现随体系卡拉胶百分数的增加,贮能模量在增加。大变形实验发现共凝胶体的破裂强度及质构随体系两种大分子的配比、体系的pH值、离子强度的变化而变化。     

国家食药监总局:加强食用明胶监管整治

正根据国家食品药品监管总局2014年度关于开展"超范围超限量使用食品添加剂和在食品中违法添加非食用物质"(简称"两超一非")综合治理工作安排,结合国家食品安全风险监测情况,日前,国家食品药品监管总局部署各地进一步加强生产销售食用明胶和使用明胶生产加工食品监管和开展深入整治工作。国家食品药品监管总局要求,各地食品安全监管部门一是要对涉及生产销售食用明胶和     

我国功能食品的发展现状和前景展望

本文论述了我国功能食品的定义、起源和发展,着重阐述了我国功能食品的现状,发展优势和未来远景,并对我国功能食品的未来发展提出了一些看法。     

食药监总局加强食用明胶监管整治

国家食品药品监管总局日前部署各地进一步加强生产销售食用明胶和使用明胶生产加工食品的监管整治,要求对违法违规行为要彻查到底、严惩重处。     

俄罗斯林产工业的现状与展望

俄罗斯森林资源蓄量达820亿m^3．相当于世界森林资源蓄量的四分之一。俄罗斯林业产业出口评议会预测，俄罗斯林业产业具有创造1，000亿美元的潜能，但目前开发利用仅占其7％～10％。未能开发利用的主要原因是管理体制低效、生产效率低下、加工设备陈旧、基础设施建设缓慢。     

食用色素的研究现状与前景

对食用色素(天然食用色素和合成色素)的研究现状、合成色素的检测方法、发展趋势进行了综述。     

国家食品药品监督管理局关于进一步严格食用明胶和使用明胶生产加工食品监管的通知

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（工商行政管理局、质量技术监督局）,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局、质量技术监督分局：近几年来,各级食品安全监管部门高度重视食用明胶及使用明胶生产加工食品的监管工作,及时排查食品安全风险和隐患,严厉打击非法生产销售食用明胶和使用工业明胶生产加工食品等违法行为,切实保障食品质量安全。为了进一步严格食用明胶和使用明胶生产加工食品的监管,现就有关监管工作通知如下：     

食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价

辐照食品的质量评价大多是根据某些单一指标的辐射效果进行的,目前尚无各因素对总体效果的贡献形成综合的、定量评价方法。本研究采用模糊数学方法对食用明较辐照加工过程质量评价模式作初步探讨。     

食用明胶安全性介绍(一)

1.我国对食品添加剂明胶生产及使用的管理明胶是我国允许使用的食品添加剂,主要功能为增稠剂。作为食品添加剂使用的明胶,必须符合《食品添加剂明胶》(GB6783)规定质量规格要求。按照该标准规定,作为食品添加剂的明     

我国特色小镇发展的特点、现状与展望

特色小镇是我国新时代新型城镇化建设与乡村振兴的重要支点,是经济转型升级实现高质量发展的重要途径,已经成为我国改革开放经济发展新的经济形态.但在特色小镇建设过程中还存在着诸多问题,值得我们深入研究和思考.本文通过对我国特色小镇建设发展的特点与现状进行分析,指出不足,以期能为高起点、高标准、有序推进我国特色小镇健康发展工作...     

探析我国食品检测技术发展现状与展望

本文分析了我国当前食品检测技术发展现状,包括转基因的检测、毒素的检测、有害物质残留的检测、有机物的污染检测、药物残留的检测,并且对未来的发展进行了展望.     

明胶在食品工业中的应用价值

<正>明胶在自然界并不存在,它是胶原纤维的衍生物。胶原最基础的结构是由2- 氨基及氨基酸以多肽键连结在一起的聚合物。胶原是构成各种动物皮、骨等结缔组织的主要成分,如果将动物的皮或骨经处理后,加热水解就可以获得胶原的水解产物--明胶。因     

食用明胶安全性介绍(二)

<正>3.工业明胶的相关问题工业明胶不属于食品添加剂范畴,在食品中使用工业明胶属于违法行为,可能带来的问题主要是重金属污染等问题,危害人体健康,为加强监管与打击力度,我国已经将工业明胶纳入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》。     

超声波技术在食品研究开发中的应用现状与展望

在现代科学技术的快速发展下,超声波技术在食品研究中得到广泛应用,比如在肉类食品的加工中就有不错的应用效果.文章首先对超声波技术进行介绍,然后阐述超声波技术在食品加工中的应用现状,最后介绍未来发展.     

裘皮市场现状与展望

1．裘皮业的兴起及其发展历程 人类利用毛皮的历史可以追溯到远古时代，当时人类已经能剥取猎获动物的毛皮来御寒，这是人类的第一件“服装”。全世界现有兽类136科，1，034属，4，226种动物学分类，其中可以利用其毛皮制裘者约占1／3。但随着人类社会的不断发展，人们由于生产、贸易等方面的需要，不断地猎捕这些兽类，致使其数量日益减少。1     

荷叶研究现状与展望

综述了荷叶的化学有效成分的提取分析、药理研究、临床应用、抑茵作用、抗氧化性、食用等方面的研究现 状,以期对荷叶的综合利用提供参考。     

皮蛋加工研究现状与展望

归纳了影响皮蛋质量的关键因素:碱度、金属离子、温度、保藏等,并对皮蛋加工中蛋白质的变化和蛋黄的呈色机理进行了介绍。除了提出继续深入研究皮蛋加工中的潜在危害和关键技术外,还对皮蛋加工成熟过程中营养成分和性状的变化研究作以展望。